소금과 삶 인제의대 구호석.

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1 소금과 삶 인제의대 구호석

2 목 차 소금의 어원 소금의 상징적 의미 소금의 역사

3 소금의 어원 신하 소금물 鹵 (소금 노) 포대에 든 소금 그릇

4 소금의 어원 Salt 의 어원 : Sal (소금)
salarium, salus, salary, salad, sauce, salsa, salami He earns his salt by fishing He goes back to the salt mine

5 소금의 어원 소금 소(牛) + 금(金) 소(小) + 금(金)

6 소금의 상징 믿음과 우정의 상징 부정(不淨)과 살(煞)을 씻어냄
에우스타티우스, 한 가마니의 소금을 함께 먹어야만 참된 우정이 성립된다. 부정(不淨)과 살(煞)을 씻어냄 탄생, 결혼, 사망

7 소금의 상징 …,엘리사는 샘터에 가서 그 소금을 뿌리며 말하였다. "야훼께서 말씀하신다. '내가 이 물을 정하게 하리라. 이제 다시는 사람들이 이 물 때문에 죽거나 유산하는 일이 없을 것이다.'" (열왕기하 2 : 20~21) ….성물은 내가 영구한 몫의 음식으로 너와 네 자녀에게 주노니 이는 여호와 앞에 너와 네 후손에게 영원한 소금 언약이니라(민수기 18;19)

8 소금의 상징 부정과 더러움의 상징 아프리카의 테소족, 뎀브족들은 소금을 금기시하여 의식을 행할 때에는 요리에 소금을 사용하지 않는다. 아프리카의 체와족, 야오족은 소금이 더러운 것을 전달한다고 생각하고 있다. 이스라엘의 사해(死海)는 소금이 죽음이나 불모지를 나타내는 것으로 생각하여 이름이 붙여졌다.

9 소금의 역사 음식보존 -> 환경극복 -> 문명화 -> 문명간 교류(무역의 발달)

10 소금의 역사 과세, 독점, 권력 염세,세리

11 소금의 역사 - 원시 먹이로 염분을 섭취 소금이 녹아있는 바닷물을 증발시키거나 해조를 태워서 소금을 채취

12 소금의 역사 - 고대 그리스 : 소금을 주고 노예를 샀다.
그리스 철학가, 플루타르크 : “물과 햇빛과 봄과 대지는 인류가 공유하여 신성시하는 바이지만 그 필수 욕구상에서 보면 이것들도 소금에는 미치지 못한다.” 이집트 : 미라를 만들 때에 시체를 소금물에 담갔고. 신에게 바치는 짐승의 고기는 짜게 하였다.

13 소금의 역사 - 고대 중국 : 기원전 2000년, 중국 황제 하우가 황실에서 쓰는 소금은 산둥지방의 소금으로 하라는 명령을 내린 이래, 소금은 중국에서 세금, 통행세, 관세의 형태로 정부의 수입원이 되었다. 山東多魚鹽漆絲聲色 화식열전서(貨殖列傳序) 사마천(史馬遷)

14 소금의 역사 - 고대 소금전쟁

15 소금의 역사 – 프랑스 가벨(gabelle) 그랑드 가벨, 쁘띠 가벨 16세기 농민봉기 프랑스혁명
<민중 이끄는 자유의 여신>, 외젠 들라크루아, 1830년

16 소금의 역사 - 영국 포스만 1707년 조약 제 8조 1825년 염세폐지 방부제/조미료 -> 화학물질

17 소금의 역사 – 영국 마하트마 간디 1930년 간디의 순례여행 1931년 염세법 개정

18 소금의 역사 - 중국 하(夏)나라 – 소금과세 신농본초경(神農本草經) 제(齊)나라 – 소금전매제

19 소금의 역사 - 중국 당(唐)나라 – 염법 황소의 난

20 소금의 역사 – 고려시대 삼국지위지동이전(三國志魏志東夷傳) 고려 태조 : 도염원(都鹽院) 충렬왕(忠烈王) : 소금전매제
충선왕 : 각염법(榷鹽法)

21 소금의 역사 – 조선시대 조선의 조세제도 ; 전세(田稅), 역(役), 공납(貢納) * 『경국대전』호전(戶典)

22 소금의 역사 – 조선시대 조선왕조실록 용산,마포소금창고 전북 고창군 삼원면 소금창고

23 소금의 역사 –일제강점기, 현대 1907년 인천, 천일염전 ~ 1955년 전매제 시행 1961년 전매법폐지 1962년 민영화
조선전매사에 실린 일제시기 소금판매 사진

24 소금의 역사 - 결론 가공식품 프랑스혁명/산업혁명 냉장법 발달 과세, 독점, 권력 소금소비곡선 문명화