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6모래시계 SMART & RETRO 1조 과목 : 서비스 마케팅 지도교수 : 지성구 교수님 조장 : 이지원

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1 6모래시계 SMART & RETRO 1조 과목 : 서비스 마케팅 지도교수 : 지성구 교수님 조장 : 20102832 이지원
오프닝 멘트 안녕하십니까. 모래시계 대표 000입니다. 과목 : 서비스 마케팅 지도교수 : 지성구 교수님 조장 : 이지원 조원 : 김효영 김은희 라윤미 윤지혜 육문연 1조 Presentation Date Presentor 이지원, 김효영

2 6 목차 사업요약 사업 소개 시장환경 사업계획 재무계획 결론 및 한계점 참고자료 사업 선택 목적 및 배경 사업 개요
사업 선택 목적 및 배경 사업 개요 조직 및 인력구성 사업 목표 시장환경 시장 현황과 분석 소비자 분석 경쟁사 분석 시사점 도출 사업계획 SWOT 분석 STP 전략 7P’s MIX 프랜차이즈 계획 재무계획 초기 창업 비용 본사 재무상태표 가맹본부 손익계산서 가맹점포 손익계산서 투자비용 회수 및 대출 환기간 결론 및 한계점 참고자료 6 다음은 저희의 목차입니다. 우선 저희 사업에 대해 간단히 말씀드리고 사업 소개, 환경, 계획, 재무, 한계점 순으로 말씀드리겠습니다.

3 1 6 사업 요약 우선 저희 사업에 대해서 간략히 설명드리겠습니다.

4 6모래시계 6 사업 요약 상호명 : 모래시계 주요 서비스 : 근래 열풍인 新 복고와 IT 기술, SNS를 결합한 주점 서비스
사업장 위치 : 대전 서구 둔산동 사업장 면적 : 50평 종업원 수 : 6명 외 고용 종업원 기초 사업 자금 : 4억 5천 만원 Slogan :SMART & RETRO 7P Mix ‘新(IT기술)+복고의 유형화’ 고급화를 위해 고가의 객 단가 막걸리 주전자의 차별화 둔산동 HOT Place 적절한 포상을 통한 동기부여 주문 접수 과정의 자동화 소셜커머스와 SNS 이용으로 입소문 효과 Physical evidence Price & Product Place People Process Promotion 저희 상호명은 모래시계이고, 근래 열풍인 新 복고와 IT 기술, SNS를 결합한 주점 서비스를 제공하고자 하는 업체입니다. 대전 서구 둔산동에 위치하며, 모래시계, 당신의 시간을 즐거웠던 그때로 되돌립니다. 라는 슬로건을 내걸고 고객들에게 복고풍의 소통의 공간을 제공하고자 합니다. 6모래시계

5 2 6 사업 소개 다음은 사업 소개입니다.

6 6 사업 소개 사업선택 목적 및 배경 지금은 무슨 시대? 복고 시대 IT 시대 + 복고와 IT를 결합한 마케팅으로 주점 창업

7 6모래시계 6 사업 소개 사업 개요 상호명 : 모래시계 90년대 방영된 TV 드라마의 제목
모래시계를 돌려 과거로 돌아간다는 의미 업종 : 주점 특징 : 요즘 열풍인 新 복고와 IT 기술, SNS를 결합한 주점 사업장 위치 : 대전 서구 둔산동 사업장 면적 : 50평 슬로건 : 모래시계, 당신의 시간을 즐거웠던 그때로 되돌려드립니다. 말씀드린 것처럼, 저희 모래시계는 기본적으로 복고를 컨셉으로 잡되, IT 기술과 SNS를 결합하여 새로운 포지셔닝을 도출하고자 했습니다.

8 6 사업 소개 조직 및 인력구성 대표:이지원 운영팀 : 라윤미 종업원 아르바이트생 홍보팀 : 윤지혜 직원 회계팀 : 김은희
프랜차이즈 지원부 : 김효영, 육문연 조직 및 인력 구성입니다. 이지원 학우를 대표로 하여 다음과 같게 조직을 구성할 예정입니다.

9 6 사업계획 2015 2013 2012 프랜차이즈 브랜드 파워 제고 (가맹점60개, 직영점20개) 대전 내 인지도 제고
사업 목표 2015 프랜차이즈 브랜드 파워 제고 (가맹점60개, 직영점20개) 2013 2012 대전 내 인지도 제고 충청권 유명 상가 ( 직영점 5개 오픈) 사업 계획(2011.9) 회사설립 (회사명:모래시계 자본금:4억5천 대표이사:이지원) 저희의 사업 계획입니다. 2012년에 사업을 시작하여 2013년에는 대전 내 인지도를 제고하고 이를 바탕으로 프랜차이즈를 모집할 것이며, 2015년에는 프랜차이즈 가맹점을 설립하여 전국에 다섯 개 매장을 확보하겠습니다.

10 3 6 시장환경 다음은 시장환경입니다.

