국어국문학과 092916 최승철 경영학과 091015 김민수.

Presentation on theme: "국어국문학과 092916 최승철 경영학과 091015 김민수."— Presentation transcript:

1 국어국문학과 최승철 경영학과 김민수

2 목 차 1. 기업소개 2. 국내 현황 3. 국외 비젼 및 목표 4. 성공전략 5. 창업절차 6. 교육관리 7. 매장관리 8. SWOT 9. 결론

3 1. 기업소개 ‘롯데리아’의 시작 멀티브랜드 외식 프랜차이즈 기업 1979년, 소공점 시작 국내 최초의 서양 외식 사업 도입
엔제리너스 커피 런칭 2009년, 패밀리 레스토랑 TGIF 2010년, 크리스피 크림 도너츠 2011년, 나뚜루 아이스크림

4

5 1. 기업소개

6 2. 국내현황 우리 입맛에 맞는 새로운 신상품 개발 한국 맛으로 브랜드의 차별화 추구 휴식공간으로써의 인테리어

7 2. 국내현황

8 3. 국외 비젼 및 목표 2018년 ASIA TOP3! 글로벌 ‘롯데리아’로 발돋움 2008년 중국진출-안정화
글로벌 ‘롯데리아’로 발돋움 2008년 중국진출-안정화 2011년 베트남 100호점 돌파 인도네시아 자카르타 진출

9 1 2 3 5 6 4 4. 성공전략 소비자의 욕구를 채워라! 새우버거 오징어버거 칼로리↓ 육류BYE
고급커피, 디저트 제품 출시 3 한국인의 입맛을 잡아라! 한우 버거 / 라이스버거 불갈비 버거 불고기 버거 고객의 소리를 들어라! 5 24시간 내 불만에 대한 답변 카페형 매장으로 변신 6 편리한 서비스를 제공하라! 4

10 5. 창업절차 01. 가맹비: 15,000,000(VAT별도) 04. 교육비: 2,400,000(VAT 별도)

11 5. 창업절차

12 BOC (Basic Operation Course)
6. 교육관리 MGR (Manager) BOC (Basic Operation Course) BMC (Basic ManagementCourse) SOC (Store Operation Course) • 기초과정 • 식품, 서비스, 직원관리 과정 • 기능부분 과정 • 식품기기관리, 고객관리 과정 • 매장관리 • 내/외부적 관리 과정 • 준 관리자급 과정

13 실제 점포와 똑같이 만들어진 PILOT SHOP
6. 교육관리 MGR 육성과정 실제 점포와 똑같이 만들어진 PILOT SHOP 다양한 정기교육과 특별교육 수시로 실시 해외연수 통한 선진 패스트푸드 시스템 교육

14 7. 매장관리 POS(POINT OF SALES) SYSTEM
고객관리부터 회계관리까지 모든 과정 시스템 처리 판매액 / 메뉴별 판매실적 등 자료 축척 및 정보 분석

15 7. 매장관리 고객 서비스 확대 WEB 운영환경 효율적인 운영환경 • 전사적 차원 주문매출 관리 • 매출정보 분석자료 제공
• 안정적인 점포운영 • 시스템 효율성 증대 • 중앙집중적 시스템 감시 WEB 운영환경 통합된 매출집계 처리와 WEB을 활용한 매출실적 관리를 위한 통합업무 시스템구축 효율적인 운영환경 • 점포운영시스템 경량화 • 신규업무 적용 시 신속한 대응

16 8. SWOT 분석 S W 높은 시장 점유율 50%대 패스트푸드의 부정적 인식 고객만족도 3년 연속 1위
한국인의 입맛! W 패스트푸드의 부정적 인식 서비스품질(2011) 최하위 -버거킹/KFC/맥도날드/자사 O T 다국적 업체의 공격 다양한 외식 산업 증가 웰빙 열풍 해외 시장에서의 선전 -베트남(시장점유율 45%)

17 9. 결론 향후 고려 사항 브랜드 개성의 재확립 필요: 여성적/서민적/친근함/대중적/따뜻함
로고 가치 증대 필요: 맥도날드 ‘m’이 가장 높은 효용성을 보임 차별화된 제품 개발에서의 개성차 축소 필요: 상품 효율성 제고 서비스 품질 개선을 위한 방안 마련

18 감사합니다.