R E S T A U R A N T 201217849 유보라 休 [ 쉴 휴, 따뜻하게 할 후 / hue ]

Presentation on theme: "R E S T A U R A N T 201217849 유보라 休 [ 쉴 휴, 따뜻하게 할 후 / hue ]"— Presentation transcript:

1 R E S T A U R A N T 201217849 유보라 休 [ 쉴 휴, 따뜻하게 할 후 / hue ]

2 C O N T E N T S 01 창업 동기 04 입지 및 상권 03 타 겟 02 사업의 방향과 목표 08 마케팅 전략 05 인테리어 07 메뉴 계획 09 경영 계획 10 SWOT 06 차별화 전략

3 0101 창업 동기 힐링이 필요한 이유 육체적, 정신적 피로를 풀기 위해 새로운 마음가짐을 갖기 위해 행복을 느끼기 위해 외로움을 극복하기 위해

4 01010101 01010101 창업 동기 디톡스는 몸 안의 독소를 없애는 해독작용으로, 축적된 독소와 노폐물을 배출해 생명력을 회복시키기 위한 시도 Detox 과거의 디톡스 – 암환자들의 체질개선과 해독을 위한 식이요법 현재의 디톡스 – 다이어트와 암 예방을 위한 식이요법 최근 떠오르는 키워드 디톡스 + 힐링 을 레스토랑과 결합

5 0202 방향과 목표 Detox Food Love People 건강한 음식과 좋은 사람들의 만남을 통해 몸과 마음을 힐링할 수 있는 레스토랑

6 03 타겟 - 여성의 인구 추월 - 여성의 경제활동 참여 증가 20 대 ~ 30 대 여성 여성고객들의 입소문을 통 한 마케팅으로 발전 여성고객들의 잦은 sns 의 이용에 따른 홍보와 블로거 들의 활동으로 발전 유행에 민감한 여성들의 떠 오르는 hot place 로서의 발 전

7 0404 입지 및 상권 WHY - 다양한 계층의 사람들의 선호지역 - 식음공간 밀집지역 - 거리의 고급스럽고 깔끔한 이미지와 레스토랑의 건강한 이미지의 시너지 효과 - 관광객등 유동인구가 많음 삼청동

8 WHITE / WOOD CLEAN, WIDE NATURAL, WARMTH 0505 인테리어

9 0606 차별화 전략 1. 족욕시설 도입 레스토랑 한켠에 족욕시설을 만들고 고객들 의 무료함을 없애줄 책들을 배치 족욕의 효과 : 혈액순환이 원활해져 피부가 맑아 진다. 신진대사가 활발해져 가벼운 운동을 한것같 은 다이어트의 효과를 나타낸다. 스트레스나 만성두통, 불면증 해소에 도움이 된다. 힐링 컨셉에 어울리는 차별화 전략 1. 특별한 사람을 위한 특별한 음식 (Special day, Special food) 생일이나 기념일에오는 고객들에게 특별 한 음식 제공 Special food: 고객들이 원하는 재료에 고 객들이 원하는 조리법으로 한사람만을 위 한 음식

10 0707 메뉴 계획 두부 스테이크 17,000 닭가슴살 스테이크 18,000 녹두 곤약 오코노미야끼 14,000 디톡스 파스타 15,000 전복 스테이크 19,000 파인애플 퀴노아 13,000

11 0707 메뉴 계획 오이 & 아보카도 수프 11,000 녹차 바게트 8,000 디톡스 샐러드 9,900 케일 수프 10,000 녹차 아이스크림 아포가토 8,000

12 0707 메뉴 계획 각종 생과일 쥬스 4,000~4,500 디톡스 음료 6,000~6,500

13 0808 마케팅 전략 & 로고 MARKETING STRATEGY -SNS 마케팅이란 개개인의 SNS 이용자가 자신이 접촉할 수 있는 불특정 다수에게 광고를 재생산 하며 마케팅이 되는 형태 이기 때문에 마케팅 범위가 굉장히 넓을 뿐만아니라 비용대비 효과가 뛰어난 마 케팅 이다. 1. 고객과의 소통의 장 고객들이 편리하게 불만들을 건의 하고 해소할수 있는 소통의 장 2. 다양한 이벤트 sns 를 통한 다양한 이벤트를 실시하 여 가게를 잘 모르는 고객들에겐 눈도 장을, 단골 고객들에겐 더욱더 입지를 굳히는 효과 休 [ hue ] LOGO 1. 나뭇잎과 힐링의 연상 작용 2. 최대한 심플하게 만들 어 세련미 강조 -Simple is the best 활용

14 0909 경영 계획 OPEN – 10:00 CLOSE – 22:00 영업 시간 LUNCH – 11:00 ~ 14:00 15% 할인 구분 컨셉 운영일수 서비스 정산 이미지 테이블수 좌석수 판매가격 내용 디톡스 푸드 연중 무휴 American Service CASH or CHARGE CLEAN, WARMTH, HEALTH 4 인 테이블 3 개, 2 인 테이블 7 개 / 총 10 개 26 석 MAIN – 13,000~19,000 / BERVERAGE&SIDE – 4,000~12,000 休 [ hue ]

15 1010 SWOT STRENGTHS WEAKNESSES OPPORTUNITIES THREATS 힐링에 대한 관심 급증 정형화 되지 않은 음식 디톡스푸드의 낮은 인지도 신메뉴의 개발이 용이 기존 레스토랑과의 차별성 힐링에 대한 관심의 한계성 타 힐링 문화에 비해 접근성이 용이 기존 레스토랑의 디톡스푸드 시도

16 THANKS FOR WATCHING : )