11 6 시장환경 대중주점의 흐름 성숙기 성숙기 시장 현황과 분석
90년대 초 중반에 시작해서 지금 꾸준히 흥망성쇠의 사이클을 반복하며 발전 80 ~ 90 90 ~2000 2000 ~ 2007 2007 ~ 2011 학사주점.대포집 요리주점 퓨전화.건강웰빙화 감성화 성숙기 성장기 성숙기 도입기 천하일품 이화주막 어쭈구리 - 브랜드화 - 메뉴의 다양성 - 가격파괴주점 잘살아보세 구노포차 새벽종이울렸네 89번가 사하보 - 클럽식 감성주점 - 값싼 안주 - 복고풍 쇼부, 섬마을이야기 와라와라 피쉬앤그릴 탁사발 - 다국적 요리 - 건강지향적인 요리 - 생과일소주.막걸리 - 퓨전풍의 무국적화 개인위주 업소 대학중심의 주점 단조로운 한식메뉴 소주.막걸리 위주 대중 주점은 보시는 것과 같이 꾸준히 흥망성쇠의 사이클을 반복하며 발전해왔고, 현재 성숙기에 도달한 시장입니다.

12 6 시장환경 전국 주점 점포 수 및 매출액 시장이 앞으로 성장할 것으로 전망할 수 있음 시장 현황과 분석
주점업과 그 매출액을 분석한 결과, 매년 주점의 수는 꾸준히 증가하고 있으며, 매출액도 증가 추세입니다. 그러므로, 시장이 앞으로 성장할 것으로 전망할 수 있습니다. 단위 : 점 단위 : 원 [출처 : 통계청 자료/도ㆍ소매업 조사] 주점의 점포수가 꾸준히 증가 하고 있으며 매출액도 증가하고 있는 추세인 것으로 보아, 시장이 앞으로 성장할 것으로 전망할 수 있음

13 6 시장환경 주점 트랜드 주류에서의 차별성보다는 인테리어 및 분위기, 안주의 중요성 증가
시장 현황과 분석 주점 트랜드 여성을 중심으로 메뉴를 강조하는 주점들이 성업 주류의 매출은 줄어들고 있고, 음식(메뉴)매출은 증가하고 있음. 술 마시는 곳에서 이야기하는 공간으로 전체적인 목적성 변화. 주류에서의 차별성보다는 인테리어 및 분위기, 안주의 중요성 증가 - 과거에는 1차 식사를 하고 주점으로 2차를 가는 구조였으나, 식사와 주류를 함께하는 문화 확산 한국프랜차이즈마케팅연구소(2006), 주점 프랜차이즈 시장 보고,

14 6 시장환경 新 복고(new retro) 복고(retro) 시장 현황과 분석
기성세대에게는 향수를, 젊은 세대에게는 호기심을 일으킴 최근 급부상한 트랜드가 아닌 항상 대중문화를 구성하고 있는 주요한 코드 옛 것에 대한 향수는 주기적으로 반복되는 사회 흐름 新 복고(new retro) 2011년의 복고는 기존 복고열풍과 양과 질에서 차이를 보이며 부상 1980~1990년대 트랜드에 포커스. 30~40대가 새로운 복고 열풍을 몰고 와, 10대가 주도하는 형상 과거에 대한 추억과 향수는 누구나 갖고 있는 보편적 감성 → 남녀노소에게 통하는 아이템 복고라는 것은 기성세대에게 향수를, 젊은 세대에게는 호기심을 일으키며, 주기적으로 반복되는 사회 흐름이었습니다. 하지만 최근에 신 복고라는 것이 나타나, 기존 복고 열풍과는 차이를 보이며 부상했습니다.

15 6 시장환경 新 복고(new retro) 인간의 기계화 – 단순하고 빠른 것만이 각광 받는 스마트 시대에서
시장 현황과 분석 新 복고(new retro) 인간의 기계화 – 단순하고 빠른 것만이 각광 받는 스마트 시대에서 아날로그 감성을 원하고 회상하게 되는 30대~40대 현대인들 방송, 영화, 음악, 공연, 패션 등 복고 열풍의 대세화 (나는 가수다, 추억이 빛나는 밤에, KBS 낭만을 부탁해) 보시는 것처럼 신문에서도 연일 화두이며, 이러한 현상들은 단순하고 빠른 것만이 각광받는 스마트 시대에서 아날로그 감성을 원하고 회상하게 되어, 복고 열풍의 대세화를 야기했습니다. 강연옥(2011), 대한민국을 강타한 ‘新 복고 열풍’, 패션체널, 2011년 10월호, 정경영(2009), 마케팅에서 찾을 수 있는 감성디자인의 적용과 효과에 관한 연구, 정보디자인학연구, Vol.13,

