SUBWAY 프렌차이즈 경영전략 13160003 서정은 석.박사 통합과정 2학기 경영학과 마케팅전공.

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1 SUBWAY 프렌차이즈 경영전략 서정은 석.박사 통합과정 2학기 경영학과 마케팅전공

2 SUBWAY 프렌차이즈 경영전략 SUBWAY
1965년 “프레드 드루카”와 “피터 벅(핵 물리학자)”에 의해 자본금 천 달러로 설립 잠수함 모양의 빵에 각종 야채와 신선한 고기, 치즈, 소스를 듬뿍 넣어서 입을 크게 벌려야만 먹을 수 있는 크기가 특징 잠수함 모양을 닮았다고 해서 초기 그들의 매장 이름은 “피터의 초대형 잠수함 샌드위치”였고 그 후 “SUBWAY”로 개명 한 뒤 1974년부터 프렌차이즈사업을 시작했다.

3 SUBWAY 프렌차이즈 경영전략 수상현황 미국의 프렌차이즈 500에 2001년부터 2007년까지 연속 1위에 랭크
(2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2009, 2010년 미국 글로벌 프렌차이즈 부문 1위 Zagat survey 서비스 부문 1위 / 건강식 선택부문 1위 Brandweek Customer Awards 금상수상 CRI Ratings 최고의 패스트 푸드 레스토랑 Convenience Store Decisions 세계적 패스트푸드 레스토랑 상

4 SUBWAY 프렌차이즈 경영전략 미국 프렌차이즈 랭킹순위 년도 서브웨이 맥도날드 1998 4위 1위 1999 3위 2위
2000 2001 2002 7위

5 SUBWAY 프렌차이즈 경영전략 서브웨이 성공요인 - 고객 맞춤서비스
서브웨이의 주문은 고객이 자신의 취향에 맞게 재료를 고르는 고객 맞춤 주문방식

6 SUBWAY 프렌차이즈 경영전략 서브웨이 주문 순서 1. 먼저 '샌드위치 메뉴'를 고른다.
1. 먼저 '샌드위치 메뉴'를 고른다.  2. '빵 종류'를 고른다. 화이트, 위트부터, 허니 오트 등 여섯 가지 종류의 빵이 있다.  3. '샌드위치의 길이'를 선택한다. 4. '빵을 오븐에 데울지' 고를 수 있다.  5. '야채'를 고른다. 야채는 총 20여가지 이상의 종류가 준비되어 있다. 6. '소스'를 고른다. 마요네즈, 스위트어니언, 사우스웨스트, 머스터드, 칠리, 허니 머스터드, 오일과 식초 등 여러 소스가 있다. 7. (선택)'음료수와 디저트'를 선택한다. 음료수는 '컵의 사이즈'만 선택하면 되며 디저트는 칩 종류와 쿠키 종류가 있다.

7 SUBWAY 프렌차이즈 경영전략 2. 서브웨이 성공요인 - 저지방, 저칼로리, 저콜레스테롤
기존의 패스트푸드와 차별화 된 저지방, 고단백의 건강식 메뉴를 중점으로 둔다 SUBWAY Sandwich는 기존의 Sandwich와 뚜렷이 구별되는 Home made Bread (매장에서 굽는 빵), Cold-Cut(기름에 굽거나 튀기지 않는 재료), 저지방,저칼로리, 저콜레스테롤의 건강 다이어트 샌드위치라는 확실한 차별점을 가진 신개념의 Fast food

8 original recipe chicken
SUBWAY 프렌차이즈 경영전략 대표 메뉴별 칼로리, 지방 비교 회사명 메뉴 칼로리 지방(g) SUBWAY 6inch Turkey Breast 280 4.5 KFC original recipe chicken 540 34 버거킹 Whopper 710 45 맥도날드 Big Mac 590

9 SUBWAY 프렌차이즈 경영전략 건강 마케팅과, 다이어트 성공
Jared는원래 무척 뚱뚱했으나 서브웨이 샌드위치만을 먹음으로써 다이어트에 대 성공하였다. 서브웨이의 건강 마케팅의 산물이다. 서브웨이는 Jared의 예를 대대적으로 광고하면서, 건강한 식습관에 대해 고객들에게 교육적인 정보를 제공하는 노력도 지속적으로 하고 있다.

