전국 초등학교 저소득층아동 / 장애아동 대상 방과후교실 수업 제안서 건국대학교 미래지식교육원 IPTV교육센타

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1 전국 초등학교 저소득층아동 / 장애아동 대상 방과후교실 수업 제안서 2009. 04. 건국대학교 미래지식교육원 IPTV교육센타
대표:02) 앙팡헤브 아동 요리 연구원 전국대표:

2 요 약 제 목 전국 초등학교 저소득층아동/장애아동대상 방과후교실 수업 제안서 사업의 취지 및 목적
제 목 전국 초등학교 저소득층아동/장애아동대상 방과후교실 수업 제안서 사업의 취지 및 목적 저소득층 아동/장애아동들을 대상으로 다양한 교육의 기회 제공 저소득층의 사교육부담을 해소하고 주기주도학습의 계기 마련 어린이들에게 창의적인 사고를 통해 자신의 개성과 특기를 찾도록 지원 운 영 건국대학교 미래지식교육원 / 앙팡헤브아동요리 연구원 수강대상 각 학교에서 추천하는 저소득층 / 장애초등 어린이 전학년 수업 과목 1) 아동요리학습교실 시간 장소 총 24주(6개월) 매주 2회씩 1시간(50분) 수업 전국 초등학교의 지정 교실 강 사 주관, 여성부 여성일자리창출 사업 지원으로 건국대학교 미래지식교육원 IPTV 교육센터 수료 후 총장 인정 자격증 취득자 각 교육기관에서 교육 이수한 자격증  소지자 교 육 비 관계기관 지원으로 대상자는 무료 참여

3 사업의 필요성 1. 사업의 개요 국제적인 경제위기에 직접적으로 노출된 사회적 취약계층의 안정망 구축을 지원하고
저소득층아동/장애아동을 대상으로 방과후 수업을 지원하여 교육의 기회를 제공하고자 초등학생을 대상으로 방과후 교실을 운영하는 사업을 전개하고자 한다. 사업의 취지 및 목적 저소득층 아동 / 장애아동 들을 대상으로 다양한 교육의 기회 제공 취약계층의 사교육부담을 해소하고 주기주도학습의 계기 마련 어린이들에게 창의적인 사고를 통해 자신의 개성과 특기를 찾도록 지원

4 사업의 필요성 3. 사업 추진 개요 수강 대상 각 학교에서 추천하는 저소득층 및 장애 초등 어린이 전학년 수업 과목
1) 아동요리 체험 학습교실 시간 장소 총 24주(6개월) 매주 2회씩 1시간(50분) 수업 전국 초등학교의 지정 교실 강 사 주관, 여성부 여성일자리창출 사업 지원으로 건국대학교 미래지식 교육 원 IPTV교육센터 수료 후 총장 인정 자격증 취득자 각 교육기관에서 교육 이수한 자격증  소지자로 강사자격에 합당한 자 교 육 비 관계기관 지원으로 대상자는 무료 참여

5 프로그램의 세부내용/다중지능을 키우는 요리교실
1. 프로그램의 목적 저소득층 대상 아동들은 형편상 교과과목 외에 사교육비로 부담하는 놀이 학습 프로그램을 쉽게 접할 수 없기에 정부지원혜택을 통해 소외감 해소. 부모들의 맞벌이로 인하여 가정에 혼자 남아있는 경우가 빈번함으로 아동요리놀이 학습을 통해 음식을 스스로 만들어 먹을 수 있는 교육 프로그램 아동요리 놀이교육 프로그램을 통해 아동들의 식습관 개선, 편식/비만 예방하고 가사의 수고로움을 이해함으로써 가정 공동체에 대한 공감대 형성 2. 아동요리 교육 효과 아동요리 학습을 통해 8가지 다중지능을 계발 시킬 수 있으며 교과 과정의 언어, 수학,과학,미술영역의 학습을 증진 시킬 수 있다. 또한, 아동들의 건강한 식생활과 편식습관 개선 및 오감발달과 창의력을 키울 수 있는 통합적 두뇌활동 효과를 얻을 수 있다. 장애아동들에게도 인지 부분의 학습과 신체활동 학습으로 소근육과 대근육 두뇌 교육에도 큰 도움이 되고 있다.

6 프로그램의 세부내용/다중지능을 키우는 요리교실
3. 요리/가베 프로그램 진행 연혁  : 프뢰벨 가베(은물) 교육사업 시작으로 30년간 아동교육전문 운영.  : 앙팡헤브 아동요리 교실개원 (독창적, 차별화된 프로그램 개발 )       : 특허청 서비스상표등록 (제41류 제7035호, 앙팡쿡 제 8407호)  : 아동요리 연구소로 개칭 (제주관광대학 유아교육과와 산학협력체결)  : 아동요리지도자양성과정 개설 1기생 배출  : 대구영남대학(부설)영남외식연구소와 아동요리지도자과정 운영 중  : 앙팡헤브 아동요리연구원으로 개칭 : 광주여자대학교(식품영양학과) 아동요리지도자과정 정규과목 채택 : 전국문화센터 아동요리지도자 양성과정 위탁교육 협약체결 및 운영 중 :  대구 영남대학(부설)핀외식연구소와 아동요리지도자 배출 및 교육중 :  핀외식연구소와 (서울,부산,대구,대전,광주,청주)위탁 교육 지도 중 :  도서출판 앙팡헤브 [아동요리 지도자 칼럼발간, 아동요리교실교재 편집 제작 중 :  제주교육인터넷방송 교육프로그램(아동요리)출강 :녹화 방영중 : 건국대학교 미래지식교육원 IPTV교육센터 실시간 화상교육 (아동요리/가베,은물 지도자과정) 책임 강의 5월15일 개강 :  여성부 여성일자리 창출 아동요리지도자양성과정 협약 추진 중 : 전국 아동요리교실 강사 100여명 선발채용 중 : 방과 후 지도강사(아동요리학습교실/가베(은물)수학 교실) 2,000여명 선발 계획 중 :  앙팡헤브 아동요리연구원(앙팡헤브 아동요리교실 브랜드로 전국 최초 가맹사업 정보공개 등록 인가받음-등록번호 ) <제주앙팡헤브아동요리연구원>

