제 III부 건강한 식생활 다지기.

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1 제 III부 건강한 식생활 다지기

2 제 III부 건강한 식생활 다지기 학습목표 생애주기별 식생활, 건강체중을 위한 식생활, 건강을 위해 지켜야 할 음주 · 흡연 · 카페인과 건강에 관한 지식을 익혀 건강한 식생활을 다질 수 있는 능력을 기른다.

3 제 III부 구성도 제 III부 건강한 식생활 다지기 제 7장 제 8장 제 9장 생애주기별 건강체중과 읍주, 흡연, 식생활
임신 · 수유기 영유아기 아동 · 청소년기 성인 · 노인기 제 7장 생애주기별 식생활 건강체중 비만 저체중 제 8장 건강체중과 식생활 제 9장 읍주, 흡연, 카페인과 건강 음주 흡연 카페인

4 Chapter 7 생애주기별 식생활

5 Chapter 7 생애주기별 식생활 목차 1. 임신 · 수유기 2. 영유아기 3. 아동 · 청소년기 4. 성인 · 노인기

6 학·습·목·표 Chapter 7 생애주기별 식생활 1 생애주기별 영양문제를 설명할 수 있다. 생애주기별 식생활을 이해하고 2
건강한 식생활을 실천하는 태도를 가진다.

7 1. 임신 . 수유기 1) 임신기의 식생활 (1) 임신기 식생활의 중요성 (2) 임신기의 영양섭취기준(표 3-1, 그림7-1)
모체와 태아의 건강을 위한 영양소 요구량 증가 모체의 영양불량과 고혈압성 장애 → 태아의 저체중 및 미성숙·사산 (2) 임신기의 영양섭취기준(표 3-1, 그림7-1)

8 (3) 임신기의 영양문제 ① 유산 ② 임신성 당뇨병 ③ 임신중 고혈압성 장애 임신기 영양문제 3. 흡연자 4. 좌식생활

9 ① 유산 원인: 모체의 영양상태 불량, 열량과 비타민 결핍 관리: 저체중) 충분한 식사와 휴식, 적정체중유지
① 유산 원인: 모체의 영양상태 불량, 열량과 비타민 결핍 관리: 저체중) 충분한 식사와 휴식, 적정체중유지 비 만) 임신 전에 체중감량

10 ② 임신성 당뇨병 임신 시 인슐린의 혈당조절작용 저하로 일부 임신부에서 나타나는 일시적 당뇨 증세
출생 시 아기의 체중 증가, 신생아기 질병이환율 및 사망률 등 증가 관리: 단백질:지질:탄수화물(1일 에너지섭취비율) = 10~20% : 20% : 60~70% 포화지방산 10% 미만, 불포화지방산 10% 이상 섭취 아침 식사 시 탄수화물 섭취 제한, 소량씩 자주 섭취 적당한 운동

11 ③ 임신중 고혈압성 장애 임신 20주 이후 고혈압 , 단백뇨, 경련, 혼수상태
3. 흡연자 ③ 임신중 고혈압성 장애 모체사망의 주된 원인 , 태아의 저체중과 조산, 사산 원인: 나트륨의 과잉 섭취, 단백질 및 칼슘 섭취 부족, 과다한 체중증가 관리: 칼슘과 엽산 보충, 운동, 금연, 금주 4. 좌식생활

12 (4) 임신기의 올바른 식생활 임신 전반기 임신 후반기 입덧 다스리기 소량씩 자주 섭취 (공복을 덜 느끼도록)
입맛이 당기는 음식 채소, 과일(식이섬유와 엽산) 금주 및 금연 급격한 체중증가 영양소 필요량 증가 (특히 열량, 단백질, 칼슘,철) 자극성 있는 음식은 제한 소화가 잘되는 음식 임신성 빈혈 예방: 철 함유식품(살코기, 간, 달걀노른자 등) 및 철보충제 금주 및 금연 3. 흡연자 4. 좌식생활

13 2) 수유기의 식생활 (1) 수유기 식생활의 중요성 유아 모체 (2) 수유기의 영양섭취기준(표 3-1)
모유에 영양소와 면역성분 다량 함유 유아 알레르기 감소 모유수유: 산모의 체중감소, 산후회복 등 모유 건강회복에 중요 (2) 수유기의 영양섭취기준(표 3-1) 유즙생성, 모유 수유, 육아 부담으로 많은 에너지와 영양소 섭취 필요 에너지:+ 320kcal/일 단백질: + 25g/일

