맥도날드 물류관리 성공사례 FCMBA 김장선

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1 맥도날드 물류관리 성공사례 FCMBA 1227127 김장선

2 Contens 기업소개 글로벌 맥도날드 시스템 KEYSTONE FOODS? KEYSTONE FOODS 물류 전략적 위치
한국맥도날드 시스템 SWOT 분석 마치며

3 회사소개 □ 효시 : 맥도날드 형제의 1948년 캘리포니아주 샌 버나디노 햄버거 가게 □ 창업자 : 레이 크록
1955년 맥도날드 형제가 믹서기 판매 회사를 경영하던 레이 크록에게 미국내 영업권을 넘기며 동업 시작 1961년 레이 크록이 270만 달러에 맥도날드 시스템을 매입하고 모든 권리를 인수함. 자료출처: 자료출처:

4 기업정신 QSC&V Quality(품질) 10년정도의 제품개발과정 Service
Value Cleanliness Quality Quality(품질) 10년정도의 제품개발과정 지역별로 설치된 품질관리센터(Quality Assurance Center)에서 통제 공급을 받는 모든 제품은 맛과 크기, 색깔, 모양, 함유량 등을 수치로 규정 하여 생산 시마다 이것을 체크 Service(서비스) 빠르고, 정확하고,친절한 서비스 제공을 목표 고유의 맛을 항상 일정하게 유지하기 위해 햄버거는 만든지 10분, 후렌치 후라이는 튀긴 후 7분이 지나면 모두 폐기 주문후 30초이내에 모든 서비스 종료 Cleanliness(청결) 종업원은 음식 조리시는 물론 주방에 들어서기 전 손을 세척하도록 되어있으며, AMH (Anti-Microbial Handwash)라는 소독 전용 비누를 사용함. 조리 기자재는 영업시간이 끝난 후 전부 분해하여 세척 Value(가치) 끊임없는 원가 절감 노력으로 지속적인 가격인하를 단행 만족은 최대로 가격은 최소로 자료출처:

5 - TOTAL OUT SOURCING SYSTEM [생산,물류,배송] * KEYSTONES FOOD [전세계 맥도날드 운영]
Global MC DONALD’S 시스템 - TOTAL OUT SOURCING SYSTEM [생산,물류,배송] * KEYSTONES FOOD [전세계 맥도날드 운영] * MCKEY KOREA [키스톤푸드가 국내 지분 투자 설립] * KOREA FOOD SERVICE [키스톤푸드가 국내 지분 투자 설립] 자료출처:

6 KEYSTONE FOODS?

7 Global KEYSTONE FOODS LOCATION
전세계 전략적 위치 Global KEYSTONE FOODS LOCATION 자료출처:

8 아시아태평양 위치 자료출처:

9 유럽 위치 자료출처:

10 미주 위치 자료출처:

11 ASIA-PACIFIC KEYSTONE FOODS
자료출처:

12 KEYSTONE FOODS? - 세계적 가공육전문(Processed Meat), 물류,배송 전문회사.
- 현재 맥도날드 패티 외 육가공품 공급 및 물류,배송 전담. - 각 나라의 맥도날드 체인점에 필요한 물량을 데이터화 시켜 적정량의 물품을 1년 단위로 설정하고 공급을 해 햄버거 가격을 안정화 시키는 역할을 한다. - 세계 15,000명 이상 직원 고용. - 북미, 남미, 유럽, 아시아태평양 지역 등의 13개국에 58개의 시설(생산공장,R&D,QC,물류센타) 갖추고 있음. - 52,000개가 넘는 전세계의 Quick-Service Restaurants, 식품대기업, 대규모 유통업체 등에 육가공제품 공급 중. - 가공된 패티, 치킨너겟, 치킨윙, 조각닭 등의 제품을 Individually Quick Frozen (IQF) 공법으로 맥도날드 각 매장에 공급함. Daily offering. 자료출처:

13 KOREA MC DONALD’S 시스템

14 KOREA MC DONALD’S 시스템 Korea Food Service 2. MCKEY Korea - 충남 아산시 소재
- Keystone foods 국내에 지분 투자 설립 - 맥도날드 전용 빵 제조 - 전국 물류,운송,배송 책임 2. MCKEY Korea - 충남 연기군 소재 - Processed meat(beef,pork,chicken,fish) 패티 및 육가공품 전국 매장 공급 자료출처:

15 SWOT분석 아웃소싱/ 외국투자자 해외 개척 리스크 적음 원가 절감/지속적 제품 판매가 유지 자체 개발 기술력 상실(아웃소싱)
Strength Weakness 아웃소싱/ 외국투자자 해외 개척 리스크 적음 원가 절감/지속적 제품 판매가 유지 현지인 고용, 현지 재료 사용 진출 국가 경제 발전 도움 국가별 공급 원활 자체 개발 기술력 상실(아웃소싱) 공급 단가 휘둘릴 수 있음 Opportunity Threat 해외 국가 진출시 규제 완화에 따른 확대 속도 높음 높은 브랜드가치에 따른 육가공 PB 제품 개발 신흥시장의 제조.물류 시스템 도입 세계시장 독점 광우병 등 질병 유행 비만,동맥경화..등 부정인식 기존 KEYSTONE 거래선에 정보 유출

16 마치며 세계적 프랜차이즈 기업은, 세계 어딜 가든지 동일한 맛,서비스,품질을 유지 해야 한다고 본다.
맥도날드는 전량 아웃소싱을 통해 13여개국 58개 시설에서 개발 -> 원료 -> 구매 -> 생산 -> QC -> 매장 배송 -> 철저한 품질관리가 전사적으로 이뤄지고 있다. 골치아픈 자체생산,물류를 넘어선 아웃소싱의 승리라고 볼 수 있는데, 이는 철저한 시스템 안에서 이뤄졌다는 것이다. 우리나라 프랜차이즈 기업들도 전세계로 나가기 위해서는 시스템을 통한 통제,마케팅,매장확장이 이뤄져야 하며, 아웃소싱을 통한 해외 투자 리스크를 줄이는 것이 관건이라 생각된다.