몸은 편식을 원한다 황 성 수 대구의료원 신경외과 몸은  동물성식품을 원치 않는다.  식물성식품을 원한다.

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2 몸은 편식을 원한다 황 성 수 대구의료원 신경외과

3 몸은  동물성식품을 원치 않는다.  식물성식품을 원한다.

4 동물성 식품  고기 및 고기 가공품 ( 햄, 소시지, 통조림, 육 포, 훈제육 )  생선 및 해물과 가공품 ( 통조림, 어묵 )  계란과 기타 알 및 가공품 ( 마요네즈, 크림 )  우유와 가공품 ( 요구르트, 치즈, 버터 )

5 식물성식품  곡식 ▶쌀, 밀, 보리, 조, 수수 ∙ ∙ ∙  콩  견과류 ▶땅콩, 잣, 호두, 밤  감자, 고구마  채소 ( 잎, 뿌리, 열매 )  해조류 ( 바다 식물 )  과일

6 동물성식품을 먹으면 안 되는 이유  단백질이 너무 많이 들어 있다  콜레스테롤이 들어 있다  중성지방이 너무 많이 들어 있다  섬유질이 없다  항 산화성분이 없다

7 식물성식품에는  몸에 필요한 성분이 모두 알맞게 들어 있다.  몸에 필요하지 않은 성분이 들어 있지 않다.

8 동물성식품에는 단백질이 너무 많이 들 어 있어 해롭다  단백질은 적게 필요하다  필요 이상 섭취한 단백질은 몸을 상하게 한 다

9 단백질은 어느 정도로 적게 필요한가 ?  동물성 식품을 전혀 안 먹어도 괜찮을 정도 로 적게 필요하다.  식물성 식품만 먹어도 충분할 정도로 적게 필요하다.  성장기의 아이들도 동물성 식품을 안 먹어도 괜찮을 정도로 단백질은 적게 필요하다.

10 단백질이 적게 필요하다는 증거  단백질의 특성상 적게 필요하다  경험을 통하여 확인할 수 있다.  사람의 성장 곡선을 보면 알 수 있다.

11 특성상 단백질은 적게 필요하다  단백질의 특성은 ▶ 아주 적게 소모되는 성분이다 ▶ 몸에 저장되지 않는 성분이다

12 경험을 통하여 적게 필요하다는 것을 안다  동물성식품을 먹지 않는 사람들이 대부분 건강하다.  동물성식품을 끊었을 때 병이 낫는다

13 사람의 성장 곡선을 보면 적게 필요하다 는 것을 알 수 있다

14 모유 수유에서 알 수 있는 사실  생후 1 년간 모유만 먹어도 몸무게가 3 배로 성장할 정도로 모유에는 성장에 필요한 단 백질이 충분히 들어 있다.  모유에는 칼로리 비율로 단백질이 7% 밖에 들어 있지 않다.  그러므로 모든 연령의 사람은 단백질을 칼 로리 비율로 7% 이상 먹을 필요가 없다.

15 동물성식품과 모유의 단백질 ( 칼로리비율 ) 지방 단백질 동물성식품 모유 탄수화물 지방

16 현미만 먹어도 단백질 섭취량은 충분하 다 % 칼로리비율 0 7 8 모유 현미

17 동물성단백질이 더 좋다는 주장에 대해 서  동물성 단백질이 식물성 단백질보다 질적으 로 더 낫다는 증거가 없다.  식물성단백질은 알레르기 반응이 없는 반면 동물성단백질은 알레르기 반응을 일으키므 로 오히려 질이 나쁘다.  사람의 몸은 동물의 몸과 다르기 때문에 동 물의 몸 ( 살 ) 을 먹어서 사람의 몸을 만들려고 해서는 안 된다.

18 단백질부족이란 말은 성립하지 않는다  섭취하는 포도당의 원료 ( 칼로리 ) 가 부족하면 음식물 중에서 단백질을 포도당으로 바꾸어 서 칼로리로 우선적으로 쓰는 것이 몸의 원리 다.  칼로리 섭취가 충분하면 단백질 부족은 절대 로 생기지 않는다.  칼로리 섭취가 충분 하려면 곡식을 충분히 먹 어야 한다.  모든 곡식에는 단백질이 충분히 들어 있다.

19 동물성식품에는 콜레스테롤이 들어 있어 해롭다  동맥경화증을 만든다 ▶ 고혈압 ▶ 뇌혈관병 ▶ 심장혈관병 ▶ 치매 ▶ 파킨슨병 ▶ 발기장애  담석증을 만든다

20 동맥경화증은 혈관이 ▶ 좁아지고 ▶ 굳어지고 ▶ 두꺼워지는 것 동맥경화증의 원인 물질 ▶콜레스테롤 ▶중성지방

21 식물성식품에는 콜레스테롤이 없어 안전 하다  식물성식품만 먹으면 동맥경화증이 생기지 않는다  식물성식품만 먹으면 생겨있던 동맥경화증 이 사라진다.

