프리미엄 아이스크림 산업과 나뚜루 D 조 이효진, 정진아 공윤희, 김영주

본론 2 나뚜루 본론 1 베스킨 라빈스 서론 프리미엄 아이스크림 산업 결론 나뚜루가 나아갈 길

홍삼 피스타치오아몬드 토피크림 초코아몬드 퍼지 녹차 유기농 블랙베리 오렌지 & 크림 파인애플 소르베 메론 버터피칸 바닐라쿠키 민트 초콜릿칩 체리 모카칩 레몬 소르베 라스베리 & 바닐라 라스베리 소르베 망고 소르베 검은콩 검은깨

프리미엄 아이스크림 시장 IMF 시대 도래로 소비자 구매의욕 저하에 따른 시장 급격 위축 상반기까지 수입 군소 아이스크림 BRAND 정리 (1997 년 40 여 개 업체  현재 10 여개 성업 중 …) 소비심리 다소 회복으로 고급 아이스크림 업체 매출목표 상향조정 고급 아이스크림 시장 활성화 예상으로 각 사 경쟁 치열 예상 2000 년 1999 년 1998 년

아이스크림 시장 환경 구분 매출 구성비 증감 액 매출구성비 증감 액 매출구성비 증감 액 수입 Brand 1, % % %150 국내 Brand 7,1807, % 2207, % 7, %400 계 8,1808,000100%-1808,100100%1008,650100%550

전체 아이스크림 시장에서 프리미엄 아이스크림 비율 구분 예상 매출액 신장율구성비매출액신장율구성비매출액신장율 구성 비 고급 %10.4%1, %12.5%1, %12.9% 일반 7,4437, %89.6%7,3280.3%87.5%7,9208.1%87.1% 계 8,0438,1571.4%100%8,3782.7%100%9,0908.5%100%

프리미엄 아이스크림의 매출현황 구분 매출 액 신장율구성비 매출 액 신장율구성비 매출 액 신장율 구성 비 나뚜 루 % 4.1%5557.1%5.2%8045.5%6.8% 하겐 다즈 %10.0% %9.5% %9.4% 베스 킨라 빈스 %67.1% %69.5%8009.6% 68.4 % 기타 %18.8%1653.1%15.7%1809.1% 15.4 % 계 %100%1, %100%1, %100%

매출액 변동추이 ( 단위 : 억원 )

2001 년 기준 ( 출처 :LG 애드 ) 시장 점유율

소비자 선호도 출처 :LG 애드

베스킨 라빈스 회사소개 1985 년 샤니와 미국 Baskin-Robbins 사의 합작 투자로 고급 아이스크림 시장을 개척, 1986 년 제 1 호인 명동점을 개설했다 년 다시 미국 DunkinDonuts 사와 합작 투자하여 새로운 모습 으로 국내에 점포를 확산해, 현재 국내 프리미엄 아이스크림 업계에서 1 위를 고수하고 있다 전국적으로 470 여개의 직영 및 가맹점을 개설, 운영하고 있다

매출 신장률 출처 :BR Korea

Strength 1. 제품의 다양성 2. 매장 접근의 용이성 3. Best Quality 4. 강력한 브랜드 자산 Weakness 1. 소비자 불만의 발생 ( 비만유발, 색소첨가 ) 2. 한정된 유통구조 Opportunity 1. 소비심리 회복 2. 고급 아이스크림 시장 규모 확대 3.M.brand 로 시장 개편 Threat 1. 주요 브랜드 경쟁심화 2. 신규 군소 브랜드의 증가 SWOT

나뚜루

나뚜루의 인지도 비보조 인지도 96.8% 6.8% 1.6% 베스킨 하겐다즈 나뚜루 라빈스 초등학생중학생고등학생대학생직장인주부 직업별 인지도

나뚜루의 브랜드 인지지각 구 분구 분긍 적 적긍 적 적부 정 적부 정 적 브랜드개성브랜드개성 ․고급스럽다 10.0) ․귀엽다 / 깜찍하다 (4.4) ․깨끗하다 / 부드럽다 (3.4) ․특이하다 / 독특하다 (3.6) ․신선한 느낌 (1.4) ․경쾌하다 (1.2) ․생소하다 / 낯설다 (5.6) ․발음하기 어렵다 (2.2) ․어렵다 (2.0) ․딱딱한 이미지 (2.0) ․어색하다 (1.4) 이미지이미지 ․외제 같다 (5.4) ․서구적 / 이국적 이다 (2.6) ․일본 느낌 (2.6) ․프랑스 회사 이름 (1.6) ․촌스럽다 (1.0) 맛․맛있다 (2.0) ․맛없다 (0.6)

