제6장. 숙박업의 이해 제1절. 숙박업의 개념과 발전사 Click To Edit Title Style LOGO 인간의 기본적인

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1 제6장. 숙박업의 이해 제1절. 숙박업의 개념과 발전사 Click To Edit Title Style LOGO 인간의 기본적인
이동 여 행 숙박시설 인간의 기본적인 목적 인간 사회행동 현상 의식주의 해결 숙박시설의 역사는 여행의 역사 숙박시설의 정비가 여행을 용이하게 하고 더욱 발전 시킴 호텔산업은 오랜 역사를 지니고 있으며 앞으로도 계속 번창할 산업임

2 다양한 목적,대자본참여,국민복지,공공투자증대
Click To Edit Title Style 제6장. 숙박업의 이해 LOGO 제1절. 숙박업의 개념과 발전사 여행현상의 발생과 함께 19세기 후반 20세기 초반의 이후 20세기 후반 Inn의 시대 그랜드 호텔의 시대 커머셜 호텔의 시대 새로운 시대의 호텔 주요 이용자 종교적,경제적,군사적 목적에 의한 여행객 특권적 부유층 계급 상용고객층 상용여행객,관광여행객,현지주민 투자자의 관심 자선,자연발생적 사회적 명예 이윤추구 (中小資本) 다양한 목적,대자본참여,국민복지,공공투자증대 대표적 숙박시설 맨션 (로마) 캐러번서리 인(inn) 그랜드호텔 루브르호텔 리츠호텔 등 스타틀러호텔 월도프아스토리아 등 힐튼호텔 쉐라톤 호텔 홀리데이인 경영방침의 성격 사회적 의무 왕후,귀족 취미 지향 비용지향 박리다매 체인경영식 국제화를 추구

3 제6장. 숙박업의 이해 제1절. 숙박업의 개념과 발전사 Click To Edit Title Style LOGO Inn의 시대
그랜드 호텔의 시대 커머셜 호텔의 시대 새로운 시대의 호텔 경영형태 시설의 성격 독립 소규모 최저필요조건의 확보 독립중소규모 호화찬란 Scale Merit의 축 시설설비의 표준화,편리화,간소화,저비용화,하드웨어의 중시 체인화 이론의 다양화 업태개발,정보화 사회대응 인적서비스의 성격 봉사 Servant 물적 기능 중시 고객 지향적 서비스 PEOPLE INDUSTRY 대표적 경영자 부재(不在) K.릿츠 A.에스코피에 (요리왕) E.스타틀러 C.힐튼 K.윌슨 J.포트만 (포시즌) G.트리가노 (Club Med)

4 제6장. 숙박업의 이해 제2절. 호텔의 개념 Click To Edit Title Style LOGO 1. 호텔의 개념
Hospes 손님, 나그네 라는 의미의 라틴어에서 파생 Hospitality 순례자, 참배자, 나그네를 위한 숙소 Hospitale Hospital Hostel Hotel

5 제6장. 숙박업의 이해 Click To Edit Title Style LOGO 1. 호텔의 개념 현장 조사내용 호텔
여행자들의 심신 회복 휴식을 취할 수 있는 간이 숙소 호텔 (Hotel) 환자나, 부상자, 고아나 노인들을 쉬게 하고 간호하는 시설 병원 (Hospital)

6 제6장. 숙박업의 이해 Click To Edit Title Style LOGO 2. 호텔의 정의 Webster
Dictionary 여행자의 숙박과 휴식의 장소이며 혹은 식사와 숙박을 제공 하여 주는 장소 관광진흥법 관광객의 숙박에 적합한 시설을 갖추어 이를 관광객에게 제공하거나 숙박에 부수되는 음식, 운동, 오락, 휴양, 공연 또는 연수에 적합한 시설을 갖추어 이를 이용하게 하는 업 종합 지불능력을 갖고 있는 고객을 위하여 숙식을 비롯, 여러 기능 의 제반 시설을 갖추고 잘 훈련된 종사원의 서비스와 함께 제공하여 그 대가를 받아 영리를 추구하는 기업으로서 공익 사업의 성격을 갖는 대규모 복합사업체

