강개상인 홍삼의 특징.

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1 강개상인 홍삼의 특징

2 ○개요 Ⅰ.인삼의 유래 Ⅱ.강개상인 홍삼제조 차별성 Ⅲ.홍삼엑기스 제조과정 Ⅳ.상품소개 Ⅴ.홍삼의 약리효능
■ 개 요 ○개요 Ⅰ.인삼의 유래 Ⅱ.강개상인 홍삼제조 차별성 Ⅲ.홍삼엑기스 제조과정 Ⅳ.상품소개 Ⅴ.홍삼의 약리효능 Ⅵ.식품위생 관리기준

3 ■ 인삼의 유래 ○인삼의 유래 (1) 고려인삼의 재배
삼국시대에 인삼의 약효가 널리 알려져 A.D. 513년에 백제에서, A.D. 435~546년에 고구려에서 인삼(산삼)을 중국에 보낸 것이 명의별록(名醫別祿)에 기재되어 있으며, 또 A.D. 627년에 신라에서 중국으로 보낸 것이 책부원구(冊府元龜)에 기록되어 있다. 이와같이 당시의 야생인삼은 민간의사들에 의한 경험으로 개발되어 약용으로 이용되면서 야생인삼은 점진적으로 고갈되기 시작하였고 이에 자연스럽게 인공재배가 발달 된 것으로 본다. <<증보문헌비고>> 및 중경지(中京志) 등에 의하면 오래전부터 나라 안 곳곳에서 인삼이 생산되었는데, 그 종류가 두 가지가 있다. 첫째 산삼(山蔘)인데 산정(山情)으로 저절로 난 것이고, 둘째는 산양(山養)인데 산위에 심어서 햇수가 오랜 된 후에 캐는 것이다. 이들 모두 구하기가 쉽지 않았는데 이때 전라도 동복현(同腹懸, 현재 전라남도 화순군 동복면)의 한 여자가 산에서 인삼을 캐어 인삼 씨를 얻어서 밭에 심었는데, 최씨(崔氏) 성(姓)을 가진 사람이 이를 전하여 번식 시켰으니 이것이 가삼(家蔘)이란 이름의 시초이다. 최씨(崔氏)가 우리 나라 인삼을 천하에서 귀하게 여기는 까닭에 몰래 청(淸)나라 사람에게 팔았는데 청나라 사람은 아연(鴉烟)에 병든 자가 인삼을 약으로 쓰기 때문에 우리 인삼을 얻은 것을 몹시 귀하게 여겼다. 그러나 이를 복용한 후 가끔 부작용이 있었는데 최씨가 그 까닭을 안 뒤에는 쪄서 팔아서 그 이익을 크게 얻어 한 도(道)의 갑부(甲富)가 되었으니 이것이 또 홍삼(紅蔘)의 시초이다. 고려 고종시대( )에 인공적으로 산양삼(山養蔘)을 재배했고, 경상북도 경주지방에서는 이미 1,200여년 전인 신라 소성왕 때에 재배했다는 기록이 있다. 연대는 분명하지 않으나 전라남도 화순군 동복면의 모후산(母后山) 일대가 본격적인 재배인삼의 발상지이며, 이 동복삼이 개성상인들에 의해 개성에 도입돼 개성이 드디어 인삼재배의 중심지가 된 것으로 추정하고 있다. 그후 숙종 영조대에는 산림개간에 의한 산림면적이 감소하고 자연 인삼 채굴량이 급감되었으나 수요는 한층 증가되어 가삼 또는 장뇌삼(長腦蔘1)의 재배가 본격화 되었다. 그후 1900년대에 들어와서 임간재배에서 밭으로 내려와 개성지방을 중심으로 기업적인 인공 재배법이 발달되었으며, 음지식물인 인삼의 재배를 위해 해가림 시설하에 직사광선 투입을 막기위해 하지에 해지는 방향으로 두둑 방향을 잡고, 체형을 중시하여 직파재배에서 이식재배로 전환하기 위한 육묘기술개발을 위하여 약토(심산의 퇴적낙엽과 쌀겨,유박,고랫재, 초목회 등을 혼합한 독창적인 복합 유기질 비료)를 만들고, 약토와 원야토를 배합,상토를 조제한 양직묘포 재배방법을 개발하였다. 또한 채종시 인삼의 종자는 미숙한 상태이므로 채종한 종자를 개갑(開匣)시켜 파종한다든지 묘포 일복전면에 면렴(面簾)을 설치 미기상(微氣象)을 조절하는 등 오랜 세월 동안 노력으로 인삼재배기술이 확립된 것으로 보인다. (2) 고려인삼의 학명 고려인삼의 학명은 Panax ginseng C.A.Meyer(1843)로 어원을 보면 Pan은 “모든 것” Axos는 “의학”이라는 뜻으로 고려인삼이 만명(萬病)의 약물(藥物)임을 표현 한 것이다. 미국삼(화기삼,Panax quinquefolium L.), 일본의 죽절삼(Panax japonicus C.A.Meyer), 중국의 전칠삼(Panax notoginseng Burkill), 은 Panax속이기는 하지만 다른 종(種)들이며, 시베리아 인삼(Eleutherococcus senticosus Maxim.)은 Panax속도 아닌 목본식물인 하이오가피나무이다.

