오이소박이와 너비아니 기술 ·가정 1학년 1학기 Ⅱ. 청소년의 영양과 식사>3.조리의 기초와 실제>17/19

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1 오이소박이와 너비아니 기술 ·가정 1학년 1학기 Ⅱ. 청소년의 영양과 식사>3.조리의 기초와 실제>17/19
[제작의도] 수업 내용 제시 화면 [활용방법] 선생님마당을 누르면 교수 학습 과정안을 볼 수 있고 학습활동을 누르면 아동과 함께 수업을 진행하는 화면을 볼 있음 [유의사항]

2 차 례 도입 조사해 온 김치의 유래에 대해 발표 학습문제 학습목표 제시 학습활동1 그림자료를 통해 오이소박이 만들기 학습
학습활동2 오이소박이를 응용하여 만들수 있는 음식 소개 학습활동3 김치의 보관방법과 여러가지 김치종류를 제시 학습활동4 그림자료와 동영상자료를 통한 너비아니만들기 실습 학습활동5 너비아니 육류 선택및 너비아니를 응용한 음식 소개 정리 실습보고서 작성을 통한 실습결과 정리 [제작의도] [활용방법] [유의사항] 평가 형성평가지를 이용하여 학습내용을 평가. 심화 오이생채 만들기 보충 배추김치의 속재료 차례 도입 문제 활동1 활동2 활동3 활동4 활동5 정리 평가 심화 보충 예고 대기

3 조사해 온 김치의 유래에 관해 발표해 봅시다. 차례 도입 문제 활동1 활동2 활동3 활동4 활동5 정리 평가 심화 보충 예고
[제작의도] 소리자료를 듣고 식생활이 건강에 미치는 영향에 대해 알아보도록 하여 동기를 유발함 [활용방법] [유의사항] 차례 도입 문제 활동1 활동2 활동3 활동4 활동5 정리 평가 심화 보충 예고 대기

4 오이소박이를 실습하고 실생활 에 활용하는 태도를 가진다. 2. 너비아니를 실습하고 실생활에 활용하는 태도를 가진다 .
학습 목표 제시 오이소박이를 실습하고 실생활 에 활용하는 태도를 가진다. 2. 너비아니를 실습하고 실생활에 활용하는 태도를 가진다 . [제작의도] 학습목표를 제시 [활용방법] [유의사항] 차례 도입 문제 활동1 활동2 활동3 활동4 활동5 정리 평가 심화 보충 예고 대기

5 오이소박이 차례 활동1 대기 1/8 [제작의도] 식사의 역할을 그림을 통해 알아보기 [활용방법]
주어진 화면을 클릭하여 식사가 하는 역할을 제시 [유의사항] 차례 활동1 1/8 대기

6 오이소박이의 주재료 차례 활동1 대기 2/8 [제작의도] 식사의 역할을 그림을 통해 알아보기 [활용방법]
주어진 화면을 클릭하여 식사가 하는 역할을 제시 [유의사항] 차례 활동1 2/8 대기

7 오이소박이 만들기 –1.오이 소금에 절이기 차례 활동1 대기 3/8 [제작의도] 식사의 역할을 그림을 통해 알아보기
[활용방법] 주어진 화면을 클릭하여 식사가 하는 역할을 제시 [유의사항] 차례 활동1 3/8 대기

8 오이소박이 만들기 –2.헹구어 물기 제거 차례 활동1 대기 4/8 [제작의도] 식사의 역할을 그림을 통해 알아보기 [활용방법]
주어진 화면을 클릭하여 식사가 하는 역할을 제시 [유의사항] 차례 활동1 4/8 대기

9 오이소박이 만들기 –3.칼집내기 차례 활동1 대기 5/8 [제작의도] 식사의 역할을 그림을 통해 알아보기 [활용방법]
주어진 화면을 클릭하여 식사가 하는 역할을 제시 [유의사항] 차례 활동1 5/8 대기

10 오이소박이 만들기- 4.부추 썰기 차례 활동1 대기 6/8 [제작의도] 식사의 역할을 그림을 통해 알아보기 [활용방법]
주어진 화면을 클릭하여 식사가 하는 역할을 제시 [유의사항] 차례 활동1 6/8 대기

11 오이소박이 만들기 –5.소 만들기 차례 활동1 대기 7/8 [제작의도] 식사의 역할을 그림을 통해 알아보기 [활용방법]
주어진 화면을 클릭하여 식사가 하는 역할을 제시 [유의사항] 차례 활동1 7/8 대기

12 오이소박이 만들기- 6.소 채우기 차례 활동1 대기 8/8 [제작의도] 식사의 역할을 그림을 통해 알아보기 [활용방법]
주어진 화면을 클릭하여 식사가 하는 역할을 제시 [유의사항] 차례 활동1 8/8 대기