22 동물성식품에는 중성지방 ( 비계 ) 이 너무 많이 들어 있어 해롭다  중성지방을 많이 섭취하면 생기는 병 ▶ 비만 ▶ 당뇨병 ▶ 암 ( 유방암, 대장암, 전립선암 )

23 식물성식품에는 중성지방이 알맞게 들어 있어 안전하다  식물성식품을 배불리 먹어도 중성지방이 몸 에 축적되지 않는다. ▶ 비만 ▶ 당뇨병 ▶ 암 ( 유방암, 대장암, 전립선암 ) 이 예방된다.

24 동물성식품에는 섬유질이 없어서 해롭다  섬유질 섭취가 부족하면 잘 생기는 병 ▶ 변비 ▶ 비만 ▶ 당뇨병 ▶ 대장암

25 식물성식품에는 섬유질이 풍부해서 좋다  식물성식품만 먹으면 ▶ 변비 ▶ 비만 ▶ 당뇨병 ▶ 대장암이 예방된다.

26 동물성식품에는 항 산화 성분이 없어서 해롭다  항산화 성분 ▶ 베타 카로틴 ▶ 비타민 C ▶ 비타민 E ▶ 셀레늄 ▶ 기타  항산화 성분의 역할 ▶ 동맥경화증 예방 ▶ 암 발생 억제 ▶ 노화 억제

27 항산화성분은 식물성식품에 많다  베타카로틴 : 녹, 황색채소와 녹황색 과일  비타민 C: 채소와 과일  비타민 E: 통곡식

28 동물성식품을 먹지 않을 때 생기는 염려  성장 장애가 생기지 않을까 ?  빈혈이 생기지 않을까 ?  우유를 안 먹으면 골다공증이 생길 것이다.  등푸른 생선을 먹을 수 없게 된다.  식물성식품만 먹으면 힘을 쓸 수 있을까 ?  더 맛있는 동물성식품을 못 먹게 된다.

29 성장 장애에 대한 염려  단백질이 부족하면 성장 장애가 생기므로 단 백질이 많이 든 동물성식품을 먹을 수밖에 없 다고 생각한다.  그러나 단백질은 적게 필요한 성분이다. ▶ 단백질은 아주 적게 소모되는 성분이다 ▶ 단백질은 몸에 저장되지 않는 성분이다  그러므로 단백질은 적게 먹어도 충분하다.  따라서 과단백식품인 동물성식품을 먹을 필요 가 없고  저단백식품인 식물성식품만 먹어도 단백질 섭 취량은 충분하다.

30 아이들이 현미밥채식만 하면  또래 아이들 만큼 자란다  건강하게 야윈다.  잔병치레 하지 않는다.

31 철결핍성 빈혈이 생기지 않을까 ?  철은 적게 소비되므로 조금만 섭취하면 된다.  식물성식품에는 철이 필요량 이상으로 충분 히 들어 있어 식물성식품만 먹어도 철결핍성 빈혈은 생기지 않는다.

32 녹색 채소에는 철이 많이 들어 있다 mg 하루 필요량은 1mg

33 현미에는 백미에 비해 철이 훨씬 많다 하루 필요량은 1mg mg

34 우유는 골다공증을 만든다  우유에는 단백질이 많이 들어 있다.  단백질은 ▶ 혈액을 산성화시킨다. ▶ 산성혈액은 뼈에서 칼슘을 빼 낸다.  우유에는 과단백질 때문에 칼슘이 힘을 쓰 지 못한다.

35 우유는 칼슘에 비해 단백질이 더 많다 기타 칼슘 1% 단백질 27%

36 우유를 많이 마시는 나라에는  우유 소비가 많은 나라에는 적게 먹는 나라 에 비해서 골다공증이 더 많다

37 식물성식품은 뼈를 야물게 한다  식물성식품은 혈액을 알칼리화 하여 뼈에서 칼슘이 빠져 나오지 않게 한다.  식물성식품에는 칼슘이 많이 들어 있다.

38 녹색 채소에는 칼슘이 많이 들어 있다 mg

39 현미에는 백미에 비해 칼슘이 더 많다 mg

40 등푸른 생선이 좋다는 소문의 내용  등푸른 생선의 기름 중에서 일부분인 불포 화지방산 ( 오메가 -3 지방산 ) 이,  혈액 응고를 억제하는 역할을 하므로,  동맥경화증이 있고 혈액이 탁해서 혈전 ( 피 떡 ) 이 잘 생길 수 있는 병적인 상태에 등푸 른 생선 기름이 권장되고 있다.

