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Ⅱ. 청소년의 영양과 식사 2. 청소년의 식사
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학습목표 각 식품군과 영양소의 관계를 이해할 수 있 다. 식사 구성탑의 의미를 이해할 수 있다. 자주 이용하는 식품을 다섯 가지 식품군으 로 분류할 있다.
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1. 식품구성탑
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① 1 층 - 곡류 및 전분류 - 주로 탄수화물 공급 - 가장 풍부하고 값싼 에너지원 - 곡류, 국수류, 빵류, 떡류, 묵류, 시리얼류, 과자류, 밤류 등
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곡류 및 전분류의 1 인 1 회 분량 (g) 씨리얼 ( 우유에 부을때 ) 30 과자 30 식빵 3 쪽 100 곰보빵 1 개 80 인절미 5~6 쪽 100 떡볶이떡 1 접시 100 밥 1 공기 210 국수 1 대접 90
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② 2 층 - 채소 및 과일류 - 주로 비타민 ( 아스코르브산, 카로틴 ) 과 무기 질 공급, 섬유소 함유 - 녹황색 채소, 담색 채소, 해조류, 과일류등
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채소 및 과일류의 1 인 1 회 분량 (g) 시금치 1 접시생으로 70 콩나물국 1 그릇생으로 70 배추김치 1 접시 60 수박 1 조각 200 사과 1/3 개 100 당근 ½ 개 70 과일주스 ½ C 100 딸기 1 접시 200
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③고기, 생선류, 달걀, 콩류 - 단백질 공급, 지방, 비타민, 무기질함유 - 쇠고기, 돼지고기, 생선, 멸치, 뱅어포, 달걀, 대두, 두부 등
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고기. 생선. 달걀. 콩류의 1 인 1 회 분량 (g) 소시지 1.3 개 40 잔멸치 ½ C 30 두부 1/5 모 80 어묵 50 닭고기 ( 닭다리 1 개 ) 80~90 생선 1 토막 70 뱅어포 1 장 8
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④우유 및 유제품 - 주로 칼슘 공급, 단백질, 리보플라빈, 비타민 A 함 유 - 우유, 유제품 ( 분유, 치즈, 요구르트, 아이스크림 ) 등
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우유 및 유제품 (g) 치즈 1 장 20 아이스크림 ½ C 100 떠먹는 요그르트 1 개 110 우유 1C 200 마시는 농축 요구르트 1 개 150
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⑤유지, 견과 및 당류 - 지방, 탄수화물 공급 → 농축된 에너지원 - 식품을 조리할 때 주로 사용 - 식물성 기름, 버터, 마요네즈, 땅콩, 호두, 잣, 설탕, 초콜릿 등
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유지, 견과 및 당류 (g) 버터 ( 마요네즈 ) 1ts 6 식물성 기름 1ts 5 설탕 1Ts 12 탄산음료 1/2C 100
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13~15 세 청소년 남녀의 식품군 별 1 인 1 회 섭취 분량 식품군남자 (2400kcal) 여자 (2000kcal) 곡류 및 전분류 4.53.5 채소 및 과일류 65 고기, 생선, 달걀, 콩류 86 우유 및 유제품 2.51.5 유지 ( 및 당류 ) 54
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다양성 - 다양한 식품의 섭취 통해 영양소를 골고루 취급 받을것 적절한 양 - 하루의 필요량이 적절히 유지될 수 있도록 할 것 균형식 - 매 끼니 또는 매일의 식사에서 식품 구성탑에 있는 다섯가지 식품군을 골고루 섭취하는 것
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교과서, 노트, 필기구 교 과 명교 과 명 기술 · 가정 학년 · 학기 1 학년 1 학기 단 원 명단 원 명Ⅱ. 청소년의 영양과 식사 (2) 청소년의 식사 학습목표 자주 이용하는 식품을 다섯 가지 식품군으로 분류할 수 있다. 차시안내바느질하기 교수 - 학습 계획 차 시차 시 1/4 54~61 쪽수 교수 - 학습 활동 학습환경교실환경 [ 도입 ] 균형잡힌 식사를 하기위해 영양권장량과 식품구성탑을 이용함을 인식시킨다. [ 전개 ] 1. 식품 구성탑 ① 1 층 - 곡류 및 전분류 ② 2 층 - 채소 및 과일류 ③ 3 층 - 고기, 생선, 달걀, 콩류 ④ 4 층 - 우유 및 유제품 ⑤ 5 층 - 유지, 견과 및 당류 2. 각 식품군의 1 일 1 회 분량과 하루 섭취 횟수 [ 정리 ] 매끼니마다 1 일 분량과 섭취횟수를 지켜서 적은양이라도 꼭 섭취하고, 과식을 하지 말도록 하자. [ 평가 ] 각각의 식품군에서 한끼에 얼마의 양을 섭취해야 하는지 말해보도록 하자. 활동유형 직접 실험 을 통해 내용을 숙지하고 학습조직 전체 학습 학습자료 CD-ROM, 파워포인트자료, 학습지도서, 교과서 준비물
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