맛있는 스토리텔링의 기술 전 주 대 학 교 송 영 애 Food-song@hanmail.net 010-2838-4272.

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1 맛있는 스토리텔링의 기술 전 주 대 학 교 송 영 애

2 Storytelling~ Definition? Why? How?

3 Storytelling? story tell 세 요소로 구성된 단어 ~ing 즉, 이야기를 말하다, 그리고 현재진행형의 의미

4 이야기를 듣고, 들려주며 공감하고, 소통하는 현재진행형의 활동 연구자 스토리텔링 정의 Ong(1982)
인간의 경험을 조직하고 축적하며 전승할 수 있는 힘을 가진 상황의존적인 구술 행위 이인화 외(2003) 사건에 대한 진술이 지배적인 담화양식 김의숙 외(2005) 재미있고 감동적인 스토리를 만들어 내는 능력과 문학적 상상력, 예술적 심미안, 공학적 기술을 모두 아우르는 통합적 능력 Denning(2005) 인류와 연원을 같이 하는 것 Klaus, et al. (2005) 인간의 존재에 대한 정의를 내리고 그에 대해 알리는 행위인 경험에 의한 이야기를 나눔으로써 삶에서 겪게 되는 갈등을 좀 더 쉽게 해결하고, 인간이 처한 위치에 대해 설명해주는 도구 김성리(2006) 스토리(story)+텔링(telling)의 합성어로 이야기와 그것을 담아내는 매체적 특성 및 표현의 방법, 기술적 측면까지 포함하는 것 송정란(2006) 이야기를 들려주는 활동, 이야기가 담화로 변하는 과정 박기수(2006) 스토리중심에서 탈피하여 상호작용성이라는 매체환경의 특성을 적극 반영한 말하기 정창권(2006) 이야기를 매체의 특성에 맞게 표현하는 것 강상대(2007) 스토리텔링은 문자가 존재하지 않았던 시대로부터 전해져 온 인간의 전통적인 이야기 방식 최혜실(2007) 디지털 매체를 기반으로 하는 이야기 장르에서 흔히 쓰이는 말로 'story' + 'tell' + 'ing'로 나누어 볼 수 있으며 이야기에 참여하는 현재성과 현장성을 강조하는 말 류은영(2009) 하나의 사건을 잘 짜인 스토리로 시각, 청각, 후각 등의 감각에 호소하며 감동적으로 전달하는 인류의 담화예술 혹은 기술 이야기를 듣고, 들려주며 공감하고, 소통하는 현재진행형의 활동

5 Story는 여러 소재를 바탕으로 하나의 주제를 내포한 내용
Tell은 단순히 ‘말하다’ 의미 외에 촉각, 후각 다른 감각까지도 포함 ~ing는 상황의 공유, 그에 따른 상호작용성의 의미를 내포 여러 식재료에 양념을 가미한 맛있는 음식 함께 음식을 먹는 행위 사람과 사람이 음식을 매개로 소통(공유)하는 상황(현장성)

6 storytelling Storytelling의 구조(과거 cf. 현재) + feeling 화자 (speaker) STORY
이야기(story), 화자(speaker), 청자(listener)가 존재 이야기를 담는 그릇(매체) 신화, 전설, 우화(구전) 동화, 소설(문자) 만화(그림) 영화, 애니메이션, 게임(영상)  스토리에 맞는 매체 선정 / 매체에 맞는 스토리 창작 storytelling 화자 (speaker) STORY + feeling 청자 (listener) 인간이기에 주관적인 감정이 내포된 언어의 구사 전달 (할머니의 옛날 이야기)

