COMPANY INTRODUCTION 2005 CEO 김 동 현 Delicious Products (주) 미 앤 미

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1 COMPANY INTRODUCTION 2005 CEO 김 동 현 Delicious Products (주) 미 앤 미
Fresh meet Clean center Honest food COMPANY INTRODUCTION 2005 Final Update CEO 김 동 현 (주) 미 앤 미 인천 광역시 계양구 길마로 17-1 (효성동) TEL FAX

2 CONTENTS Ⅰ. 회사 소개 Ⅱ. 상품 제안 Ⅲ. 경쟁력 확보 방안 Non Antibiotic HACCP
1. MISSION 2. 회사 개요 3. VISION Ⅱ. 상품 제안 1. 취급품목 소개 및 생산제품 공정내역 Ⅲ. 경쟁력 확보 방안 1. 경쟁력 확보 방안 2. 미앤미 수상내역 3. 미앤미 강점 4. 부대시설 Non Antibiotic HACCP Eco Friendly Products

3 I 회사 소개 1. MISSION 2. 회사 개요 3. VISION

4 健康 品質 合理 信賴 1. MISSION 고객의 건강을 소중히 여기는 기업이 되겠습니다. 최고의 품질을 보장하는
합리적 가격으로 공급하는 기업이 되겠습니다. 신뢰할 수 있는 성공 파트너가 되겠습니다.

5 2. 회사개요 사 명 주식회사 미 앤 미 대 표 김 동 현 사업자 137-81-65153 업 태 제조업/ 식육, 양념육가공
2. 회사개요 사 명 주식회사 미 앤 미 대 표 김 동 현 사업자 업 태 제조업/ 식육, 양념육가공 자본금 1억원 주 소 인천광역시 계양구 길마로 17-1(효성동) 현 황 부지: 831㎡ 제조실설: 197㎡ 부대시설: 558㎡ (냉동/냉장/해동실) 외 차량: 1.2톤 2대

6 3. VISION 정 직 한 먹 거 리 문 화 의 선 도 주 자 기업가치 극대화 콜드 체인 시스템 지역사회 공헌 실현
기업윤리에 바탕을 두고 조직의 효율성 극대화 및 사업 다각화 콜드 체인 시스템 Fresh 제품에 맞는 콜드체인시스템 도입으로 유통 선진화 실현 정 직 한 먹 거 리 문 화 의 선 도 주 자 지역사회 공헌 실현 이웃사랑을 통한 기업 이익의 지역사회공헌 실현 고객감동 실현 투명한 품질관리 및 고품질 상품의 납품공급을 통해 고객사 및 소비자 만족 실현

7 II 상품 제안 취급 품목소개 및 생산제품 공정내역

8 취급품목 – 친환경 한우 친환경 한우(거세) 제품 친환경 한우(암소) 제품 친환경 한우 부산물세트
( 정육 17개 부위의 9개 용도군 ) 친환경 한우(암소) 제품 ( 정육 17개 부위의 9개 용도군 ) 친환경 한우 부산물세트 (냉동 뼈부산물 8개 부위 5개 용도군) 한우 맛의 美를 추구하기 위한 미앤미의 약속 1. 청정 환경에서 건강하게 사육된 친환경 한우만을 엄격하게 선별하여, 믿을 수 있는 친환경 한우를 찾으려는 노력. 2. HACCP 인증된 도축장, 가공장을 선택, 당 협력 업체의 위생 관리를 주기적으로 확인하여 선도 및 품질 향상을 위한 노력. 3. 자사 HACCP 관리기준을 충실히 준수하여, 인체 위해 요소인 물리적, 금속적, 화학적 위해 제거를 위한 노력. 4. MAP(가스치환포장) 포장법을 고수하여, 제품의 선도, 육색, 풍미를 유지하기 위한 노력. 5. 저지방(Anti marbling) 한우, 우지방이 인체에 미치는 영향을 직시 하여, 건강한 먹거리는 맛이 없다는 편견을 깨기 위한 노력. - 한우 부분육 자사 입고 후 철저한 온도관리(CCP1) 공간에서 7일~10일 숙성기간을 거쳐 한우의 참맛을 찾으려는 노력. 6. 생육 제품군의 한계를 탈피 하고, 다양한 용도를 개발 하여, 맛의 아름다움을 찾기 위한 제품 개발을 위한 노력

9 2. 취급품목 – 무항생제 얼룩돼지 요크셔(YY, 산자수 우수) + 버크셔 (BB, 육질 우수) ↓ ↓
무항생제 암돼지 (정육 10개 부위 9개 제품군) (뼤부산물 3개 부위 5개 제품군) 요크셔(YY, 산자수 우수) + 버크셔 (BB, 육질 우수) ↓ ↓ YBD (육질 위주로 생산한 고급 돈육) ↓ YBD (육질 위주로 생산한 고급 돈육) ↘ 육질이 우수한 종돈을 2번교잡

