마늘 · 생강 재배 기술 서산시농업기술센터 유 성 균

1. 생 강

생 강 특 성 토 양 조 건 부식이 풍부하고 배수양호 pH는 6.0정도 연작은 가급적 억제 15 ˚C 이하에서 생육정지 생 강 특 성 토 양 조 건 부식이 풍부하고 배수양호 pH는 6.0정도 연작은 가급적 억제 생 육 조 건 15 ˚C 이하에서 생육정지 10 ˚C 이하에서 생리적 동해로 부패 18 ˚C 이상에서 싹이 틈

생강 연도별 가격 및 재배면적

생강 월별 가격표 (’91~’05년까지 평균가격)

생강 재배기술 향상 토양개량 : 유기물 증시 및 석회시용 종강선택 : 발이 굵고 병에 감염되지 않은 것 토양개량 : 유기물 증시 및 석회시용 종강선택 : 발이 굵고 병에 감염되지 않은 것 적기 관수 및 추비위주 증량 분시 병해충 방제 : 뿌리썩음병 및 해충

종 강 소 독

물 주 기 개 선 점적관수 효과는 절 수 : 관행(호스)23.9 L/분 -> 10.4 L/분 (43%) 물 주 기 개 선 점적관수 효과는 절 수 : 관행(호스)23.9 L/분 -> 10.4 L/분 (43%) 2. 노력절감 : 관행(10a)13.0시간 -> 4.0시간 (31%) 3. 병해충 발생감소

생강 뿌리썩음병이란? 1. 토양병의 일종 : 물과 관련이 깊은 곰팡이의 일종 ※토양병의 종류 : 뿌리혹병, 생강뿌리썩음병, 역병 청고병, 흑색썩음균핵병, 잘록병, 만할병, 달래썩음병 2. 발병이 되면 방제가 까다롭다. 3. 토양속에서 최고 8년까지 생존한다.

어떤 경우에 발병이 잘 되는가? 연작 : 지난해 발병했던 밭 등 토양환경불량 : 물리성, 화학성, 미생물성 등 저하 (특히 수직배수 불량지) 주변의 감염토양에서 : 농기계, 사람, 곤충 등 토양 속 병균이 있을 때 온도와 습도가 높으면 잘 발병됨

토 양 병 방 제 대 책 1. 주인을 작게 : 식량공급 차단(병원균 밀도 감소) 토 양 병 방 제 대 책 1. 주인을 작게 : 식량공급 차단(병원균 밀도 감소) 2. 소인과 유인 작게 : 토양 환경개선, 윤작 3. 방 제 법 경종적 방제 : 윤작, 높은이랑, 배수개선(수직배수) 약 제 방 제 : 종강소독, 토양소독, 생육기 방제

토 양 소 독

뿌리썩음병 방제시 개선해야 할점 1. 약제 살포시기가 늦다 : 병원균 밀도증가 2. 살포하는 약량이 부족하다 : 토양중 10cm내외 3. 약제 뿌릴 날을 잘못 잡는다 : 토양중으로 흡수되게

뿌리썩음병 방제 사례

백성병(흰별무늬병) 발 생 원 인 - 병든 잎에서 월동 후 공기 전염 - 지력이 부족한 곳에서 발생 - 연중 발생되나 가을에 심함

문고병(무늬마름병) 발생원인 - 토양에서 월동 후 균사를 뻗어 전염 - 토양이 다습 할 때 - 기온이 높을 때 (시설재배)

조 명 나 방 생 태 - 유충으로 줄기 속에서 월동 - 최고 발생기 : 7, 8, 9월 중순 - 줄기 밑에 구멍을 뚫고 식해

파 밤 나 방 생 태 - 발 생 : 3월 ~ 11월 ※최성기 : 8, 9, 10월 - 잡식성 : 채소, 화훼, 특작 파 밤 나 방 생 태 - 발 생 : 3월 ~ 11월 ※최성기 : 8, 9, 10월 - 잡식성 : 채소, 화훼, 특작 - 산 란 : 약 1,000개

생 강 저 장 조 건 1. 온도 : 10 – 15 ˚C (최적 12-13 ˚C ) 2. 습도 : 90 – 95% (90%이하 시 곰팡이에 의한 부패 초래) 3. 적정환기

