고품질 쌀 생산을 위한 시비관리 2009. 7.21 국립 농 업 과 학 원 이 기 상  

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1 고품질 쌀 생산을 위한 시비관리 국립 농 업 과 학 원 이 기 상

2 고품질 쌀의 개념 쌀알이 맑고 균일하며, 밥맛이 좋으면서 영양가와 도정율이 높고, 식품으로 안전한 쌀 (작물과학원)
낟알이 충실하고 정립 외 이물이 없고 투명도와 윤기가 나며 고유의 향미가 있는 쌀로 단백질과 아밀로스 함량이 적정수준으로 낮은 쌀 (농과원, 한식연) 좋은 쌀 고품질 쌀 맛있는 쌀

3 미질 구성 요소 (농진청)

4 ◈ 쌀 품질 관련요인 (작과원)

5 고품질 쌀 생산 주요 기술 구성 (농진청)

6 ◈ 쌀의 품질결정

7 고품질 쌀의 목표 쌀 단백질 함량 : 7~8%에서 6.5% 이하로 완전미 비율 : 85%에서 90% 이상으로
품종 혼입율 : 0%로

8 고품질 쌀 생산을 위한 시비관리 벼의 생육과 양분흡수 벼 수량 : 단위면적당 이삭수, 수당입수, 등숙율, 천립중에 의해 결정
벼는 여러 단계의 생육과정을 거침 : 활착기, 분얼기, 유수형성기 등 수량 및 미질향상을 위해서는 생육단계별로 적정량의 양분공급  필요  * 활착을 위한 밑거름, 분얼을 위한 분얼비, 벼 이삭을 위한 수비  * 미질향상을 위해 알거름을 생략하고 있음  * 미질향상을 위해 유기물공급원중의 비료성분을 고려하여 시비

9   정 의 : 비료라 함은 식물에 영양을 주거나 식물의 재배를 돕기 위하여 흙에서 화학적 변화를 가져오게 하는 물질과 식물에 생장을 주는 물질을 말하며, 보통비료라 함은 부산물비료 외의 비료로서 공정규격이 정하여진 것을 말하며, 부산물비료라 함은 농업, 임업, 축산업, 수산업, 제조업 또는 판매업을 영위하는 과정에서 나오는 부산물, 인분뇨, 음식물류 폐기물, 토양미생물제제(토양효소제포함), 토양활성제등 비료성능이 있는 물질로서 농림부장관이 지정하는 것을 말한다.(비료관리법2조) 구 성 : 식물생장에 필수적이며, 모든 생명체에 독이 되지 않는 원소들로 구성 비료의 정의 및 구성

10 비료의 이용목적 작물재배 또는 자연손실(leaching, evaporation)로 인한 식물양분의 보충
작물재배 부적합지 토양의 개량 또는 비옥도의 상태유지 높은 생산력(yield potential)을 가진 작물의 영양요구도 충족 (품종개량 재배, 재배기술의 발달)

11 1. 시비의 일반적인 이해 가. 시비 즉 비료를 준다는 것은 무엇을 뜻하는가?
 가. 시비 즉 비료를 준다는 것은 무엇을 뜻하는가? (1) 비료에 들어 있는 양분만으로 농사를 짓는 것이 아니다. 비료를 주는 것은 농가가 목표로 하는 만큼의 수량을 내려 할 때 땅에 들어 있는 것만으로는 부족하다고 여겨질 때 그 부족한 것을 보충해주는 것이 비료를 주는 이유다. 따라서 비료를 줄 때 작물이 자라는 데에 필요한 것 모두를 비료로 주려 할 필요는 없다. 이점은 누구나 다 아는 듯해도 사실은 그렇지 않다. 농가에 가보면 퇴비 같은 것은 많이 줄수록 좋고 온갖 영양제 같은 것도 주면 줄수록 좋은 줄 아는 이들이 많은 데에 놀라게 된다. 우리가 비료를 주어서 보충해주어야 할 것은 작물이 필요로 하는 것의 극히 일부다. 그 나머지는 토양과 물에서 온다. 이제는 많은 농사짓는 분들이 작물은 대체로 16가지 원소들을 필요로 한다는 사실쯤은 알 것이다. 그런데 이들 16가지 원소들을 작물은 어디에서 얻는지를 바르게 아는 이는 그리 많아 보이지 않는다. 작물이 꼭 필요로 하는 16 가지 원소(수소, 산소, 탄소, 질소, 인, 칼륨. 칼슘, 마그네슘, 유황, 철, 망간, 아연, 구리, 붕소, 염소, 몰리브덴)들이 어디에서 오느냐에 따라 나누어보면 다음과 같다.