14 (3) 수유기의 올바른 식생활 모유생성 저해 : 모유생성 촉진: - 다양한 식품, 양질의 단백질 섭취
- 신선한 채소와 과일 섭취 - 충분한 수분 섭취 모유생성 저해 : - 알코올, 카페인, 흡연, 급격한 다이어트

15 표 7-1. 임신. 수유부를 위한 식생활 지침

16 2. 영유아기 1) 영아기의 식생활 (1) 영아기 식생활의 중요성 (2) 영아기의 영양섭취기준(표 3-1)
생후 1세까지의 시기 1) 영아기의 식생활 (1) 영아기 식생활의 중요성 저항력 및 적응력이 낮고, 소화 흡수 기능 미숙 단위체중당 영양 요구량이 높은 시기 단위체중당 에너지, 단백질필요량 생애주기 중 가장 높음 (2) 영아기의 영양섭취기준(표 3-1) 0~5개월 6~11개월 에너지( 남/여) 550kcal/일 700kcal/일 단백질 9.5g/일 13.5g/일 철 모유나 조제유에 부족한 영양소 3-4개월부터 단계적으로 곡류, 녹색채소, 달걀노른자, 육류 등의 이유식으로 철 보충

17 (3) 영아기의 영양문제 ① 위장장애 (급성설사) 영아기 영양문제 ② 젖병 ③ 식품알레르기 치아우식증 3. 흡연자
4. 좌식생활

18 ① 위장장애(급성설사) ② 젖병 치아우식증 엷은 포도당액, 보리차, 끓인 물 조금씩 먹임
① 위장장애(급성설사) 엷은 포도당액, 보리차, 끓인 물 조금씩 먹임 주스, 유산균 음료는 발효 일으켜 설사 악화시킴 ② 젖병 치아우식증 젖병을 물린 채로 잠을 재울 경우  충치발생 수유시간 외에 가급적 젖병 사용 줄임 생후 1년이 되면 컵을 사용

19 ③ 식품알레르기 장 기능, 면역기관 발달 미성숙 식품알레르기 나타나기 쉬움
3. 흡연자 ③ 식품알레르기 복통, 설사 , 천식 , 피부발진 등의 소화기 , 호흡기 , 피부질환 발생 모유수유가 가장 바람직 함 조제유로 인한 알레르기 반응 시: 대두단백 조제유, 단백질 가수분해물 조제유로 먹임

20 (4) 영아기의 올바른 식생활 모유수유, 이유식을 통한 식생활 관리 생후 6개월까지 반드시 모유 수유
성장단계에 맞춰 이유보충식 병행 생후 6개월까지 반드시 모유 수유 모유수유, 이유식을 통한 식생활 관리

21 영아기의 단계별 섭식 목표(표 7-2) 이유 완료기 - 성인식으로정착 시기 이유 후기 - 스스로 먹는 연습 이유 중기
영아 초기 -모유수유의 성공적 정착 영아 후기 (1~3개월) - 수유리듬 잡기 이유 초기 (4~6개월) 이유식 시작준비 이유 중기 (7~8개월) - 이유식 정착 이유 후기 (9~11개월) - 스스로 먹는 연습 이유 완료기 (12~17개월) - 성인식으로정착 시기

22 보충자료 7-1. 생후 12개월 전에 금지할 식품 읽을거리 Q 이유식대신 미숫가루나 선식만 먹여도 될까요?
자료 : 영양플러스 알르레기 유발성이 강한 식품은 먹이지 않는 것이 좋다. Q 이유식대신 미숫가루나 선식만 먹여도 될까요? A: 바람직하지 않다. 아기가 씹는 연습을 할 수 없다. 비타민 A, B, C, 철 등이 부족하다. 읽을거리

23 2) 유아기의 식생활 (1) 유아기 식생활의 중요성 (2) 유아기의 영양섭취기준(표 3-1) 생후 1 - 5세
신체적, 정서적, 지적 발달 시기 영양불량시 성장발달 저해, 인지발달과 탐구력 감소 특히 칼슘과 철 섭취 부족 (2) 유아기의 영양섭취기준(표 3-1) 1~2세 3~5세 에너지( 남/여) 1,000kcal/일 1,400kcal/일 단백질 15g/일 20g/일 칼슘 500mg/일 600mg/일 철 6mg/일 7mg/일

