제 6 강 종교와 음식, 금기 Religion, Food and Taboo You are what to eat!!

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1 제 6 강 종교와 음식, 금기 Religion, Food and Taboo You are what to eat!!

2 good to eat /good to think 음식을 먹는 이유 - 영양 섭취 (good to survive) - 미각 ( 맛 ) 충족 (good to eat) - 생각하기 좋아서 (good to think) - 과시하기 위해 (good to show) - 사교를 위해 (good to talk) - 사랑을 위해 (good to love), to drink…

3 먹는다는 일 입으로 들어가는 것이 더러운 것이 아니라 입에서 나오는 것이 독이 되어 …. 몸에 좋은 것과 나쁜 것 먹는다 = 알다 = 관계한다 = 성관계 식사는 제사이다 ( 밥이 생명 ) 섭생에 조심하라 먹이 사슬 ( 계급과 지배 )

4 식사는 제사 ( 동학 ) 삼시를 부모님 제사와 같이 받들라 한울님은 사람에 의지하고, 사람은 먹는데 의지하니, 한울님으로써 한울님을 먹는 원 리에 따라 사는 우리 사람은 심고로써 천지 만물의 서로 화합하고 통합을 얻는 것이 어 찌 옳지 아니하랴. 음식은 제물이다

5 성스러운 암소와 혐오스런 돼지 마빈 해리스 (Marvin Harris) 의 1985. 음식금기는 고단백질 섭취, 인구증가 조절, 등의 생태학적 합리성의 결과임 종교적 금기와 이데올로기도 그 이면에는 생태학 적 합리성이 있고, 환경에 대한 적응 결과이다 ( 비판 ) 비적응적 관습의 합리화 / 상징과 의미체계 간과 / 지나친 단순화와 일반화

6 서구의 단백질 신화 동물성 단백질 섭취가 필수적인가 ? 육식이 세상을 망하게 한다 ? 제레미 리프킨의 육류 소비의 증가가 환경 재앙 초래 아마존 열대 우림 파괴와 소 사육 제 3 세계의 곡물 부족과 영양 결핍 문제 고기를 위한 기아

7 음식 문화와 먹거리의 다양성 잡식동물 인간 쥐고기 먹는 종족 (42 개 사회 ) 일류요리 - 메뚜기, 구더기, 개구기, 벌레 고기를 갈망하는 인간 소, 돼지, 닭, 오리, 염소, 말, 개, 캥거루, 뱀, 썩은 홍어, 부화 계란, 토끼, 박쥐, 꿩, 참새, 육회, 생선회, 거북이, 자라, 털거미, 젓갈, 누에, 애저회, 홍합 …

8 음식 문화와 정체성 “ 음식은 뱃속에 들어가기 전에 집단 정신을 살찌게 한다 ” 음식은 종교 신념 표현 음식은 집단의 정체성 유지 음식은 사고방식과 메시지를 전달 음식은 부와 권력의 상징 음식은 공동체 정신 ( 식탁공동체 commensality)

9 종교와 육식 세계 주요 종교는 극단적 채식주의 아니다 인도 힌두교도들 ( 우유, 버터, 요거트, 치즈 ) 브라만들도 생선, 계란, 가금류 먹음 석가모니도 멧돼지 고기 즐겨 먹음 동남아 불교도들 육류 즐김 자발적 채식주의자들 자이나교, 제 7 안식교, 일부 불교종파가 고기혐오

10 고기 분배와 희생제의 왜 고기는 나누어 먹을까 고기분배 관습은 희생제의에서 기원 히브리 레위기, 신명기 힌두교 리그베다 사제들의 종교적인 살해와 음식분배 뉴기니의 조상을 위한 돼지축제

11 신성한 암소의 수수께끼 암소는 우리의 어머니입니다 …. 인도연방 헌법은 소, 송아지, 젖짜는 동물이나 수 레 끄는 동물 도살행위 금지 소보호법 ( 소 1 억 8 천만, 5 천마리 물소 ) 힌두교도들은 암소를 신으로 모심 ( 이름 짓고, 이야기하고, 장식하고, 도로 오른편, 소 보호소, 시바신전 난디 타고 나는 신상 ) 크리슈나는 암소의 보호자 소에서 나온 모든 것은 신성하다

12 신성한 암소 (2) 소똥, 오줌을 이마에 바르고 집, 마루, 난로 정화의례 치료에도 사용 암소의 신성은 윤회설에 근거 86 번의 윤회 - 다음에 인간이 됨 암소 죽인 자와 암소 돌본 자의 윤회 결과 - 암소 모신자는 21 세대가 열반을 얻음 암소안에 3 억 3 천의 남녀 신이 존재 암소 전쟁 ( 간디의 시민 불복종 운동 )