12 ➀ 물에서 오는 것: 수소(H) ➁ 탄산가스에서 오는 것: 탄소, 산소 ➂ 땅에서 오는 것 가운데 많이 필요로 하는 것: 질소, 인, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 유황 ➃ 땅에서 오는 것 가운데 아주 조금 필요로 하는 것: 철, 아연, 구리, 붕소, 염소, 몰리브덴 ➄ 벼가 많이 흡수하면 좋은 원소: 규소 작물에게 꼭 필요한 16 가지 원소들 가운데 흔히 비료로 주는 원소들은 놀랍게도 질소, 인, 칼륨 등 세 가지뿐이다. 땅에서 오는 13 가지 원소들 가운데 이 3 가지 이외의 것은 대부분이 땅이나 관개수를 통해 천연적으로 공급되기 때문이다. 비료를 준다는 것은 이처럼 작물이 필요로 하는 것의 극히 일부만 사람이 보충해주는 것임을 아는 것이 매우 중요하다. 이 것을 알면 비료로 주지 않아도 될 많은 것을 주지 않을 수 있을 것이며 비료를 주기 전에 땅에 들어 있는 비료성분을 미리 조사한 뒤에 비료를 주려는 마음가짐을 갖게 될 것이다. (2) 비료는 땅에 주는 것이지 작물에게 직접 주는 것은 아니다. 비료는 땅에 준다는 사실은 누구나 안다. 그런데 그 뜻을 바르게 이해하지 못하는 경우가 많다. 비료가 우리 손을 떠나 땅에 들어가면 그 비료에 대해 우리가 할 수 있는 일은 별로 없다. 실수로 비료를 너무 많이 준 것을 뒤늦게 알았다면 우리는 어떻게 할 까? 그 실수를 바로잡기 위해 사람이 할 수 있는 일이 별로 없다. 비료를 되 쓸어 담을 수는 물론 없다. 물로 씻어낼까? 쉽지 않은 일이다. 설령 씻어낼 수 있다고 하더라도 씻어내서는 안 된다. 씻어내어 어디로 보낼 것인가? 지하로? 안 되다. 지하수를 오염시킬 수 있기 때문이다.

13 다. 땅에 들어간 비료의 성분은 움직임이 서로 다르다
가령 같은 복합비료를 땅에 주었다고 생각해보자. 이 비료에 들어 있는 질소, 인산, 가리는 땅에서 움직이는 성질 각각 다르다. 땅에 들어간 질소의 움직임: 비료로 땅에 들어간 질소는 그 땅이 논이냐, 밭이냐에 따라 그 움직임 아주 다르다. 논에 들어간 요소나 유안, 인산암모니아 같은 비료에 들어 있는 질소는 암모니움(NH4+)이라는 양전기를 띠는 이온으로 되기 때문에 토양에 잘 간직된다. 그러나 밭에서는 모든 질소비료성분은 질산이온(NO3-)이라는 음전기를 띄는 이온으로 변한다. 그런데 이 이온은 토양에 질 간직되지 못하고 땅이 비를 많이 맞으면 땅으로부터 씻겨나가거나 비가 많이 오지 않을 때에는 작물이나 잡초에게 빠르게 흡수되고 토양 중에 오래 남아 있지 못하게 된다. 땅에 들어간 인산의 움직임: 비료로 땅에 들어간 인산은 흙 속에서 잘 움직이지 않는다. 왜냐하면 흙 속에서 인산은 여러 가지 다른 원소들과 잘 결합하기 때문이다. 즉 인산은 흙에 들어 있는 철, 알루미늄, 칼슘 같은 원소들과 결합되기 쉬운데 인산이 이들과 결합하면 물에 잘 녹지 않는다. 따라서 흙에 들어 간 인산은 비가 많이 와서 많은 양의 물이 땅을 통해 지나가더라도 물에 씻겨나가지도 않으며 작물에 한꺼번에 많이 흡수되지도 않는다. 땅에 들어간 가리의 움직임: 비료로 땅에 들어간 가리는 인산처럼 다른 원소와 잘 결합하지 않기 때문에 인산보다는 쉽게 움직인다. 그러나  밭 흙에 들어 있는 질산이온보다 훨씬 더디게 움직인다. 그 이유는 흙에 들어 있는 물 속에서 가리는 양전기를 띠는 양이온(K+)으로 있는데 흙에 들어 있는 점토와 부식은 음전기를 띠고 있기 때문이다.

