호텔외식산업학과 91311721 길선주 91312062 이지수 91312115 전은지 91312139 지재연.

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1 호텔외식산업학과 91311721 길선주 91312062 이지수 91312115 전은지 91312139 지재연

2 주제선정배경 시장점유율 기업이념 설빙 & 호미빙 소개 Concept & Brand Mark S.W.O.T 분석 S.T.P 전략 마케팅 믹스 (4P) 결론 및 보완점 Q & A 목차

3 주제 선정 배경 여름이 다가옴 빙수가 작년부터 유행하여 급부상 디저트 메뉴를 찾는 고객이 꾸준히 증가함 지구온난화로 인한 기후변화로 인해 여름 상품의 판매 시 기가 빨라짐 설빙 - 인절미 빙수로 모든 연령층을 공략, 우리나라 전통 디저트 호미빙 - 연예인 마케팅, 망고빙수, 대만의 전통 디저트

4 시장 점유율

5 기업이념 설 빙 우리나라 전통 식재료를 활용한 창의적이고 대중적인 건강 디저 트와 음료를 사계절 다양하게 제공한다. 시대가 공감하고 세대가 공감 하며 즐겨 찾는 공간, 머물고 싶 은 공간을 만들고자 노력한다. 호미빙 대만의 전통디저트를 한국으로 들여와 한국에도 널리 알리고 자하며 고객들에게 푸짐한 양과 차별화 한 맛을 제공한다. 3 차로 구성된 교육 시스템 과 안 정적인 물류지원, 탄탄한 물류 배송 시스템을 통한 낮은 투자 비용, 높은 수익 창출 및 전 가 맹점 매출 향상을 위해 최선을 다할 것이다.

6 연혁 설빙 호미빙

7 특징 설빙 호미빙 돌아가는 원통 장치에 냉매를 통해 급 속 냉동을 시키는 원리를 이용해 칼날 로 얼음이나 우유를 순간적으로 얼려서 갈아내는 방식 냉매의 온도는 영하 35 도 얼음을 얇은 면으로 갈아내어 차곡차곡 쌓은 모양의 면빙수가 특징 시각적으로 기존의 빙수와 차별화를 보 인다. 면빙수 얼음 자체에 여러가지 재료를 함유해 색감과 맛을 한층 업그레이드 시켰다.

8 메뉴 소개 설빙

9 메뉴 소개 설빙

10 메뉴 소개 설빙

11 메뉴 소개 설빙

12 메뉴 소개 설빙

13 메뉴 소개 설빙

14 메뉴 소개 설빙

15 메뉴 소개 호미빙

16 메뉴 소개 호미빙

17 메뉴 소개 호미빙

18 국내 점포 수 설빙 호미빙 500 개 이상 58 개

19 Concept & Brand Mark 雪 ( 눈 설 ) 氷 ( 얼음 빙 ) 好 ( 좋을 호 ) 味 ( 맛 미 ) 氷 ( 얼음 빙 )

20 S.W.O.T 분석 Strength ( 강점 ) 설빙 전통음식을 바탕으로 한 메뉴 비교적 저렴한 가격 PPL 광고 활용 인절미 빙수 한국의 전통 디저트라는 차별화된 브랜드 가치 이미 높은 인지도 계절변화에 따른 메뉴변 화 호미빙 기억에 남는 빙수 이름 기존과는 다른 기술로 차 별화 대만 현지에서 검증된 메 뉴들로 구성함 코믹하고 이슈가 되는 아 이디어가 많음

21 S.W.O.T 분석 Weakness ( 약점 ) 설빙 다양한 맛에 대한 한계 빙수 시장의 후발주자 호미빙 어려운 메뉴이름 광고를 따로 하지 않음 빙수기계와 빙수블럭에 많은 투자비용이 든다

22 S.W.O.T 분석 Opportunities ( 기회 ) 설빙 소비자들의 다양한 관심 한식 홍보의 측면 빙수에 대한 수요, 관심 증 가 호미빙 대만 빙수에 대한 새로운 관심 연예인의 SNS 를 활용한 홍보 스타 멘토링 시스템전략

23 S.W.O.T 전략 Threats ( 위협 ) 설빙 카피가 쉬움 다양한 업체 소비자고발 프로그램에 방영됨 호미빙 계절의 변화 카피가 쉬움 대표가 공인이므로 외부 환경에 쉽게 노출됨

24 S.T.P 전략 Segmentation 설빙 ▪ 인구 통계적세분화 나이 -20~30 대 : 주로 SNS 에 관심을 가지며 유행 에 민감한 젊은 층의 소비자 비중이 높 음 -40~50 대 이상 : 전통적인 음료나 디저트를 선보여 모든 연령층의 접근성을 높임 성별 여성 : 10~50 대까지의 모든 연령 층. 남성 : 대체적으로 연인이나 이성친구의 권 유가 있어야 가는 경향이 있음 호미빙 ▪ 인구 통계적 세분화 나이 -20 대 : 연예인의 SNS 활동으로 유행에 민 감한 젊은 층 소비자의 관심을 끔 -30~50 대 : 신선하고 건강한 재료들과 푸짐 한 양으로 자녀들과 함께 믿고 먹을 수 있음 성별 여성 : 20~50 대까지 많이들 감 남성 : 대체적으로 연인이나 이성친구의 권 유가 있어야 가는 경향이 있음

25 S.T.P 전략 Targeting 설빙 ▪ 한국의 전통 디저트를 사용함에 따 른 전 연령층 - 10~60 대 까지 전 연령층이 즐길 수 있는 인절미 ( 콩가루 ), 전통차 등 을 판매하여 모든 연령층을 사로 잡을 수 있다. 호미빙 ▪ 디저트카페를 자주 찾는 젊은 20 대 ( 대학생 ) 와 자녀를 둔 주부 -20 대 여성 같은 경우 온 / 오프라인 의 변화와 유행에 가장 민감하며, 새로운 메뉴에 대하여 관심이 매 우 높다. 그리고 건강한 식재료와 푸짐한 양으로 주부들의 마음을 사로잡 았다.