10 SUBWAY 프렌차이즈 경영전략 3. 서브웨이 성공요인 - 기존과 다른 매장입점
기존 패스트 푸드와 차별화된 매장 입점을 통한 차별화 전력 편의점, pc방 ,주유소 군부대, 병원,학교 스포츠 시설에 등에 복합매장형태로 점포를 열어서 큰 성공을 하였다. 간편한 매장관리, 적은 투자비용으로 매장개점의 유연성을 발휘 ‘MILE’(Micro Investment Lending Enterprise)을 통한 소규모 자본으로도 창업을 할 수 있도록 독려

11 SUBWAY 프렌차이즈 경영전략

12 SUBWAY 프렌차이즈 경영전략 SWOT 분석 <강점> 저 칼로리 / 저 지방 제품 고객 맞춤형 서비스
고객 맞춤형 서비스  시각적인 효과 위생에 대한 신뢰감 북미지역 1위의 업계 노하우 <약점> 높은 가격대 생산 시간이 오래 걸림 복잡한 주문방식 점포수 열세 / 낮은 인지도 <기회> Take-out 열풍 간편한 식사 선호 건강에 대한 관심도 증가 패스트푸드에 대한 소비자 <위협> 유사 브랜드 출현 타 경쟁사의 홍보 경쟁사의 건강 제품 등장 업계의 광고전쟁 심화

13 SUBWAY 프렌차이즈 경영전략 4P 분석 <PRODUCT> 저 칼로리 / 저 지방 제품
고객 맞춤형 서비스를 통한 다양화 눈앞에서 생산해 위생적인 음식 <PRICE> 기존 패스트 푸드에 비해 높은 가격 최근 유행하는 수제 버거에 비하면 낮은 가격 <PLACE> 13년 12월 현재 100여개 지점 대중에게 다소 알려지지 않음 <PROMOTION> 진행하는 TV광고 전무 인터넷, 신문기사같은 소극적 마케팅이 전부

14 SUBWAY 프렌차이즈 경영전략 시장진입의 어려움 브랜드명 2006 2007 2008 2009 2011 2012
기존의 업체들이 각자의 색깔을 갖고 있으며 전국적인 매장을 갖고 있기 때문에 시장 장벽은 높은 편이다. 어떻게 벽을 뚫고 진입을 하느냐가 SUBWAY 코리아의 관건이 될 것이다. <브랜드별 매장 수> 브랜드명 2006 2007 2008 2009 2011 2012 롯데리아 730 751 797 890 990 맥도날드 300 231 234 239 240 250 KFC 162 151 140 143 파파이스 123 106 113 115 110 버거킹 87 94 102 119 합계 1,402 1,305 1,332 1,393 1,498 1,612

15 SUBWAY 프렌차이즈 경영전략 지금까지 우리는 한국 Subway의 마케팅 현황과 나아가야 할 방향에 대해 생각해 보았다. Subway는 ‘저지방, 저칼로리, 저콜레스테롤 샌드위치’라는 Product에서의 Strength를 가지고 있을 뿐만 아니라 '웰빙트렌드 ’ 다이어트 열풍‘이라는 Opportunities까지 갖추고 있음에도 불구하고 낮은 인지도라는 Weakness 때문에 오히려 Opportunities가 될 수 있는 상황을 Threat로 만들고 있다. 따라서 Weakness를 보완하여 Threat를 제거할 필요가 있다.

16 SUBWAY 프렌차이즈 경영전략 이를 위해서는 다양한 마케팅 활동이 요구된다. Promotion측면에서 저칼로리 샌드위치로 차별화를 하고 쿠폰 같은 소비촉진 전략과 소비자와의 온라인 커뮤니케이션을 강화할 필요가 있으며 Placement 측면에서 적절한 입점위치 선택과 직영을 통한 과감한 시장진입, 매장 인테리어를 활용한 브랜드이미지 구축을 활용한다면 경쟁력있는 ’살빠지는 샌드위치‘전략으로 한국에서도 No.1 프랜차이즈로 성장할 가능성이 충분하다고 생각한다.

17 감사합니다.