14 나. 비료를 줄 때에는 무엇을 꼭 알아야 하는가? (1) 땅에 비료성분이 얼마나 들어 있는지를 알아야 한다 (2) 각종 비료의 성질에 대해 알아야 한다 요즘 매우 많은 종류의 비료가 있다. 여러 가지 복합비료, 유기질비료, 부산물 퇴비 같은 것 뿐 아니라 수 없이 많은 종류의제 4종 복비와 여러 가지 친환경 농자재들도 있다. 화학비료에도 양액재배용 비료, 완효성비료 같은 특수한 비료들도 있고 토양개량을 위한 농업용 석회, 규산질비료 같은 것도 있다. 따라서 재배하려는 작물과 토양의 성질을 생각해서 올바른 비료를 고르는 것이 매우 중요하다. 비료를 고를 때 다음과 같은 사실들을 참고하면 좋을 것이다. 첫째, 작물이 양분을 흡수하는 부분은 뿌리다. 그런데 작물의 뿌리는 토양과 접촉하고 있다. 따라서 비료는 토양에 주는 것이 원칙이다. 둘째, 대부분의 토양에는 작물이 필요로 하는 미량원소 들은 충분히 들어 있다. 특히 우리나라에서 오래 동안, 널리 재배해온 작물과 품종들을 재배할 경우에는 더 그렇다. 것이라는 비료들이 매우 많다.  토양 중에 충분히 있는 것은 줄 필요가 없을 것이다. 그러므로 아무리 좋다고 하는 비료라도 토양 중에 이미 충분히 들어 있는 성분이 들어 있는 것인지를 미리 알아보는 것이 매우 중요할 것이다.  .

15 비료의 정의    비료라 함은 식물에 영양을 주거나 식물의 재배를 돕기 위하여 흙에서 화학적 변화를 가져오게 하는 물질과 식물에 생장을 주는 물질을 말하며, 보통비료라 함은 부산물비료 외의 비료로서 공정규격이 정하여진 것을 말한다.   부산물비료라 함은 농업, 임업, 축산업, 수산업, 제조업 또는 판매업을 영위하는 과정에서 나오는 부산물, 인분뇨, 음식물류 페기물, 토양미생물제제(토양효소제포함), 토양활성제등 비료성능이 있는 물질로서 농림부장관이 지정하는 것을 말한다.(비료관리법2조)

16 시비(Fertilization)의 개념
○ 작물ㆍ토양특성에 알맞은 시비    - 양분균형공급 → 양분축적방지 → 환경오염방지 ○ 자원절약형 생력시비    - 고농도복비〉저농도 복비, 완효성비료〉보통비료 ○ 고품질 안전농산물 생산 시비    - 재해경감, 무기성분 균형 조정, 환경보전

17 시비량 결정의 실제 ○ 연도별 논 토양의 화학성 변동 ’07(정점) 132 126 0.29 4.7 2,070 연도 산도
(1:5) 유기물 (g/kg) 유효인산 (mg/kg) 유효규산 치환성양이온 (cmol(+)/kg) 시료점수(점) 칼륨 칼슘 고토 ’64~’68 5.5 26 60 78 0.23 4.5 1.8 5,130 ’76~’79 5.9 24 88 75 0.31 4.2 1.3 19,737 ’80~’87 5.7 23 107 0.27 3.8 1.4 616,687 ’90(정점) 27 101 80 0.32 4.3 1.5 1,192 ’95(정점) 5.6 25 128 72 4.0 1.2 1,168 ’99(정점) 22 136 86 4,047 ’03(정점) 5.8 141 118 0.30 4.6 1,710 ’07(정점) 132 126 0.29 4.7 2,070

18 미질향상을 위한 시비관리 - 질소의 시용량과 미질과의 관계는 대체로 반비례 즉 질소는 쌀의 단백질
함량을 높여 밥의 점성이나 조직감을 나쁘게 하고 부드러움을 해침 고토/칼리의 비율은 쌀의 점성과 식미의 판정에 도움. 쌀의 고토 /칼리 비를 높여주면 흰 반점 쌀이 감소되고 쌀의 점성이 높아져 밥맛이 좋게 됨.  - 논토양의 규산함량을 증가시켜주면 질소의 과잉흡수를 억제하고, 병충해 발생을 감소시키며, 등숙율 및 천립중 무게를 높여 외관상 품질 및 식미 향상에도 도움 유기물은 질소를 완효화 하고 미생물의 증식에 도움, 너무 많은 유기물은 생육후기에 질소가 과다 방출될 경우 미질의 저하우려 있음 * 고품질 쌀 생산을 위해서는 질소는 기준량을 시용하여 충분한 이삭수를 확보하고, 쌀의 질소함량을 낮추도록 시비하여야 하고 규산을 시용하여 벼를 튼튼히 키우고 토양 중 과부족 성분에 대한 대책을 수립하여야 한다