13 가지소박이 차례 활동2 대기 1/3 [제작의도] [활용방법]
기아와 영양실조에 걸린 아동과 연속으로 보여 주고 건강과 영양에 관해 토론 하도록 합니다. [유의사항] 차례 활동2 1/3 대기

14 오이로 만든 음식-오이냉국 차례 활동2 대기 2/3 [제작의도] [활용방법]
기아와 영양실조에 걸린 아동과 연속으로 보여 주고 건강과 영양에 관해 토론 하도록 합니다. [유의사항] 차례 활동2 2/3 대기

15 오이로 만든 음식-오이생채 차례 활동2 대기 3/3 [제작의도] [활용방법]
기아와 영양실조에 걸린 아동과 연속으로 보여 주고 건강과 영양에 관해 토론 하도록 합니다. [유의사항] 차례 활동2 3/3 대기

16 김치의 보관 차례 활동3 대기 1/9 [제작의도] [활용방법]
기아와 영양실조에 걸린 아동과 연속으로 보여 주고 건강과 영양에 관해 토론 하도록 합니다. [유의사항] 차례 활동3 1/9 대기

17 깍두기 그 밖의 김치-깍두기 차례 활동3 대기 2/9 [제작의도] [활용방법]
기아와 영양실조에 걸린 아동과 연속으로 보여 주고 건강과 영양에 관해 토론 하도록 합니다. [유의사항] 깍두기 차례 활동3 2/9 대기

18 갓김치 그 밖의 김치-갓김치 차례 활동3 대기 3/9 [제작의도] [활용방법]
기아와 영양실조에 걸린 아동과 연속으로 보여 주고 건강과 영양에 관해 토론 하도록 합니다. [유의사항] 갓김치 차례 활동3 3/9 대기

19 고들빼기김치 그 밖의 김치-고들빼기김치 차례 활동3 대기 4/9 [제작의도] [활용방법]
기아와 영양실조에 걸린 아동과 연속으로 보여 주고 건강과 영양에 관해 토론 하도록 합니다. [유의사항] 고들빼기김치 차례 활동3 4/9 대기

20 나박김치 그 밖의 김치-나박김치 차례 활동3 대기 5/9 [제작의도] [활용방법]
기아와 영양실조에 걸린 아동과 연속으로 보여 주고 건강과 영양에 관해 토론 하도록 합니다. [유의사항] 나박김치 차례 활동3 5/9 대기

21 미나리김치 그 밖의 김치-미나리 김치 차례 활동3 대기 6/9 [제작의도] [활용방법]
기아와 영양실조에 걸린 아동과 연속으로 보여 주고 건강과 영양에 관해 토론 하도록 합니다. [유의사항] 미나리김치 차례 활동3 6/9 대기

22 총각김치 그 밖의 김치-총각김치 차례 활동3 대기 7/9 [제작의도] [활용방법]
기아와 영양실조에 걸린 아동과 연속으로 보여 주고 건강과 영양에 관해 토론 하도록 합니다. [유의사항] 총각김치 차례 활동3 7/9 대기

23 백김치 그 밖의 김치-백김치 차례 활동3 대기 8/9 [제작의도] [활용방법]
기아와 영양실조에 걸린 아동과 연속으로 보여 주고 건강과 영양에 관해 토론 하도록 합니다. [유의사항] 백김치 차례 활동3 8/9 대기

24 보쌈김치 그 밖의 김치-보쌈김치 차례 활동3 대기 9/9 [제작의도] [활용방법]
기아와 영양실조에 걸린 아동과 연속으로 보여 주고 건강과 영양에 관해 토론 하도록 합니다. [유의사항] 보쌈김치 차례 활동3 9/9 대기

25 너비아니 차례 활동4 대기 1/6 [제작의도] [활용방법]
기아와 영양실조에 걸린 아동과 연속으로 보여 주고 건강과 영양에 관해 토론 하도록 합니다. [유의사항] 차례 활동4 1/6 대기

26 너비아니-주재료 차례 활동4 대기 2/6 [제작의도] [활용방법]
기아와 영양실조에 걸린 아동과 연속으로 보여 주고 건강과 영양에 관해 토론 하도록 합니다. [유의사항] 차례 활동4 2/6 대기

27 너비아니 만들기- 1.양념 넣기 차례 활동4 대기 3/6 [제작의도] [활용방법]
기아와 영양실조에 걸린 아동과 연속으로 보여 주고 건강과 영양에 관해 토론 하도록 합니다. [유의사항] 차례 활동4 3/6 대기

