SPC 기업대학 소개 미래창조원 기술인재팀.

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1 SPC 기업대학 소개 미래창조원 기술인재팀

2 PART 1. SPC기업대학 개요

3 우수인력 先 발굴 → 교육 → 채용 연계를 통해, 안정적인 인재육성 프로세스 구축
■ 설립 목적 해당 분야 : 제빵 (스크라치, 휴면반죽), 조리, 샌드위치, 커피 음료 現) 현장 기술인력 채용 및 사전교육 프로그램 無 → 취업 후 초기적응 실패, 퇴사율 ↑, 인력수급 악순환 우수인력 先 발굴 → 교육 → 채용 연계를 통해, 안정적인 인재육성 프로세스 구축 회사에 대한 로열티와 직무 전문성을 갖춘 자사 맞춤형 기초 인재 육성 청년 일자리 창출을 통한 사회 기여 및 상생

4 ■ 연 혁 ■ 고등학교 산학협력 맞춤형 교육 2011년 ~ 2014년 (4년) ■ SPC 기업대학 설립 2015년
■ 연 혁 고등학교 산학협력 SPC기업대학 설립 2011~2014년 (4기) 2015년 (1기) 베이커리학과 운영 및 발전 현황 ★ SPC기업대학 학과 증설 2016년 상반기 (2기) 베이커리, 외식조리학과 수료생 총 52명 교육생 16명/年 대 상 : 특성화 고 교육생 24명/반기 2016년 하반기 (3기) 베이커리, 외식조리 서비스디자인 교육생 36명/반기 SPC기업대학 대상확대 2017년 대 상 : (상)전문대학 (하)특성화고 2011년 ~ 2014년 (4년) ■ 고등학교 산학협력 맞춤형 교육 2011년 교육부-서울시교육청-SPC그룹 3자간 MOU 체결 제과제빵학과 단일학과 (1년 350시간 , 1차수/年 , 총 교육인원 52명 전원취업) 2015년 ■ SPC 기업대학 설립 2014년 10월 고용노동부와 한국산업인력공단 설립인가 취득 베이커리학과 단일학과 (1년 400시간 , 1차수/年, 총 교육인원 15명 전원취업) 2016년 ■ SPC 기업대학 학과 증설 및 상,하반기 운영 2016년 상반기, 하반기 운영 (6개월 352시간, 5차수/年) 베이커리학과, 외식조리학과, 서비스디자인학과 (상,하반기) 상반기 졸업생 21명, 하반기 졸업생 33명 – 총 54명 전원 취업 2017년 ■ SPC 기업대학 교육대상 확대 2017년 상반기, 하반기 운영 (6개월 336시간, 6차수/年) 상반기 : 전문대학교 재학생 / 하반기 : 특성화 고등학교 졸업예정자 상반기 졸업생 34명- 전원취업 / 하반기 교육생 34명 (진행중. 18년 02월 배치예정)

5 ■ 기업대학 운영성과 직무 역량과 로열티를 갖춘 맞춤형 기초 인력 육성 (교육생 전원 취업 연계, 누적 수료생 총 155명 )
■ 기업대학 운영성과 직무 역량과 로열티를 갖춘 맞춤형 기초 인력 육성 (교육생 전원 취업 연계, 누적 수료생 총 155명 ) 2010년 : 교육부 + 서울시교육청 + SPC그룹 MOU 체결로 설립 2015년 : 고용노동부 주관 기업대학 인가 得 (베이커리학과) 2016년 : 학과 증설 (베이커리학과, 외식조리학과, 서비스디자인학과) 직무 역량과 로열티를 갖춘 맞춤형 기초 인력 육성 체계적인 인력수급 프로세스 확보 (5년 누적 재직율 70%) 선취업 후진학을 통한 인재양성 (사내대학 등 후진학 연계 4명) 정부의 고졸취업 장려 모범 사례 언론 홍보 활성화를 통한 브랜드 이미지 향상 교육생 총 155명 (교육 수료 후 100% 자사 취업 연계) 수료생 채용현황 구 분 PC BRK 計 (단위:명) 베이커리 부문 외식조리 부문 서비스부문 DD BR 패션파이브 PC직영 PB직영 성남공장 BSC팀 케이터링팀 외식사업팀 PF운영 2011 ~2017년 1 15 20 33 24 8 2 19 3 21 5 155 ※ 사내대학 연계 : 2명 졸업, 1명 재학 / 후진학 연계 : 1명 재학 (백석예술대) 교육만족도 (17년) 설문 문항 및 만족도 (7점 척도) 베이커리학과 외식조리학과 평균 마인드 SPC 그룹에 대한 이해의 폭이 넓어지고, 소속감이 생기게 됨 회사생활을 이해하고 행동, 태도, 마인드를 함양함 6.7 6.6 직무 역량 교육이전 보다 제빵 / 조리분야의 역량이 향상됨 6.8 전반적인 만족도 기업대학 교육프로그램에 대한 전반적인 만족도 교육소감 제과, 스크라치, 휴면반죽 실습을 통하여, 많은 것을 배우고 진로를 더 확실하게 찾아가며, 다양한 것을 배울 수 있어서 좋았다. 취업처에 맞는 교육을 받음으로써 취직했을 때 실수 없이 잘 해나갈 수 있게 된 것 같다 기초부터 전문 지식과 조리스킬 등을 배울 수 있어서 좋았다 조리, 마인드, 태도 모든 분야에서 성장해서 뜻 깊은 시간이었다

