제3장 호텔기업의 체인화 제 1부 호텔경영관리의 이해 1절 다국적 기업과 호텔체인 2절 호텔의 체인화 방향                                  호텔기업의 체인화 1절 다국적 기업과 호텔체인 2절 호텔의 체인화 방향 3절 호텔의 위탁경영 계약 4절 체인호텔과 총지배인의 역할 1/15

여행객은 여행할 때 이동수단, 호텔, 식사, 연회, 선물, 여행지를 고려 제 3 장 호텔기업의 체인화 제 1 절 다국적 기업과 호텔체인 여행객은 여행할 때 이동수단, 호텔, 식사, 연회, 선물, 여행지를 고려 ☞ 숙박은 목적지, 경제적 능력, 사회적 지위와 상표, 체인 브랜드로 결정 체인도입은 적법한 절차와 상호 호혜적 관계를 지속시키기 위한 신뢰 바탕 1) 국제기업: 특정국에 본사를 두고, 세계 각지에 영업거점을 두어 제품을 생산 하여 수출하는 기업, 자본은 본사에서 투자하며, 이익과 배당은 본사로 송금하는 기업 2) 다국적 기업: 다국적인에 의해 공동으로 소유되고, 경영되는 기업으로 거 점국은 모두 독립된 Profit Center로 운영되며, 이익은 현지법인에 의해 관 리와 재투자됨. 세계화, 투자와 이윤 해외의존, 생산 및 경영계획 세계화 - 따라서 국제경영전략은 국가를 초월하여 세계적 경제기반에서 짜야 함 1. 국제기업과 다국적 기업 2/15

- 2개국 이상에서 동일한 경영정책하의 체인 가맹호텔을 경영하는 모기업 제 3 장 호텔기업의 체인화 2. 다국적 호텔체인 - 2개국 이상에서 동일한 경영정책하의 체인 가맹호텔을 경영하는 모기업 - 규모의 경제를 이루기 위해 동일한 경영정책, 동일한 상품, 동일한 서비스를 표준에 의해 연결되고, 통합 경영됨 - 다국적화 방향: 내수지향 → 해외지향 → 현지지향 → 세계지향 - 체인경영배경: 국제경제의 발달, 교통수단의 발달로 여행증가, 국제화 심화, 호텔브랜드를 중심으로 사세 확장 ☞ 호텔체인화는 기업의 이해당사자인 고객, 투자자, 경영자, 종업원에게 많은 혜택과 자긍심 제공 3/15

체인호텔: 본사직영호텔, 임차경영호텔, 프랜차이즈경영호텔, 위탁경영호텔, 합자투자 등 제 3 장 호텔기업의 체인화 2절 호텔의 체인화 방향 ☞ 체인경영계약은 호텔의 소유주와 호텔의 브랜드를 보유한 체인본부 사이에 맺어지는 상호협력관계를 문서화 한 것으로 전략적 경영의 일환 협의되는 대상: 상호의 사용, 경영노하우의 전수, 운영시스템 활용, 예약망 활용, 공동마케팅 활동에의 참여, 공동구매 및 개발, 전문인력의 지원, 가입비와 사용료지급, 계약기간, 법적 지위 등 호텔의 경영형태별 분류: 단독경영호텔: 소유와 경영을 개인이 주도 체인호텔: 본사직영호텔, 임차경영호텔, 프랜차이즈경영호텔, 위탁경영호텔, 합자투자 등 (3) 리퍼럴 그룹: 상호를 중심으로 미약한 결속 ☞ 가장 활성화된 체인은 프렌차이즈, P84 표3-1, 세계 5대 호텔그룹 4/15

가장 큰 효과는 건물외벽에 새겨진 Logo와 Flag 체인본부는 브랜드 유지개선, 제 3 장 호텔기업의 체인화 1. 호텔 프랜차이징의 상징 가장 큰 효과는 건물외벽에 새겨진 Logo와 Flag 체인본부는 브랜드 유지개선, 호텔의 소유주와 총지배인은 서비스의 질 관리로 공동 이익 달성 2. 프랜차이즈의 기원 (1) 1950년 Kemmons Wilson, Holiday Inn 창설, (2) 1952년 테네시에 개업, 10년 후 400번째 호텔 탄생 (3) 오늘 날 세계적으로 2,730여 개의 체인호텔을 보유 ☞ Intercontinental Hotel Group: Intercontinental Hotels, Holiday Inns, Holiday Inn Select, Holiday In Express, Holiday Inn Crown Plaza, Staybridge Suites 8 Brands, Total 3030 properties, 481,482rooms 2. 프랜차이즈의 기원 5/15