28 너비아니 만들기- 2.양념에 재워두기 차례 활동4 대기 4/6 [제작의도] [활용방법]
기아와 영양실조에 걸린 아동과 연속으로 보여 주고 건강과 영양에 관해 토론 하도록 합니다. [유의사항] 차례 활동4 4/6 대기

29 너비아니 만들기- 3.프라이팬에 굽기 차례 활동4 대기 5/6 [제작의도] [활용방법]
기아와 영양실조에 걸린 아동과 연속으로 보여 주고 건강과 영양에 관해 토론 하도록 합니다. [유의사항] 차례 활동4 5/6 대기

30 너비아니 만들기 차례 활동4 대기 6/6 [제작의도] [활용방법]
기아와 영양실조에 걸린 아동과 연속으로 보여 주고 건강과 영양에 관해 토론 하도록 합니다. [유의사항] 차례 활동4 6/6 대기

31 너비아니에 알맞은 부위 선택 차례 활동5 대기 1/4 [제작의도] [활용방법]
기아와 영양실조에 걸린 아동과 연속으로 보여 주고 건강과 영양에 관해 토론 하도록 합니다. [유의사항] 차례 1/4 활동5 대기

32 가열에 의한 단백질의 부피 변화 차례 활동5 대기 2/4 [제작의도] [활용방법]
기아와 영양실조에 걸린 아동과 연속으로 보여 주고 건강과 영양에 관해 토론 하도록 합니다. [유의사항] 차례 2/4 활동5 대기

33 그 밖의 구이-생선구이 차례 활동5 대기 3/4 [제작의도] [활용방법]
기아와 영양실조에 걸린 아동과 연속으로 보여 주고 건강과 영양에 관해 토론 하도록 합니다. [유의사항] 차례 3/4 활동5 대기

34 그 밖의 구이-닭다리구이 차례 활동5 대기 4/4 [제작의도] [활용방법]
기아와 영양실조에 걸린 아동과 연속으로 보여 주고 건강과 영양에 관해 토론 하도록 합니다. [유의사항] 차례 4/4 활동5 대기

35 <오이소박이> 오이가 절여진 상태, 색, 간 <너비아니> 너비아니 모양, 맛, 색, 질감
정리-오이소박이와 너비아니 실습한 결과를 아래 항목으로 평가 해 보고 잘못된 부분의 이유를 토의 해 봅시다. <오이소박이> 오이가 절여진 상태, 색, 간 <너비아니> 너비아니 모양, 맛, 색, 질감 [제작의도] [활용방법] 기아와 영양실조에 걸린 아동과 연속으로 보여 주고 건강과 영양에 관해 토론 하도록 합니다. [유의사항] 차례 도입 문제 활동1 활동2 활동3 활동4 활동5 정리 평가 심화 보충 예고 대기

36 시금치 나물을 만들 때의 방법으로 바른 것 2가지는? 1 ① 데치는 물의 양은 소량으로 한다. ② 냄비 뚜껑을 열고 데친다.
형성평가 1 시금치 나물을 만들 때의 방법으로 바른 것 2가지는?  1 ① 데치는 물의 양은 소량으로 한다.  ② 냄비 뚜껑을 열고 데친다. ③ 데친 후, 물을 꼭 짜서 차게 식힌다. ④ 시금치는 처음부터 물에 넣고 끓인다. ⑤ 데치는 물에 소금을 약간 넣고 데친다. [제작의도]형성평가1 [활용방법] [유의사항] 차례 1/3 평가 대기

37 ( ) 오이를 효과적으로 깨끗하게 씻으려면 무엇으로 문질러 씻을까요? 2 형성평가 2 차례 평가 대기 2/3
     (                            ) 2 [제작의도]형성평가1 [활용방법] [유의사항] 차례 2/3 평가 대기

38 ① 등심 ② 안심 ③ 사태 ④ 채끝살 ⑤ 양지머리 너비아니감으로 적당하지 못한 쇠고기의 부위 2가지는? 3 형성평가 3 차례
① 등심       ② 안심       ③ 사태    ④ 채끝살     ⑤ 양지머리 [제작의도]형성평가1 [활용방법] [유의사항] 차례 3/3 평가 대기