10 3. 취급품목 – 친환경 양념육 간장 주물럭 냉장 원료육 정선 소스 구성 및 배합 매콤 고추장 불고기 친환경 원료육 작업
(냉장/냉동) 냉장 원료육 정선 소스 구성 및 배합 친환경 원료육 작업 무항생제 돼지 앞다리를 지방을 제거하고 주물럭 제품에 맞게 슬라이스 작업을 한다. 소스생산 및 배합작업 국내산 콩으로 만든 간장을 이용하여, 국내산 배, 양파, 마늘 등 천연제품을 주로 이용하여, 일정기간 숙성을 거쳐 원료육과 배합(6:4)하여 제품 생산. 매콤 고추장 불고기 (냉장/냉동) 소스생산 및 배합작업 국내산 태양초 고추가루를 이용하여, 국내산 양파, 마늘, 조청 등을 이용하여, 일정기간 숙성을 거쳐 원료육과 배합(7:3)하여 제품 생산 친환경 원료육 작업 무항생제 돼지 뒷다리를 지방을 제거하고 불고기 제품에 맞게 슬라이스 작업을 한다.

11 4. 취급품목 – 친환경 분쇄가공육 원료육 세절 도포 가공 포 장 염지 가공 친환경 원료육 작업 친환경 완제품 도포 단계
포 장 친환경 원료육 작업 냉동육이 아닌 친환경 냉장 돼지 등심을 성분규격 중량에 맞게 원료육 만듭니다. 염지 가공 친환경 완제품 완제품 포장방법은 MAP 포장을 이용한 냉장 완제품 보관이 용이한 냉동 완제품으로 구분되며, 유통기한의 한계를 최소화 하기 위해 발주집계 후 생산계획에서 출하까지 최소 기한을 부여하여, 완제품의 선도 유지력을 높이고 있습니다. 도포 단계 우리밀 프리미엄 빵가루를 이용하여, 손으로 직접 빵가루를 입혀, 수제 돈까스 생산 합니다. 우리밀 빵가루는 사용 전 법적 해동 기준(72시간 이내)에 입각하여 해동을 실시 합니다. 염지 단계 친환경 계란, 소금, 후추, 우리밀, 우유, 등을 이용하여 염지 작업을 합니다.

12 III 경쟁력 확보 방안 1. 경쟁력 확보 방안 2. 수상내역 3. 미앤미의 강점 4. 부대시설

13 1. 경쟁력 확보방안 상품 공급 가격의 합리화 안정적인 공급망 운영 고품질 공급 기반 구축 고객사 및 소비자 만족도 제고 1
유통구조를 과학적으로 개선, 합리적인 가격으로 상품을 공급 2 안정적인 공급망 운영 생산과 유통의 수직 계열화 및 산지 공급망 확대를 통하여 안정적인 공급 인프라 구축 3 고품질 공급 기반 구축 차별화된 상품 운영 및 고객 니즈에 맞는 고부가가치 상품 개발을 통하여 4 고객사 및 소비자 만족도 제고 위생적인 상품관리 및 체계적인 상품관리를 통하여 최상의 상품을 산지 공급하여 고객 만족 가치를 제고

14 2. 미앤미의 인증/수상내역 및 운영 미앤미 강점-운영방안 인증 / 수상 내역 [외부] 2014년 HACCP 사업장 인증
1. 포장처리업 2. 식육가공업 년 HACCP 운영 우수 업장 표창 년 경인지방식약처 우수 업소 표창 HACCP 연장 심사 합격 [내부] 전직원 위생교육 및 HACCP 교육 실시 (매월 2회 이상 실시) 2. 나만의 HACCP 관리 운영 3. 매월 방역관리 시스템 운영

15 3. 미앤미의 강점 생산적 측면 소비자적 측면 체계적이고 위생적 생산관리 안전/안심 저장, 보관(HACCP 모범업소)
엄격한 원료육 관리 신속, 정확한 물류 관리(콜드체인 시스템) 납품 후 사후관리 최상의 품질, 최적의 가격 안심 먹거리 계절(명절)에 맞는 선물세트 공급 안정적 물량 확보 신뢰할 수 있는 상품

16 4. 미앤미 생산시설 및 부대시설 생산시설 및 부대시설 생산시설 –포장육 작업장 생산시설 –식육가공품 작업장
생산시설 –식육가공품 작업장 부대시설 – 미생물 실험실 보관시설– 냉장/ 냉동 원료 , 제품 보관

17 ㈜ 미앤미는 1st 고객의 건강을 최우선으로 생각하며 2nd 최고의 품질을 합리적인 가격에 제공할 것이며 3rd 귀사와 동행하는 신뢰받는 파트너가 되겠습니다.