24 (3) 유아기의 영양문제 ① 비만 ② 유아빈혈 ③ 식품알레르기 유아기 영양문제 3. 흡연자 4. 좌식생활

25 ① 비만 ② 유아빈혈 ③ 식품알레르기 유아 비만 매년 증가 추세, 성인 비만으로 연결 예방: 활동량 증가, 다양한 식품 섭취
① 비만 유아 비만 매년 증가 추세, 성인 비만으로 연결 예방: 활동량 증가, 다양한 식품 섭취 지방이나 당분 적게 섭취 ② 유아빈혈 철결핍성 빈혈: 철 필요량 급증, 체내 저장량 고갈 철 함유 식품: 녹색 채소, 달걀노른자, 육류 등 비타민 C 함유 식품: 채소나 과일(철 흡수 촉진) ③ 식품알레르기 알레르기 발생 가능 식품: 달걀, 땅콩, 생선, 우유 장내에서 이들 식품을 이물질로 인식 알레르기

26 (4) 유아기의 올바른 식생활 양질의 단백질, 충분한 비타민, 무기질(특히 철), 수분공급 다양한 식품선택,
완만한 성장률로 식욕 감소  식사량 저하되기 쉬움 영양밀도가 높은 음식 양질의 단백질, 충분한 비타민, 무기질(특히 철), 수분공급 다양한 식품선택, 좋은 식습관 형성(소식이나 편식 않기) 영·유아기 결핍이 성인 주의력 결핍의 바로미터 자료: 약업신문( ) 읽을거리 Q: 유아에게 저지방우유 먹여도 될까요? A: 5세 이하 어린이에게는 부적당 읽을거리

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28 3. 아동. 청소년기 1) 아동기(6-11세)의 식생활 (1) 아동기 식생활의 중요성 (2) 아동기의 영양섭취기준(표 3-1)
전반기: 완만성장, 후반기: 급속성장 및 남녀구별 식습관 형성 평생 지속 - 에너지와 단백질 충분히 섭취 - 특히 비타민A, 비타민 C, 칼슘, 철 부족 (2) 아동기의 영양섭취기준(표 3-1) 6~8세 9~11세 에너지(남/여) 1,600/1,500kcal/일 1,900/1,700kcal/일 단백질 25g/일 35g/일

29 (3) 아동기의 영양문제 ① 과체중, 비만 ② 충치 ③ 과잉행동증 아동기 영양문제 3. 흡연자 4. 좌식생활

30 ① 과체중과 비만 ② 충치 패스트푸드, 불규칙적인 식사, 무분별한 간식, 과식 비활동적인 생활양식
2010년 국민건강영양조사결과 아동 과체중 비율: 11.7%, 비만: 8.8% ① 과체중과 비만 패스트푸드, 불규칙적인 식사, 무분별한 간식, 과식 비활동적인 생활양식 학업활동, TV시청, 컴퓨터사용, 운동 부족 ② 충치 당류 섭취 제한, 칼슘과 단백질의 섭취 증가 치아의 청결한 관리 등이 필요

31 ③ 과잉행동증 진단: 집중력 부족, 충동적 행동, 과다한 행동, 7세 이전에 발병, 최소 6개월 이상 증세 지속 등
3. 흡연자 ③ 과잉행동증 진단: 집중력 부족, 충동적 행동, 과다한 행동, 7세 이전에 발병, 최소 6개월 이상 증세 지속 등 원인: 식사, 유전, 환경, 대사적 요인 등 식사요법: 식품첨가물의 섭취 제한, 설탕 제한식 또는 비타민 과량 복용법 등

32 (4) 아동기의 올바른 식생활 올바른 식습관 형성 편식이나 성장부진, 비만, 만성질환의 위험요인을 막아야 함
하루 1~2회 간식, 끼니 거르지 않기 올바른 식습관 형성 편식이나 성장부진, 비만, 만성질환의 위험요인을 막아야 함 보충자료 2. IQ, EQ, 이제는 NQ. 어린이 영양지수.. 어린이 식생활과 영양상태를 적절히 평가하고 이를 등급화하여 더 나은 방향으로 개선시키고자 고안된 지수.. 한국 어린이 영양지수는 100점 만점에 64점으로 진단. 한국영양학회 홈페이지( 측정가능

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34 2) 청소년기(12-18세)의 식생활 (1) 청소년기 식생활의 중요성 (2) 청소년기의 영양섭취기준(표 3-1)
성적 성숙, 신장·체중의 증가, 골격질량의 축적 , 신체 조성 등의 변화 신체 성장 및 생활습관질환 예방 - 신체성장과 성적 성숙으로 에너지와 영양소 요구량 높은 시기 - 지방 과다섭취 문제 외에 비타민 A, 비타민 B2, 비타민 C, 칼슘, 철 등 섭취부족 (2) 청소년기의 영양섭취기준(표 3-1) 12~14세 15~18세 에너지(남/여) 2,400/2,000kcal/일 2,700/2,000kcal/일 단백질 50/45g/일 55/45g/일

