차례 서론 - 아웃백 선정 사유 본론 - 상황 분석 – 주요 마케팅 전략 분석 - 성공요인 - 성과 결론 - 시사점 - 마케팅 제안

서론 아웃백 선정 사유 외식 산업의 급성장 외식 업체의 치열한 경쟁 외식 업계 점유율 1위 아웃백 만의 성공전략

1. 상황분석 (1) 아웃백의 국내 진출 배경 - 사회적 요인 - 경제적 요인 본론 1. 상황분석 (1) 아웃백의 국내 진출 배경 - 사회적 요인 - 경제적 요인 (2) 시장환경 - 패밀리 레스토랑의 초기 진출 현황 - 패밀리 레스토랑의 시장 규모 (3) 경쟁사 분석

(1) 아웃백의 국내 진출 배경 사회적 배경 경제적 배경 경제성장, 수입자유화, 세계시장의 글로벌화, 소득수준의 향상, 주 5일 근무제로 인한 여가시간의 증대, 여가에 대한 관심 고조, 맞벌이 부부의 증가, 여성의 사회 진출 증가, 생활 패턴의 변화, 새로운 가치관 대두(‘웰빙’), 식생활의 서구화, 문화의식 향상 경제성장, 수입자유화, 세계시장의 글로벌화, 해외유명브랜드와의 기술제휴 증가는 외식소비자들의 수요를 급속히 증가시킴

(2) 시장환경 패밀리 레스토랑의 초기 진출 현황 - 1987년부터 이미 우리나라에 패밀리 레스토랑 진출. but! 90년대 국내 외식시장의 열악한 환경과 운영미숙으로 폐점, 흡수통합. - 대자본과 체계적인 조직력이 필요한 패밀리레스토랑만이 살아남아 1995년부터 본격적인 패밀리레스토랑시장을 형성하게 되었다.

패밀리 레스토랑의 시장 규모 1995년 724억 1996년 1158억 1997년 IMF체제로 국내 경기의 급격한 후퇴, 소비심리위축, 과소비자제 및 애국심호소 등의 사회적 풍조의 변화에 따라 심각한 위기에 처함 1999년 상반기부터 서서히 회복 2000년 2500억 2002년 3800억 2005년 8천억 예상

(3) 경쟁사 분석 베니건스 ① 로고의 컨셉/네임 ② 국내 진출시기 ③ 전국 매장 수 ④ discount promotion – 통신사 및 각종 제휴 할인카드 - “POWER LUNCH” - “HAPPY HOUR”, “타임 크런치 런치” 등 - 멤버쉽 혜택 ⑤ special promotion - 돌잔치 행사 - Meeting & Banquets Program

T.G.I FRIDAY ① 로고의 컨셉/네임 ② 국내 진출시기 ③ 전국 매장 수 ④ discount promotion – 통신사 및 각종 제휴 할인카드 - “LUNCH TIME” - 지점별 메뉴 프로모션 (상시 변화) - 각종 멤버쉽 혜택 (케이준 클럽) ⑤ special promotion - 돌잔치 행사 - 출장 서비스 (cocktail reception party, 개업식 행사, 기업체 행사, 야외행사) - Friday’s ACADEMY

2. 주요 마케팅 전략 분석 (1) Positioning 전략 (2) 4P 분석 (3) SWOT 분석

(1) Positioning 전략 “고급스럽지만, 대중적이고 부담없는 레스토랑”

(2) 4P 전략 분석 1. Product -브랜드 이름- 오지(奧地)라는 뜻으로 호주의 풍성한 대자연의 느낌 강조 -품질과 서비스- 특화된 재료를 사용한 제품과 에피타이저의 무료제공 -상품과 디자인- 고급스러운 인테리어와 분위기 10여 가지의 스테이크 외에 30여 가지의 다양한 메뉴

일반식당에 비해 고가, 경쟁업체에 대해서는 저가 2. Price 일반식당에 비해 고가, 경쟁업체에 대해서는 저가 일반 패밀리 레스토랑 보다는 저가, 보통 식당보다는 고가이다. 그러나 요즘 5년 전의 가격으로 돌아간다는 컨셉 하에 전의 가격을 낮추어 일반인들에게 패밀리 레스토랑은 비싸다는 인식을 덜어주어 거리감을 좁혔고 매출 신장을 이루었다

3. Place - 프랜차이즈 형태의 매장 - 외부자본으로 프랜차이즈 개점을 하지는 않는다. 호주산 육류만을 사용하며 매장내의 주방에서 조리하여 손님들에게 제공하고 있다. - 유동인구가 많은 시내중심상권 -

4. Promotion - 이동통신과 제휴한 다양한 할인혜택 - 이동통신사와 제휴한 카드의 경우에는 음식가격 20～25%의 할인을 하고 있으며 이러한 가격할인은 가장 강력한 경쟁요소로서 부각되고 있다. - Internet을 활용한 홍보 - - 드라마 마케팅 –

(3) SWOT 분석 Strength Weakness Opportunity Threat - 많은 매장 수 보유 - 적절한 현지화 전략 - 다양한 할인 제휴카드 - 합리적인 가격과 만족스러운 서비스 Weakness - 약한 브랜드 파워, 열성 고객의 부재 - 빈약한 쿠폰과 이벤트 - 고객증가에 따른 고객대응의 한계 Opportunity - 패스트푸드 업계 침체, ‘웰빙’ 붐 - 주 5일 근무제 - 외식문화의 보편화 - 인터넷을 통한 정보 교환 Threat - 외부충격에 약함 - 멤버쉽 서비스 할인 제한 - 경기침체로 소비심리 위축 - 업체간 출혈 경쟁

3. 성공 전략 분석 합리적인 가격 차별화된 서비스 최고의 품질제공 과감한 지방공략과 가격 차등제

4. 성과 매출액 현황 1위 아웃백 (920억) 2위 T.G.I (863억) 3위 베니건스 (760억) 1위 아웃백 (920억) 2위 T.G.I (863억) 3위 베니건스 (760억) 4위 마르쉐 (400억) 출처 : 월간식당 2003년 12월

매장수 현황 1위 아웃백 (41개) 2위 T.G.I (29개) 3위 베니건스 (20개) 4위 마르쉐 (10개) 1위 아웃백 (41개) 2위 T.G.I (29개) 3위 베니건스 (20개) 4위 마르쉐 (10개) 출처 : 월간식당 2004년 8월

아웃백의 매출액과 매장수 추이 2001 350억 2002 600억 2003 920억 2004 목표 1400억 2003 33개 『 매출액 』 『 매장수 목표 』 2001 350억 2002 600억 2003 920억 2004 목표 1400억 2003 33개 2004 목표 50개 2005 목표 70개 2006 목표 100개

네티즌 선호도 조사 메뉴판 닷컴/ 2003.10.18 - 10.26일(7일간) 회원 33만명이 참가 33만명의 실명 회원이 참가했고 메뉴판이 식도락 전문가 사이트인 점을 감안하면 상당히 신뢰성 있는 자료라고 분석됨.

느낀점 및 시사점 외식 업계 후발 주자로 출발해 업계 1위로 급성장한 전략 브랜드 이미지 재고를 위한 노력 결론 느낀점 및 시사점 외식 업계 후발 주자로 출발해 업계 1위로 급성장한 전략 브랜드 이미지 재고를 위한 노력 특별한 마케팅 전략의 성공

마케팅 제안 2 1 3 5 4 분위기개선 서버의 특별한 서비스 서빙 시스템의 개선 고객 유치와 유지를 위한 노력 메뉴판 개선