19 질소시비량이 미질에 미치는 영향  벼의 잎, 분얼 등의 각 기관을 만드는 데 필요한 단백질을 만들기 위해서는 무기물인 질소가 필요하며, 질소는 엽록소의 주성분이기 때문에 벼의 광합성 능력을 증대시키는 역할을 함 이앙 재배시 질소 시비량이 증가하면 등숙비율은 감소되는 경향을 나타내고 수량은 증가되는 경향임    - 질소비료는 안정적인 수량을 확보하면서도 미질을 증가시키는 측면으로 동시에 고려 되어야 함 질소시비량에 따른 쌀의 품질은 질소시비량이 증가할수록 쌀의 외관 특성이 크게 저하      - 완전미 비율이 줄어들며, 청미, 유백미, 삼복백미는 크게 증가되는 경향      - 쌀의 투명도도 질소시비량이 증가되면 떨어지는 경향 - 쌀의 이화학적 특성 중 질소 시비량이 증가되면 미질을 떨어뜨리는 요인은 증가하고, 미질을 좋게 하는 요인은 감소됨    - 아밀로스 함량은 질소시비량의 증감에 따른 영향이 별로 없지만, 질소시비량이 증가 하면 단백질 함량은 증가됨   - 질소 과다시용은 도복에 의한 간접적인 미질 저하 요인이 될 뿐만 아니라 수량의 안정성도 떨어뜨리는 결과를 가져옴

20 질소 과잉시비 피해 (농진청)

21 표준 질소 시비량 변화 (농진청)

22 완전미율과 질소시비량 (농진청)

23 질소 분시방법이 미질에 미치는 영향 ○ 질소비료를 4회 분시(밑거름, 새끼칠거름, 이삭거름, 알거름)할 경우 알거름은 미질에 가장 큰 영향을 미침 ○ 질소 알거름은 벼의 생육 및 수량에는 큰 영향이 없으나 쌀의 외관상 품위와 밥맛이 현저히 저하됨      - 현미에서는 청미 및 유백미 비율이 증가되어 완전미 비율이 감소      - 백미에서도 동할미와 삼복백미가 증가하여 완전미 비율이 감소      - 쌀알의 단백질 함량이 증가하여 밥맛이 덜어짐 ○ 기본수량 확보를 위하여 이삭거름 시용은 필수적이며, 알거름은 주지 않는 것이 미질향상에 유리    - 이삭거름 시용시 알거름을 합쳐서 주었을 때( ) : 삼복백미와 동할미의 감소로 완전미율이 증가하고 투명도도 증가   - 이삭거름을 생략하고 알거름 시용시 이삭거름까지 주었을 때( ) : 표준시비보다 완전미율과 투명도가 감소

24 밑거름과 수량 및 미질 (농진청)

25 가지거름과 수량 및 미질 (농진청)

26 가지거름과 수량 및 미질 (농진청)

27 천립중과 단백질 함량 (작물원) 현미 천립중 높을수록 단백질 함량 낮아짐. 등숙 양호하여 천립중 높아질수록 품질 향상됨

28 미질과 질소 및 아밀로스 함량 (농진청)

29 쌀 단백질 함량과 밥맛 (농진청)

30 완효성비료 시용이 미질에 미치는 영향 위해 만든 비료로서 비료의 성분이 작물의 전 생육기간 동안 서서히 용출되는 비료
○ 완효성비료는 비료의 흡수ㆍ이용률을 높이고, 시비 노동력을 생력화 하기 위해 만든 비료로서 비료의 성분이 작물의 전 생육기간 동안 서서히 용출되는 비료      ○ 완효성비료의 장점      - 비료의 손실 최소화로 이용률(60%) 증진, 지속적인 양분공급      - 시용횟수 감소에 의한 시비노력 및 비용의 절감 ○ 완효성 비료의 단점 : 가격이 비싸고 질소성분 용출량은 재배환경에 따라 다름 ○ 완효성비료는 질소시비 기준량보다 20∼30%정도 줄여서 시용