16 6 시장환경 IT 기술과 주점을 결합한 새로운 형태의 주점 등장 IT 기술을 주점에 접목하여 활용한 사례 시장 현황과 분석
아이패드2를 활용 ,주문부터 즉석만남까지 가능 뮤엘의 자체제작 앱 이용 다른 룸이나 테이블의 손님과 즉석만남 가능 선물 메뉴 등으로 원활한 만남이 되도록 도움 젊은 층의 호응 또한 올해 중순에 국내 최초로 IT 복합 주점이 오픈했는데요. 아이패드2를 활용하여, 주문부터 각종 이벤트, 즉석 만남까지 가능한 서비스를 제공하고 있습니다. IT 기술을 주점에 접목하여 활용한 사례 뮤엘(www.mu-l.com) 김유성이(2011), 아이패드 주점과 만났다, 데일리 종합 News(2011/06/29)

17 6 시장환경 시장 현황과 분석 SNS의 활용 SNS는 사람과 사람을 연결하여 정보를 고유하고 인맥을 관리하며 자기표현을 통해 타인과의 관계를 관리하는 서비스를 말하는데, 그래프를 보시는 것과 같이 국내 SNS활용이 확대되고 있습니다. 정영식 외 11명, 2011년 국내 10大 트렌드, 삼성경제연구소, 제787호, 김지영 황대연 최진영(2011), SNS를 활용한 스마트 채널 구축방안, 2011 한국컴퓨터종합학술대회논문집, Vol38,

18 디지털 시대에서 아날로그 감성이 섞인 ‘소통’을 온라인의 욕망과 파워가 오프라인으로 전이 과정
6 시장환경 시장 현황과 분석 SNS의 활용 디지털 시대에서 아날로그 감성이 섞인 ‘소통’을 원하는 현대인들 온라인의 욕망과 파워가 오프라인으로 전이 과정 → 온라인과 오프라인의 겹침 현상 가속화 단순한 소통의 원활해지는 기능이 아닌 ‘감성의 교류’ 이를 정리하면, 디지털 시대에서 아날로그 감정이 섞인 소통을 원하는 현대인들과 온라인과 오프라인의 겹침 현상이 진행됨으로써 단순한 소통의 원활해지는 기능이 아닌 감정의 교류로 이루어질 것으로 예상하고 있습니다. 윤대선(2009), 디지털 시대의 문화적 감성과 소통의 연구, 해석학연구 제27집, 3-8. 김중태(2011), 쇼셜의 과거 현재 미래, KT경제경영연구소, 1-3

19 6 시장환경 설문지조사 1순위(25%) 분위기 분위기와 인테리어가 뛰어난 주점 선택 시 중요한 요인 주점의 필요성
소비자 조사 - 설문지조사 6 시장환경 설문지조사 조사대상 : 대전 둔산동 갤러리아 근처 유동인구 중 대 직장인 150명 (2011/11/23) 주점 선택 시 중요한 요인 1순위(25%) 분위기 2순위(23%) 인테리어 3순위(18%) 가격 저희는 2011년 11월 23일 둔산동 갤러리아의 유동인구 150명을 대상으로 설문조사를 실시하였습니다. 보시는 것과 같이 주점 선택 시 가장 중요시 하는 사항은 ‘분위기’임을 알 수 있었고, 다음 순위로 인테리어, 가격으로 나타났습니다. 다음으로 선호하는 안주는 1순위가 튀김류이고, 다음이 과일, 찌개/육류로 조사되었습니다. 분위기와 인테리어가 뛰어난 주점의 필요성

20 6 시장환경 복고풍 IT복합주점 사업의 당위성 제시 스마트폰 및 SNS를 활용한 복합적인 사업 아이템 컨셉의 필요성
소비자 조사 - 설문지조사 6 시장환경 주점 방문 시 복고풍 IT복합주점이 생기면 갈 의향이 있는가? 또한 저희는 판촉의 유형을 결정하기 위해 스마트폰 사용 여부와 소셜커머스, SNS 사용 여부에 대해 조사하였습니다. 스마트폰을 사용하는 소비자는 80%였으며, 응답자 중 68%가 SNS를 사용하고 있었습니다. 스마트폰 및 SNS를 활용한 복합적인 사업 아이템 컨셉의 필요성 복고풍 IT복합주점 사업의 당위성 제시

21 6 시장환경 소비자 조사 – 심층 면접 31살 이은지(회사원) 룸형식이 아닌 곳은 탁 트여있어서
35살 김혜연 (사회복지사) 29살 김소정(간호사) 보통 남자친구랑 갈 때는 분위기를 따지고 동성친구들과는 좀 저렴한 주점을 찾는 거 같아요. 그런데 저렴한 주점은 의자가 불편하거나, 분위기가 다소 칙칙하더라구요 술을 좋아해서 많이 마시러 다니는데요. 항상 화장실은 토사물이나 휴지등으로 뒤엉켜 있고, 청결하지 못한 주점들이 대다수였던거 같아요. 그런 주점은 두 번은 안가죠 31살 이은지(회사원) 룸형식이 아닌 곳은 탁 트여있어서 너무 시끌시끌 소음이 심하더라구요. 그만큼 서비스도 제대로 못 받는다는 느낌을 받아요. 그 다음 세명의 소비자에게 FGI를 실시하여 소비자들의 기존 주점들에 대한 불만사항을 물었습니다. 소비자들은 분위기와, 서비스, 청결 등에 대해 지적했습니다.