35 (3) 청소년기의 영양문제 ① 결식 ② 간식 ③ 빈혈 청소년기 영양문제 3. 흡연자 4. 좌식생활

36 ① 결식 ② 간식 ③ 빈혈 학습능력과 운동능력에 지장, 잘못된 식습관
청소년의 1/3 아침 결식 ① 결식 학습능력과 운동능력에 지장, 잘못된 식습관 청소년기에는 간식으로 섭취하는 열량과 영양소가 상당량 차지 ② 간식 건강 간식: 과일, 생채소, 기름에 튀기지 않은 스낵류, 물, 저지방우유 , 100% 과일주스 ③ 빈혈 쉽게 피로, 의욕 및 학습능력 저하

37 (4) 청소년기의 올바른 식생활 올바른 간식 섭취 읽을거리 다양한 식품을 균형 있게 섭취
청소년기 비만, 살을 뺄수록 행복지수‘상승‘ 청소년기의 비만 잘 관리하면 신체적 건강뿐 아니라 자아존중감과 행복지수가 각각 18%, 20% 향상… 자료: 메디컬 투데이( ) 읽을거리

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39 4. 성인. 노인기 1) 성인기(19-64세)의 식생활 (1) 성인기 식생활의 중요성 (2) 성인기의 영양섭취기준(표 3-1)
신체 기능을 최대로 발휘, 최적의 건강상태 유지 노화 및 만성 퇴행성질환의 발생에 영향 - 에너지, 지방, 나트륨 과다 섭취 - 비타민 A, 비타민 B2, 비타민 C, 칼슘 부족 (2) 성인기의 영양섭취기준(표 3-1) ( 남/여) 19~29세 30~49세 50~64세 에너지 2,600/2,100kcal 2,400/1,900kcal 2,200/1,800kcal 단백질 55/50g 55/45g 50/45g

40 (3) 성인기의 영양문제 ① 비만 ② 흡연 ③ 음주 성인기 영양문제 3. 흡연자 4. 좌식생활

41 ① 비만 ② 흡연 ③ 음주 성인기: 골격근 감소로 대사율 저하, 신체활동 감소  에너지가 지방으로 축적
2010년 국민건강영양조사결과 성인기 비만율: 31.0% ① 비만 성인기: 골격근 감소로 대사율 저하, 신체활동 감소  에너지가 지방으로 축적 - 피로, 고혈압, 당뇨병, 심혈관계질환, 암 발생 위험 높임. 특히 폐암 - 성인 남성의 흡연율: 48.1%(2010년) ② 흡연 흡연자: 포화지방, 설탕 및 알코올 섭취량 과다 단백질, 식이섬유, 불포화지방, 항산화 영양소 섭취 적음 장기간의 음주각종 질병 발병률 증가 ③ 음주 단백질, 비타민 B1, 비타민 B6, 엽산, 니아신, 아연 등 미량 영양소 결핍 초래

42 (4) 성인기의 올바른 식생활 식물성식품 위주의 식사 포화지방의 섭취 제한 균형 잡힌 지방산 섭취 어류나 가금류 섭취 권장
규칙적인 운동수행 포화지방의 섭취 제한 식물성식품 위주의 식사 건강체중 유지

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44 2) 노인기(65세 이상)의 식생활 (1) 노인기 식생활의 중요성 (2) 노인기의 영양섭취기준(표 3-1)
영양, 운동 등 환경적 요인 관리 노화 속도 지연, 질환 예방 건강 유지 (1) 노인기 식생활의 중요성 신체적·정신적 기능 감소, 환경 변화에 대한 적응력 감소, 항상성 유지 능력 약화 - 에너지 적게 섭취, 모든 영양소 충분히 섭취 (2) 노인기의 영양섭취기준(표 3-1) 남 여 에너지 2,000kcal/일 1,600kcal/일 단백질 50g/일 45g/일

45 제 7장 과제 p 153: ‘우리가족의 식생활 문제 조사, 관리방안 제시’
(3) 노인기의 영양문제 식품 및 수분 섭취 감소 소화기능 감소 약물복용 영양불량 초래 (4) 노인기의 올바른 식생활 조금씩 자주, 다양한 식품 섭취 충분한 수분 섭취 보충자료 3. 노인성 치매와 식생활.. 식사요인과 알코올에 의한 발병이 전체 치매의 1/3 정도에 해당. 치매를 예방할 수 있는 영양소로는 비타민 B 6, 비타민 B 12, 비타민 C, 비타민 E, 엽산 , 오메가 -3 지방산….

46 Chapter 7 생애주기별 식생활 Thank you!!