41 등푸른 생선의 불포화지방산은 일부에 지나 지 않는다 단백질 지방 불포화지방산 콜레스테롤 중성지방

42 등푸른 생선을 먹으면 안 되는 이유  해로운 기름 성분이 들어 있다 ▶콜레스테롤이 들어 있다. ▶중성지방이 많이 들어 있다.  단백질이 지나치게 많이 들어 있다

43 불포화지방산은 식물에 많이 들어 있다  모든 통곡식에는 불포화지방산이 들어 있다.  통곡식에 들어 있는 불포화지방산이 몸에서 등푸른생선의 불포화지방산 ( 오메가 -3) 으로 바뀐다.  채소에도 불포화지방산이 들어 있다.

44 식물성식품만 먹으면 힘을 쓸 수 있을까 ?  힘쓰는데 필요한 것들 ▶ 근육 ▶ 포도당 ▶ 산소

45 식물성식품에는 힘쓰는 요소들이 충분히 들어 있다  식물성식품에는 근육의 재로인 단백질이 충 분히 들어 있다.  포도당의 원료인 녹말은 식물성식품에 많이 들어 있다.  식물성식품만 먹으면 동맥경화증이 예방되 어 혈액 순환이 잘 되므로 산소 공급이 충분 히 이루어진다.

46 힘에는 두 종류가 있다  근육 힘 ( 운동력 ) ▶ 운동으로 키울 수 있다  방어하는 힘 ( 면역력 ) ▶ 건강한 생활습관으로 키울 수 있다

47 더 맛있는 동물성식품을 못 먹게 된다 ?  동물성식품이 더 맛 있다고 생각하는 것은 편견이다.  식물성식품만 먹는 것은 ▶고역이나 극기 훈련이 아니다  식물성식품만 먹는 사람은 ▶ 동물성식품을 먹으면 배탈이 난다. ▶ 동물성식품 냄새가 싫다.

48 밥의 종류가 중요하다 음식에서 밥이 차지하는 비중이 가장 크다. 주요 영양소는 주로 밥에 들어 있다.

49 현미와 백미의 영양소 비교 (100g 중 ) 영 양 소현미백미 단백질 (g) 7.26.5 지 방 (g) 2.50.4 섬 유 (g) 1.30.4 칼 슘 (mg) 4124 철 (mg) 2.10.4 비타민 B (mg) 5.741.67 비타민 E (mg) 1.00.2

50 알맹이는 빠지고 모양만 남은 백미 백미 현미 백미 현미

51 현미밥 짓는 방법  현미 멥쌀과 현미 찹쌀을 반반씩 섞는다 ▶ 현미 찹쌀과 현미 멥쌀은 성분은 같고 찰 기만 다를 뿐이다  흰쌀과 보리쌀은 섞지 말아야 한다  8 시간 이상 물에 불린다  압력 밥솥으로 밥을 짓는다

52 현미밥 먹는 방법  100 번 이상 씹어야 한다  단맛과 고소한 맛이 느껴질 때까지 씹어 야 한다.

53 현미는 완전식품  몸에 필요한 성분이 알맞게 들어 있다.  몸에 필요하지 않은 성분은 들어 있지 않다.  어떤 병이 있어도 먹을 수 있다.  어떤 연령층에도 먹을 수 있다.

54 보리 밥이 좋다는 소문  백미밥보다는 보리밥에 섬유질이 더 많이 들어 있어서 좋다는 소문이 있으나  백미처럼 중요한 성분이 깎여 나가고 없기 때문에 좋지 않다.

55 현미와 보리쌀의 섬유소 함량 g

56 필요 영양소와 각 식품의 영양소 함량 성 분필요량식물성식품동물성식품 단백질적다 많다 콜레스테롤없다 많다 중성지방적다 많다 탄수화물많다 없다 섬유질많다 없다

57 동물성식품을 끊고 식물성식품만 먹 으면  앓던 병이 낫는다  건강해진다

58 앓던 병이 낫는다  고혈압  당뇨병  암  협심증  만성신부전  망막증  치매  파킨슨병  비만  변비  골다공증  만성 두통  과지혈증  지방간

59 ( 계속 )  아토피  천식  알레르기 비염 ( 축농증 )  발기 장애  코골이  과민성 대장 증후군  궤양성 대장염  무좀  여드름  불면증  비듬  피부 기미  정신이 맑어졌다  피부가려움증  만성 피로

60 건강해진다  지구력이 좋아진다  병 에 강해진다  노화가 늦어 진다  수명이 길어 진다

61 경청해 주셔서 감사합니다