노지와 하우스 재배 삼채의 항산화와 항염증 작용특성

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1 노지와 하우스 재배 삼채의 항산화와 항염증 작용특성
Jun-Yeon Won1, Young Choon Yoo2, Eun Ju Kang2, Hye Yang2, Gwan-Hou Kim3, Bong-Jae Seong3, Sun-Ick Kim3, Seung-Ho Han3, Sox-Su Lee3, Ka-Soon Lee*3 1Joongbu University, 2Konyang University, 3Geumsan Ginseng & Medicinal Crop Experiment Station, CNARES 요약 삼채의 식품 이용을 활성화를 위해 노지와 하우스 삼채의 뿌리와 잎의 특성을 연구하였다. 노지와 하우스 삼채 뿌리와 잎의 함수율은 각각 81.05%~84.18%, 그리고 88.85~90.12%의 수치를 보여주었다. 노지에서 재배한 삼채의 함수율은 잎과 뿌리 모두 하우스에서 재배한 삼채보다 2~3% 낮게 도출되었다. 가용무질소물, 탄수화물 함량은 뿌리에서 13.49에서 16.20%, 잎에서 7.08에서 7.79% 였다. 노지와 하우스 삼채의 주요 미네랄은 칼륨으로 잎에서의 함량은 ~512.08mg%이다. 노지에서 재배한 삼채 뿌리의 유리당 함량은 잎보다 4배가 많았으며 하우스에서 재배한 뿌리의 유리당 함량은 잎보다 3배가 낮게 나타났다. 특히 노지 뿌리의 프록토스 함량은 하우스보다 12배나 높게 나타났다. 사포닌과 폴리페놀 함량은 잎이 뿌리보다 많으며 하우스 것 보다는 노지에서 더 많은 함유량을 보여주고 있다. The IC50 for DPPH radical scavenging activity was the highest, 2.74 mg/mL on 70% MeOH extract of AH leaf cultivated in greenhouse . In cytotoxic activity against RAW cells, water and 70% MeOH extracts of AH leaf cultivated in greenhouse showed no cytotoxicity. Water extracts of AH leaf cultivated in open field markedly inhibited the production of the inflammatory mediators-nitric oxide(NO). 재료와 방법 ◈ 재료 : 노지와 하우스 삼채의 잎과 뿌리 ◈ 방법 - General component : AOAC method(1984) - Crude saponin(Ando et al., 1971), total polyphenol(Folin-Denis, 1912) - DPPH (2,2-diphenyl-1-picryl hydrazyl) radical scavenging activity(Blois, 1958) - Anti-inflammatory activity : RAW macrophages were pre-treated with 10, 30 and 90-fold dilutions of each AH extract for 15 hr, and stimulated by lipopolysaccharide (LPS, 3 mg/ml) for 24 hr. Fig. 1. 노지와 하우스에서 재배한 삼채의 항산화 작용. 1)1 and 2: AH root and leaf in cultivated open filed, 3 and 4: AH root and leaf in cultivated greenhouse, respectively. 결과 Table 1. 노지와 하우스 삼채의 성분 (%) Moisture Crude ash Crude protein Crude lipid Nitrogen free extract 노지 뿌리 81.05±2.01 1.09±0.18 1.42±0.25 0.24±0.09 16.20±2.45 잎 88.85±1.47 1.58±0.32 1.19±0.31 0.59±0.05 7.79±1.26 하우스 84.18±1.03 0.85±0.09 1.33±0.18 0.15±0.07 13.49±1.85 90.12±0.86 1.30±0.21 0.85±0.22 0.65±0.16 7.08±0.87 Table 2. 노지와 하우스에서 재배한 삼채의 무기질 함량 (mg%) Ca Cu Fe K Mg Mn Na P Zn 노지 잎 50.63± 1.50 0.23± 0.01 10.97± 1.04 333.33± 5.60 25.81± 0.53 0.85± 0.02 10.08± 78.40± 4.55 3.34± 0.29 뿌리 162.00±5.30 0.20± 5.17± 0.28 503.98± 10.90 22.39± 0.23 0.89± 0.12 3.17± 0.27 45.74± 2.98 1.59± 0.04 하우스 29.79± 1.70 0.11± 3.72± 0.05 312.13± 7.40 19.09± 0.52 5.30± 0.31 7.45± 0.42 114.11± 2.15 1.80± 0.03 131.40±9.50 0.05± 1.15± 512.08± 10.40 16.65± 0.45 4.41± 0.60 5.67± 50.42± 2.92 0.52± Fig. 2. Effect of AH cultivated in open field and greenhouse on cytotoxicity and inhibitory effects of NO production on LPS-stimulated RAW cells. 1-4 : 70% MeOH extract (1 and 2: AH root and leaf in cultivated open filed, 3 and 4: AH root and leaf in cultivated greenhouse), 5-6: water extract (5 and 6: AH root and leaf in cultivated open filed, 7 and 8: AH root and leaf in cultivated greenhouse), respectively. References 1. Ayam VS Allium hookeri, Thw. Enum. A lesser known terrestrial perennial herb used as food and its ethno-botanical relevance in Manipur. Afr J Food Agric Nutr Dev 11: 2. Kim CH, Lee MA, Kim TW, Jang JY, Kim HJ Anti-inflammatory effect of Allium hookeri root methanol extract in LPS-induced RAW264.7 cells. J Korean Soc Food Sci Nutr 41: 3. Bae GC, Bae DY The Anti-inflammatory effect of ethanol extract of Allium hookeri cultivated in South Korea. Korean J Herbology 27: Table 3. 노지와 하우스에서 재배한 삼채의 유리당 함량. (mg/g) Xylose Fructose Glucose Sucrose Total 노지 뿌리 0.65±0.01 35.59±0.98 5.24±0.63 6.52±1.12 47.99±1.02 잎 0.62±0.01 5.74±1.24 4.46±0.52 0.77±1.10 11.60±1.42 하우스 0.60±0.02 2.96±1.32 0.87±0.23 1.89±0.41 6.32±0.87 0.37±0.01 6.24±1.05 5.68±0.44 9.90±0.96 22.20±1.04 Geumsan Ginseng & Medicinal Crop Expt. Station, CNARES