주식회사 비 엔 귀농 귀촌의 버섯 과 오송 표고버섯의 수익성.

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1 주식회사 비 엔 귀농 귀촌의 버섯 과 오송 표고버섯의 수익성

2 목 표 판넬 재배 사버섯 농장 특징 오송 버섯농장에서 구축한 ‘스마트 ’버섯 재배사는 냉 난방,온도 습도, 환기, 재배사 배드, 제어 등 내부 재배시설과 원격 환경제어 솔루션을 결합한 판넬 재배사는 외부 환경과 계절적 요인에 상관없이 연중 버섯재배 생산이 가능하다. 또한 스마트 버섯농장에서 나온 버섯재배 데이터를 직접 분석해 최적의 작물 생육환경 정보를 농가에 제공함으로써 농업 경쟁력 강화에 도움을 줄 계획이다. “지금까지 스마트 농장이라고 하면 원격 모니터링의 의미가 많았지만, ‘스마트 버섯재배사는 토탈 솔루션’은 버섯 생육 환경제어는 물론이고 데이터 분석을 통한 최적의 버섯 생육환경 정보를 제공함으로써 버섯 및 농산물 품질 확보뿐만 아니라 농가의 안정적인 생산 기반을 확보할 수 있다” 이어 오송버섯은“시범 사업을 토대로 농가의 부가 수익을 창출할 수 있는 체험, 견학, 관광 등 서비스 모델을 결합하여 농업 6차 산업화의 특화 모델로 발전시켜 나갈 계획”이라고 계획이다.   BTB 헬스케어센터 2

3 I 사업 계획 개요 1 2 3 4 5 6 사업개요 사업장 공사진행사진 아치패널 개요 사업 추진 방향 의료 환경 및 사업여건분석
기 대 효 과

4 50평설계도

5 경북영주 판넬재배사 판넬재배사 55평 5동 11월말 배지입상 3주기재배 수학됨

6 괴산 현장 작업모습

7 괴산 장현현장 작업장 BTB 헬스케어센터 7

8 오송표고버섯의 배지공급 BTB 헬스케어센터 8

9 특허제품 6월 보일러 제품출시 예정 초절전보일러 사용으로 기존보일러는 20kw 로 50평 난방을 하지만 6kw로 난방을할수있음으로 30% 난방비 절약을할수있음. 보일러 20kw 월난방비 600,000원 보일러 6kw 월난방비 180,000원

10 아치패널

11 아치패널

12 아치패널

13 버섯 배지선반 구조도

14 버섯 선반 상세도

15 비닐하우스 3중재배사도면

16 판넬재배는 4계절 재배생산함으로 매출과 수익기대효과
운영 전략 1.판넬 재배사 장점 최고의 품질실현 환경 온도 습도 매 출 증대 외부 환경 영항 을받 지안 음 버섯 자라기 에 알맞은 온도 조절 버섯 자라는대 습도는 매우중요하다 자동조절 환경을 자동으로 조절되므로 생산 성 매출 판넬재배는 4계절 재배생산함으로 매출과 수익기대효과

17 2.버섯 주기별 수학일정표 1주기 배지입고 3일후 관수 버섯속기 (약10일후 수학) 2주기 휴식기 (3주후) 버섯 침봉및관수
(약15일후 수학) 3주기 휴식기 (3주후) 버섯 침봉및관수 (약15일후 수학) 배지입고 후10-15일수학 1주기수학후 25-30일수학 2주기수학 25-30일부터수학 최초 톱밥배지 입고 후 버섯재배의 사이클(주기)는 버섯배지의 관리에 따라서 3 번의 사이클로 생산하게 된다.

18 3.경쟁업체 분석 강 점 강 점 높은 인지도 브랜드 네임 TV출연으로 알려진 인지도 브랜드 네임 약 점 약 점 높은 가격
현재 시중에 가장 많이 알려진 브랜드 옥천 송고버섯 송고와 더불어 현재 많이 알려진 고송버섯 농원 강 점 강 점 높은 인지도 브랜드 네임 TV출연으로 알려진 인지도 브랜드 네임 약 점 약 점 높은 가격 높은 가격 대응전략 대응전략 저렴한 가격적 메리트 특수물질 투입으로 차별화된 품질 저렴한 가격적 메리트 특수물질 투입으로 차별화된 품질