31 거름 주는 요령 가. 거름 주는 기준 나. 질소질 거름 나누어 주는 비율
○ 검정시비량은 시군별 토양검정 결과를 분석(3∼5년 검정결과)하여 시군 단위 또는 들녘 별로 시비기준량 설정   - 시비기준량은 질소-인산-칼리 3요소를 모두 설정 ○ 표준시비량은 토양검정을 하지 않은 지역 시용 나. 질소질 거름 나누어 주는 비율 ○ 밑거름-새끼칠거름-이삭거름을 %비율로 시용하고 알거름은 주지 않음 ○ 밑거름이나 새끼칠 거름을 기준량보다 다소 많이 준 경우 이삭거름을 20%만 시용하고 알거름은 주지 않음 ○ 이삭거름을 주었어도 비절 현상이 심하거나 모래논, 염해논은 알거름을 적기에 10%만 줌 ○ 밑거름을 기준량만 주었어도 오폐수나 기상여건 등으로 벼가 과번무 될 경우 새끼 칠거름 또는 이삭거름을 줄여주거나 생략

32 다. 밑거름 라. 새끼칠거름 ○ 모내기 때에 따라 알맞은 복합비료로 3요소 고루 갖추어 주기
      ※ 늦모내기 한 논은 새끼칠 거름을 주지 않음 ○ 논토양 중 인산, 칼리 성분이 많은 논은 저농도 복합비료 시용       - 토양인산 100㎎/㎏이상, 토양칼리 0.27c㏖/㎏이상인 논토양       - 이끼, 둑새풀 발생이 많은 논은 저인산 복합비료를 밑거름으로 시용 ○ 밑거름을 지나치게 일찍 살포하면 생육초기에 질소 부족현상이 일어나며 질소 이용률이 낮고, 수수와 입수가 적어 쌀 수량이 감소됨 라. 새끼칠거름 ○ 새끼칠 거름은 평야지와 중간지의 보통논, 미숙논 중 대전 이북 6.10, 대전 이남 6.20 이전에 모내기한 논, 모래 논, 고 논, 중 산간지논, 산간 고냉지논, 염해논 (늦 모내기 논은 제외)에 줌 ○ 모낸 후 12∼14일에 주며 온도가 낮아 생육촉진 필요시 모낸 후 10일경 새끼 칠 거름을 줌(유안이 요소보다 분해흡수가 빠름)

33 마. 이삭거름 바. 알거름 ○ 이삭거름은 질소와 칼리비료를 줌(단, 산간고냉지는 칼리비료만 줌)
○ 주는 때 : 이삭패기 전 25일경(어린이삭 길이가 1∼1.5㎜ 때) ○ 잎도열병이 심하게 발생한 논은 이삭거름 줄 시기에 낮은 온도가 계속되거나 장마가 계속될 때 질소거름 안 줌     - 질소거름 주지 않는 논도 칼리 기준량은 반드시 줌 - 비절이 심한 논은 기온이 회복되면 이삭패기 15일전에 질소거름을 주어 등숙율 향상 ○ 칼리 함량이 많은 논은 고토 함유된 벼이삭 거름용 저칼리 복합비료를 줌      - 대상지 : 토양칼리 0.27cmol+/kg 이상인 논토양과 2모작지대      - 시기 및 주는 양 : 이삭패기 전 25일에 10a당 12∼14㎏ 줌       바. 알거름 ○ 알거름은 비절 현상이 심한 논을 제외하고 주지 않음

34 완효성복비 시용에 의한 쌀 품질 및 환경부하 경감 효과 (‘01∼‘02, 호농연)
완효성복합비료 주기 ○ 완효성 복합비료 주기 확대로 비료효율 증대 및 질소비료 덜 주기      - 비료효과 지속기간 : 15 → 100일, 질소이용율 : 30~40 → 60%      - 비료 주는 횟수 : 3 → 1회, 질소 감비 : 20∼30%      - 주는 량(실량) : 43∼49㎏/10a(전량 밑거름으로 줌) ○ 유수형성기에 비절이 오면 이삭거름 전용복비를 10㎏/10a 정도 줌 ○ 벼 건답직파재배시 완효성비료를 밑거름으로 관행 표준시비량의 80%정도 주면 수량차이가 없어 비료 주는 양과 주는 횟수를 줄일 수 있음 완효성복비 시용에 의한 쌀 품질 및 환경부하 경감 효과 (‘01∼‘02, 호농연) 시비방법 쌀수량 (㎏/10a) 완전미 비  율 (%) 도  요 식미치 (Toyo) 암모니아 휘산량 시비질소 손실률 관행(3회분시) 544(100) 96.9 79.1 3.22 29.2(100) 완효성복비 80% 552(102) 97.3 82.2 1.43 13.0(45) * 품종 및 이앙 : ‘01 수진벼, 6.1, ’02 주남벼,

