제 5 장 소매업태 유형 1. 기존 소매업태 2. 신 소매업태

- 기존 소매업태의 주요 경쟁 수단 : 편의성과 서비스 cf) 신 소매업태 : 가격 파괴 위주 → 저가격, 대규모 매장 - 기존 소매업태 유형 : 잡화점, 재래시장, 슈퍼마켓, 백화 점, 전문점, 자판기, 편의점 등 - 최근 유통 환경의 변화에 따라 생존 및 성장을 위해 변화 되고 있음

1.1 잡화점 ( 구멍 가게, general store) - 최초로 등장한 독립 소매상 ( 소규모 점포 ) - 특징 : 주로 식료품 및 일용 잡화 취급, 다양한 품종의 상 품 취급, 긴 영업 시간, 비교적 저렴한 상품 가격 - 잡화점의 변화 예 ) 프랑스 : 외상 판매 + 동네 소문 등의 정보 전달 기능 → 인간미 부각 예 ) 스위스 : 건강에 대한 관심 고조 → 의사 및 대체 의약 전문가의 의견을 반영하여 유기 농법의 다양한 건강 및 자연 제품 ( 초코렛, 야채햄, 요쿠르트, 빵, 연두부, 경두부 등 ) 을 고가격 / 고품질 전략 성공

1.2 재래 시장 년대까지만 해도 우리나라에서 가장 지배적이고 전 통적인 소매업태 - ( 재개발 및 재건축 사업에 따른 정의 ) 기 개설 허가된 시 장 중 1980 년 이전에 개설되어 시설 노후화로 재개발 및 근대화가 필요한 시장 ( 중소기업청, 1999.) - 특징 : 영세한 규모, 전근대적인 시설 및 환경, 비체계적 인 운영 방식, 무질서한 상거래, 낮은 품질과 서비스, 낮 은 상인 의식 등 - 재래 시장의 변화 : 예 ) 이태원 시장 : 외국인을 표적으로 하는 고객 차별화

1.3 슈퍼마켓 (supermarket) 년대 대공황이 발생하면서 미국에서 처음 등장 - 우리나라 최초의 슈퍼마켓 : 1964 년에 ‘ 한국슈퍼마켓 ’ 이 개점 - 근대적 의미의 최초의 슈퍼마켓 : 1968 년 ‘ 뉴 서울 슈퍼 마켓 ’ - 슈퍼마켓의 체인화 시기 : 1971 년 설립된 ‘ 새마을 슈퍼 체인 ’ - 슈퍼마켓의 특징 : 식료품 위주, 셀프 서비스, 저가 - 슈퍼 마켓의 변화 : 인터넷 슈퍼 (e 슈퍼 ), 24 시간 영업 슈 퍼마켓, 슈퍼스토아, SSM

1.4 백화점 (department store) - 우리나라 최초의 백화점 : 1930 년 일본인은 서울 명동에 세운 미쯔 꼬시 오복점 - 한국인이 세운 최초의 백화점 : 1931 년 화신 백화점 - 백화점의 특징 : 첫째, 부문별 ( 구매, 판매, 촉진, 회계 등 )/ 상품별 ( 잡화, 의류, 식품 등 ) 조직 및 매장 구성 둘째, 다양한 상품 취급 ( 대규모 백화점의 경우 30 ～ 40 만 품목 취급 ) 셋째, 다양한 서비스 ( 외상, 할부, 환불 및 반품, 고객 불만 처리 등 ) 의 다양한 서비스를 제공한다. 넷째, 일괄 구매 (one-stop shopping) 가능 다섯째, 대규모 매장 면적 (10,000 평 이상 ) - 백화점의 변화 : 차별화 전략 ( 예 : 현대 : 백화점 치중, 신세계 : 대형 마트 치중 ). 그 후 우리나라 백화점은 90 년대 초까지 소매 유통 시 장을 이끌어 온 대표적인 유통 기관으로 자리잡게 되었다. 백화점의 특징은 다음과 같다, 직영 매장의 비중 확대 및 아웃 소싱

1.5 전문점 (speciality store) - 깊고 한정된 상품 계열 취급 - 특징 : 높은 상품 구색, 전문적인 서비스 → 점포당 넓은 상권 예 ) 의류 전문점, 보석 전문점, 컴퓨터 전문점, 커피 전문점 등 - 전문점의 변화 : 예 ) 베스킨라빈스 : 아이스크림 업계 최초로 호텔식 풀 서 비스 제공, 직영점인 카페 31( 고급 아이스크림 디저트를 판매하는 프리미엄 아이스크림 카페로