19 설비 계획 4. 판넬 버섯재배사 시공내역 (10동이상 동당 가격) 판넬재배사설비 시공 총 소요 자금 합계 구분 과 목 수 량
4. 판넬 버섯재배사 시공내역 (10동이상 동당 가격) 구분 과 목 수 량 시 설 자 금 단가 합계 판넬재배사설비 시공 1.건축(150T 센드위치판넬) 55평 2. 기초 레미콘타설 바닥 20cm 4,950,000 3. 버섯 다이제작용 제작설치 4,151,000 4.냉방기 10R 2대 설치 14.690,000 5.난방기 10 2,400,000 6.환기시설 2.600,000 7. 관수시설 1.400,000 8,닥터시설 냉온풍장치 2,800,000 9.전기내부공사(전기외선공사별도) 전등.분전함 1,500,000 소 계 일반관리비.노무비 .사후관리.기업이윤 자동제어시스템은 별도 주문사항(탄산카스센샤.습도분사감지.온도) 스마트폰화상제어 총 소요 자금 합계

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21 개선방안 첫째, 버섯관리 행정기관의 일원화가 필요하다
개선방안 첫째, 버섯관리 행정기관의 일원화가 필요하다. 한마디로 행정 편의에 의한 버섯산업 관리 기관의 이원화가 가져오는 득은 실보다 많지 않다고 판단하고 있다. 가뜩이나 부족한 자원을 분산하여 이용할 뚜렷한 이유가 없는 지금의 상황, 특히 성장산업으로 육성하기 위해서는 이제는 단일화 행정관리가 필요하다. 둘째, 중앙 단위 버섯 전문 연구소의 설립이 필요하다. 현재의 종균배양소에게 신품종 종균개발을 둘러싼 신품종보호가 강화되고 있는 반면 우리나라의 경우 제대로 된 국산 버섯품종이 거의 없다는 점과 이로 인해 종균수입의 증가, 품종을 둘러싼 갈등 가능성 농후 등도 전문 연구소 설립의 이유이다. 아주 단순한 현실적인 이유로 8,000억원이 넘는 국내 버섯시장에 걸맞은 버섯종균의 연구소가 없다는 것이 관련자들에 의해 지적된다. 셋째, 민간 종균배양소의 요건 및 관리기준을 강화해야 한다. 종자산업법의 종균생산 시설기준을 대폭 강화, 규모화가 가능하도록 함과 동시에 종균의 품질을 향상시키도록 해야 한다. 사실 현재 국내의 종균의 판매량으로 볼 때 지금과 같이 많은종균배양소가 불필요하다. 지역별로 구분하여 3∼5개 정도의 규모화원 배양소 정도면 공급이 가능할 것으로 보고 있다. 아울러 종균으로 인한 농민들의 피해가 작지만은 않은 것으로 보고 있다. 종균의 품질관리, 종균 생산관리 등은 자율화 보다 제도화를 통해 관리하는 것이 더욱 바람직하다고 본다.

22 Ⅰ. 사업 소개 7.재 배 환 경 1 온 도 버섯균의 사멸온도는 -30℃아 30℃이며 생장이 가능한 온도는 5~20℃이고 최적온도는 17℃이다. 버섯발생 한계온도는 5~20℃이지만 최적온도는 10~15℃이다. 그리고 버섯발생 및 생육속도는 최적온도보다 고온일수록 빨라지는 반면 품질이 불량하고 저온으로 관리하면 생육속도는 늦지만 품질이 양호하다. 습도 배지는 90%이상이 수분으로서 균사생장이나 분화에 많은 양의 수분을 필요로 한다. 그러므로 배지중에는 이용가능한 수분함량이 대단히 중요하다. 특히 균사체 원기가 형성될 때는 배지표면이 건조되면 안된다. 한편 자실체가 형성될때 배지중에 수분함량이 과다하면 자실체의 수분함량이 많아 품질이 저하된다. 특히 배지중에 수분함량이 많으면 상대적으로 배지내 산소의 함량이 적어 영양생장을 억제시킨다. 습도는 공기중의 수증기량에 의해서 측정되는데 절대습도와 상대습도로 나누어 진다. 절대습도는 ㎡당 공기중의 실제 수증기량에 의한 습도를 말한다. 포화점이란 공기에 포함될 수 있는 최대 수증기량을 말하며 온도가 상승함에 따라서 비례해서 증가한다. 절대습도가 포화점까지 높아졌을 때는 물방울이 생기며 이것을 이슬점이라 한다. 상대습도란 포화점에 대한 절대습도의 비를 말하며 공기가 얼마나 건조하고 습해지는가를 말한다. 따라서 상대습도는 온도의 변화에 따라서 변화한다. 이와같이 21℃에서는 78%의 상대습도가 되며 16℃에서는 100% 상대습도가 된다. 이와 같이 동일한 물의 양이라도 온도에 따라서 상대습도가 다르게 되므로 생육단계별 습도를 적절히 조절해야 한다. 버섯이 생육할때는 탄산가스의 농도가 높아지면 버섯의 대가 길어지고 갓의 발달이 저해되며 기형의 버섯이 되므로 동일한 탄산가스 농도라도 생육단계에 따라서 그 피해정도는 다르다. 따라서 버섯이 발생될 때 부터 수확할 때 까지는 산소요구량이 많으므로 반드시 환기를 시켜야 한다. 특히 탄산가스의 농도가 0.8%가 되면 기형의 버섯이 되고 1.0%가 되면 사멸되기 때문에 생육단지별로 적정환경을 유지하기 위하여 환기량을 조절해야 한다.

