Business Unit or Functional Area 제 1 차 급식소위원회 2016.04.20 1.

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1 Business Unit or Functional Area 제 1 차 급식소위원회 2016.04.20 1

2 Business Unit or Functional Area 제 1 차 급식소위원회 2  아라마크소개  급식운영현황  위생운영현황  고객의 의견  급식실 의견

3 Business Unit or Functional Area 3 아라마크소개

4 Business Unit or Functional Area 4 아라마크소개

5 Business Unit or Functional Area 5 아라마크소개

6 Business Unit or Functional Area 6 아라마크소개

7 Business Unit or Functional Area 아라마크소개

8 Business Unit or Functional Area 8 급식운영현황

9 Business Unit or Functional Area 9 급식운영현황 - 조식 / 중식 / 석식 (3~4 월 ) 조식 - 스팸구이 중식 - 설렁탕 석식 - 함박스테이크 신 학기 본사 메뉴팀과 연계한 조식 / 중식 / 석식 메뉴입니다. 디미고 홈페이지를 통하 여 메뉴 및 이벤트, 교육자료를 열람 할 수 있습니다.

10 Business Unit or Functional Area 10 츄러스 3/29 급식운영현황 - 간식 (3~4 월 ) 치즈프레즐 3/9 콤비피자 3/16 링도너츠 3/22 허니브레드 3/24 쇼콜라 3/31 찹쌀도너츠 4/4 데니브레드 4/6 와플 4/8 메뉴개발을 통하여 간식을 다양화 하였습니다. 스낵랩 3/2

11 Business Unit or Functional Area 급식운영현황 - 월간 메뉴 (3,4 월 ) 11 3,4 월 다양한 제철과일과 질 높은 급식으로 메뉴를 구성하였습니다. 3 월 메뉴 4 월 메뉴

12 Business Unit or Functional Area 12 급식운영현황 - 생일 이벤트 (3 월 ) 생일 이벤트를 하여 즐거운 급식을 하고 있고, 특히 당월 생일자 학생 및 교직원에 게 Cake 과 생일편지를 전달하여 기쁨을 공유하고 있습니다.

13 Business Unit or Functional Area 급식운영현황 - 신입생 만족도 조사 2016.03.11 ( 금 ) 13 2016.03.11 ( 금 ) 에 신입생 만족도 조사를 하였고, 신입생이 급식실에 빨리 적응하 도록 전 직원 노력을 통하여 급식 만족도 / 간식메뉴 / 조리 종사원의 친절도가 높게 나왔습니다.

14 Business Unit or Functional Area 14 위생운영현황

15 Business Unit or Functional Area 위생운영현황 15 냉장고 식자재 구분사용 / 에어커튼 / 정수기 / 고무장갑소독 / 청소도구함을 이용하여 조리실 위생관리에 최선을 다하고 있습니다.

16 Business Unit or Functional Area 16 고객의 의견

17 Business Unit or Functional Area 고객의 의견 17 ■ 현재 급식실에서는 염도를 측정하여 국의 간을 맞추고 있고, 교직원 메 뉴 샘플에 염도계를 비치 하고 있습니다. 추가로 학생 급식 시 국 코너 에서도 학생들에게 염도계를 비치 하였습니다.- 2016.04.14 완료 ■ 겨울방학동안 다 변화 된 거래처 등록과 메뉴개발을 통하여 간식의 질을 높이기 위해 노력하였습니다. 부족한 부분에 대하여 학생 간담회와 구 매팀, 메뉴팀과 연계하여 간식의 질을 높이도록 하겠습니다. ■ 3,4 월 급식 시 방울토마토, 오렌지, 사과, 파인애플, 바나나, 리치, 망고 제철과일 7 종을 자율배식 하고 있습니다. 회사의 물류시스템 뿐만 아니라 지역전문과일밴더 ( 해남청과도매 ) 거래처 를 등록하여 납품을 받아 학생들에게 최상의 과일의 품질과 당도를 유 지하고 있습니다. ■ 급식소위원회에서 학부모 모니터링을 조기에 구성하여 급식실 불시점검 을 하고, 지점 관리자와 소통을 통하여 학생들에게 위생적이고 질 좋은 급식이 될 수 있도록 시스템 구축 바랍니다. 3,4 월 대표적인 고객의 불만사항을 이렇게 개선하였습니다. ■ 급식실 염도 측정 ■ 간식의 질 ■ 제철과일 ■ 불시점검

18 Business Unit or Functional Area 급식실 의견 18 3,4 월 급식실 의견입니다. ■ 3,4 월 일요일 급식 잔류 시 평균 식수인원이 조식 200, 중식 35, 석식 200 입니다. 급식실에서는 잔류 중식인원의 식수 비중이 낮아, 조리원 인력 구성 및 중식 메뉴 식재료 입고에 어려움을 겪고 있습니다. 급식소위원회에서 좋은 의견 바랍니다.

19 Business Unit or Functional Area 19 감사합니다. 지점장 김지혜 지역팀장 김정훈