1.6 자동 판매기 (automatic vending machine) - 기원 : 기원전 215 년 이집트 사원의 성수 자판기 - 우리나라의 최초의 자판기 : 1975 년 대한 가족 협회가 가족 계획 캠페인의 일환으로 도입한 콘돔 자판기 - 일명 ‘ 무인 수퍼마켓 ’ - 특징 : 무점포 소매상, 24 시간 운영, 가격은 비싼 편, 시 간적 및 입지적 편리성 - 자판기의 변화 : 2009 년 미국의 한 호텔에 고가의 명품 ( 명품 드레스, 고가의 스포츠카 등 ) 을 ‘ 버튼 하나로 ’ 구입 할 수 있는 ‘ 럭셔리 자판기 ’ 가 등장

1.7 편의점 (CVS : Convenience Store) - 효시 : 1927 년 미국 달라스의 한 제빙 공장에서 시작 된 ‘ 세븐일레븐 ’ - 국내 최초의 편의점 : 1989 년 서울 송파구 서울 올림 픽선수촌의 ‘ 세븐일레븐 ’ - 특징 : 시간 편리성 ( 연중 무휴, 24 시간 영업 ), 공간 편 리성 ( 주거지 및 교통이 편리한 지역에의 입지 ) 상품 편 리성 ( 식료품과 일용잡화 중심 판매 ) - 운영 방법 : 직영점 운영, 가맹점 운영 ( 완전 가맹, 위탁 가맹 ) - 편의점의 변화 : 무인 편의점, 카페형 편의점, 슈퍼마켓 형 편의점, 오피스형 편의점

구분일반 편의점슈퍼형빵집 ∙ 카페형오피스형 상품 구색 - 일반 상품 : 패스트푸드, 빵, 식품류, 음료, 냉동식품, 위생 용품 등 - 서비스 상품 : 택비, DVD 대 여, 공공요금 수납, 휴대전화 충전 등 - 일반 편의점 + 야채, 과일, 살 등 농축산물 600 여종 - 일반 편의점 + 즉석 빵 10 여종을 조리 판매 - 일반 편의점 + 커피 샐 러드 등을 제조 판매 - 일반 편의점 + 사무 용품 500 여 종 추가 입지입지 구분 없음주택가사무실 밀집 지역 대학가, 사무실 밀집지 역 주력 고객층 20, 30 대 남성 일반 편의점 + 20 대 이상 주부 일반 편의점 + 20 대 여성 층 일반 편의점 + 대학생 및 사무직 근무자 편의점의 형태 자료원 ) GS 리테일, 한국 편의점 협회, 동아일보,

- 우리나라는 1996 년 유통 시장이 전면 개방되면서 등장 한 소매업태들 예 ) 대형 마트, 카테고리 킬러, 아웃렛, 파워센터, 통신 판 매, 드러그 스토어 등 - 신 소매업태 : 가격 파괴 위주 → 저가격, 대규모 매장 2.1 대형 마트 년 중반부터 급성장하기 시작 - 특징 : 저렴한 가격, 3,000m 2 ( 약 800 평 ) 의 대규모 매장, 저가격 - 할인점, MWC, 하이퍼 마켓 등이 해당

1) 할인점 (discount store) - 특정 상품을 상시적으로 정상 가격보다 저렴하게 판매하는 소매업태 - 특징 : 첫째, 시중 가격보다 30% 저렴한 가격 (12 ～ 15% 의 낮은 마진율 ) 둘째, 묶음 및 박스 판매 셋째, 창고형 매장 넷째, 셀프 서비스 다섯째, 중류층을 대상으로 판매 여섯째, 2,000 평 내외의 넓은 매장 일곱째, 주로 의류, 일용잡화, 내구 소비재 등 표준화된 비식료품 판매 예 ) 미국의 월마트 (Wal-Mart), 이마트 (E- 마트 ), 홈플러스, 롯데 마트등

- 할인점에 대한 비판 : 지역 자금의 역외 유출, 교통 체증 유발 등 → 대형 할인점의 입점 업체수를 제한하는 지역 발생 ( 예 : 2001 년도 삼 성 경제 연구소는 인구 15 만 명당 1 개소가 적당하다고 주장 )

2) 회원제 도매 클럽 (MWC : Membership Wholesale Club) - 시초 : 1976 년 미국의 샌디에고 교외에서 소매상을 대상으로 판매 했던 프라이스 클럽 - 우리나라의 최초의 MWC : 1994 년 서울 양평동의 신세계의 ‘ 프라 이스 클럽 ’ - 특징 : 할인점과 유사 - MWC 의 할인점과의 차이점 첫째, 연회비 ( 보통 연 10,000 원정도 ) 를 받음 둘째, 할인점보다 가격이 저렴 (30 ～ 50% 할인 가격, 7 ～ 9% 마진율 ) 셋째, 비식료품에 식료품류 보강 넷째, 소매 기능 + 도매 기능 ( 중소 소매상에게 판매 )