23 Ⅰ. 사업 소개 재 배 환 경 광 양 버섯의 자실체 발생을 유기시키거나 촉진하는 외부환경인자는 온도, 습도, 수분, 가스조성, 광, 미생물의 작용, 화학물질 및 영양조건의 변화등으로 알려져 있다. 버섯 자실체의 발생은 광에 의해 유기되거나 촉진되고 자실체의 분화 생육에도 광이 있어야 한다. 자실체 발생은 백색광으로 80~120Lux이지만 낮은 광에서도 감수성이 나타나므로 재배사는 적당량의 광이 있어야 한다. 대부분의 담자균은 근자외선부터 청색영역의 광이 유효하고 원기형성이라든가 자실체의 갓이 분화하는 데는 330~520㎚ 파장이 효과가 높다. 이와 같이 버섯의 원기가 형성되는 데는 적은 양의 광이 필요하지만 버섯이 생육할때 광량이 부족하면 색택이 나타나지 않고 대가 길어진다. 이와 반대로 광량이 많으면 버섯대가 짧아지고 색택이 진해져 품질이 불량하므로 알맞은 광량을 유지해야 한다.

24 Ⅰ. 사업 소개 재배사 규모 및 시설 재배사 시설 버섯은 봄과 가을에만 재배하는 것이 아니고 연중 재배할 수 있어야 하며, 배지제조작업이나 배지의 입상·폐상 작업과 거리를 고려하여 시설해야 한다. 따라서 재배사의 위치와 구조등을 충분히 생각한 다음 버섯의 품질, 발생량, 수확작업의 편리성, 건축비용 등을 고려하여 결정해야 한다. 버섯재배사는 버섯발생량이 많고 품질이 양호한 조건이 되도록 시설해야 한다. 또한 사용에 편리한 위치를 선정하고 환경관리 및 유지에 알맞은 구조를 갖추는 동시에 경영규모에 알맞은 크기의 재배사를 시설해야 한다. 특히 재배사는 적정온도.습도를 유지해야 하므로 냉방 ,난방효과가 충분히 이용할 수 있도록 위치와 방향을 고려하여 선정한다. 아울러 건축비용이 적게 들고 견고할 뿐만 아니라 병해충의 예방과 방제에도 알맞도록 설치한다.

25 Ⅰ. 사업 소개 재배사 규모 및 시설 재배사 규모 우리나라에서 재배되고 있는 버섯재배사의 크기는 1개동당 40~200평으로 크기가 일정하지 않다. 재배규모를 결정짓는 주요 요인은 노동력 동원과 수요한계, 용수공급량, 배지재료 구입에 따라서 결정되어야 한다. 특히 버섯 재배에 있어서 인력투입은 주로 배지 입상(入床).속기 수학까지 일시적으로 집중 투입되고 있는 실정이다. 우리나라에서 버섯 재배는 부업형이 64.3%이며 전업농가형은 35.7%이기 때문에 경영형태에 따라서 재배사의 크기가 균상 면적으로 64~72평이 많지만 40~60평형이 관리하기예는 편리하다. 재배사 1동의 크기가 80평이상 일때는 인력에 비해 작업량이 많아 작업이 지연되고 따라서 고온기에는 배지가 변질된다. 또한 살균시에는 보일러 용량에 비해 살균면적이 과다하여 배지의 살균이 불충분하게 된다. 또한 배지제조와 살균과정이 잘 이루어져도 균상관리시 적정온도 유지가 곤란하고 환기가 알맞지 않아 버섯재배에 많은 어려움을 겪게 된다.