39 심화-오이생채 만들기 차례 도입 문제 활동1 활동2 활동3 활동4 활동5 정리 평가 심화 보충 예고 대기 [제작의도]
[활용방법] 건강에 영향을 주는 다른 요소 청소년의 음주  알코올 음료는 열량(에틸알코올 1g당 7kcal)을 제공하지만, 다른 영양소가 거의 없고 식욕을 감퇴시키며, 몇 가지 필수 영양소의 흡수를 방해하기 때문에 비타민, 무기질 등의 부족을 일으키기 쉽다. 특히 청소년기의 음주는 여러 생리적·생화학적 영양 상태 등에 대한 영향 외에 성장이나 학습 능력, 적응 능력 등에서 돌이킬 수 없는 결과를 초래한다. 폭음이나 과음하는 청소년의 대부분이 성인이 되어도 폭음이나 과음을 하게 된다고 한다. 청소년의 흡연  1960년대 이후 미국을 비롯한 선진국에서는 흡연의 유해성이 알려지면서 흡연이 차츰 감소하고 있다. 우리나라도 최근 보건 사회 연구원에서 발표한 국민 흡연 실태에 따르면 성인 남성의 흡연율은 선진국의 2배 정도로 높지만 차츰 감소하고 있는 추세이나, 여성 흡연과 청소년 흡연이 점차 늘고 있고, 그 시작 연령이 점차로 낮아지고 있어 사회적인 문제가 되고 있다. 특히 청소년은 아직 신체적으로 발육이 완전히 이루어지지 않은 상태라 모든 세포와 조직이 약하므로 흡연에 의한 피해는 더욱 심각하다. [유의사항] 차례 도입 문제 활동1 활동2 활동3 활동4 활동5 정리 평가 심화 보충 예고 대기

40 보충-배추김치 재료 차례 도입 문제 활동1 활동2 활동3 활동4 활동5 정리 평가 심화 보충 예고 대기 [제작의도]
[활용방법] 건강에 영향을 주는 다른 요소 청소년의 음주  알코올 음료는 열량(에틸알코올 1g당 7kcal)을 제공하지만, 다른 영양소가 거의 없고 식욕을 감퇴시키며, 몇 가지 필수 영양소의 흡수를 방해하기 때문에 비타민, 무기질 등의 부족을 일으키기 쉽다. 특히 청소년기의 음주는 여러 생리적·생화학적 영양 상태 등에 대한 영향 외에 성장이나 학습 능력, 적응 능력 등에서 돌이킬 수 없는 결과를 초래한다. 폭음이나 과음하는 청소년의 대부분이 성인이 되어도 폭음이나 과음을 하게 된다고 한다. 청소년의 흡연  1960년대 이후 미국을 비롯한 선진국에서는 흡연의 유해성이 알려지면서 흡연이 차츰 감소하고 있다. 우리나라도 최근 보건 사회 연구원에서 발표한 국민 흡연 실태에 따르면 성인 남성의 흡연율은 선진국의 2배 정도로 높지만 차츰 감소하고 있는 추세이나, 여성 흡연과 청소년 흡연이 점차 늘고 있고, 그 시작 연령이 점차로 낮아지고 있어 사회적인 문제가 되고 있다. 특히 청소년은 아직 신체적으로 발육이 완전히 이루어지지 않은 상태라 모든 세포와 조직이 약하므로 흡연에 의한 피해는 더욱 심각하다. [유의사항] 차례 도입 문제 활동1 활동2 활동3 활동4 활동5 정리 평가 심화 보충 예고 대기

41 차시 예고 차시주제 두부조림, 생선과 호박전유어 만들기 과 제 생선의 비린내를 없애기 위해 사용되는
과 제 생선의 비린내를 없애기 위해 사용되는 양념을 조사해 오도록 합니다. [제작의도] 다음 차시 수업 내용 예고 화면 [활용방법] 다음 차시의 대표적인 화면 또는 첫화면을 제시하여 활용 [유의사항] 차례 도입 문제 활동1 활동2 활동3 활동4 활동5 정리 평가 심화 보충 예고 대기

42 [제작의도] [활용방법] [유의사항]

43 수 업 계 획 1. 단원지도계획 2. 수업설계서 3. 학습지 4. 형성평가지 5. 참고자료 6. 참고사이트 7. 제작자
[제작의도] 선생님들의 효율적인 교수활동을 위한 자료 안내 화면임. [활용방법] 메뉴를 누르면 각 자료의 슬라이드로 링크 되어 있음. [유의점] 6. 참고사이트 7. 제작자

44 참고사이트 1 2 http://science.kongju.ac.kr/gs/bio/b51000.htm
영양과 건강에 대한 주제로 영양, 소화, 순환, 호흡등의 인체 활동을 실험 을 통해 학습할 수 있게 구성되어 있다 2 요리시 채소와 과일의 변화를 정리한 것으로 영양소의 변화, 색깔의 변화, 갈변현상 등에 대한 설명과 사진이 있음 [제작의도] [활용방법] [유의사항]

45 경상북도교육청 지정 ICT활용 연구학교 제작자 정 미 정 연락처 019-517-6802 학교명 경주여자중학교 교 장 최 호 길
2003 학년도 경상북도교육청 지정 ICT활용 연구학교 제작자 정 미 정 연락처 학교명 경주여자중학교 교 장 최 호 길 [제작의도] [활용방법] [유의사항] 교 감 최 환 택