6 ■ 기업대학 운영 로드맵 SPC그룹 핵심기술인재 로열티와 전문성을 갖춘 현장 리더 육성 취업
■ 기업대학 운영 로드맵 SPC그룹 핵심기술인재 로열티와 전문성을 갖춘 현장 리더 육성 취업 교육 모집 SPC그룹 내부취업, 핵심인재육성과정 연계 • 베이커리, 외식분야, 커피음료분야 취업 연계 • 사내고급기술자교육 지원 SPC 기업대학 자사 맞춤형 교육 • 현장 맞춤형 직무 역량 강화 교육 • 교육 – 현장실습 – 평가 – 근무지 배치 SPC그룹 인재 先 발굴 • 대상자 선별 모집 - 차수 : 상반기, 하반기 - 학과 : 베이커리, 외식조리, 바리스타 - 정원 : 학과별 12명 (반기 36명, 연 72명) SPC기업대학 운영 로드맵

7 PART 2. 2017학년도 기업대학 운영 현황

8 ■ 2017년 운영 현황 구 분 교육 목표 교육인원 베이커리학과 스트레이트법, 휴면반죽, 케이크 기술인력 육성
■ 년 운영 현황 구 분 교육 목표 교육인원 베이커리학과 스트레이트법, 휴면반죽, 케이크 기술인력 육성 정원 : 12명 / 연 24명 외식조리학과 이탈리안조리, 샌드위치 조리 기술인력 육성 서비스디자인학과 고객응대 및 매장관리 서비스인력 육성 세부 내용 구분 대상 선 발 교 육 채용 상반기 전문대학 17년 01월 17년 02월~07월 17년 07월 채용 및 순차배치 하반기 특성화고 16년 07월 17년 07월~12월 18년 02월 채용 및 순차배치

9 ■ 교육목표 및 교육과목 구분 교육 목표 교육 과목 직무이론 (30%) SPC그룹에 대한 이해 및 소속감 강화
■ 교육목표 및 교육과목 구분 교육 목표 교육 과목 직무이론 (30%) SPC그룹에 대한 이해 및 소속감 강화 제조 담당자로서의 업무 정체성 확립 사회 생활 및 조직 적응력 강화 사회人에 부합하는 마인드 및 태도 함양 취업 근무지에 대한 명확한 정보 제공 공통 회사 이해 비전수립, 조직 적응 강화 비즈니스 매너, 서비스 마인드 위생 관리 마인드 취업설명회, 선배와의 대화 직무기술 (70%) 멀티 기술자 양성을 위한 다분야 기술 습득 브랜드 제품 실습을 통한 업무 적응력 강화 숙련도 및 적응력이 우수한 기초 인력 육성 자격증 취득을 통한 객관적 기술 역량 검증 베이커리 학과 제과, 제빵 휴면반죽, 케이크 커피, 와인, 프랑스빵 외식조리 학과 양식조리 샐러드, 샌드위치, 파스타 커피, 와인, 디저트 서비스디자인 학과 환영/환송, 영업준비 예약관리, 주문, 서비스 위생/안전 관리, 영업마감

10 █ 2017년 운영 현황 입학식 SPC그룹의 이해 SPC WAY 브랜드의 이해 외식FC의 이해

11 █ 2017년 운영 현황 비즈니스 매너 서비스마인드 DISC를 활용한 성격유형 이해 신입사원 조직에서 살아남기 개인위생
█ 2017년 운영 현황 비즈니스 매너 서비스마인드 DISC를 활용한 성격유형 이해 신입사원 조직에서 살아남기 개인위생 특별교육 취업설명회 선배와의 대화