7 + 제6장. 숙박업의 이해 Click To Edit Title Style LOGO 3. 호텔의 기능 복합사업체 불특정 다수
사교 영리추구 건강, 스포츠 + 문화 공익성 컨벤션 위락 서비스

8 제6장. 숙박업의 이해 1. 상품상의 특성 Click To Edit Title Style LOGO 4. 호텔의 특성 이동
불가능성 소멸성 입지성 1. 상품상의 특성 상품공급의 비탄력성 환경성 계절의 한계성

9 제6장. 숙박업의 이해 2. 경영∙시설 상의 특성 Click To Edit Title Style LOGO 4. 호텔의 특성
인적 서비스 의 중요성 고정자산 의존성 시설 조기 노후화의 특성 2. 경영∙시설 상의 특성 낮은 자본 회전율 고정비용 의 과다성 연중무휴 의 업무

10 제6장. 숙박업의 이해 제3절. 호텔의 분류 LOGO 장소에 따른 분류 숙박목적에 따른 분류 경영형태에 따른 분류
메트로폴리탄호텔, 시티호텔, 휴양지호텔, 교외호텔 터미널호텔 숙박목적에 따른 분류 컨벤션호텔, 카지노호텔, 휴양지호텔, 커머셜호텔 경영형태에 따른 분류 독립호텔 체인호텔 (위탁경영, 프랜차이즈, 리퍼럴, 본사직영) 숙박시설 형태에 따른 분류 모텔, 유스호스텔, 플로텔, 보텔, 요텔, 캡슐호텔 등급에 따른 분류 무궁화 등급 (미국 : 다이아몬드 / 영국 , 캐나다, 중국: 스타 관광진흥법에 따른 분류 관광호텔업, 국민호텔업, 수상관광호텔업, 한국전통호텔업, 가족호텔업

11 제6장. 숙박업의 이해 제3절. 호텔의 분류 Click To Edit Title Style LOGO 1. 장소에 의한 분류
메트로폴리탄 호텔 대도시에 위치하면서 수 천개의 객실을 보유하고 있는 초대형 호텔의 무리. (대체로 컨벤션 호텔) : page 22. <표 1-2> 참조 MGM GRAND HOTEL & CASINO Luxor Las Vegas Excalibur HOTEL & CASINO

12 제6장. 숙박업의 이해 제3절. 호텔의 분류 Click To Edit Title Style LOGO 1. 장소에 의한 분류
시티호텔 도시의 중심부에 위치 각 방면에서의 접근성이 용이하고 비즈니스 지역에 대형백화점, 쇼핑센터가 연계된 고객 편의지향적 호텔 리츠칼튼 서울 호텔 르네상스 서울 호텔 서울 신라호텔

13 제6장. 숙박업의 이해 제3절. 호텔의 분류 Click To Edit Title Style LOGO 1. 장소에 의한 분류
하계 휴양지호텔 휴양지 호텔 동계 휴양지호텔 혼잡한 도시와 멀리 떨어져 조용하고 한적한 휴양지에 건립된 호텔 휴식과 심신을 단련할 수 있는 시설을 갖춘 종합 레져스포츠타운. 성비수기가 뚜렷한 특징이 있음. Westin Chosun 부산호텔 제주 신라호텔 켄싱턴 스타스 호텔 (설악)

14 4) 교외 호텔 (Suburban Hotel)
Click To Edit Title Style 제6장. 숙박업의 이해 LOGO 제3절. 호텔의 분류 1. 장소에 의한 분류 4) 교외 호텔 (Suburban Hotel) 도심에서 1~2시간 이내 도착할 수 있는 장소에 위치 도시와 가깝고 경치가 좋은 장소에 위치하는 것이 특징 기업 연수고객 및 가족 단위 고객이 주요 이용고객 인천 라마다 송도호텔 부천 고려호텔 캐슬 호텔 (수원)