3. 프랜차이즈의 발전 방향 4. 프랜차이즈에 대한 법적 근거 제 3 장 호텔기업의 체인화 3. 프랜차이즈의 발전 방향 - 호텔체인은 그들의 브랜드를 수시로 사고 팔아 사업의 영역을 확대 하거나 축소함 - 호텔 브랜드는 주식을 거래 하듯이 수시로 구매와 매각을 이행 - 브랜드 매니저와 총지배인은 명성에 걸맞는 이미지의 유지와 개선 노력 ☞ P87, World TOP 10 Hotel Brands - 1979년 연방교역위원회(FTC)에서 제안된 “Franchise Rule”에 기록. - 약자인 Franchisee의 보호를 위한 언급 내용 ☞ P 88, “프랜차이즈계약제안서(FOC)에서 밝혀야 할 사항” 참조 4. 프랜차이즈에 대한 법적 근거 6/15

- 프랜차이지가 지불해야 하는 경영수수료와 로얄티 금액 - 최초 투자 요청 내용 - 프랜차이저와 프랜차이지의 권리와 의무 제 3 장 호텔기업의 체인화 ☞ FOC에 언급된 FTC 규칙 - 프랜차이저의 상호와 프랜차이지의 업태 및 업종 - 프랜차이지의 사업경력 - 프랜차이지가 지불해야 하는 경영수수료와 로얄티 금액 - 최초 투자 요청 내용 - 프랜차이저와 프랜차이지의 권리와 의무 - 프랜차이저가 제시하는 기본적인 보호사항 - 운영규정의 요청 - 보상, 전환, 해약 등의 절차 - 수입에 대한 요구 내용 - 현재 보유하고 있는 프랜차이지 현황 - 프랜차이지 계약서 견본 - 제시된 FOC의 각 항목에 대한 특정한 정보 제공 - 프랜차이저의 법률사무소에 대한 안내 7/15

- Brand Manager와 Hotel Owner가 서명, BM는 전문가로서 권한을 가짐 제 3 장 호텔기업의 체인화 5. 프랜차이즈 약정과정 - Brand Manager와 Hotel Owner가 서명, BM는 전문가로서 권한을 가짐 - AAHOA가 발족되어 체인본부의 독단을 막고, 파트너의 지위를 확보 1) 프랜차이즈 약정서의 주요 요소들 - 양 당사자의 법적 지위와 서명자로서의 효력 - 매출액 산정과 매출원천에 대한 구체적 범위 - 라이센스 사용범위(Brand Logo, Signage, Hotel Name) - 계약기간 및 경영수수료(보통 20년 ± 계약) - 보고대상, 보고체계 및 기간 - 프랜차이저와 프랜차이지 각각의 의무 - 계약 당사자의 지위변경, 계약해지, 중도해지에 대한 처리, 보험가입요청, 계약변경 - 중재료와 법률 수수료(보통 체인본부가 있는 법원행정구역으로 함) - 서명란 등 8/15

6. 프랜차이저와 프랜차이지가 각각 얻을 수 있는 것 제 3 장 호텔기업의 체인화 6. 프랜차이저와 프랜차이지가 각각 얻을 수 있는 것 1) 프랜차이지가 얻을 수 있는 것 - 유명 브랜드 접목으로 전체자산가치 상승 - 체인예약망 활용 - 마케팅력 강화 - 각종 연수 지원과 경영 노하우 전수 - 규격화된 각종 자재와 용품의 공급 - 금융지원에 공동 대응 2) 프랜차이저가 얻을 수 있는 것 - 규모의 경제 실현 - 수수료 수입 증가로 사업의 활성화 - 전체 브랜드 가치 상승 - 새로운 호텔의 진입을 공동으로 모색 9/15

- 프랜차이저의 질적 수준과 경험 - 서비스의 수준과 고객의 성향 - 경영수수료 금액 - 브랜드의 장래성과 과거이력 분석 제 3 장 호텔기업의 체인화 3) 프랜차이즈 협상 시 검토할 주요 내용 - 프랜차이저의 질적 수준과 경험 - 서비스의 수준과 고객의 성향 - 경영수수료 금액 - 브랜드의 장래성과 과거이력 분석 - ADR과 Occupancy Rate - CRS을 통한 예약 기여도와 ARR - 점포 허용구간에 대한 규정 확인(예, 향후 5년 이내, 8km이내 허용금지) 4) 프랜차이저에게 보내는 협정 진행 질문서 작성 및 배포 - 신축계획, 신축중인 호텔 인수계획, 개ㆍ보수 후 새로운 프랜차이즈 가입 - 가능하면 긴 시간을 두고 몇몇 업체씩 선발하여 공식서류로 상대 반응 탐색 ☞ P92-93 MEMO 참조 10/15

