R E S T A U R A N T 유보라 休 [ 쉴 휴, 따뜻하게 할 후 / hue ]

C O N T E N T S 01 창업 동기 04 입지 및 상권 03 타 겟 02 사업의 방향과 목표 08 마케팅 전략 05 인테리어 07 메뉴 계획 09 경영 계획 10 SWOT 06 차별화 전략

0101 창업 동기 힐링이 필요한 이유 육체적, 정신적 피로를 풀기 위해 새로운 마음가짐을 갖기 위해 행복을 느끼기 위해 외로움을 극복하기 위해

창업 동기 디톡스는 몸 안의 독소를 없애는 해독작용으로, 축적된 독소와 노폐물을 배출해 생명력을 회복시키기 위한 시도 Detox 과거의 디톡스 – 암환자들의 체질개선과 해독을 위한 식이요법 현재의 디톡스 – 다이어트와 암 예방을 위한 식이요법 최근 떠오르는 키워드 디톡스 + 힐링 을 레스토랑과 결합

0202 방향과 목표 Detox Food Love People 건강한 음식과 좋은 사람들의 만남을 통해 몸과 마음을 힐링할 수 있는 레스토랑

03 타겟 - 여성의 인구 추월 - 여성의 경제활동 참여 증가 20 대 ~ 30 대 여성 여성고객들의 입소문을 통 한 마케팅으로 발전 여성고객들의 잦은 sns 의 이용에 따른 홍보와 블로거 들의 활동으로 발전 유행에 민감한 여성들의 떠 오르는 hot place 로서의 발 전

0404 입지 및 상권 WHY - 다양한 계층의 사람들의 선호지역 - 식음공간 밀집지역 - 거리의 고급스럽고 깔끔한 이미지와 레스토랑의 건강한 이미지의 시너지 효과 - 관광객등 유동인구가 많음 삼청동

WHITE / WOOD CLEAN, WIDE NATURAL, WARMTH 0505 인테리어

0606 차별화 전략 1. 족욕시설 도입 레스토랑 한켠에 족욕시설을 만들고 고객들 의 무료함을 없애줄 책들을 배치 족욕의 효과 : 혈액순환이 원활해져 피부가 맑아 진다. 신진대사가 활발해져 가벼운 운동을 한것같 은 다이어트의 효과를 나타낸다. 스트레스나 만성두통, 불면증 해소에 도움이 된다. 힐링 컨셉에 어울리는 차별화 전략 1. 특별한 사람을 위한 특별한 음식 (Special day, Special food) 생일이나 기념일에오는 고객들에게 특별 한 음식 제공 Special food: 고객들이 원하는 재료에 고 객들이 원하는 조리법으로 한사람만을 위 한 음식

0707 메뉴 계획 두부 스테이크 17,000 닭가슴살 스테이크 18,000 녹두 곤약 오코노미야끼 14,000 디톡스 파스타 15,000 전복 스테이크 19,000 파인애플 퀴노아 13,000

0707 메뉴 계획 오이 & 아보카도 수프 11,000 녹차 바게트 8,000 디톡스 샐러드 9,900 케일 수프 10,000 녹차 아이스크림 아포가토 8,000

0707 메뉴 계획 각종 생과일 쥬스 4,000~4,500 디톡스 음료 6,000~6,500

0808 마케팅 전략 & 로고 MARKETING STRATEGY -SNS 마케팅이란 개개인의 SNS 이용자가 자신이 접촉할 수 있는 불특정 다수에게 광고를 재생산 하며 마케팅이 되는 형태 이기 때문에 마케팅 범위가 굉장히 넓을 뿐만아니라 비용대비 효과가 뛰어난 마 케팅 이다. 1. 고객과의 소통의 장 고객들이 편리하게 불만들을 건의 하고 해소할수 있는 소통의 장 2. 다양한 이벤트 sns 를 통한 다양한 이벤트를 실시하 여 가게를 잘 모르는 고객들에겐 눈도 장을, 단골 고객들에겐 더욱더 입지를 굳히는 효과 休 [ hue ] LOGO 1. 나뭇잎과 힐링의 연상 작용 2. 최대한 심플하게 만들 어 세련미 강조 -Simple is the best 활용

0909 경영 계획 OPEN – 10:00 CLOSE – 22:00 영업 시간 LUNCH – 11:00 ~ 14:00 15% 할인 구분 컨셉 운영일수 서비스 정산 이미지 테이블수 좌석수 판매가격 내용 디톡스 푸드 연중 무휴 American Service CASH or CHARGE CLEAN, WARMTH, HEALTH 4 인 테이블 3 개, 2 인 테이블 7 개 / 총 10 개 26 석 MAIN – 13,000~19,000 / BERVERAGE&SIDE – 4,000~12,000 休 [ hue ]

1010 SWOT STRENGTHS WEAKNESSES OPPORTUNITIES THREATS 힐링에 대한 관심 급증 정형화 되지 않은 음식 디톡스푸드의 낮은 인지도 신메뉴의 개발이 용이 기존 레스토랑과의 차별성 힐링에 대한 관심의 한계성 타 힐링 문화에 비해 접근성이 용이 기존 레스토랑의 디톡스푸드 시도

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