15 터미널 호텔 (Terminal Hotel)
Click To Edit Title Style 제6장. 숙박업의 이해 LOGO 제3절. 호텔의 분류 에어포트호텔 씨포트호텔 1. 장소에 의한 분류 육상터미널호텔 터미널 호텔 (Terminal Hotel) 하이웨이 호텔 고객의 편의를 위해 공항, 버스, 철도, 항구 등에 위치하는 호텔 혼잡한 교통을 피해 이동의 편리성을 고려 최근에는 연회행사와 관련해 터미널 호텔이 주목. 시청역의 서울 플라자호텔 부산 코모도 호텔 메리어트 서울 (반포)

16 1) 컨벤션 호텔 (Convention hotel)
Click To Edit Title Style 제6장. 숙박업의 이해 LOGO 제3절. 호텔의 분류 숙박목적에 의한 분류 1) 컨벤션 호텔 (Convention hotel) 국제회의 유치에 유리한 대형호텔로써 객실수의 대형화는 물론 대회 의장 및 주차장, 대형 연회장 및 전시관이 확보된 호텔 대회의장에는 동시통역시설은 물론 첨단 회의 시설 비치.

17 1) 컨벤션 호텔 (Convention hotel)
Click To Edit Title Style 제6장. 숙박업의 이해 LOGO 제3절. 호텔의 분류 숙박목적에 의한 분류 1) 컨벤션 호텔 (Convention hotel) 대지면적 2,500여평 지상 4층 지하 3층 2,500명까지 수용 가능한 대형 컨벤션 홀 그랜드 힐튼 서울

18 1) 컨벤션 호텔 (Convention hotel)
Click To Edit Title Style 제6장. 숙박업의 이해 LOGO 제3절. 호텔의 분류 숙박목적에 의한 분류 1) 컨벤션 호텔 (Convention hotel) 부지 : 68,000평, 전시면적 : 17,000평 지상 4층 지하 3층 2005년 4월 개장, 2013년 까지 2단계 건립 예정 KINTEX

19 1) 컨벤션 호텔 (Convention hotel)
Click To Edit Title Style 제6장. 숙박업의 이해 LOGO 제3절. 호텔의 분류 숙박목적에 의한 분류 1) 컨벤션 호텔 (Convention hotel) 그랜드볼륨(1,800P), 아셈홀(ASEM회의), 오디토리움(1,070P)

20 커머셜 호텔 (Commercial hotel)
Click To Edit Title Style 제6장. 숙박업의 이해 LOGO 제3절. 호텔의 분류 숙박목적에 의한 분류 커머셜 호텔 (Commercial hotel) 도시 중심의 대부분의 호텔 객실을 이용한 최대 수입을 보장하며 성수기의 주요 고객 호텔에서의 지출비용이 크고 업장이용률도 높은 편 주요 객실과 시설은 비즈니스 고객을 위해 설비 EFL & GRO 부서를 두어 집중 관리

21 커머셜 호텔 (Commercial hotel)
Click To Edit Title Style 제6장. 숙박업의 이해 LOGO 제3절. 호텔의 분류 숙박목적에 의한 분류 커머셜 호텔 (Commercial hotel)

22 제6장. 숙박업의 이해 제3절. 호텔의 분류 Click To Edit Title Style LOGO 숙박목적에 의한 분류
카지노 호텔 (Casino hotel) 호텔내 부대시설로 카지노를 설치하여 카지노의 매출 수입이 타 매출 액 보다 훨씬 높은 호텔 카지노 이외에 엔터테인먼트를 제공 미국 서부의 라스베가스, 동부의 애틀랜틱 시티 우리나라 카지노 업계의 현황 서 울 부 산 인 천 강 원 경 북 제 주 계 3 2 1 8 16