4 ◈해발 350m 이상의 고지대 최적의재배 인삼을 단독계약,수매하여 수삼수매
■ 강개상인 홍삼제조의 차별성 ○홍삼제조과정 수삼수매 수삼세척 증삼 건조 홍삼선별 ◈해발 350m 이상의 고지대 최적의재배 인삼을 단독계약,수매하여 1차 오염도 검사(잔류농약)를 통하여 안전성을 확보한 순수 국내산 원료삼 만을 사용합니다. ▷수매계약시기:7∼8월(장마이후) ▷채굴:10∼11월 수삼수매 수삼세척 증 삼 ○저온 증삼방식으로 홍삼의 유효성분인 진세노사이드 성분이 월등히 높습니다.

5 ■ 강개상인 홍삼제조의 차별성 ○홍삼제조과정 건조 수삼수매 수삼세척 증삼 홍삼선별 건 조 태양건조 황토방건조 서리,이슬장면 ★70여일간의 자연건조(강화도 태양&해풍,서리,이슬)로 홍삼 특유의 맛&향이 매우 뛰어납니다.

6 ■ 강개상인 홍삼제조의 차별성 ○홍삼제조과정 홍삼선별 수삼수매 수삼세척 증삼 건조 홍삼선별 ◈홍삼선별기준
내공/내백/수분함량(14%이하) /형태(人)/중량에 따라 등급 구분 (천,지,양,기타홍삼) ※2차 오염도 검사(잔류농약) 실시 홍삼선별

7 + ■ 강개상인 홍삼정 골드 제조 FLOW ○홍삼농축액 추출과정 홍삼 100Kg 물 500Kg ○ Rg1 + Rb1 이란?
홍삼엑기스 (고형분60%이상, 홍삼성분70㎎/g) Rg1과Rb1의합 홍삼 100Kg 물 500Kg + 1차∼2차추출 40Kg 70Kg 90Kg 10㎎ 5㎎ 20㎎ 색상변화 3차∼4차추출 5차∼6차추출 ○ 제조된 홍삼농축액은 3차 식약청 기준 검사기관에 진세노사이드 성분 및 3차 오염도검사 실시 ○강개상인 홍삼은 수삼의 수매부터 완제품 생산까지 전과정을 GMP 기준에 따라 생산합니다. ○ Rg1 + Rb1 이란? - 홍삼의 유효성분 중 지표가 되는 성분으로 법적 표시기준으로 면역력 증진, 피로회복, 혈소판 응집 억제를 통한 혈액흐름에 도움, 기억력 개선에 도움을 줌

8 ■ 강개상인 상품소개 ○홍삼 제품 설명 뿌 리 삼 천 삼 지 삼 양 삼 기타홍삼 건강기능식품 - 홍삼성분 함량 10%이상 제품 일 반 식 품 - 홍삼성분 함량 10%이하 제품

9 ■ 홍삼의 약리 효능 ○홍삼의 주요 구성요소 : 탄수화물/71.%, 수분/13%, 단백질/10% ,식이섬유/4% 성 분
○홍삼의 주요 구성요소 : 탄수화물/71.%, 수분/13%, 단백질/10% ,식이섬유/4% 성 분 약 리 효 능 비 고 Ginsenoside Rb 1  중추 신경 억제 및 진정효과  항진망증 효과 및 단백질 합성 효과  학습 저하에 대한 방어 효과  항불안효과 Ginsenoside Rb 2  항고지혈 효과  항산화 효과  혈당치 저하에 의한 당뇨 개선(당뇨병) Ginsenoside Rc  중추 신경 억제  진통 효과 및 항산화 효과  밀정단백질, 콜레스테롤, RNA 및 DNA 합성 효과 Ginsenoside Rd  마우스의 호전성 억제  부신피질자극 호르몬(ACTA) 분비 효과 Ginsenoside Re  간 손상 보호 효과  콜레스테롤 대사 촉진  호로몬(ACTH) 분비 효과 Ginsenoside Rf  항통증 효과  알코올 유도 뇌 손상 방어 효과 Ginsenoside Rg 1  중추 신경 흥분 효과  항피로 효과  항혈전 효과  기억 학습 효과  성기능 개선 효과(혈관 확장 효과) Ginsenoside Rg 2  혈소판 응집 억제에 의한 항혈전 효과 Ginsenoside Rg 3  NO 방출을 통한 혈관이완 효과  항혈진 효과  암세포 전이 억제 효과  항암제 내성 억제 효과 Ginsenoside Rh 1  암세포의 정상 세포로의 문화 유도 Ginsenoside Rh 2  암세포 증식 억제  암세포의 정상 세포로의 분화 유도  암세포의 능동적 세포사열 효과 Ginsenoside Ro  항염증 및 항혈전 효과

10 ■ 강개상인 식품위생관리 기준 ○ GMP(Good Manufacturing practice)의 정의 소비자에게 신뢰받는 안전하고 우수한 품질의 건강기능식품을 제조하도록 하기 위한우수건강기능식품제조기준으로서 작업장의 구조, 설비를 비롯하여 원료의 구입으로부터 생산·포장·출하에 이르기까지의 전 공정에 걸쳐 생산과 품질의 관리에 관한 체계적인 기준을 말함. 식품의약품안전청장이 우수건강기능식품제조기준 및 품질관리기준을 준수하는 건강기능식품제조업소를 GMP적용업소로 지정하고 있음. ○ ISO 22000(식품안전경영시스템) 인증의 정의 식품공급사슬 내의 모든 이해관계자들이 적용할 수 있도록 CODEX의 HACCP 원칙과 ISO 경영시스템을 통합한 인증규격으로써 식품안전 위해요소 관리 능력을 실증하기위한 식품안전경영시스템의 요구사항을 규정한 제도. 조직의 규모에 상관없이 식품공급사슬의 모든 분야에 관련되며 안전한 제품을 지속적으로 제공하는 시스템을 실행하고자 하는 모든 조직에 적용 가능.