26 재배사 규모 및 시설 Ⅰ. 사업 소개 재배사 시설 1.간이재배사=재배사의 유형은 영구건물과 보온덮개식 간이 재배사로 나눌 수 있다. 2.영구 재배사= 시멘트 블록으로된 재배사, 판넬 재배사가 있다. 우리나라에서는 영구재배사가 26.8%임, 간이재배사(보온덮개재배사가) 73.2%로 대부분 간이재배사로 시설되어 있다. 간이재배사는 1974년에 보급된 시설로서 봄과 가을에 재배할때 대부분 자연환경에 의존하고 재배초기와 후기에 자연환경이 맞지 않을 때 약간의 환경을 조절하기 위하여 시설된 재배사이다. 간이재배사는 단열이 불충분하여 버섯재배시 적정온도를 유지하기가 대단히 어려울 뿐만 아니라 실내습도 유지는 더욱 어렵고 재배사 바닥은 흙으로 되어 있어 병발생이 심하다는 등 여러가지 문제점을 지니고 있다. 따라서 버섯을 연중 안정생산하기 위해서는 영구시설로 전환되어야 한다. 재배사 구조는 2열 재배사와 3열 재배사, 심지어는 4열 재배사까지 시설하고 있으나 3열 또는 4열 재배사는 2열 재배사 보다 균상면적당 시설비가 적게 들고 온습도 변화가 적은 장점이 있다. 그러나 환기상태가 불량하여 버섯이 발생할 때 부터 많은 어려움을 겪게 되므로 시설비가 다소 많이 소요되어도 2열재배사로 시설하면 균상을 관리하기가 편리하다.

27 2. 재배사 규모 및 시설 Ⅰ. 사업 소개 재배사 설치 재배사 시설에 앞서 협소한 지면에 재배사 시설을 늘리기 위하여 재배사와 재배사 사이를 좁혀 공간면적이 없도록 하는 경우가 있는데, 이와 같은 시설은 환기가 불량하여 재배에 많은 어려움이 뒤따르므로 재배사 사이는 2~3m 간격을 유지하여 시설해야 한다.재배사 균상면적이 50평이 되게 설치하고자 할 때는 재배사의 폭이 7m, 재배사 전체의 길이가 24m가 되도록 외부골격을 설치해야 한다. 재배사 내부시설에 있어서통로폭 1m 길이는 24m,배지다이폭은0.9mfh 설치한다. 배지단수는 6단일 경우 기둥의 길이는 3m, 중앙통로의 기둥은 3.8m가 되어야 한다. 아울러 재배사바닥은 콘크리트로 시공함으로써 재배환경을 개선할 수 있으며, 지붕과 벽체에는 환기구를 설치, 버섯이 고르게 자랄수 있도록 설계되어야 있다. 농지에 재배사를 설치할 경우 종전에는 당해 농지의 전용절차(농지전용 허가 및 신고)를 거쳐야 했으나 92년 2월 22일자로 농어촌발전 특별조치법의 관련 규정이 개정되어 농작물재배용 농업용시설(유리온실, 고정식 비닐하우스, 버섯재배사 등)을 설치시에는 농지전용신고 및 허가대상이 아니므로 농가의 자율적인 설치가 가능하다. 그러나 건축법에 위반되는 구조물(관리사, 창고 등)의 설치나 성토(盛土), 절토(切土)등 농지형질을 변경하고자 하는 경우에는 시장, 군수로 부터 일시전용허가를 받아야 한다. 현재 사용하고 있는 재배시설은 단열이 불충분하고 특히 냉난방 시설이 되어 있지 않아 적온을 유지하기 위하여 환기를 억제하게 된다.

28 Ⅰ. 사업 소개 재배사 규모 및 시설 재배사 규모 버섯가격은 온도가 높은 여름철에 제일 높게 형성되므로 고온기에 재배하고자 하는 농가는 냉각수를 순환 이용할 수 있는 냉방기를 설치하든가 수막재배시설을 하여 적기에 버섯을 생산할 수 있도록 해야 한다. 한편 재배사내는 재배단계별로 알맞은 습도가 유지되어야 함은 필수조건이다. 그런데 우리나라 농가에서는 관수로 습도를 조절하기 때문에 관수 직후에는 과습되고 낮에는 건조되는 등 건습이 반복된다. 따라서 균상표면의 균사가 너무 치밀하여 버섯이 발생되지 않거나 간혹 버섯이 발생되어도 정상적으로 생육되지 않는다. 배지표면이 심하게 건조되면 균사가 사멸되어 병의 발생이 심하므로 초음파식 가습기나 분사식 가습기를 설치하여 알맞은 습도를 유지해야 한다. 재배사 바닥은 대부분 흙으로 되어 있어 입상시 재배재료나 폐상퇴비의 잔재물이 남아 병원균이 증식되어 있고 재배사내는 청결을 유지하기 어려우므로 재배사 바닥은 시멘트로 포장을 해야 한다.

29 아 주 농 산 주식회사 비 엔 경북 영천시 서당길 Thank you