23 레지던트호텔 (Resident hotel)
Click To Edit Title Style 제6장. 숙박업의 이해 LOGO 제3절. 호텔의 분류 숙박목적에 의한 분류 레지던트호텔 (Resident hotel) 장기 체류객을 대상으로 하는 호텔 (호텔 + 콘도미니엄) 침실, 거실, 응접실, 부엌, 욕실, 화장실 등이 편리하게 갖춰짐 semi-residential permanent hotel 외교관, 주재원, 상사원 등의 외국인 들이 주고객

24 제6장. 숙박업의 이해 제3절. 호텔의 분류 Click To Edit Title Style LOGO 경영형태 에 의한 분류
기타 독립호텔 체인호텔 합작투자호텔 프랜차이즈 단독경영호텔 위탁경영호텔 업무제휴 본사직영호텔 임차경영호텔 리퍼럴호텔

25 독립호텔 (Independent hotel)
Click To Edit Title Style 제6장. 숙박업의 이해 LOGO 제3절. 호텔의 분류 독립호텔 (Independent hotel) 제 3자에게 소유권이나 경영권을 허락하지 않고 또한 호텔의 경영방식, 정책, 절차, 재정적인 부문까지 다른 호텔들과 어떠한 연관도 맺지 않은 순수한 독립적인 경영호텔. 장 점 단 점 경영에 대한 간섭이 없음 신속한 의사결정 위탁경영비나 상표사용 등 의 수수료가 없음 호텔경영의 노하우 부족 경영지원을 받지 못함 해외마케팅, 홍보의 한계, 마케팅 비용의 고비용 브랜드의 낮은 인지도

26 제6장. 숙박업의 이해 제3절. 호텔의 분류 Click To Edit Title Style LOGO 본사 가맹호텔
체인호텔 (Chain hotel) 체인본사와 가맹호텔이 계약을 통하여 경영하는 호텔 또는 하나의 소유주가 2개 이상의 호텔경영을 공유하는 것을 말한다. 프랜차이즈호텔 본사와 가맹점 호텔간에 계약을 맺어 본사는 상표이용권, 예약시스템, 경영노하우를 제공하고 가맹점호텔은 그에 따른 수수료를 지불하는 형태, 가맹점호텔의 경영권은 독립성 유지. 상표이용권, 예약시스템,경영노하우 수수료 본사 가맹호텔

27 제6장. 숙박업의 이해 제3절. 호텔의 분류 Click To Edit Title Style LOGO 장 점 단 점
프랜차이즈 호텔의 장단점 장 점 단 점 호텔사업 진출이 용이 인지도 높은 브랜드 사용-초기에 신뢰성 확보 체인 예약망을 이용한 객실판매의 증대 공동광고 효과 대량구매에 의한 원가절감 자금조달의 용이 과다한 로열티 지급 브랜드 이미지가 훼손될 경우 동반적 피해 독자상품 개발의 한계 동일 지역내 가맹점 남발 우려 본사로 부터의 지나친 통제 계약종료 후의 새로운 이미지 창출의 어려움

28 제6장. 숙박업의 이해 제3절. 호텔의 분류 Click To Edit Title Style LOGO 위탁경영호텔 호텔전문경영
호텔전문경영사와 호텔의 소유주가 계약을 맺어 호텔전문경영사는 상표사용권과 위탁경영을 제공하고 소유주는 그에 따른 수수료를 지불하는 형태 수수료의 지불형태는 마케팅비와 손익에 관계없이 고정적으로 총매출액에 1-3%정도를 받는 경영수수료와 영업이익(GOP)을 올렸을 경우 인센티브 형식으로 10-15%을 경영성과 수수료 등이 있는데 프랜차이즈의 수수료 비용 보다 높다. 상표이용권, 위탁경영 호텔전문경영 회사 호텔소유자 수수료

