1 학년 B 반 2 조  상하이 엑스포 내용  상하이의 맛있는 음식들.  명칭 : The World Exposition shanghai china 2010  기간 및 지역 : 2010.5.1~10.31 (184 일간 ) / 포동 / 포서 (5.28km2) 장소.

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1 1 학년 B 반 2 조  상하이 엑스포 내용  상하이의 맛있는 음식들

2  명칭 : The World Exposition shanghai china 2010  기간 및 지역 : 2010.5.1~10.31 (184 일간 ) / 포동 / 포서 (5.28km2) 장소 : 상해시 남포대교와 로포대교 사이의 황포강변 주제 : “ 아름다운도시, 행복한 생활 ”

3  세계박람회 ( 世界博覽會 World's Fair) 는 19 세기 중반부터 열린 대규모 박람회를 말한 다. 국제박람회기구 (BIE, Bureau International des Expositions) 에서 주관 한다. 흔히 엑스포 (Exposition) 라고도 한다.

4  일반 대중의 계몽을 그 주된 목적으로 하는 세계박 람회에서는 문명의 욕구를 충족시키기 위하여 인간 이 활용할 수 있는 수단을 전시할 수 있고 또한 특정 분야 또는 제반 분야에서 인류의 노력으로 성취된 발전상을 전시하거나 미래에 대한 비전을 제시할 수 있다. 즉, 세계박람회는 인류가 이룩한 문명의 발 전 성과를 특정한 주제에 맞추어 한자리에 비교, 전 시함으로써 이전까지 축적한 인류 사회의 지식과 기술을 함께 나누고 다가오는 미래에 대한 비전을 제시하고 새로운 인류 문명을 창조해 가는 경제, 문 화 분야의 종합 올림픽이라 할 수 있다.

5  개념 : 중국 상하이 [ 上海 ]· 난징 [ 南京 · 쑤저우 [ 蘇州 · 양저우 [ 揚州 ] 등지에서 만드는 요리의 총칭.  내용 : 이곳은 양쯔강 [ 揚子江 ] 의 하류에 위치한 평 원으로서 풍부한 미곡과 해산물을 이용한 난징요 리 [ 南京料理 ] 가 발달한 곳이었으나, 19 세기 이래 유럽의 대륙잠식정책의 희생으로 상하이가 조계 지 ( 租界地 ) 가 되면서부터 농산물과 해산물의 집 산지가 되었다. 요리도 자동적으로 다양하고 독특 한 것이 만들어져 중부 중국의 요리를 대표하게 되었다.

6  상하이요리는 쌀을 재료로 한 요리와 게 · 새 우 · 물새 등의 요리로 정평이 나 있으며, 그 지방의 특산인 장유 ( 醬油 ) 와 설탕을 써서 달콤하고 기름지게 만드는 것이 특징. 돼지 고기를 진간장으로 양념하여 만드는 훙사 오러우 [ 紅燒肉 ] 와 바닷게로 만드는 푸룽칭 셰 [ 芙蓉靑蟹 ], 꽃 모양의 빵인 화쥐안 [ 花卷 ] 등이 유명하다.

7  (1) 훙사오러우 [ 紅燒肉 ] : 돼지고기를 진간장 으로 양념하여 만듬. * 간단한 레시피 *  1. 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 끓는 물에 한번 데쳐둔다. 죽순도 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.  2. 팬에 기름을 두르고 가열한 뒤 생강 자른 것, 파 자른 것을 넣고 볶다가 돼지고기, 간장, 설탕 15g. 육수 750g 을 넣고 볶아준다.  3. 죽순 자른 것, 설탕을 넣고 중간 불에서 육수가 거의 없어질 때까 지 볶아준 다음 접시에 담아낸다.  특징 : 돼지고기의 맛과 붉은색깔이 조화를 이루는 요리 로, 한국의 갈비찜과 비슷하다.

8  (2) 푸룽칭셰 [ 芙蓉靑蟹 ] : 바닷게로 만듬.  (3) 화쥐안 [ 花捲 ( 화권 )] : 중국음식을 먹을 때 다른 음식들과 함께 주식으로 먹는 꽃모양의 밀가루빵. * 간단한 레시피 * 1. 밀가루 반죽은 식용유와 소금을 넣고 만든다. 2. 젖은 행주로 반죽을 덮고 따뜻한 곳에서 발효시킨다. 3. 발효시킨 반죽을 밀대로 밀어 직사각형 모양으로 만든다. 직사각형 4. 위에 다시 소금과 파 등을 뿌리고 돌돌 만 다음 알맞은 크기로 썸. 5. 모양을 내기 위해서 말아놓은 반죽의 가운데를 젓가락으로 눌러주 기도 한다. 그리고 20~30 분 정도 찜통에서 찌면 완성된다. 눌러주 기

9 21006010 구자훈 21006019 김지윤 21006035 손지영 21006036 송혜리 21006040 안초희