22 6 시장환경 대복 상회 경쟁사 조사 향수 문화를 고객에게 제공하고 모든 고객에게 복을 나누어 준다는 의미
slogan : 한국사람 정서엔 역시 시끌벅적한 주막집 분위기! Targeting : 20대부터 60대까지 남녀노소 누구나~ Positioning : 6-70년대 서민정서에 맞는 대폿집 분위기로 정겹고 편안한 주점 핵심서비스 옛 친구와 추억을 되새기며 또 하나의 추억거리를 만드는 곳, 성공요인 시끌벅적한 분위기로 간만에 회포풀기엔 최고라는 것이 성공 요인 주인이 ‘야인시대’를 보고 영감을 얻어 만든 복고스러운 인테리어 다음은 경쟁사입니다. 대복상회는 60~70년대 시민정서에 맞는 대폿집 분위기로 정겹고 편안한 주점을 지향했습니다.

23 6 시장환경 대복 상회 경쟁사 조사 Product
모듬 전과 찌그러진 주전자 막걸리의 환상 조화, 대복 도시락, 대복 칼국수 등, 옛 어른들이 즐겨 마시던 막걸리 맛을 그대로 재현 Price 가격대비 고효율의 안주, 8000원에 푸짐한 양을 줌 Promotion 소셜커머스 쿠몽을 통한 쿠폰 할인이벤트 Physical evidence 낡은 옛날식 메뉴판, 옛날 포스터, 낡고 허름한 원목 인테리어, 찌그러진 주전자와 사발, 종업원 유니폼: 흰남방에 나비넥타이 People 70년대 실제 활동했던 DJ 김성중씨가 신청곡을 받아 틀어줌 place 현재 대전에 5개 매장 운영 중 가격대비 고효율의 안주를 제공하고 있으며, 현재 대전에 5개 매장을 운영중입니다.

24 6 시장환경 SO!! ‘新 복고’에 IT 기술을 접목하고 고풍스러운 인테리어로 극복! 경쟁사 인테리어 사진 분위기 조사
경쟁사 조사의 시사점 경쟁사 인테리어 사진 분위기 조사 복고 분위기를 추구하다 보니 촌스럽고 낡은 이미지 깔끔함과 세련됨을 추구하는 젊은 층들에게 거부감 * 대전에 거주하는 30대 직장인 150명의 설문조사 결과 이런 경쟁사의 사진을 통해 설문조사를 실시한 결과, 복고 분위기를 추구하다보니, 촌스럽고 낡은 이미지를 느끼고 젊은 층들이 거부감을 느끼고 있었습니다. 이에 신 복고열풍에 IT 기술을 접목하고 고풍스러운 인테리어로 이를 극복하고자 했습니다. SO!! ‘新 복고’에 IT 기술을 접목하고 고풍스러운 인테리어로 극복!

25 IT 기술과 SNS를 접목한 복고풍 인테리어 주점의 사업성
6 시장환경 환경분석의 시사점 복고풍의 대세화 주점 사업의 사업성 IT 기술과의 사업 융합 IT 기술과 SNS를 접목한 복고풍 인테리어 주점의 사업성 정리하면, 주점 사업의 사업성과, 복고풍의 대세화, IT 기술 및 SNS를 접목한 사업이 사업성이 있다는 것으로 말할 수 있습니다. 그러나, ‘낡은’ 이미지의 복고풍에 대한 소비자의 거부감 → 현대적이고 세련된 복고풍의 인테리어 및 분위기 필요

26 4 6 사업계획

27 6 S W O T 사업계획 강점 기회 약점 위협 SWOT 분석 뚜렷한 컨셉 – ‘세련된 복고 ’
SNS와 스마트폰을 이용한 고객 지향성 룸 형식의 독립된 공간 제공 갤럭시 탭과 어플을 활용한 복합적 서비스 기회 복고 및 감성 마케팅의 유행 ‘추억’과 ‘향수’라는 소비자들의 욕구 약점 프랜차이즈 경험이 없음 인지도 부족 위협 기존의 유사 컨셉 경쟁자 존재 S W O T 다음은 저희의 SWOT입니다. 저희의 강점으로는 다음과 같이

28 S T P 6 SMART & RETRO MAIN 사업계획 STP전략 연령대 , 거주지역 , 직업, 라이프스타일 별로 분류
연령대 , 거주지역 , 직업, 라이프스타일 별로 분류 T 주점 고려 시, 분위기와 인테리어를 중시하고 IT 기술와 SNS의 활용이 자연스러우며(Smart Mobilian) 감성의 소통을 원하는 고객 대전 에 거주하는 30대 직장인 다음은 STP전략입니다. 저희는 시장을 네가지 변수로 분류하여 구체적인 타겟을 주점의 분위기와 인테리어를 중시하며, 스마트 기기와 SNS 활용도가 높으며, 대전에 거주하는 30대 직장인으로 정하였습니다. 포지셔닝은 다음과 같이 ‘당신의 시간을 즐거웠던 그 때로 되돌려 드립니다’ 입니다. P SMART & RETRO