29 제6장. 숙박업의 이해 제3절. 호텔의 분류 Click To Edit Title Style LOGO 장 점 단 점
위탁경영호텔의 장단점 장 점 단 점 호텔경영의 전문성 확보 인지도 높은 브랜드 사용-신뢰성 확보 체인 예약망을 이용한 객실판매의 증대 공동광고 효과 경영노하우의 습득 자금조달의 용이 경영의 독립성 상실 과다한 수수료 지급 브랜드 이미지가 훼손될 경우 동반적 피해 계약종료 후의 새로운 이미지 창출의 어려움

30 제6장. 숙박업의 이해 제3절. 호텔의 분류 Click To Edit Title Style LOGO 본사직영 체인호텔
하나의 소유주가 2개 이상의 호텔을 체인화한 형태 소유와 경영이 일치하고 본사와 가맹호텔이라는 계약관계는 없지만 체인경영의 장점을 그대로 살림. 공동예약망, 공동홍보, 경영지원, 경영의 독립성 유지

31 제6장. 숙박업의 이해 제3절. 호텔의 분류 Click To Edit Title Style LOGO 리퍼럴경영
독립호텔들이 체인호텔에 대항하기 위해 상호연합하는 형태임. 즉, 호텔들은 독자적인 경영권을 유지하며 체인의 잇점을 살려 회원을 조직하여 협력하는 것 프랜차이즈에 비해 가입이 쉽고 저렴한 가입비와 회비를 지불한다. 프랜차이즈에 비해 회원통제나 결속력이 약하다 공동구매, 홍보, 판촉, 예약서비스 공유, 정보교환 회비 리퍼럴그룹 회원호텔

32 제6장. 숙박업의 이해 제3절. 호텔의 분류 Click To Edit Title Style LOGO 5) 합작투자 경영호텔
5) 합작투자 경영호텔 호텔소유자와 경영전문회사가 자본을 일정비율에 따라 투자하여 운영하는 형태 자본체인호텔의 성격: 경영권은 협의하여 결정 6) 업무제휴 경영호텔 독립호텔이 체인화를 시도하는 대신 호텔 명 및 경영의 독립성을 확보하면서 호텔경영에 대한 기술 또는 업무만을 제휴. 임차경영호텔 제3자의 건물을 일정한 계약에 의하여 임차하여 호텔을 운영하는 방식

33 제1장. 호텔의 일반적 이해 제3절. 호텔의 분류 Click To Edit Title Style LOGO
숙박시설의 형태에 의한 분류 모텔(Motel) 모텔은 자동차를 운전하는 고객이 차와 함께 숙박시설에 숙박하는 시설로 규모가 작은 숙박시설 (Motor + Hotel) 과거에는 그 규모가 훨씬 작았으나 최근에는 시설과 규모가 향상 도로가 발달하고 인구밀도가 높지 않은 지역에 설립이 용이 저렴하고 실속 있는 고객에게 인기 특징 최소한의 서비스 : 셀프서비스 (인건비 부담이 크지 않음) 시설투자에 적은 비용 등록절차가 간편 (퀵 체크-인, 퀵 서비스) 저렴한 객실가격

34 제1장. 호텔의 일반적 이해 제3절. 호텔의 분류 Click To Edit Title Style LOGO
숙박시설의 형태에 의한 분류 유스호스텔 청소년들의 수용을 위한 숙박시설 (저렴한 가격에 제공) 영리추구에 그 목적이 있는 것이 아니고 청소년들을 위한 사회복지 시설 국가간의 상호 이해와 친선에 이바지 하는 외교적 기능 1932년 네덜란드 암스테르담에서 IYHF 설립, 1967년 우리나라에도 KYHF 설립 철저한 셀프서비스 방식 객실 당 8~10명이 숙박, 남녀 혼숙 불가 회원카드제도로 운영 우리나라에는 전국에 약 60여 개의 유스호스텔이 운영