Strength 1. 한국인의 입맛 2. 유통, 가맹점관리 3. 천연무공해원료 Weakness 1. 대기업의 일부분 2. 경쟁사의 시장선점 3. 낮은 Brand Image Opportunity 1. 프리미엄 아이스크림 시장성장 ( 선진국의 경우와 일치 ) Threat 1. 국내 타 기업 진입 2. Frozen 요구르트 출시 SWOT

전문점 이용실태 거의 안간다 월 1회월 1회 2주 1회2주 1회 1 주 1-2 회 1 주 3-4 회 & 기타 (13.9) 자녀 (5.2) 형제 (7.4) 혼자서 (10.0) 어머니 (10.7) 친구 (52.8)

프리미엄 아이스크림의 Bottleneck ( 구매장애요인 ) 속성이유빈도 (%) 강세층 (%) 가격 요인 가격이 비싸다 63.8 ․ Heavy User (68.9) ․ 중고, 대학생 가격에 비해 맛이 없다 0.8 ․ 직장인 (2.0) 접근성 집에서 멀다 33.2 ․ Heavy User (35) ․ 주부 (52.6) 가게를 찾기 힘들다 4.8 ․ 대학생 (15.9) 슈퍼보다 구입이 불편 3.6 ․ 직장인 (13.4) 혼자 가기 어렵다 0.8 ․ 대학생 (3.2) 용 량용 량 양이 적다 2.8 ․ Heavy User (4.9) ․ 중학생 (6.3) 여 유여 유 시간이 없어서 6.1 ․ 직장인 (11.8)

프리미엄 아이스크림의 기대욕구 이용이유전문점 기대욕구개선점 - 종류가 다양하여 선택의 폭이 넓어서 - 맛이 좋아서 - 고급스러워서 - 맛이 더 부드러워서 - 아이들이 좋아해서 - 독특한 맛이 있어서 - 가격을 싸게 해야 - 양을 많게 해야 - 매장이 많아 졌으면 - 보다 친절하게 - 시식코너 마련 - 사은품, 장남감 제공 - 가격을 싸게 해야 - 양을 많게 해야 - 보다 친절하게 - 위생을 철저하게 - 더 많은 매장 - 지방 함유량 표시 - 국내 고유 상표 개발

아이스크림 전문점이 성공하기 위한 Key Success Factor 다양한 맛을 즐길 수 있도록 맛의 종류를 다양화 상권에 따른 고객과 상품의 차별화 시도, 중심상권과 지역상권으로 분류하여 타겟과 상품구색 차별화. 소비자와 가까워야 하므로 점포 수를 늘이거나 점포의 위치를 소비자 있는 곳에 위치 제품의 가격대를 보다 다양화하여 가격장벽으로 인한 접근불리 해소 내점객에 대한 서비스 프로그램이 부재, 매장 내에서 즐거움을 제공 시식코너를 마련, 시식을 통해 자신이 먹고 싶은 상품 을 선택할 수 있는 서비스 제공

나뚜루의 전략 포인트 1. 접근을 용이하게 해야 한다. - 점포수가 너무 적어 소비자의 접근이 매우 불리 - 특정지역을 중심으로 점포 수 확장도 고려 2. Store Concept 또는 Positioning 을 명확하게 - 객층에 맞추어 어울리는 컨셉과 포지셔닝 검토 3. 고객층에 적합한 상품 / 서비스 개발이 필요하다. - 고객은 구매력을 가진 대학생, 직장인 층이기 때 문에 비만을 고려한 상품개발 필요 4. 다른 제품들과 연계를 맺어 포인트 카드제도를 활 성화 시킨다.

2004 년 1 학기 AgriBusiness Seminar D 조 였습니다 ~ D 조 였습니다 ~ 감사합니다 *^^* 감사합니다 *^^* - 즐거운 여름방학 보내세요 !! -