29 6 모래시계 6 사업계획 7P’s Physical evidence 전략 물리적 증거 관리 - 간판 상호명의 시각화를 통해
다음은 저희 사업의 마케팅 믹스입니다. 간판에는 특수 제작한 역방향으로 가는 시계를 설치하여 ‘과거로 돌아감’이라는 복고 컨셉을 물리적으로 표현하고, 상호명의 시각화를 통해 쉬운 이해와 각인효과를 줄 것입니다. 상호명의 시각화를 통해 쉽게 이해되고, 각인되는 효과 간판에 특수 제작한 시계를 설치 시계가 역방향으로 돌아가는 것으로 ‘복고’ 를 물리적으로 표현

30 6 대형룸 대형룸 대형 룸 사업계획 대형룸 대형룸 입구 7P’s Physical evidence 전략
물리적 증거 관리 – 매장 구조 대형룸 대형룸 대형 룸 대형룸 입구 다음은 저희의 매장 구조입니다. 저희는 조용한 분위기를 원하는 소비자들을 위해 룸 형식의 공간을 제공할 것입니다. 대형룸

31 6 사업계획 복고풍이되, 고풍스러운 내부 인테리어 호텔 유니폼 형식의 직원 유니폼으로 고급 이미지를 유형화 시킴
7P’s Physical evidence 전략 물리적 증거 관리 – 내부 환경, 홀 직원 유니폼 매장 내부 환경은 TV 위에 옛날 극장의 간판 모형을 집어넣어 복고 컨셉을 보여주고, 벽에는 과거 만화나 영화의 포스터를 붙일 것입니다. 복고풍이되, 고풍스러운 내부 인테리어 호텔 유니폼 형식의 직원 유니폼으로 고급 이미지를 유형화 시킴

32 6 사업계획 복고와 향수를 불러일으키면서 특별한 서비스 제공으로 이슈화 각 테이블에 갤럭시 탭 설치
7P’s Physical evidence 전략 물리적 증거 관리 – 내부 환경 각 테이블에 갤럭시 탭 설치 주문 및 사연이 담긴 신청곡 받음 주문 확인 및 신청곡 재생 또한 테이블마다 매뉴판을 대체할 갤럭시 탭을 설치합니다. 또한 모래시계만의 어플을 이용하여 주문 및 신청곡, 술자리 게임 등을 제공할 것입니다. 이는 매장 입장에서는 기존의 프로세스를 간소화하고 고객에게는 새로운 재미를 제공하는 장이 될 것입니다. 과거 음악다방의 사연과 신청곡을 받는 시스템을 IT와 접목하여 복고와 향수를 불러일으키면서 특별한 서비스 제공으로 이슈화

33 6 사업계획 대전 서구 둔산동 1049번지 매장 크기 : 50평 보증금 : 1억원 월세 : 700만원 7P’s Place전략
입지 선정 – 서구 둔산동 대전 서구 둔산동 1049번지 매장 크기 : 50평 보증금 : 1억원 월세 : 700만원 대전 최대의 번화가 및 복합상권인 타임월드 근처 부동산 114(http:/daejeon.r114.co.kr)

34 매운 짬뽕탕 + 매운양념 닭갈비볶음 + 과일화채
6 사업계획 7P’s Price&Product 전략 제품 및 가격 관리 – 세트메뉴 24,000\ 22,000\ 콩나물 쭈꾸미 볶음 +주먹밥 + 계란말이 \ \ 6,000 + \ 6,000 33,000\ 30.000\ 매운 짬뽕탕 + 매운양념 닭갈비볶음 + 과일화채 \ 9, \13,000 + \ 11,000 23,000\ 20.000\ 김치만두 우동전골 + 해물파전1장 \ 14,000 + \ 9,000

35 6 사업계획 7P’s Price&Product 전략 제품 및 가격 관리 – 튀김메뉴 모듬튀김 세트 오징어링 튀김 야채튀김
새우튀김 내가제일잘나가 야채값폭등 오글오글 튀김가족 \ 16,000 \ 15,000 \ 16,000 \ 20,000

36 6 사업계획 7P’s Price&Product 전략 제품 및 가격 관리 – 개별메뉴일반 탕류 전류 무침ㆍ볶음
알탕 \ 17,000 홍합탕 \ 15,000 짬뽕탕 \ 13,000 오뎅탕 \ 12,000 김치만두우동전골 \ 14,000 김치찌개 \13,000 탕류 김치전 \ 9,000 해물파전 \ 9,000 참치전 \ 9,000 야채전 \ 9,000 감자전 \ 9,000 파전 \ 9,000 계란말이 \ 12,000 전류 매운양념 닭갈비볶음 \13,000 쭈구미 삼겹살 두루치기 \ 14,000 콩나물 쭈꾸미 볶음 \14,000 돼지고기 두루치기 \15,000 오삼불고기 \18,000 두부ㆍ김치 \ 15,000 무침ㆍ볶음