35 주문배합비료(BㆍB비료) 시용 시료채취 토양분석 공급 시용 제조
○ 토양을 검정하여 토양 중 함유된 양분함량과 표준시비량에 의하여 질소, 인산, 칼리의 입상원료 2종 이상을 물리적(화학적 반응 없음)으로 단순 배합한 비료로 주문에 의하여 생산하는 비료 ○ 종류 : 고BB비료(42±5%), 저BB비료(31±5%)가 있으며 유기물, 황산가리 등 추가된 저특BB비료. 고특BB비료가 있음 ○ 주문배합비료 공급과정 시료채취 토양분석 제조 공급 시용 - 토양시료채취 : 농업인, 작목반 토양시료분석 및 처방 : 농업기술센터 농업기술센터의 분석 능력을 초과할 경우 농협, 대학, 지정분석기관등에 분석의뢰 - 비료생산 및 농가공급 : 농협

36 ○ 액비 시용량은 액비중의 질소함량을 기준으로 설정
가축분뇨액비주기 ○ 액비 시용량은 액비중의 질소함량을 기준으로 설정 ○ 벼 재배시 액비시용량은 토양검정 후 질소비료의 필요량 중에서 밑거름량(총질소량의 50%)만 액비로 시용 * 액비시용량(톤/10a) = [토양검정에 의한 질소기비량(㎏/10a) ÷ 액비중 질소(T-N)함량(%)] × 1,000 <상세한 내용은 기술지도지침인 가축분뇨 액비사용기술(2002. 농촌진흥청) 참고>

37 주요 병해충과 시비관리 - 이삭도열병 : 질소시비량 및 분시방법에 따라 영향을 미침
○ 시비량과 병해 - 잎 도열병 : 질소비료과다시용 논에서 발생 많음 - 이삭도열병 : 질소시비량 및 분시방법에 따라 영향을 미침 - 잎집 무뉘 마름병 : 질소성분과 영향이 있음 - 흰잎 마름병 : 질소비료 과다 시비시 발생 많음 - 이삭 누룩병 : 질소성분의 생육후기 공급에  양향을 미침 - 깨씨 무늬병 : 질소 및 가리 결핍시 발생하며, 특히 생육후기 질소에 영향을 받으며  철, 망간, 규산성분 부족시 발생

38 질소시용량과 도복의 발생 구분 10kg이하 11-12 13-14 15-16 조시필지 277 896 1,157 1,160
○ 벼 도복 논 질소시비량 조사결과  (2000,농진청 조사) 구분 10kg이하 11-12 13-14 15-16 조시필지 277 896 1,157 1,160 도복필지 42 15.2% 165 18.4% 407 35.2 665 57.3

39 친환경 쌀 생산을 위한 유기자원 활용 ○ 가축분퇴비중 양분함량(%) 가축분퇴비중 수분함량 50%를 고려한 현물 환산량임
질소 인산 칼리 돈분퇴비 0.9 1.5 계분퇴비 1.0 2.2 1.9 평  균 2.0 1.4 가축분퇴비중 수분함량 50%를 고려한 현물 환산량임 ** 유기농업에 관한 자세한 내용은 벼 유기재배가이드북, 친환경농업 허용자재 자료집, 친환경, 유기농업 영농 활용메뉴얼 ( E-BOOK 바로가기 클릭)을 참고 하시기 바랍니다.

40 ○ 토양 유효인산 비옥도에 의한 가축분퇴비 시용량(단위 : kg/10a)
작물 인산 요구도 척박지 보통지 비옥지 돈분퇴비 계분퇴비 논 벼 - 380～600 260～410 300～513 210～350 130이하 90이하 척박지 : 척박지 토양유효인산함량을 적정범위 수준(논 100mg/kg)으로 증가 시키는데 필요한 인산의 25% 해당량 비옥지 : 가급적 가축분퇴비 시용은 자제하나, 인산 기본시비량(논2kg/10a) 해당량 이하는 허용

41 ○ 헤아리벳치의 투입량별 백미의 품위(‘01 작시)
투입량(생체) (kg/10a) 질소시비량  품위별비율(%) 완전립의 식미치 완전립 쐐미 피해립 사미  1,500 2,000 2,500 80.7 82.9 81.5 17.2 14.9 15.5 2.0 2.1 2.9 0.1 79 78 77 헤아리벳치 투입평균 81.7 15.9 2.3  관행 79.8 18.3 1.9