7 Story cf. History Story는 fact, fiction, fact + fiction, change..
History는 fact다. 연구자 스토리의 속성 안광호 외(2004) 유사성, 친숙성, 호감성 홍등용(2005) 전문성, 진실성, 유사성, 호감성, 친숙성 김진(2007) 연계성, 명확성, 진실성, 일관성, 재미요소 김수진(2008) 흥미성, 매력성, 평판, 신뢰성, 생동감, 교육성, 감성, 이해용이성 안현정(2008) 특수성, 연속성, 유도된 체험 한석진 (2009) 연계성, 명확성, 진실성, 일관성, 오락성 양정임 외(2009) 흥미성, 감정, 교육성, 사회․문화성, 묘사성 김도영(2009) 흥미성, 독특성, 지역성, 역사성 방인영(2009) 지역성, 역사성, 독특성, 흥미성 김혜진(2010) 흥미성, 이해용이성, 감성, 고유성, 교육성, 매력성 손병모 외(2011) 흥미성, 고유성, 매력성, 교육성, 이해용이성, 감성 제갈량(181~234)의 만두(瞞頭) 동국세시기(1849)에 나온 골동면(骨董麵) 시의전서(19세기 말)에 나온 궁중떡볶이(=떡찜, 떡 잡채) 영조(1694~1776)의 탕평책, 탕평채(蕩平菜)

8 Story 시간 신뢰 History 흥미 감성

9 Storytelling~ Definition? Why? How?

10 Dream society 세계 3대 미래학자 ROLF JENSEN이 처음 제시(2001)
“감성에 바탕을 둔, 꿈을 대상으로 하는 시장이 지식과 정보를 기반으로 하는 시장보다 점점 더 커질 것이며, 감정을 대상으로 하는 시장이 물리적 상품을 대상으로 하는 시장을 능가할 것이다 꿈, 감성, 이야기 > 이성, 지식, 정보, 기능 “Dream Society는 상상력이 곧 생산력인 사회다. Dream Society의 시장에서는 상품 자체가 아니라, '이야기(Story)'가 있는 상품이 사고 팔린다. 그러니 Dream Society의 진정한 승자가 되려거든 이야기(Story)의 힘에 주목하고, 이야기가 있는 상품으로 무장하라. 상품 자체가 아니라, 그 상품에 담긴 매력과 감동을 이야기와 함께 팔아라.” Dream Society 中

11 맛있는 음식(상품)을 구매하여 먹는 것이 아니라,
이제 소비자들은 맛있는 음식(상품)을 구매하여 먹는 것이 아니라, 음식에 담긴 이야기를 원하며 함께 공유하며, 소통하길 원하고 있다. 그릇에 음식과 이야기를 함께 담아라.

12 Evian Story 에비앙은 세계 최초로 물을 상품화하기 위해 고유의 브랜드 스토리를 개발하여 활용한 사례로 유명
1789년 한 귀족이 알프스의 작은 마을 에비앙에서 요양하면서 지하수를 먹고 병을 고친 후에 물의 성분을 분석해 보았다. 그 결과 물속에는 미네랄 등 인체에 효험이 있는 성분이 다량으로 함유되어 있었다. 이후 마을 주민들이 물을 에비앙이라는 생수로 판매하기 시작 에비앙은 단순한 물이 아닌 약이라는 브랜드 스토리를 소비자들에게 들려주고 있다

13 Evian

14 왜? 우리는 스토리를 원하는가? 현대사회 Storyteller(할머니)의 부재 情(感性)에 목마른 현대인
타인에게 이야기(소통, 감정 전달)하고 싶은 마음(SNS..) 나를 기록하고자 하는 욕구(blog, 카카오스토리..) 디지털에서 다시 아날로그로 되돌아 가고 싶은 시도

15 [영양가 있는 음식] [스토리가 있는 음식] 우리 할머니가 들려주시던 따뜻한 이야기
(high protein, low fat, vitamin, fiber..) vs [스토리가 있는 음식] (공감할 수 있는 있는 이야기, 情이 있는 이야기…) 우리 할머니가 들려주시던 따뜻한 이야기

16  누구나 공감하는 엊그제 같은 시간 속의 이야기
2012년 여름.. 프랑스에서 120만원 주고 정식요리 먹은 이야기 vs 1997년 겨울.. 00시장에서 3천원 주고 콩나물국밥 먹은 이야기  누구나 공감하는 엊그제 같은 시간 속의 이야기