37 6 사업계획 7P’s Price&Product 전략 제품 및 가격 관리 – 개별메뉴기타 추가메뉴 기본안주 모듬메뉴
기본안주/추억의 도시락 회 제공 뻥튀기 무한리필 주먹밥(3개) \ 3,000 떡볶이 \ 6,000 꼬치어묵 \ 6,000 공기밥 \ 1,000 모듬튀김 \ 19,000 모듬과일 \ 16,000 마른안주 \ 15,000 기본안주 추가메뉴 모듬메뉴

38 6 사업계획 7P’s Price&Product 전략 제품 및 가격 관리 – 주류 메인 주류 소주 맥주 막걸리한동 \6,000
막걸리한동 \6,000 칵테일막걸리 \8,000 복분자 \10,000 백세주 \8,000 메인 주류 참이슬 \3,000 처음처럼 \3,000 하이트 \3,000 골드진로 \4,000 소주 생맥주 cc \3,000 1700cc \8,000 3000cc \1,500 카스 \3,000 하이트 \3,000 맥주 주류는 다음과 같습니다. 저희의 메인 주류는 막걸리입니다.

39 6 사업계획 용기의 차별화 시간이 지나도 시원함을 유지하는 막걸리 특수 제작한 주전자 안의 개별공간에 얼음을 넣음
7P’s Price&Product 전략 제품 및 가격 관리 – 용기 용기의 차별화 특수 제작한 주전자 안의 개별공간에 얼음을 넣음 저희는 용기를 차별화하여 주전자를 특수 제작하여 내부에 얼음을 넣어 막걸리를 마시는 손님들이 한 시간이 지나도 시원한 막걸리를 마실 수 있게 할 것입니다. 시간이 지나도 시원함을 유지하는 막걸리

40 6 사업계획 내부 마케팅 - 종업원 관리 매출 증대 7P’s People 전략
직원선발 용모가 단정하고 성실한 직원 채용 책임감과 봉사정신을 가진 아르바이트생 채용 교육&훈련 직원들에게 서비스 마인드와 고객지향적 사고를 심어주는 교육 정기적으로 노동조건에 대한 만족도 조사를 실시하고 개선 동기부여 매달 직원들간의 선정으로 인한 성실사원, 고객들의 선정으로 인한 친절사원을 뽑아 포상, 표창을 통한 직원들의 근로의욕 증진 철저한 직원 선발&관리 직원들의 동기부여 서비스 질 향상 고객만족도 상승 매출 증대

41 6 사업계획 7P’s Process 전략 프로세스 전략 – 주문자동화 차별화 상호작용선 가시선 내부 상호작용선 고객의 행동
신용/포인트카드 처리 시스템 고객입장 착석 갤탭 접수 주문 술이나 음료, 기본 안주 도착 메인 안주도착 식사 계산,떠남 접객, 인사, 좌석안내 주문 접수 술이나 음료, 기본안주 서빙 메인 안주 서빙 식사요금계산 테이블정리 식사 준비 상호작용선 가시선 내부 상호작용선 고객의 행동 직원의행동 지원 프로세스 주방 차별화

42 6 사업계획 홍보 광고 버즈 마케팅 관계구축 7P’s Promotion 전략 프로모션 전략 – 소셜커머스 & SNS
쿠팡과 제휴 단기간에 인지도 상승 페이스북의 비즈니스 페이지를 만들어 관리 관계마케팅과 입소문 효과 저희는 쿠팡과 제휴를 맺어 오픈 후 단기간에 인지도를 상승시키고, 페이스북의 비즈니스 페이지를 개설할 것입니다. 이 프로모션의 기대효과로는 광고, 버즈마케팅, 홍보, 판촉이 있습니다. 페이스북의 기능 중 하나인 비즈니스 페이지를 개설 광고 버즈 마케팅 홍보 관계구축

43 6 사업계획 7P’s Promotion 전략 프로모션 전략 – 소셜커머스 & SNS 페이스북 활용전략
페이스북의 자세한 활용 전략입니다. 페이스북의 강력한 네트워크 시스템을 이용하여, 할인 쿠폰 등을 발행하여, 한 사람이 좋아요나 공유하기를 누르면 광고효과는 다음과 같이 기하급수적으로 나타날 것으로 예상됩니다. 추천(좋아요)와 공유하기기능을 통해 친구의 친구, 그 친구의 친구에게까지 전달되는 강력한 네트워크

