식 생활 교육 1 성장기 학생의 식품 및 영양섭취 실태 2 성장기 학생의 건강을 위한 균형 잡힌 식사 3 성장기 학생을 위한 식생활교육 방향.

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1 식 생활 교육 1 성장기 학생의 식품 및 영양섭취 실태 2 성장기 학생의 건강을 위한 균형 잡힌 식사 3 성장기 학생을 위한 식생활교육 방향

2 성장기 학생의 식품 및 영양섭취 실태 성장기 학생의 식품 및 영양섭취 실태 건강 식 생 활과

3 성장기 학생의 식품 및 영양섭취 실태 성장기 학생의 식품 및 영양섭취 실태 건강 식 생 활과 청소년의 영양소 섭취량 (12-18 세 ) – 2009 년

4 성장기 학생의 식품 및 영양섭취 실태 성장기 학생의 식품 및 영양섭취 실태 건강 식 생 활과 결 식 표. 2 일간의 끼니별 식사 여부에 따른 결식율 (%)

5 성장기 학생의 영양섭취실태 남녀 평균 에너지 섭취량은 영양섭취기준에 근접 (1657.4Kcal(108.7%)/1973.0Kcal(85.8%)) (1657.4Kcal(108.7%)/1973.0Kcal(85.8%)) 그러나 영양섭취기준의 75% 미만 또는 125% 이상을 섭취하는 성장기 학생 의 비율이 각각 23.8%, 17.8%(6-11 세 ) / 40.6%, 10.6%(12-18 세 ) 로 나타나 에너 지 섭취 부족과 과잉의 양극화 현상 그러나 영양섭취기준의 75% 미만 또는 125% 이상을 섭취하는 성장기 학생 의 비율이 각각 23.8%, 17.8%(6-11 세 ) / 40.6%, 10.6%(12-18 세 ) 로 나타나 에너 지 섭취 부족과 과잉의 양극화 현상 칼슘과 칼륨의 섭취가 영양섭취기준의 64.0%, 52.8%(6-11 세 ) / 칼슘과 칼륨의 섭취가 영양섭취기준의 64.0%, 52.8%(6-11 세 ) / 50.3%, 53.5% (12-18 세 ) 로 낮음 50.3%, 53.5% (12-18 세 ) 로 낮음 단백질, 인의 섭취는 영양섭취기준의 196.2%, 126.3%(6-11 세 ) / 단백질, 인의 섭취는 영양섭취기준의 196.2%, 126.3%(6-11 세 ) / 135.8%, 120.5% (12-18 세 ) 로 높음 135.8%, 120.5% (12-18 세 ) 로 높음 → 아동기 무기질 영양의 불균형 예고 → 아동기 무기질 영양의 불균형 예고 비타민은 대부분 평균 권장량 이상을 섭취하는 것으로 나타났으나 섭취부 족과 과잉의 양극화 현상이 심함 비타민은 대부분 평균 권장량 이상을 섭취하는 것으로 나타났으나 섭취부 족과 과잉의 양극화 현상이 심함 남녀 평균 에너지 섭취량은 영양섭취기준에 근접 (1657.4Kcal(108.7%)/1973.0Kcal(85.8%)) (1657.4Kcal(108.7%)/1973.0Kcal(85.8%)) 그러나 영양섭취기준의 75% 미만 또는 125% 이상을 섭취하는 성장기 학생 의 비율이 각각 23.8%, 17.8%(6-11 세 ) / 40.6%, 10.6%(12-18 세 ) 로 나타나 에너 지 섭취 부족과 과잉의 양극화 현상 그러나 영양섭취기준의 75% 미만 또는 125% 이상을 섭취하는 성장기 학생 의 비율이 각각 23.8%, 17.8%(6-11 세 ) / 40.6%, 10.6%(12-18 세 ) 로 나타나 에너 지 섭취 부족과 과잉의 양극화 현상 칼슘과 칼륨의 섭취가 영양섭취기준의 64.0%, 52.8%(6-11 세 ) / 칼슘과 칼륨의 섭취가 영양섭취기준의 64.0%, 52.8%(6-11 세 ) / 50.3%, 53.5% (12-18 세 ) 로 낮음 50.3%, 53.5% (12-18 세 ) 로 낮음 단백질, 인의 섭취는 영양섭취기준의 196.2%, 126.3%(6-11 세 ) / 단백질, 인의 섭취는 영양섭취기준의 196.2%, 126.3%(6-11 세 ) / 135.8%, 120.5% (12-18 세 ) 로 높음 135.8%, 120.5% (12-18 세 ) 로 높음 → 아동기 무기질 영양의 불균형 예고 → 아동기 무기질 영양의 불균형 예고 비타민은 대부분 평균 권장량 이상을 섭취하는 것으로 나타났으나 섭취부 족과 과잉의 양극화 현상이 심함 비타민은 대부분 평균 권장량 이상을 섭취하는 것으로 나타났으나 섭취부 족과 과잉의 양극화 현상이 심함

6 -6- 식생활의 중요성 식생활의 중요성

7 -7- 식생활의 중요성 식생활의 중요성

8 교육내용 식 생 활

9 식 사 구 성 안 식 사 구 성 안 균형잡힌 식사를 위한 계획 및 실천 지침 1) 식품구성자전거 ( 여섯 가지 식품군 ) 1) 식품구성자전거 ( 여섯 가지 식품군 ) 2) 식품군별 1 인 1 회 분량 2) 식품군별 1 인 1 회 분량 3) 식품군별 1 인 섭취 횟수 3) 식품군별 1 인 섭취 횟수 식 사 구성구성 안