42 ○ 자운영 및 질소비료 시용량에 따른 수량 자운영시용량 (톤/ha) 질소시용량(kg/ha) 27.5 55.0 82.5 110
○  자운영 및 질소비료 시용량에 따른 수량 자운영시용량 (톤/ha)  질소시용량(kg/ha) 27.5 55.0 82.5 110  10 15 20 25 427 481 506 501 457 498 509 490 508 504 471 496 492 445 505 503 472 412

43 표준시비량 시용시 유의점 복합요인 : 토양양분(앞 작물의 비배관리), 작물의 품종, 재배법, 기상 요인 등에 따라 조절시비
- 토양양분 : 부족은 기준량보다 10~20% 증비, 보통은 기준량 적용, 많음은  20~30% 감비 생육요인 : 생육량에 따라 추비 가감조절, 각종 재해와 병해충 우려 시 감비 - 작물별 분시, 영양진단․토양검정 병행 토양개량 : 유기물, 규산질비료, 심경, 객토시 가감조절     - 석회질, 규산질비료 각 300kg/10a 이상 사용시 생육장해 우려         → 2~3년에 걸쳐 분시

44 작물별 토양검정시비 ○ 토양검정에 의한 시비기준의 중요성
토양검정 : 비료시용 유무, 비료의 종류, 시비량, 시비시기, 시비위치, 토양관리 방법 등 파악 시비관리 정보 예측 : 토양 및 비료성분의 균형공급 → 영양상태 조절 포장별 경작자 차이 : 시비관리가 다름→토양양분함량이 다름 →작물별 기준량 적용불합리→토양검정으로 개선 토양양분의 동적변화 : 토양검정이 완벽할 수는 없음→동일량의 시비량 획일적 적용보다는 아주 이상적임 토양검정항목 : 산도, 토양유기물, 유효인산, 치환성 양이온, 유효규산(논), 전기전도도(시설), 질산태 질소, 석회소요량

45 → (’07) 9.3 질소비료･단백질 변화 ’01 ’04 ’05 ’06 질소시용량(kg/10a) 13.5 10.9 9.9
 ○ (’00) 15.0 → (’01) 13.5 → (’03) 11.5 → (’04) 10.9 → (’05) 9.9 → (’06) 9.5 → (’07) 9.3 □ 질소 시비량별 단백질 함량 변화 질소비료･단백질 변화 ’01 ’04 ’05 ’06 질소시용량(kg/10a) 13.5 10.9 9.9 9.5 단백질함량(%)   7.36   6.91  6.77 6.6

46 건강의 정의 Health (WHO의 정의) 중국어 정의
‘단순히 질병이 없는 상태가 아니라 신체적, 정신적, 사회적인 안녕 상태’ A state of complete physical, mental and social well-being, not merely the absence of disease or infirmity. 중국어 정의 心身健康 (황갑연, 2005)

47

48 1, 10, 100, 1000, 10000 하루 한(1) 가지 좋은 일 하고, 하루 열(10) 사람 만나고,
하루에 백자(100)를 쓰고, 하루에 천자(1,000)를 읽으며, 하루에 만(10,000) 걸음 걸으라

49 암 (癌) 어떤 식품이나 물질(品)을 산(山)처럼 많이 섭취하여 생기는 병(疒) 癌

50 고품질, 기능성 농작물 재배 (단위농협) 미인미(美人米) ‘뼈로 가는 쌀’ (순천농협) 미생물(칼슘제 시비)농법
칼슘제를 생육시기별 4회 이상 엽면살포 칼슘 함량 mg/kg >일반미 mg/kg 2007년까지 칼슘쌀 재배단지 2,000ha 조성 부가가치 향상 5만2천원/20kg (일반미 4만3천원/20kg)

51 고품질, 기능성 농작물 재배 (단위농협) 필수아미노산 ‘라이신’ 다량 함유쌀 라인신 함량 증강 (보성농협, ‘키드미 쌀’)

52 고품질, 기능성 농작물 재배 (단위농협) 청풍 자운영 참숯쌀 참숯, 자운영, 목초액 재배쌀 (청풍농협, ‘참숯쌀’)
저농약, 저비료 친환경농법 재배 쌀 포장 내부에 참숯봉지 포함 (유통 중 변화 억제)