7 프로그램의 세부내용/다중지능을 키우는 요리교실
4. 영역별 교육효과 [언어영역 ] 요리용어 자체가 훌륭한  학습 언어학습 도구가 되고 친구와 대화를 나누면서 사회성과 표현력이 향상된다. 명절유래에 대해 학습 후 송편만들기 활동 [ 수리영역 ]음식을 나누거나 더하는 과정에서 수의 개념과 도형, 시간 등의 수리 개념을 익히게 된다. 식재료를 다듬으며 분수의 개념을 익힘

8 프로그램의 세부내용/다중지능을 키우는 요리교실
[과학영역  계량컵 활용이나 재료 크기별  썰기 등의 활동을 통해   물질의 측정법을 익히고 조리과정에서는 온도 변화와  물질의 형태 변화를 자연스럽게 학습할 수 있다. 볶고 끓이며 온도 변화를 느껴보는 활동 [ 미술영역 ]요리재료를 다듬고 연출하며 음식이 완성되는 과정에서  창의력과 정서, 인지 능력이 발달하며 신체조절 능력 및 눈과 손의 협응력이 배양된다. 초코렛으로 식재료를 붙이는 미술요리 활동 -8-

9 프로그램의 세부내용/다중지능을 키우는 요리교실
5. 수업 계획표(24차시) 차 시 활 동 명                학   습   목   표 1 샌드위치 샌드위치의 식재료를 요리활동을 통해 익힌다. 2 고구마 범벅 자연관찰지능을 높이는 수업으로 고구마를 관찰하며 요리한다. 3 감자새 하늘을 나는 새와 날지 못하는 새에 대해 알아보고 감자요리로 표현해 본다. 4 밀가루반죽 여러 가지 채소의 즙을 이용해 밀가루 반죽을 해보며 색의 이해 를 돕는다 5 까나페 요리활동을 통해 카나페의 요리유래에 대해 학습한다. 6 동물 미니머핀 동물모양의 미니머핀을 만들며 동물의 습성을 학습한다. 7 김 밥 김밥만들기 활동을 통해 도형 원기둥 모양에 대해 학습한다. 8 초콜릿 만들기 초콜릿 만들기를 통해 카카오에 대해 학습한다. -8-

10 프로그램의 세부내용/다중지능을 키우는 요리교실
9 소스개발 여러 가지 소스를 맛보며 직접 소스를 만들어 샐러드 드래싱을 요리해 본다. 10 바게트 로켓 우주에 대해 학습하고 외계인의 모습을 바게트빵으로 표현해 본다. 11 과일화채 여러 가지 과일에 대해 알아보고 과일화채를 만들며 학습한다. 12 김치 겉절이 김치 겉절이를 직접 담아보며 김치의 어원과 유래에 대해 학습한다. 13 라이스페이퍼 라이스페이퍼요리를 통해 쌀로 만든 다양한 요리에 대해 학습한다. 14 주먹밥 주먹밥을 만들며 일본의 요리와 우리나라의 비슷한 요리에 대해  학습한다. 15 비빔밥 비빔밥을 만들며 우리나라 대표 요리에 대해 알아본다. 17 메주만들기 메주만들기를 통해 콩이 우리에게 주는 이로움에 대해 알아본다. 18 곶감말이 곶감말이를 통해 곶감이 되는 과정을 학습한다. 19 만두만들기 만두의 유래에 대해 알아보며 다양한 만두이름을 학습한다. 20 색깔떡 만들기 찹쌀 반죽을 이용해 다양한 모양의 떡을 만들어 본다. 21 묵무침 묵이 되는 과정에 대해 알아보고 묵무침을 직접 만들어 본다. 22 고구마 경단 고구마 경단을 만들어 보며 여러 가지 고물을 학습한다. 23 치즈말이 다양한 치즈를 먹어보며 학습한다. 24 케이크 생크림 케이크를 만들어 사랑하는 가족들에게 선물한다. -8-

11 Ⅲ 예산운영(안) 과목/교실 수강료/교재 비고 아동요리 학습교실 강사료 시간 기준 …………… 40,000원 주2회 월8회 수업
강사료 시간 기준 …………… ,000원 주2회 월8회 수업 교재 및 식재료비(월)/ 30,000원

12 사업의 기대효과 균등한 교육기회를 통한 우리 저소득층 자녀방과후 사회의 통합! 교실 1. 저소득층 자녀 방과후 수업 운영 가치
학부모의 공교육에 대한 만족도 증진 사회적 교육기회 불평등 해소 균등한 교육기회를 통한 우리 사회의 통합! 저소득층 자녀방과후 교실 교사 채용으로 청년실업 및 고학력 주부의 일자리 창출 재미있고 창의적인 프로그램의 학습능력증진과 자기개발 기회 제공