10 식품구성자전거 식품구성자전거

11 곡류 (300kcal) 밥 1 공기 (210g), 국수 1 대접, 식빵 ( 대 ) 2 쪽 감자 ( 중 ) 1 개 (130g)*, 씨리얼 40g* 곡류 (300kcal) 밥 1 공기 (210g), 국수 1 대접, 식빵 ( 대 ) 2 쪽 감자 ( 중 ) 1 개 (130g)*, 씨리얼 40g* 2) 식품군별 1 인 1 회 분량 2) 식품군별 1 인 1 회 분량 고기, 생선, 계란, 콩류 (80kcal) 쇠고기 60g, 닭다리 1 개, 생선 1 토막 두부 2 조각 (80g), 계란 1 개, 콩 20g 고기, 생선, 계란, 콩류 (80kcal) 쇠고기 60g, 닭다리 1 개, 생선 1 토막 두부 2 조각 (80g), 계란 1 개, 콩 20g

12 과일류 과일류 (50kcal) 사과 ( 중 ) ½ 개 (100g), 참외 ½ 개, 딸기 10 개, 토마토 1 개, 귤 ( 중 ) 1 개, 포도 1/3 송이, 수박 1 쪽 (200g), 오렌지쥬스 ½ 컵 과일류 과일류 (50kcal) 사과 ( 중 ) ½ 개 (100g), 참외 ½ 개, 딸기 10 개, 토마토 1 개, 귤 ( 중 ) 1 개, 포도 1/3 송이, 수박 1 쪽 (200g), 오렌지쥬스 ½ 컵 2) 식품군별 1 인 1 회 분량 2) 식품군별 1 인 1 회 분량 채소류 채소류 (20kcal), 해조류 (10kcal) 콩나물 1 접시 ( 생 70g), 시금치 70g, 김치 40g, 오이소박이 60g, 버섯 30g, 물미역 30g 채소류 채소류 (20kcal), 해조류 (10kcal) 콩나물 1 접시 ( 생 70g), 시금치 70g, 김치 40g, 오이소박이 60g, 버섯 30g, 물미역 30g

13 우유 및 유제품 (125kcal) 우유 1C(200g), 치즈 1 장 (20g)*, 아이스크림 1/2C, 호상요구르트 1/2C(100g), 액상요구르트 ¾ 컵 (150g) 우유 및 유제품 (125kcal) 우유 1C(200g), 치즈 1 장 (20g)*, 아이스크림 1/2C, 호상요구르트 1/2C(100g), 액상요구르트 ¾ 컵 (150g) 유지, 당류 (45kcal) 식용유 1ts, 버터 1ts, 마요네즈 1ts, 설탕 1Ts(10g), 커피믹스 1 봉 (12g) 유지, 당류 (45kcal) 식용유 1ts, 버터 1ts, 마요네즈 1ts, 설탕 1Ts(10g), 커피믹스 1 봉 (12g) 2) 식품군별 1 인 1 회 분량 2) 식품군별 1 인 1 회 분량

14 가공식품의 바른 선택을 위한 정보 가공식품의 바른 선택을 위한 정보 가공식품 선택 시 확인해야 할 사항 가 공식공식 품 1) 식품제조일 및 유통기한 1) 식품제조일 및 유통기한 2) 영양표시 또는 영양성분 2) 영양표시 또는 영양성분 3) 원재료명 또는 식품성분 3) 원재료명 또는 식품성분 4) 원산지 4) 원산지

15 인증마크를 이용한 가공식품 선택 가공식품의 바른 선택을 위한 정보 가공식품의 바른 선택을 위한 정보

16 영양표시 활용 영양표시 활용 영양표시 ( 영양성분 ) : 식품에 어떤 영양소가 얼마나 들어있는가를 표시한 것

17 1. 1 회 제공량 확인 영양표시 활용 영양표시 활용 1 회 제공량은 얼마만큼인지 ? 총 내용량이 몇 회 제공량인지 ? 나는 얼마만큼 ( 몇회 제공량 ) 을 먹는지 ?

18 2. 영양소의 종류와 함량 확인 영양표시 활용 영양표시 활용  식품을 단위중량만큼 먹었을 때 섭취하게 되는 영양소의 종류와 함량 확인  의무 표시 영양소 : 열량, 탄수화물, 당류, 단백질, 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤, 나트륨

19 3. % 영양소 기준치 확인 영양표시 활용 영양표시 활용  하루에 섭취해야 할 영양소기준치를 100% 라고 할 때 해당 식품의 섭취를 통해 얻는 영양성분의 비율

20 꼭 확인해야 하는 영양성분은 ? 영양표시 활용 영양표시 활용 트랜스 지방 원재료명에서 정제가공유지(부분경화유), 쇼트닝(대두), 마가린(대두)로 표기된 제품의 섭취는 줄이는 것이 좋다

21 ‘ 신호등 표시제 ’ 란 ? 영양표시 활용 영양표시 활용

22 신호등 표시 기준 영양표시 활용 영양표시 활용

23 ‘ 가공식품 살 때 꼭 확인하세요 ~ 영양표시 활용 영양표시 활용

24 식 생 활 교육 에서의 성장기 학생을 위한 식생활교육 방향 성장기 학생을 위한 식생활교육 방향 식생활교육 행동변화 건강, 환경, 배려 올바른 식습관 형성 아동의 성장과 발달 생활양식의 변화 식품위생 및 안전성 건강관련 문제 대두