우리아이가 좋아하는 음 식 무엇이 문제인가 ? 석송초드학교 영양교사 최진희. 어린이들의 식생활 I I II 어린이 식생활의 현주소 III 가공식품. 패스트푸드 IV 한국인의 나트륨섭취량 V V 식품첨가물 ★ ★ 건강한 식생활이 왜 중요한가 ? 아침밥을 먹자 Ⅵ Ⅵ.

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1 우리아이가 좋아하는 음 식 무엇이 문제인가 ? 석송초드학교 영양교사 최진희

2 어린이들의 식생활 I I II 어린이 식생활의 현주소 III 가공식품. 패스트푸드 IV 한국인의 나트륨섭취량 V V 식품첨가물 ★ ★ 건강한 식생활이 왜 중요한가 ? 아침밥을 먹자 Ⅵ Ⅵ

3 건강한 식생활이 왜 중요한가 ? 환경요인 유전요인 생활습관 요인 발 병발 병발 병발 병 발 병발 병발 병발 병 병원체 유해물질 스트레스 사고 유전자 이상

4 우리 어린이들의 식생활은 ?

5 어린이들의 식생활의 현주소는 ?

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7 어린이 식생활. 영양문제 전통식 서구형식사 패스트푸드, 가공식품 섭취 과다 편식, 아침결식 불규칙한 식사 부적절한 간식 영양 불균형 비만, 각종 만성질환의 위험. 칼슘, 철, 비타민 C, 비타민 A, 비타민 B2, 섭취 부족. 나트륨, 에너지, 지방 섭취 과다. 비만 율 증가 추세

8 우리아이가 좋아하는 음식 무엇이 문제인가 ?

9 가공식품과 패스트푸드의 문제점은 ? 대부분 고 열량 저 영양 식품들 … 열량, 당, 나트륨,( 트랜스 ) 지방 비타민. 무기질. 식이섬유 식품첨가물

10 가공식품과 패스트푸드의 문제점은 ? 영양 불균형 뼈를 약하게 비만 성인병 유발 충치 주의력 산만

11 달콤한 식품에는 당 이 많아요.

12 패스트푸드 ( 서양식, 한식 ) 의 열량비교

13 패스트푸드도 건강하게 먹을 수 있다 ? 햄버거. 피자. 음료는 콜라 대신 우유나 쥬스로 치킨 라면. 채소 샐러드와 함께. 기름에 튀긴 것보다는 구운 것으로. 영양성분표시를 확인한다.. 라면 스프는 절반만. 처음 면을 삶은 물을 버리고 새로운 물로. 달걀과 채소를 넣는다.

14 고열량 저영양 식품이란 무엇인가   식품의약품안전청장이 정한 기준보다 열 량이 높고 영양가가 낮은 식품으로서 비 만이나 영양불균형을 초래할 우려가 있 는 어린이 기호식품을 말함   ( 어린이 식생활안전관리 특별법 제 2 조 제 5 호 )   아이가 좋아하는 제품이 고열량, 저영양 식품일까 ? 궁금할때는 ? 고열량, 저영양식품 판별프로그램을 이용하면 빠르고 간편하게 알아 볼수있다

15 한국인의 나트륨 섭취량. 한국인 하루 평균섭취량. 5280mg(13.2g) 세계보건기구에서 정한 소금량의 2 배이상 섭취 세계보건기구 권장량 하루 2000mg ( 소금량 5g)

16 나트륨을 적게 섭취하는 방법은 ? 가공식품 구입시 영양표시 중 나트륨 확인 국, 찌개, 라면 등은 국물을 적게 먹는다 짠 과자류는 적게 먹는다 국이나 찌개는 먹기 직전에 간을 한다 음식점에서 주문할때 “ 싱겁게 해주세요 ” 라고 한다

17 식품첨가물이란 ?   식품의 모양을 예쁘게 하고 한마디 로 말해 오래 두고 먹기 위해 맛있는 냄새가 나고 식품에 첨가 되는 물질

18 . 색소 어디에 들어있을까요 ? 식품첨가물이 들어 있는 식품

19 여기서 잠깐 ! 아이스크림속에 들어있는 식품첨가물은 ? 품질개량제 아이스크림에 끈기가 생기게 하고 부드럽게 해줌 유화제 1. 유지방이 물과 잘 섞이도록 도와주며, 2. 탄력있는 조직을 만들고, 3. 입안에서 부드럽게 녹게 해줌 감미료 아이스크림의 녹는 온도를 낮추어 맛좋고 부드러운 아이스크림을 만들어줌 착향료 다양한 맛과 향을 내줌 안정제 아이스크림의 끈적이는 정도를 증가시켜줌 합성착색료 아이스크림의 색을 낼 때 사용

20 식품첨가물 ( 젤리, 햄 ) 식용색소 황색 제 4 호 식용색소 적색 제 40 호 식용색소 청색 제 1 호 아질산나트륨 ( 발색제 ) 솔빈산칼륨 ( 합성보존료 ) 에 리소르빈산나트륨 ( 산화방지 제 )

21 건강한 식생활을 위해서 ( 좋은 간식 )..

22 아침밥을 먹자 ~ 1. 좋아하는 맛을 살려주세요.( 자장맛, 카레맛, 케첩소스사용 ) 2. 싫어하는 채소는 아주 작게 잘라주세요. 3. 적은 양부터 또는 좋아하는 음식 ( 예 : 빵 ) 과 격일로 바꾸어 먹어보세요. 4. 오전 학습활동에 필요한 탄수화물 위주의 식사 권장 5. 아침밥을 먹는 습관을 들이면서 점차 양과 질을 높여 균형 있는 식사로 옮겨갈 수 있도록 합시다.

23 아침밥을 먹자 ( 예시 ) 빵으로 먹을 때 모닝빵 우유 과일 ( 사과 ) 쌀밥 두부부침 밥으로 먹을 때 우유 씨리얼로 먹을 때 시리얼 과일 ( 귤 ) 우유 곡물가루로 먹을 때 토마토 곡물가루 김치

24 어린이 식생활지침 음식은 다양하게 골고루 많이 움직이고, 먹는 양은 적게 간식은 안전하고, 슬기롭게 식사는 가족과 함께 예의 바르게 식사는 제때에, 싱겁게

25 식품구성 자전거

26 감사합니다