35 제1장. 호텔의 일반적 이해 제3절. 호텔의 분류 Click To Edit Title Style LOGO
숙박시설의 형태에 의한 분류 후로텔(Floatel) 여객선이나 훼리(Ferry)호, 유람선 같은 해상을 운행하는 배에 있는 후로팅(Floating) 호텔을 일컫는다 이 경우에 객실을 캐빈(Cabin)이라고 하여 일반 호텔의 시설처럼 각 종 시설이 갖추어져 있다.  부산 팰리스플로텔

36 제1장. 호텔의 일반적 이해 제3절. 호텔의 분류 Click To Edit Title Style LOGO
숙박시설의 형태에 의한 분류  그랜드프린세스호 그랜드 발코니 오션 뷰 아웃사이드 인 사이드 객실

37 제1장. 호텔의 일반적 이해 제3절. 호텔의 분류 Click To Edit Title Style LOGO
숙박시설의 형태에 의한 분류 보텔(Botel) 보트를 이용하여 여행하는 관광객이 주로 이용하는 숙박시설 미국 하와이, 플로리다에서 주로 이용되고 있음 요텔(Yachtel) 요트를 이용하여 여행하는 관광객이 주로 이용하는 숙박시설 비교적 규모가 적으며 단기체류객의 잠자리 만을 제공

38 제1장. 호텔의 일반적 이해 제3절. 호텔의 분류 Click To Edit Title Style LOGO
숙박시설의 형태에 의한 분류 콘도미니엄업 종합소유권이라는 뜻 Con (공동) + Dominate (소유, 지배하다) + IUM (라틴계 명사형 어미) 일정한 토지가 두 나라 이상의 공동 지배하에 있으며 두 나라 이상의 공동 지배 또는 통치 동일 자산을 자산을 2인 이상으로 공동 소유하는 소유권의 형태 운영은 분양을 통하여 회원을 모집하고 회원은 여가생활을 위한 숙박시설로 이용 관광진흥법 : “관광객의 숙박과 취사에 적합한 시설을 갖추어 이를 당해 시설의 공유자, 회원 기타 관광객에게 이용하게 하는 업”

39 제1장. 호텔의 일반적 이해 제3절. 호텔의 분류 Click To Edit Title Style LOGO
숙박시설의 형태에 의한 분류 빵숑 (Pension) 유럽에서 발전된 전형적인 하숙식 여인숙 소규모의 객실을 보유하고 제한된 서비스를 제공하지만 숙박비는 저렴하며 가족적 분위기 로지 (Lodge) 객실 수가 30~50실 정도의 소규모 숙박시설 맛좋은 요리와 꽃, 그리고 독특하고 아름다운 장식이 특징인 프랑스 숙박시설

40 제1장. 호텔의 일반적 이해 제3절. 호텔의 분류 Click To Edit Title Style LOGO
숙박시설의 형태에 의한 분류 방갈로 열대지방의 목조 이층건물로 원두막의 형태 무더운 지역에서 환기와 통풍시설을 갖춘 이상적인 숙박시설 가족과 신혼부부에게 인기가 있다 허미티지 (Hermitage) :산장 심산유곡이나 내륙관광지에 위치한 소규모 숙박시설로 별장과 유사 등산객, 스키어, 휴양객이 주 고객 각종 편의시설을 갖춤

41 샤토 (일명 Mansion, Chateau)
Click To Edit Title Style 제1장. 호텔의 일반적 이해 LOGO 제3절. 호텔의 분류 숙박시설의 형태에 의한 분류 샤토 (일명 Mansion, Chateau) 빌라보다는 큰 관광지에 위치한 소규모 숙박시설 (보통 100실 이내) 복고적 중세풍의 지붕양식, 프랑스의 성과 같은 저택 승마장과 골프장 시설을 갖춤 샬렛 (Chalet) 방갈로보다 작은 열대지장의 숙박시설 스위스의 시골에 많은 차양이 길게 나와있는 특색 있는 양식의 건축물