13 암소 숭배의 역사 베다 경전에는 암소 숭배 없음 기원전 천년 동안 인도인은 쇠고기 즐김 인구증가와 초지 부족, 집약 농경 불살생의 불교 발생 ( 환경 고갈, 대중 고통 ) 암소는 풍요를 가져다 준다 농사, 우유, 친구 …

14 혐오스런 돼지고기 인간의 분류 ( 돼지 먹는 이교도들과 안 먹는 신의 자녀들 ) 돼지가 가장 효율적 (35%, 양은 13%, 소는 6.5%), 4 개월 만에 10 마리 새끼 왜, 고대 유대인들 돼지고기를 금지하였는가 ? 너희는 이 고기를 먹지 말고 만지지도 마라.. 이것들은 부 정하니라 ( 레위기 11:1) “ 짐승 중 무릇 굽이 갈라져 쪽발이 되고 새김질을 하는 것 은 먹어도 좋다 ” - 돼지, 말, 고양이, 개, 쥐, 파충류 등은 되새김을 안하므로 금지 “ 알라께서 금한 것은 썩은 고기, 피, 돼지고기 …”

15 돼지는 부정하고 불결한가 돼지는 불결, 똥 먹고, 부정하고, 선모충병, 습기 많고 유해한가 ? 이집트 말기 돼지가 금기와 저주대상이 됨 돼지를 만지면 강으로 뛰어든다 돼지떼를 들이면 동족 간 결혼하는 최하층 민과 같다 인간과 돼지가 먹을 것을 놓고 경쟁하였음

16 음식금기와 음식 경계선 중국에는 왜 이슬람이 거의 없는가 ? 음식금기로 개종 어렵다 음식금기 경계선이 개종 경계 지역이다 ‘ 돼지고기를 먹는 이교도들 ’ 먹지 못하는 새 ( 레위기 ) - 독수리, 타조, 솔개, 올빼미, 갈매기, 매, 따오기, 검둥오리, 황새 ( 육식, 약탈 조류 ) 대합조개, 굴도 금기

17 말고기 영양학적으로는 최고임 ( 고칼로리, 저콜레 스테롤, 연하고 부드럽다 ) 일본인들은 말고기 육회 즐김 ( 기생충없다 ) 야쿠트, 키르키츠, 몽골에서 말의 중요성 쿠미스 ( 말젓 술 ) 프랑스인들 말고기 즐김

18 애완동물은 먹을 수 없는가 ? 개, 고양이, 딩고 … 혐오동물과 애완동물의 차이 개고기를 좋아하는 사람들 ( 마오리, 타히티, 하와 이, 필리핀, 베트남, 중국, 남미..) “ 돼지들은 너무 귀여움과 총애를 받아서 개의 모 든 특징을 작고 있다. 야단치면 고개를 숙이고 사 랑을 받기 위해 달라 붙는다 ”( 마가렛 미드 ) 누어족 남자들은 소에게 이름을 지어주고 뿔을 장 식하고 술과 나무 목거리, 종으로 장식하며, 소와 이야기하고 노래 부르며..;.

19 식인 풍습 (cannibalism) 인육을 얻는 두 가지 방법 제의와 전쟁 Exo cannibalism Endo cannibalism 뉴기리 포레족의 식인풍습과 Kuru 병 휘지, 아즈텍의 식인풍습 기록들

20 음식과 금기 할랄 ( 허용된 음식 ) / 하람 ( 금지한 음식 ) 알라의 이름으로 잡지 않은 것, 목졸라 죽인 것, 때려잡은 것, 떨어뜨려 죽인 것, 싸우다 죽은 것, 다른 야생동물이 먹다 남은 것, 우 상에 바친 것, 점치기 위해 잡은 것.. 모하메드의 언행록인 하디스에는.. 뾰족한 엄니, 독치를 가진 동물, 날카로운 발톱, 독수리, 매, 솔개 등을 금지

21 음식금기 (2) 유대교도들의 코셔 (kosher) 유대 율법에 따라 적법하게 잡은 고기만을 먹음 ( 반드시 표시하도록 함 ) 코셔 레스토랑 임신 중 음식금기 ( 인도 타밀족 100 여가지 ) - 고기, 계란, 씨앗, 깍지콩 …

22 현대인의 음식문화 살기 위해 먹지 않는다 소비로써의 음식 You are what to eat !! 몸 숭배와 몸 만들기 열풍 다이어트와 거식증 음식과 취향의 변화 - 고기 - 채식, 인스턴트 - 자연식, 백밀 - 호밀

23 별난음식 / 베닌의 할례와 개고기 1. 음식 터부와 문화 다양성, 문화상대주의 세계의 별난 음식들, 에스닉 음식들 종교분쟁과 식습관에 대한 논쟁 2. 서아프리카 베닌 사람들의 개 숭배 - 성인식과 할례의식에서 개를 먹는 사람들 - 참을성 있는 개는 특별한 힘을 지님 - 동물과 제물의 상징체계 이해