신입 사원 교육·훈련 사례 피자헛의 사원 교육과 훈련 영어영문과 손인선.

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1 신입 사원 교육·훈련 사례 피자헛의 사원 교육과 훈련 영어영문과 손인선

2 contents 피자헛은? 기업문화와 기업문화 교육 사원 교육 목표 (CHAMPS) EXPERT 훈련 사원평가제도

3 기업 방문 (대치동 피자헛 본사)

4 Pizzahut?

5 피자헛의 기업문화 함께 성공하는 문화 HWWT2

6 기업문화 교육과 실행 회사 역사 문화 서비스 기초내용 근무 규정 누구나 즐겁게 일할 수 있는 피자헛
“칭찬과 포상으로 함께 일하는 문화” 칭찬카드 나누기 칭찬릴레이

7 칭찬카드

8 교육목표 고객이 기본적으로 기대하는 6가지 사항 CHAMPS Cleanliness(매장의 청결)
Hospitality(고객 환대) Accuracy(주문의 정확성) Maintenance(시설의 유지보수) Product quality(제품 품질) Speed of service(신속한 서비스) 피자헛의 직무교육은 CHAMPS를 실시하는데 초점을 맞춤

9 EXPERT 교육 포지션 전문가 OJT를 통한 스킬 향상 EXPERT 교육이란?
학습자 스스로 웹 기반 교육을 통해 지식을 습득 OJT 교육으로 근무하며 실습 EXPERT 교육의 목표 → 포지션 전문가 OJT를 통한 스킬 향상 웹 기반 교육을 통한 지식 습득

10 EXPERT 교육 오리엔테이션 교육 FOH EXPERT ADVANCED 입사 후 14일 이내 캐셔 서비스 캐셔 업무 하기
베버 및 샐러드 관리 샐러드 관리하기 음료 관리하기 Basic 피자헛 팀 멤버 오리엔테이션 고객 서비스의 기초 사고 예방 교육 메뉴 이해하기 매장 기초 업무 이해 Basic 피자헛 인증 시험 고객 서비스 다인-인 고객서비스 하기 주문 입력하기 캐셔 서비스 캐셔 업무 하기 오픈하기 FOH 구역 오픈하기 마감하기 FOH 구역 마감하기 FOH 인증 시험

11 EXPERT 교육 오리엔테이션 교육 BOH EXPERT ADVANCED 입사 후 14일 이내 Basic 피자헛
재료 준비하기 BOH 도우 만들기 도우 만들기 도우 스트레칭 및 스터핑 하기 Basic 피자헛 팀 멤버 오리엔테이션 고객 서비스의 기초 사고 예방 교육 메뉴 이해하기 매장 기초 업무 이해 Basic 피자헛 인증 시험 BOH 제품만들기2 소테 파스타 만들기 피자 만들기 2 BOH 제품만들기1 애피타이저 만들기 베이크 파스타 만들기 피자 만들기 1 오픈하기 BOH 구역 오픈하기 마감하기 BOH 구역 마감하기 BOH 인증 시험

12 EXPERT 교육 오리엔테이션 교육 DEL EXPERT ADVANCED 입사 후 14일 이내 Basic 피자헛
배달 서비스 하기 배달 기초 업무 이해하기 배달 서비스하기 Basic 피자헛 팀 멤버 오리엔테이션 고객 서비스의 기초 사고 예방 교육 메뉴 이해하기 매장 기초 업무 이해 Basic 피자헛 인증 시험 DEL 디스패칭하기 DEL 인증시험

13 EXPert 훈련 Role-play Meeting

14 사원평가 챔스 체크(CHAMPS CHECK)-외부평가 외부의 시선에서 평가 Mystery shopper가 월 2회 매장 방문
설문지 작성

15 사원평가 CER 프로그램(CHAMPS EXCELLANCE REVIEW) - 자체평가 자체 품질 관리 시스템
식자재 보관 및 사용, 제품 제조 및 개인위생 상태 등 점검 월 1회

16 사원평가 관찰자 체크 리스트 점장이 교육받은 팀원을 대상으로 고객환대와 서비스 강화를 목적으로 분기마다 1회 실시

17 Thank you