3) 하이퍼마켓 (hypermarket)( 유럽형 ) - 특징 : 저가격, 셀프 서비스, 단층의 대형 매장 (3,000 ～ 5,000 평 ) - 식품 + 비식품류가 보완 (‘ 초대형 가격 할인 슈퍼마켓 ’) 예 ) 프랑스의 까르푸 (Carrefour), 영국의 생즈베리 (Sainsbury) 와 테스코 (Tesco), 1995 년 부산 동래에 개 점한 ( 주 ) 농심가의 ‘ 메가 마켓 ’ 등 4) 슈퍼센터 (supercenter)( 미국형 ) - 비식품 : 식품 6 : 4( 비식품류 중심 + 식품류 보강 ) 예 ) 미국의 메이저 (Meijer) 가 1980 년대 후반에 선보인 ‘ 프 레이드 메이어 (Fred Meyer)’

2.2 카테고리 킬러 (category killer) - 특정 상품 카테고리에 전문화된 할인업태 ( 할인점보다도 가격이 20 ～ 30% 저렴, 깊은 상품 깊이 ) 예 ) 미국의 토이즈러스 (Toys ‘R’Us, 장난감 ), 서큐트 시티 (Cirtcuit City, 가전 제품 ), 오피스 데포트 (Office Depot, 사무용품 ), 리미티드 (Limited, 의류 ) 예 ) 우리나라의 카테고리 킬러 : 미도파의 파워 스테이션 ( 음반 ), 하이마트와 전자 랜드 ( 가전제품 ), ABC 마트 ( 신발 멀티숍 ), 코즈니 ( 인테리어 ), 맘스맘 ( 유아용품 )

2.3 아울렛 (outlet) - 유명 상표의 재고품이나 하자 제품을 처분하기 위해 도 시 근교의 대형 매장이나 공장 근처에 입지한 1,000 평 내외의 대형 매장에서 초저가 ( 약 50 ～ 70% 할인 ) 로 판매 하는 소매업태 예 ) 이랜드의 2001 아웃렛, 금강 패션의 금강 토탈 패션 아 웃렛, 신세계 - 첼시

2.4 통신판매업체, 홈쇼핑업체, 전자 상거래업체 1) 통신 판매업체 - 카타로그 등으로 상품 정보를 제공한 후 소비자로부터 전화로 주문을 받아 우편이나 택배 회사를 통해 상품을 배달 및 판매하는 소매업태 2) 홈쇼핑업체 - 케이블 TV 를 통해 가정에 상품 정보를 제공하고 주문을 받아 배달해 주는 소매업태 3) 인터넷 쇼핑몰 - 인터넷을 이용한 가상 공간에서 구매자와 판매자가 쌍방 향 커뮤니케이션 (interactive communication) 에 의해 상품에 관한 정보를 교환하고 거래하는 소매 시스템

4) e 마켓 - 일명, 오픈마켓, e 마켓 플레이스, 또는 온라인 장터라고 불림 - 일반 인터넷 쇼핑몰과 달리 다수 판매자가 자유롭게 물건 을 등록하고 판매하는 전자상거래 형태 예 ) 옥션, G 마켓,GS 이스토어, 다음온켓

자료원 ) 나성엽 기자, “ ‘ 공룡 ’ 온라인장터, 벼룩의 간 뺀다,” 동아일보,

2.5 드러그 스토어 (drug store) - 약국에서 의약품 뿐 만 아니라 건강 식품, 기능성 화장품 및 각종 편의품을 판매하는 소매업태 - 일명 ‘ 편의점식 약국 ’ - 효시 : 1897 년 미국 켄터키주의 ‘ 테라 드러그 스토어 ’ 예 ) 미국의 월그린, 우리나라의 올리브 (CJ 운영 )

‘ 올리브영 ’ 드러그 스토어의 내부 배치도

2.6 숍인숍 (shop in shop) - 대형 가게 안에 작은 가게가 더부살이하는 형태로 이미 운영 중인 가 게에 새로운 아이템을 추가 및 복합 형태로 변모시킨 소매업태 - 두 가게는 완전히 독립적으로 운영되어 일반적인 대형 쇼핑센터 내 ‘ 매장 ’ 과 상이 - 운영 형태 첫째, 프랜차이즈 형태 예 ) 로즈버드 ( 대기업, 2004 년 현재 전국에 250 여 개의 체인망 구축, 인테리어 및 마케팅 등 지원 ) + 창업자 둘째, 유사 업종 및 이종 업종간의 제휴 형태 예 ) 알파유통 ( 문구전문 기업, 전국 400 여 개 매장 확보 ) + 캐논코리아 ( 사진 출력 서비스 제공 )

숍인숍 내용 비타민하우스 전국 1,500 개 대형 약국에 건강 식품 전문 판매대 운영 CJ 뉴트라 허브비타민샵 온누리약국 체인 내 건강 식품 전문 판매대 운영 자바커피 극장, 병원 역사 등에 매장 운영 로즈버드 병원, 편의점 등에 매장 운영 다이소아성 500 ～ 2,000 원자리 물건을 파는 저가숍으로 이마트 등 할인점에 매장 운영 대표적인 숍인숍 운영 형태