“ - 196 ℃의 초저온 가공 기술이 새로운 컨셉트를 만든다 ” 초저온 가공 기술 소개 2013.3.

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1 “ - 196 ℃의 초저온 가공 기술이 새로운 컨셉트를 만든다 ” 초저온 가공 기술 소개 2013.3.

2 “ - 196 ℃의 초저온 가공 기술이 새로운 컨셉트를 만든다 ” Whole Grain, Fresh, Pure …… -196 ℃의 초저온 가공 기술이 새로운 컨셉트와 기회를 제공합니다. 커피믹스 ! 오랜 시간 이어온 커피믹스 시장에 “ 원두 ” 커피믹스란 새로운 컨셉트로 시장에 도전합니다. 음료, 베이커리 … 어떤 시장이든 항상 새로운 기회는 존재합니다. 새로운 기술, 새로운 발상으로 새로운 도전을 해보십시오.

3 초저온 분쇄 기술이란 ? 액체질소를 활용한 -196 ℃의 초저온 환경에서 가공하여 소재의 맛과 향, 색상을 천연 그대로 유지하고, 難 분쇄성 물질을 초미립화 하는 가공 기술로, 기존에 없던 소재의 개발이나 컨셉트를 발굴을 통해 only one 제품을 개발함 열의 의한 변성이 거의 없다 ( 맛, 향, 색상 ) 평균 5~15 ㎛ 수준 초미립자화가 가능 難 분쇄성 물질의 분쇄가 용이 - 강도가 높은 소재 - 지질이 다량으로 함유되어있는 소재 - 식이섬유 다량 함유 반 건조, 수분 함유한 원물 그대로 분쇄 자사초저온분쇄기

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6 Application  원두커피 미세 분말 원두는 지질이 많고 가벼워서 분쇄가 어렵고, 분쇄 과정 중에 열로 인한 향과 맛의 변성을 제어해야 함 원두 커피 믹스용 원료 베이커리용 원료 아이스크림이나 빙과 원료 평균 입도 : 10~20 ㎛ (D50) 분쇄 조건 : - 80~130 ℃ 생산량 : 10~20kg/ Hr [ Point  기존에 커피 엑기스나 인스턴트 커피를 활용하는 제품을 “ 원두커피 초미세 분말 ” 를 활용하여 제품 컨셉트를 프리미엄화 ]

7 Application  홍차, 녹차 분말 열 변성을 최소화하여 소재의 맛과 향을 그대로 유지해야 하는 소재 가공 가루 녹차용 분말 베이커리용 원료 녹차 라테, 홍차 라테 용 [ Point  기존 제품은 분쇄시 열 변성으로 인해 맛과 향이 손실됨. 녹차나 홍차의 향을 극대화 할 수 있어 품질 향상 및 원가 절감 평균 입도 : 10~20 ㎛ (D50) 분쇄 조건 : - 80~130 ℃ 생산량 : 20~30kg/ Hr

8 Application  견과류 및 가공 유지 지질 성분으로 인해 분쇄가 불가능한 제품을 초미립화 가공 견과류 미세분말 …. 음료, 라테 ( 페이스트 ) 가공 유지 미세 분말 대두 미세분말 …. 전두부, 전두유 [ Point  대두 및 호두, 땅콩, 잣, 헤이즐넛 등 견과류를 미립화 ( 페이스트 ) 가공 가공유지 등 난분쇄성 물질을 원하는 입도로 가공 평균 입도 : 10~30 ㎛ (D50) 분쇄 조건 : - 80~130 ℃ 생산량 : 20~40kg/ Hr

9  다양한 어플리케이션 식이섬유가 많은 곡류 : 보리, 현미, 콩 등 과일, 야채 원물 : 파프리카, 석류, 오렌지, 레몬 등 ( 페이스트 상태로 초미립화 ) 해산물 : 다시마등 해조류, 수산물 등 [ Point  Whole 의 컨셉트, Fresh 의 컨셉트를 극대화할수 있음 ] 껍질째 통재로 갈아 만든 석류 (~~) 음료 -196 ℃에서 가공하여 레몬의 신선한 맛이 살아있는 ~~~. Application

10 Contact us  소재 개발 및 상품 개발과 관련된 사항에 대해 언제든지 문의 바랍니다. 기술 상담 : 신옥기 전무 전 화 : 031) 356-5681 이 메 일 : ok1894@hanmail.net 사 업 장 : 경기도 화성시 비봉면 양노리 723-1 비동 1 호 감사합니다.

11 ■ 회 사 명 : ㈜ 제이크리에이션 ■ 대표이사 : 김 동 준 ■ 매 출 액 : 12 년 110 억 예상 ■ Biz concept : “ 새로운 기술과 발상으로 고객의 Value 창출 ” ■ 핵심 기술 : 초미세 가공 / 초저온 가공 / 식음료 Application( 상품화 ) 및 마케팅 ■ 주요 사업 : 홍삼, 인삼, 녹차, 원두커피, 해삼 등 천연물을 활용한 식품, 음료 소재 건강 식품 / 가공 식품 개발, 유통 ■ 사업장 소재 : 본사 / 공장 1) 경기도 화성시 비봉면 양노리 732-1 ( 초미세가공 ) 공장 2) 경기도 화성시 팔탄면 율암리 474-4 ( 초저온 가공 ) 서울 Office) 서울 강서구 등촌동 682-2 웅진플라자 503 호 제주연구소 ) 제주시 아라 1 동 4-8 번지 제주 TP 바이오융합센터 302 호 Our Company

12 바이오 및 분체, 초고압 기술을 접목하는 새로운 영역의 Fusion Technology 초미세 기술초저온기술초고압 기술 초고압 기류를 활용하여 Ave 3~10 ㎛ (3,000 nano) 로 가공 홍삼 / 인삼 / 더덕 / 마 한뿌리, 통곡물 음료 등 액체질소를 이용하여 영하 -197 도의 초저온으로 천연물이나 소재를 급속 냉동, 분쇄 본연의 물성, 맛, 향, 영양의 변화를 최소화 : 분말 녹차, 원두 커피, 견과류 등 최대 7,000 기압의 초고압을 활용 살균, 물성의 변화, 유통기간 연장 등 신개념 제품 개발 생과일 쥬스, 쨈, 천연물 보존기간 연장 등. 주요 기술

13 ■ 홍삼, 인삼, 더덕 등 천연물 초미세 분말 ■ 원두커피 초미세 분말 ■ 해삼 가공품 및 건강식품 Our Product  기타 다양한 형태의 소재 개발 및 가공 가능 - 50 여종의 다양한 제품