44 6 6 사업계획 모래시계 회원카드 회원카드 7P’s Promotion 전략 프로모션 전략 – 기타 판촉 전략 단골우대
한 달에 3회 이상 방문하는 고객을 단골로 정의 회원제카드로 매 10회 방문 시 5% 할인 적용 주중 문자메시지를 통해 단골고객에게 할인 혜택 단골우대 한 달 3회 이상 방문 고객을 단골로 정의하여 이들에게 10번 이상 방문 시 할인 혜택과, 수요가 적은 주중에 문자메세지를 보내 할인 혜택을 제공할 것입니다. 수요관리 당일 생일고객을 위한 서비스 (맥주한잔 or 간단한 안주) 주말 hot타임에 테이블번호로 안주경품행사 매월 마지막 주 일요일에 추억의 퀴즈대회 각 종 이벤트

45 6 사업계획 프랜차이즈화 계획 프랜차이즈 브랜드 파워 제고 가맹점60개 직영점20개 가맹점 확장 전국 주요도시 가맹점 30개
프랜차이즈 지원 시스템 상권분석시스템 운영지원시스템 홍보지원시스템 조리개발시스템 프랜차이즈 브랜드 파워 제고 가맹점60개 직영점20개 가맹점 확장 전국 주요도시 가맹점 30개 설립& 지원 직영점 운영 시범점포 운영 충청권 유명 상가에 직영점 5개 오픈 프랜차이즈 준비 매뉴얼 개발 점주 교육 내용 개발 등의 활동 저희의 프랜차이징 계획입니다. 저희는 창업 초부터 적극적으로 프랜차이즈를 계획하고, 프랜차이지와 동반자적 관계를 구축하기 위해 구체적인 지원시스템을 도입하여 2015년까지 가맹점 60개를 확보할 것입니다. 2012년 2013년 2014년 2015년

46 6 사업계획 프랜차이즈화 계획 가맹점 개설 절차 STEP 01 사업설명회 STEP 02 STEP 03 점포 개설 협의
점포작업 및 본부 확인 STEP 03 점포 개설 협의 STEP 06 점주 교육 STEP 05 인테리어 & 시설 공사 STEP 04 당사 계약 체결 STEP 07 개점준비& 가오픈 STEP 08 개점 STEP 09 사후관리(점검팀 순회)

47 6 사업계획 순이익 15,440,000 프랜차이즈화 계획 프랜차이즈 예상 수익성 제시 일매출 30평, 15테이블 기준,
일 2회전(테이블 단가 약 35,000원) 1,120,000 월매출 일매출 X 30 33,600,000 식재자비/주류 약 35% 11,760,000 매출이익 일매출 112만원 기준 (원형그래프 참고) 21,840,000 인건비 아르바이트 직원 3명 2,400,000 임대료 월 매장 임대료 3,000,000 수도광열비/공과잡비 월 평균 예상 비용 1,000,000 순이익 15,440,000 저희의 프랜차이지에게 예상 수익성을 다음과 같이 제시할 것입니다. 30평 매장에 15테이블을 기준으로 하여 일 2회전을 가정할 때, 한 달 순이익은 천 오백 사십 사만원입니다.

48 6 사업계획 46%의 순이익 프랜차이즈화 계획 프랜차이즈 예상 수익성 제시 15,440,000 11,760,000
이는 점주에게 46%의 순이익을 보장하는 것으로, 프랜차이지에게 높은 수익성을 보장하여 윈-윈 전략을 구사하겠습니다. 2,400,000 3,000,000 1,000,000

49 5 6 재무계획

50 6 재무계획 초기 창업 비용 임차 보증금 1억 1년 단위 임차료 (월 700만원) 8,400만원 주방집기품 900만원 홀집기품
1년 단위 임차료 (월 700만원) 8,400만원 주방집기품 900만원 홀집기품 500만원 가구 (테이블,의자 등) 800만원 그 외 유니폼 및 장식품 300만원 요리재료 및 판매품목(월 단위) 1,000만원 인테리어 7,000만원 홍보 및 판촉 비용 2,000만원 프랜차이지 지원금 및 기타 필요 자금 1억 5천 2백 만원 총 합계 4억 5,000만원 자기 자금 (자본금) 3억 (1인당 5,000만원 투자) 대출 1억 5,000만원 단기차입금(1년) 5,000만원 장기차입금 (1년 이상) 1억 총 합계 4억 5,000만원 (단위 : 만원) 2012년 1월 투자 비용 임차 보증금 10,000 주방집기 900 홀집기 500 가구 800 그 외 유니폼 및 장식품 300 재료비(월 단위) 1,000 인테리어비 홍보 및 판촉비 2000 총 합계 16,500

51 6 재무계획 본사 재무 상태표 (단위 : 만원) 항목/년도 2013 2014 2015 자산 1. 유동자산 2950 41,525
48,655 (1) 현금및현금성자산 2450 (2) 기타무형자산 500 2. 비유동자산 850 20,750 (1) 유형자산 850  10,750 1-1. 임대부동산건물 50 3,600 1-2. 설비 300 10,000 감가상각누계액 2-1. 보증금 부채 1.유동부채 2,000 - (1) 단기차입금 2000 2. 비유동부채 5,000 (2)장기차입금 자본 1. 자본금 1,800 22,275 24,405 2. 로열티 30,000 40,000 자산총계 3,800 62,275 69,405 부채와 자본 총계