53 고품질, 기능성 농작물 재배 (단위농협) 연잎 첨가쌀
쌀에 연잎 첨가 기능성 쌀 (무안 해제농협, ‘연이랑 쌀’, ‘연이슬초롱미’, ‘새벽이슬’)

54 고품질, 기능성 농작물 재배(단위농협) ‘이온 전자미’ 음이온 보충한 웰빙 쌀(하동 옥종농협, ‘이온 전자미’)
도정공정 중 전자봉 발생 음이온전자를 일반쌀에 4회 주입 음이온수로 쌀에 묻은 이물질이나 세균 세척 쌀 수분증발 6개월간 0.5% 이내로 유지 혈액정화, 질병예방, 자율신경제 조절작용, 공기정화 작용, 살균작용 등 다양한 효과가 있다고 선전

55 비료시용에 따른 일반적인 문제점 토양비옥도의 악화 (비료의 과다사용, 단일비료의 연용) 생산물의 품질의 저하
(화학비료의 과용과 연용으로 인한 당, 단백질, 유기산 함량의 감소) 질산(NO3-)의 유출에 따른 지표수의 오염 (음용수의 질 저하) 토양침식과 유거수에 의한 영양염류(N,P)의 하천 및 호소의 오염 (부영양화) 대기오염 (탈질작용, 암모니아 등의 방출에 의한 지구 온난화)

56 식량의 안정생산을 위한 비료와 관련한 과제 안정적이고 지속적인 작물생산 유지(생산량과 품질의 보존)
식량의 안정생산을 위한 비료와 관련한 과제 안정적이고 지속적인 작물생산 유지(생산량과 품질의 보존) 지속적인 토양비옥도의 유지 및 증진 안전한 환경의 유지(환경오염 방지) 시비량 증가로 인한 농업비용 증가의 억제

57 시비효율에 영향을 주는 요인 기후적 특성 토양의 이화학적 특성(유기물함량, 토성)
비료의 형태와 비료의 배합비율(비종, 단·복비, 유기·무기질비료등) 비료시용의 시기와 방법, 비료시비량 경운의 깊이와 시기 재식밀도와 재식거리 수분관리와 관수 잡초와 병해충방제 작물종의 종류(식물생리)

58 유기농업의 장점과 단점 장점 단점 농토의 지력 증진으로 장기적으로는 농산물 생산력 향상
소비자의 욕구충족에 의한 국산 농산물 소비 확대 품질과 안정성이 우수한 농산물 생산으로 국제경쟁력 제고 농산물 부산물, 가축분뇨 등 자원 재활용 환경 오염 방지로 쾌적한 환경보존 가능 단점 병충해으로 인한 농산물 생산성 저하 잡초 방제 작업에 많은 노동력 요구 유기물자원 확보의 문제점 생산물 품질보장의 문제점 높은 생산비로 인한 소비자의 부담 증대

59 국내 유기가공식품 및 수입유기농 현황 □ 유기 가공식품 시장 현황
  ❍ 시장규모 : 1,768억원(‘07년)    - 수입품 : 1,570억원(89%), 이중 수입원료 가공품이 1,379억원(78%)이고 수입완제품이 191억원(11%)     - 국내산 : 198억원(11%)  ❍ 주품목 : 이유식, 과일주스, 씨리얼, 커피, 두부, 요구르트 등 □ 수입 유기농산물 현황  ❍ 수입액 : (‘06) 203억원 → (‘07) 341 (국내 유기농산물의 8.1%)  ❍ 주품목 : 대두, 밀, 옥수수, 바나나, 키위 등(중국, 키르키즈스탄 등) ※ 수입유기농 + 수입완제품 + 수입원료 가공품 : 1,911억원 (‘07, 국내시장의 10%)

60 비료시용효과 증진방안 Fertigation(관비) 적절한 수분관리 식물영양분을 유효화 성력화
건조 또는 반 건조 기후 지역에서 유리 Balanced fertilization(균형시비) 작물은 한 가지 영양분만 결핍되더라도 생육에 지장을 초래 영양분의 비율을 결핍이 일어나지 않도록 조제하여 시비 비효를 증진 Site specific fertilizer application(지역특성시비) 지속 가능한 토지의 이용방안 토양의 이화학적 특성을 파악 지역의 기후와 환경의 요인을 파악 적절한 시비

61 비료사용이 가져다 준 사회적 혜택

62 감사합니다... 화학비료값이 넘 많이 오름니다 장마기간 건강 조심하셔요 E-mail : leeks84@rda.go.kr
여러분과의 만남을 소중히 하겠읍니다 전화 :