12 █ 2017년 운영 현황 팀워크 강화 레크레이션 이미지메이킹 현장견학 베이커리학과 기술교육

13 █ 2017년 운영 현황 외식조리학과 기술교육 서비스디자인학과 기술교육

14 PART 3. 2018학년도 기업대학 운영 계획

15 ■ 2018년 운영 개요 구 분 세부 내용 학 과 베이커리학과, 외식조리학과, 바리스타학과 기 간
■ 2018년 운영 개요 구 분 세부 내용 학 과 베이커리학과, 외식조리학과, 바리스타학과 기 간 상/하반기 연간 6차수 운영 (교육일수 총 45일 360H) 방 법 레벨 1과정 : 집합교육 3주 → 레벨 2과정 : 上 매주 월 교육 15주 / 下 집합교육 3주 → 레벨 3과정 : 집합교육 3주 내 용 기술교육 : 학과별 현장 맞춤형 직무능력 향상과정 직무교육 : 총 4일, 회사의 이해 1.5일, 식품산업의 이해 2일, 취업 전 마인드 교육 0.5일 특별교육 : 총 5일, 신입생OT-입학식, 특별교육 2일(교차수업), 점포견학, 취업설명회, 수료식 현장실습 : 총 5일. 레벨 2과정 종료 후 진행 장 소 SPC 미래창조원 학과별 전용교육장 대 상 전문대학교 졸업예정자 (베이커리학과 12명, 외식조리학과 12명, 바리스타학과 12명) 일 정 과정명　 레벨 1　 레벨 2　 레벨 3　 교육시간 배치 상반기 2월 5일 ~ 2월 28일 3월 12일 ~ 6월 25일 7월 2일 ~7월 20일 총 45일 (360H) 7월 25일(수) 이후 총 15일, 월~금 총 15주, 매주 월요일 하반기 8월 6일 ~ 8월 24일 9월 3일 ~ 9월 21일 10월 15일 ~ 11월 5일 11월 07일 (수) 이후 총 14일, 월~금 총 16일, 월~금

16 ■ 2018년 학과 운영 계획 베이커리학과 외식조리학과 바리스타학과
■ 2018년 학과 운영 계획 ◎ 2018년 기업대학 학과 운영 : 3개 학과 (6차수) 운영, 교육생 72명 배출 학 과 명 　베이커리학과 외식조리학과 바리스타학과 운영횟수 　정원 12명 * 2차수 정원 12명 * 2차수 교육목표 제과, 제빵 분야 기본지식+기술력+로열티를 함양한 전문 기술인력 육성 외식조리, 샌드위치 분야 커피, 음료 분야 지식+기술+서비스+로열티 교육내용 제빵 (스크라치) 제빵 (휴면반죽) 자사 주요제품 실습 제품 생산관리 실습 양식조리 주요제품 샌드위치 주요제품 자사 주요제품, 생산관리 커피 및 음료 제조 음료 접객 서비스 실무 커피 전문지식 및 스킬 (브루잉, 센서리, 로스팅, 바리스타) 회사 이해 (SPC그룹 사업현황, 역사와 경영철학, 브랜드소개, 프랜차이즈의 이해) 식품 종사자 기본 마인드 (점포위생, 개인위생, 서비스마인드) 비전 수립, 조직 적응력 강화, 취업설명회, 선배와의 대화 근무배치 파리크라상 (제빵) 파리바게뜨 (제빵) 성남생산본부 던킨도너츠 직영제조 케이터링팀 (제과) 외식사업팀 (제과) 파리크라상 (SW) 파리바게뜨 (SW) 외식사업팀 (조리) 케이터링팀 (조리) 커피앳웍스 (바리스타) 파스쿠찌 (바리스타) 외식사업팀 (바리스타) 파리크라상 (바리스타/판매) 파리바게뜨 (바리스타/판매)

17 ■ 교육생 선발 프로세스 선 발 대 상 각 학과별 전공 분야에 대한, 지식과 기술력을 함양하고 있는 자 (전공자)
■ 교육생 선발 프로세스 서류 전형 면접 전형 실전 업무 테스트 최종 합격자 발표 2018년 5월 25일 2018년 6월 첫째주 2018년 6월 ◎ 대학별 교수진 추천 ◎ 면접전형 : 기업대학 & 현업 팀장 ◎ 실전업무 테스트 : 기초 기능도 파악 총 36명 선발 (학과별 정원 12명) 선 발 대 상 각 학과별 전공 분야에 대한, 지식과 기술력을 함양하고 있는 자 (전공자) SPC그룹의 핵심기술인재로 성장해 나가기에 부합하고 담당 교수님의 추천을 받은 자 SPC그룹에 대해 관심이 있고 근무하기를 희망하는 자 본인의 진로에 대해 확고한 신념을 갖고, 사회생활 및 장기근속에 대한 의지가 있는 자 밝고 긍정적이며 사회생활을 잘 적응할 수 있는 자 남학생 : 예비역 군복무자 우대 사회생활, 아르바이트 유경험자 우대

18 PART 4. 향후 일정

19 ■ 향후 진행일정 참여대학 확정 교육생 학교 추천* 최종면접* 교육시작 입학설명회* 18년 5월 5월 25일(금) 2018년
■ 향후 진행일정 참여대학 확정 18년 5월 교육생 학교 추천* 5월 25일(금) 최종면접* 2018년 6월 첫째주 교육시작 8월 3일 입학설명회* 5월 14일 (월) 1. 기업대학 입학설명회 1) 일시 : 18년 5월 14일 월요일 오후 1시 2) 장소 : SPC미래창조원 (서울시 동작구 신대방동 593번지) 2. 교육생 학교추천 1) 제출서류 : 개인정보동의서, 이력서, 자기소개서, 취업계획서, 교수추천서 각 1부 (관련서식 추후전달) 2) 제출기한 : 17년 5월 25일 (금) 오후 5시 3. 교육생 최종면접 1) 일시 : 18년 6월 첫째주 세부일정추후공지 2) 장소 : SPC미래창조원 3) 방법 : 인성면접 + 실기테스트