52 6 재무계획 본사 손익계산서 (단위 : 만원) 항목/년도 2013 2014 2015 1. 매출액 10800 53,490
60,195 2. 매출원가 18,722 21,068 3. 매출총이익 25,337 34,768 39,127 4. 판매비와관리비 21,840 36,140 42,440 4-1. 인건비 8,400 4-2. 세금과공과 200 4-3. 보험료 400 4-5. 임차료 4-7. 소모품비 100 4-8. 행사비 1,300 4-9. 비품비 80 4-11. 수도광열비 120 4-12. 감가상각비 140 4-13. 광고선전비 1,500 1,200 4-14. 판매촉진비 1,000 900 4-15. 가맹지원비 19,500 26,000 5. 영업외비용 2,923 2,853 5,282 5-1. 이자비용 423 353 282 5-2. 대출상환 2,500 5,000 6. 기타수익 30,000 40,000 6-1. 로열티수익 7. 당기순이익 574 25,775 31,405

53 6 재무계획 가맹점포 손익계산서 (단위 : 만원) 항목/년도 2012년 2013년 2014년 2015년 1. 매출액
38,400 54,000 62,000 64,000 2. 매출원가 13,440 24,900 21,700 22,400 3. 매출총이익 19,960 29,100 40,300 41,600 4. 판매비와관리비 14,060 13,960 13,760 13,560 4-1. 인건비 8,400 4-2. 세금과공과 200 4-3. 보험료 400 4-4. 임차료 3,600 4-6. 소모품비 100 4-7. 행사비 1,100 900 700 500 4-9. 수도광열비 120 4-11. 감가상각비 140 5. 가맹로열티 1,300 6. 당기순이익 4,600 13,840 26,540 26,740 (*가맹로열티는 2년 계약 기준임) (*30평 기준)

54 6 6 결론 및 한계점

55 결론 6 2015 프랜차이즈 파워 제고 가맹점 60개 직영점20개 차입금 1억 5천 상환 2014 가맹점 확장 (전국 주요 도시 30곳) 프랜차이즈 지원 시스템 주주들의 재투자를 통한 계속적인 가맹점 확장 2013 충청권 유명상가 직영점 5곳 오픈 대전 내 인지도 제고 투자비용 회수 2015 2014 2012 창업 자금 확보 회사 설립 프랜차이즈 준비 2013 2012

56 6 한계점 재무계획 불확실성 프랜차이즈 가맹점 재무계획이 예상치기 때문에 초기 창업 비용이 초과될 가능성
수익이 예상 수익보다 낮아질 가능성 재무계획 불확실성 가맹점 확보의 불확실성 프랜차이즈 가맹점

57 6 참고자료

58 6 참고자료 소상공인진흥원(http://www.seda.or.kr/)
통계청 자료/도ㆍ소매업 조사(http://www.kostat.go.kr) 강연옥(2011), 대한민국을 강타한 ‘新 복고 열풍’, 패션체널, 2011년 10월호, 김유성(2011), 아이패드 주점과 만났다, 데일리 종합 News(2011/06/29) 김중태(2011), 쇼셜의 과거 현재 미래, KT경제경영연구소, 1-3 김지영 황대연 최진영(2011), SNS를 활용한 스마트 채널 구축방안, 2011 한국컴퓨터종합학술대회논문집, Vol38, 부동산 114(http:/daejeon.r114.co.kr) 윤대선(2009), 디지털 시대의 문화적 감성과 소통의 연구, 해석학연구 제27집, 3-8. 정경영(2009), 마케팅에서 찾을 수 있는 감성디자인의 적용과 효과에 관한 연구, 정보디자인학연구, Vol.13, 한국프랜차이즈마케팅연구소(2006), 주점 프랜차이즈 시장 보고 동아일보,'창업을 하려면 제갈공명이 되어라( )' 대전일보,'갤러리아 타임월드 상권( )' 야후거기,대복상회 둔산점(http://kr.gugi.yahoo.com/maple/detail/detail_index.html?cid= ) 야후거기,맛집스토리,'막걸리 주점을 가다( )', 전상진(2011),「미래예측,복고,청소년-후기근대 청소년의 위험과 도전과제에 대한 시간사회학적 고찰」, 청소년문화포럼 VOL.27, 153p 중소기업청

59 THANKS FOR YOUR ATTENTION
Presentation Date Presentor 이지원, 김효영 조장 : 이지원 조원 : 김효영 김은희 라윤미 윤지혜 육문연 1조

60 Q & A 1조 Presentation Date 2011. 12. 3 Presentor 이지원, 김효영
조장 : 이지원 조원 : 김효영 김은희 라윤미 윤지혜 육문연 1조


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