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식물성 원료를 이용한 음료 개발에 사용하는 효소

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Presentation on theme: "식물성 원료를 이용한 음료 개발에 사용하는 효소"— Presentation transcript:

1 식물성 원료를 이용한 음료 개발에 사용하는 효소
식물성 원료를 이용한 음료 개발에 사용하는 효소 ㈜ 바이오시스

2 처리과정 전처리 과정 – 효소 처리 착즙, 원심분리 후처리-청징, 부유물 분해 필터/여과

3 전 처리용 효소 제품 하나를 단독 사용할 때 보다 여러 제품을 혼합하여 사용하면 더 좋은 효과가 있다.
성분 효과 제품명 PH중성 -- 약산성일때 PH4.5 이하 Cellulase Cellulase 성분 분해하여 수율 향상 세포벽 성분 분해 Celluclast 1.5L Pectinase 세포벽 성분 중 Pectin분해 수율 및 품질 향상 Pectinex 100L Citrozyme Cloudy 100L Amylase 전분이 많을 때 사용 BAN 480L B-Glucanase 점도를 낮추어 수율 향상 Ultraflo 복합효소 다양한 효소의 복합제품 Viscozyme

4 후 처리용 효소 성분 효과 제품명 PH중성 -- 약산성일때 PH 4.5 이하 Pectinase
Pectine성분을 여과 될 수 있게 처리 Pectinex 100L Citrozyme Cloudy 100L Amylase 전분성분이 응고 되지 않도록 분해 AMG Cellubiase Cellubiose가 부유되지 않도록 분해, 수율 향상 Novozym 188


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