26 S.T.P 전략 Positioning 설빙 설빙의 제품 포지셔닝은 ‘ 한식이 접목된 우리 디저트 ’ 이다. 한국 전통 디저트의 모던화를 통 해 새로운 발상과 우리 음식을 접 목시켰다는 부분에서 장점을 가 지고 있으며 이러한 이유로 인해 약 2 년 밖에 되지 않았지만 구매 자들의 마음에 녹아들고 있다. 호미빙 호미빙의 포지셔닝은 ‘ 이미 검 증된 대만의 전통 디저트 ’ 이다. 대만의 면빙수로 시각을 자극하 고 미각 또한 샤벳 느낌을 주어 시각과 미각을 동시에 사로잡을 수 있다.

27 4P Product ( 제품 ) 설빙 전통과 트렌드의 퓨전 다양한 빙수 메뉴와 우리 나라 전통 음료 메뉴 웰빙푸드 강조 팥빙수의 고급화 모든 재료는 신선한 유기 농 재료 사용 신메뉴를 지속적으로 개 발 팥죽과 같은 겨울 메뉴 개 발 호미빙 대만의 대표메뉴 사자성어를 활용한 메뉴 이름의 독창성 시선을 사로잡는 비주얼 시즌메뉴를 지속적으로 개발 대만의 핫 트렌드인 ‘ 솔트 커피 ’ 출시

28 4P Place ( 유통경로 ) 설빙 대학가나 번화가에 위치해 많은 유동인구 확보 임대료가 싼 2 층에 집중적으 로 점포를 개점함 기업 내부적으로 cj 와 계약을 맺어 신선한 재료 확보 직영점을 포함 500 개가 넘는 체인점을 운영하면서 소비자 와의 거리를 줄임 직영점은 보통 24 시간 운영 하기 때문에 많은 판매량을 보임 호미빙 수도권 주변에 위치해 유 동인구가 많음 대만에서 공수해온 빙수 기계와 식재료를 사용 딸기 100% 논산딸기사용 50 개 이상의 점포가 있고 더 많은 곳에 체인점을 내 어 소비자와 더 가까워지 려 노력

29 4P Promotion ( 판매촉진 ) 설빙 인터넷이나 sns 를 통한 홍 보로 고객유인 다양한 이벤트 (, 캐릭터 이 름 짓기, 우수블로그 뽑기 등 ) 호미빙 스타 마케팅 ( 스타 일일 아 르바이트, 장동민이 욕해 주기 등 ) 다양한 이벤트 ( 매운 빙수 빨리 먹기 대회, 어린이 사 상대회 ) 소비자의 목소리에 반응

30 4P Price ( 가격 ) 설빙 빙수 : 6,000~10,000 원 음료 : 4,000~5,000 원 빙수 가격이 대체적으로 저렴한 편 음료는 빙수와 가격이 많 이 차이가 나지 않음 ( 비싸 다 ) 호미빙 빙수 : 8,000~12,000 원 음료 : 2,500~5,000 원 빙수 가격이 비교적 비싼 편 빙수 가격대비 양과 질이 뛰어남 음료는 가격대가 다양함

31 결론 및 보완점 설빙 설빙은 지난 약 2 년간 고객의 많은 수요와 차별화된 브랜 드 이미지로 500 개가 넘는 체인점을 출점 시킴 메뉴얼화 된 조리법과 세부 적인 조사를 통해 더 많은 매 장 확장에 노력하고 있음 소비자고발 프로그램에 방영 된 만큼 철저한 위생관리가 필요함 임대료가 싼 2 층만을 고집할 것이 아니라 과감한 투자를 하여 1 층에도 매장을 낼 필 요가 있다. 호미빙 대만 디저트 라는 새로운 시 도에 성공함 개그맨 유상무가 대표이사인 만큼 개성 있는 마케팅과 재 미를 접목시킴 꾸준한 신 메뉴 개발을 통해 더 성장이 필요하다. 더 다양한 마케팅을 시도해 야 함 수도권 지역 뿐만 아니라 전 국에 매장을 오픈 하기 위한 노력이 필요

32 Q & A

33 출처 http://www.sulbing.com http://homibing.com http://www.mt.co.kr/view/mtview.php?type=1&no=2014061616193030190& outlink=1http://www.mt.co.kr/view/mtview.php?type=1&no=2014061616193030190& outlink=1 http://blog.naver.com/hari33/220327928088 http://www.mediapen.com/news/articleView.html?idxno=75244 http://biz.newdaily.co.kr/news/article.html?no=10045717