- 프랜차이저와 프랜차이지가 상호이익을 위한 상업적 협조 - 장기적 브랜드 가치의 상승과 이익을 위해 노력 제 3 장 호텔기업의 체인화 5) 프랜차이즈 도입에 대한 협상 - 프랜차이저와 프랜차이지가 상호이익을 위한 상업적 협조 - 장기적 브랜드 가치의 상승과 이익을 위해 노력 6) 프랜차이즈 도입에 대한 의사결정 - 프랜차이저는 현장의 사정에 어둡고, 프랜차이지는 호텔경영지식이 부족. - 따라서 양쪽을 잘 아는 총지배인이 의사결정에 개입하여 Win-Win의 의사결정에 도움을 주어야 함 11/15

- 체인본부가 자사의 브랜드를 앞세워 경영을 위탁 받아 호텔을 경영 제 3 장 호텔기업의 체인화 제 3 절 호텔의 위탁경영 계약 - 체인본부가 자사의 브랜드를 앞세워 경영을 위탁 받아 호텔을 경영 총지배인 및 경영진을 파견하고, 정책, 사업목적, 서비스표준을 이식 ☞ 체인이 직영하므로 Brand Image와 Service Standard 가 잘 유지됨 - Soft Management Contract과 Hard Management Contract으로 구분 ☞ P95 표3-4 참조 - 체인본부는 브랜드 가치를 높이기 위해 엄격하게 서비스 표준을 관리 - 체인호텔의 경영에 참여하는 형태는 1) 경영에만 참여, 2) 합자투자, 3) 호텔을 소유, 4) 호텔을 차용하여 운영, 5) 합자투자호텔을 경영에만 참여 1. 호텔위탁경영회사의 구조 12/15

☞ Unique Management Contract vs Operating Agreement 1) 위탁경영계약의 핵심요소들 제 3 장 호텔기업의 체인화 2. 위탁경영계약 과정 ☞ Unique Management Contract vs Operating Agreement 1) 위탁경영계약의 핵심요소들 - 위탁경영 기간 - 계약의 파기에 대한 대비 - 계약기간이 연장될 때 - 타인에게 이관될 때 상호 협상 - 각종 경영수수료 - 영업결과에 따른 보상과 피해 보존 - 위탁경영 회사의 투하자본 - 지역 내 타 호텔 운영에 대한 제한 - 각종 서류의 보고 - 보험료 부담과 부보 책임 - 고용원에 대한 소속 - 총지배인과 파견 경영진의 임용과 해임 2) 각급호텔의 경영 수수료 비교 ☞ P97 표 참조 13/15

3. 위탁경영계약 시 호텔기업주에게 유리한 점과 불리한 점 제 3 장 호텔기업의 체인화 3. 위탁경영계약 시 호텔기업주에게 유리한 점과 불리한 점 1) 호텔기업주가 유리한 점 - 경영의 질을 높일 수 있음 - 우수한 전문가 활용 가능 - 경영회사의 명성과 경험이 투자, 융자에 도움 - 경영성과를 높임 → 장기적인 파트너십 유지 → 새로운 투자처 발굴 가능 2) 호텔기업주가 불리한 점 - 호텔기업주가 파견된 총지배인과 간부 지휘를 직접할 수 없다 - 능력 있는 경영진이 체인본부에 의해 자주 교체 - 양측 임직원의 의견 대립과 충돌 - 체인본부의 업무 지시에 따른 비용 증가 - 호텔기업주의 재산권 이양에 걸림돌로 작용 14/15

1. 프랜차이즈 경영호텔의 총지배인의 역할 2. 위탁경영호텔의 총지배인의 역할 제 3 장 호텔기업의 체인화 제 4 절 체인호텔과 총지배인의 역할 - 호텔 사주와 협력관계 : 충분한 자료와 신뢰로 재투자 유도 - 프랜차이저와 협력관계 : 서비스표준과 예약망 활용 등으로 협력관계 확인 - 브랜드 매니저와 협력관계 : 브랜드 이미지 제고를 위한 강력한 협조 - 직원들과의 협력관계: 체인본부가 제공한 서비스매뉴얼 준수로 품질 관리 - 고객과의 협력관계 : 브랜드에 걸맞는 서비스 가치 유지 및 개선 - 주도적 업무 능력 배양 : 체인본부와 사업주를 동시에 리드하는 업무 추진 - 양 당사자의 이익을 위해: 긴밀한 관계 유지 및 안정된 경영 모색 - 경영진과의 긴장 관계 : 위탁경영계약의 연장을 위한 브랜드 이미지와 매출 - 영향을 미치는 관련된 종업원들 : 계약연장실패를 위한 대책 마련 - 브랜드와 불협화음 : 브랜드에 관한 것은 사소한 일이라도 체인본부와 논의 1. 프랜차이즈 경영호텔의 총지배인의 역할 2. 위탁경영호텔의 총지배인의 역할 15/15