17 Storytelling~ Definition? Why? How?

18 How? Good story vs bad story 메시지 등장인물 갈등 플롯

19 How? 메시지 긍정적인 부분의 그 무엇?? 하나의 스토리에는 하나의 메시지만 담을 것 2. 등장인물 정의로운 영웅
(왕, 왕자, 선한 요정, 충직한 종) (용, 악한 마녀, 계모)

20 스토리를 만드는 정형화된 공식은 존재하지 않는다. How? 3. 갈등 조용한 스토리의 지루함을 깨주는 요소 = 드라마틱한 요소
불쾌한 상황(불안정, 스트레스, 불안감..)에서 벗어나려는 본능 갈등은 행동을 만들어냄. 4. 플롯 유기적 연관성을 가지는 흐름 흥미를 유발할 수 있는 사건의 전개가 정밀한 구조로 구성 (왕이 죽었다. 왕비도 죽었다 cf. 왕이 죽었다. 이에 슬픔을 이기지 못한 왕비가 따라 죽고 말았다)

21 스토리의 발굴 食 관련 소재  인물(명인, 종부..), 식재료(음식), 장소(음식점, 종가집..)…
스토리의 소재를 찾아 – 만들기 여러분이 기억하는 음식과 관련된 key word 찾기

22 음식 스토리텔링의 진화 Fact 0세대 : 음식의 영양학적 정보 이성적
Fact + Fiction Fact 감성적 이성적 0세대 : 음식의 영양학적 정보 1세대 : 음식의 유래, 고문헌 속에 나타난 음식 이야기 2세대 : 어린 시절에 먹었던 음식 이야기(추억의 음식) 3세대 : 구술을 채록하여 이를 潤文하고 가공한 이야기 비타민C 함량이…, 식이섬유가 많아… 동국세시기를 보면…, 허균의 도문대작에 나타난 향토음식 중… 연탄불에 김을 구워서…, 가마솥 누룽지가… 일제강점기 시대의 쌀 수탈 이야기(75세 이상)

23 구술을 채록하여 스토리로 재작성 한 例 할머니의 슬픈 민대보리밥  fact와 fiction의 혼합형
민대보리란 보리가 익어 색이 누렇게 되기 이전인 아직 낱알이 덜 익은 보리를 말합니다. 민대보리밥은 덜 익은 보리로 지은 밥으로 보통 보리 수확을 앞둔 4월 그믐에서 5월에 해 먹었다고 합니다. 없이 사는 사람으로서는 보릿고개를 버티는 마지막 방도로 민대보리밥을 해 먹었다고 하나, 이것 또한 너무 많이 베어 먹으면 그 만큼 나중에 수확량이 줄어들기 때문에 무작정 해먹을 수도 없었다고 합니다. 그러나 굶기를 밥 먹듯이 했던 할머니는 사정을 알면서도 어쩔 수 없이 민대보리밥을 해 먹어야 했다고 하니 그 맛이 얼마나 입안에서 거칠게만 느껴졌을까요? 할머니는 과거에 먹을 것이 없어서 시퍼런 땡감을 돌로 깨서 된장에 찍어 먹고, 덜 익은 복숭아를 확에 문질러 털을 없애고 사카린에 버무려 땟거리로 하셨다고 하시면서 돌아누우십니다. 요즘 아이들은 먹을 것이 없어서 끼니를 굶었다는 할머니의 옛 이야기를 이해나 할까요?(글:송영애) 구술을 채록하여 스토리로 재작성 한 例

24 앞으로는 “음식 없는 음식전시회”에서 서로 소통하며 더 큰 감동을 주고·받을 것입니다.
음식 스토리텔링의 new -paradigm 앞으로는 “음식 없는 음식전시회”에서 서로 소통하며 더 큰 감동을 주고·받을 것입니다.

25 이제 여러분이 storyteller입니다.
기억하고, 기록하세요. 여러분의 story가 감동이며, 이제 여러분이 storyteller입니다. 감사합니다.