이소플라본의 기능성 2008. 02. 27. 문 희.

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1 이소플라본의 기능성 문 희

2 목 차 이소플라본 정의 이소플라본과 에스트로겐 구조 주요 활성물질 주요 효능과 효과 최근 연구동향

3 정 의 여성 호르몬인 에스트로겐과 유사 작용 폐경기 여성건강에 중요한 식품성분
정 의 phyto + estrogen = phytoestrogen 여성 호르몬인 에스트로겐과 유사 작용 폐경기 여성건강에 중요한 식품성분

4 이소플라본과 에스트로겐 구조

5 주요 활성물질 Daidzein, Genistein, Glycitein (12종)

6 이소플라본 주요 효능과 효과

7 1) 항암효과

8 1) 항암효과

9 2) 골다공증 예방 효과 Table 4. Isoflavones intake in subjects Variables Before
After   Isoflavone (mg)   Diet 17.4 ± 19.5 17.3 ± 19.0   Diet + Supplement 77.3 ± 19.0***

10 2) 골다공증 예방 효과

11 3) 심혈관계 질환 예방효과 Table 5. Dietary isoflavones intake after isoflavone supplementation Variables Control (n=13) Isoflavone (n=14) Exercise Isoflavone  + F-value Dietary Isoflavone(mg) 18.5±8.7 17.9±14.2 20.9±15.3 19.8±8.3 0.27 Supplemented (mg) 90 - Total (mg) 107.9±14.2 109.8±8.3 162.52

12 3) 심혈관계 질환 예방효과

13 이소플라본 급원식품 및 함량 식품 함량(mg)/100g 25.2 118.51 31.52 144.99 27.91 128.35
두유 25.2 일본산 콩 118.51 된장 31.52 국산 콩 144.99 두부 20 27.91 미국산 콩 128.35 템페 43.52 분리대두단백 97.43 콩나물 40.71 간장 0.10

14 콩 품종별 이소플라본 함량비교(ug/g) 종피색깔 품 종 Isoflavone 함량 Daidzein Genistein
품   종 Isoflavone 함량 Daidzein Genistein Yellow Soybean Alchan 489 326 Baikmoon 235 398 Dajang 731 355 Eunha 212 Taekwang 462 162 Black Black#1 458 241 Black#2 177 321 Dawon 197 112 Gumjenggol 724 421 Ilpoomgumjeong 525 226

15 국내 연도별 특허출원 건수

16 분야별 특허 출원건수

17 이소플라본 함유식품 개발

18 콩과 다른 식품과 궁합

19 콩의 최근 연구동향 대두 단백질의 풍부한 식이와 신장기능 개선 에이즈환자에 단백질 보충이 미치는 영향에 관한 연구
폐암 위험의 억제 효과 콩 이소플라본의 항 비만 효과