저장 중 부패 원인 1. 저장환경 불량 : 온도, 습도 등 2. 병에 걸린 생강 혼입저장 저장 중 부패 원인 1. 저장환경 불량 : 온도, 습도 등 2. 병에 걸린 생강 혼입저장 3. 저장굴 용적대비 지나치게 많은량 저장

2. 마 늘

생산 및 수급 현황 주 요 생 산 국 의 점 유 율 ※자료 : FAO 통계. 2000

마늘 재배 면적 세 계 : 983,000 ha 한 국 : 33,000 (세계의 3.4%) 서 산 : 718 (우리나라의 2.4%)

특성 및 재배환경 토 양 토 성 : 점토나 점질양토 사질토는 저장력이 약하며, 열구 발생 산 도 : pH 5.5 ~ 6.5 토 양 토 성 : 점토나 점질양토 사질토는 저장력이 약하며, 열구 발생 산 도 : pH 5.5 ~ 6.5 마늘 주산단지의 토양특성 : 석회함량 높음 석회암지대, 해안가

씨 마 늘 고 르 기 바이러스 감염 정도가 낮은 것 통이 크고 쪽이 큰 것 상처가 없고 뿌리부위가 건전한 것 씨 마 늘 고 르 기 바이러스 감염 정도가 낮은 것 통이 크고 쪽이 큰 것 상처가 없고 뿌리부위가 건전한 것 씨마늘고르기 직사광선을 피하고 통풍이 양호한 곳에 보관 저온 저장고에 저장 되지 않은 것

씨 마 늘 소 독 베노람 40g 디메토 20ml 씨마늘을 그물망에 넣어 30~60분 소독 물 20L

마늘 경쟁력 제고 대책 * 토 양 관 리 : 유기물증시 및 비배관리 * 우량종구 선발 : 조직배양 주아재배 * 토 양 관 리 : 유기물증시 및 비배관리 * 우량종구 선발 : 조직배양 주아재배 * 병해충 및 생리장해 방지 * 생 산 비 절 감 : 규모화 및 기계화 마늘경쟁력 제고 대책

마늘 기계 사진 수확기 파종기 줄기절단기 쪽분리기 선별기 수확장면

기계를 이용한 수확 관리기부착 수확기 트렉터부착 수확기

저 장 농가간이저장 비닐하우스를 이용 저장 건가시설의 저장형태 통풍이 되지 않으면 저장 중 병해충의 발생이 많음 저 장 농가간이저장 통풍이 되지 않으면 저장 중 병해충의 발생이 많음 비닐하우스를 이용 저장 단기간 건조가 가능하지만 장기저장은 어려움 건가시설의 저장형태 통풍이 양호하고 저장효율 좋음

주 아 재 배 체 계 1 년차 2 년차 3 년차 주아채취 보관 파종(조파, 총포체파종, 모아심기) 통구수확 파종 쪽마늘수확 주아파종 (1년차) (10월) 통구생산 및 파종 (2년차) (6월) (10월) 쪽마늘 생산 1 년차 2 년차 3 년차 주아채취 보관 파종(조파, 총포체파종, 모아심기) 통구수확 파종 쪽마늘수확 종자마늘로 활용

그물망 이용 주아재배 주아 파종시 그물망을 깔고 파종 후 복토(5cm) 파종 후 반드시 관주 : 뿌리 활착이 용이 수확 작업시 인력작업에 비해 80% 노동력 절감 수확 후 바로 그물망에서 통마늘 분리 [파 종] [수 확]

주 아 보 관 관 리

주 아 파 종 모 습

주 아 골 뿌 림 모 습

주아 재배 우량 포장 전경

주 아 1 년 차 재 배 주 아 채 취 : 가급적 늦게 (수확직전 또는 수확 후) 주 아 1 년 차 재 배 주 아 채 취 : 가급적 늦게 (수확직전 또는 수확 후) 저 장 장 소 : 직사광선 피하고 통풍이 양호한 곳 저장 중 관리 : 화랑곡 나방 방제 (2 ~ 3회) 파 종 : 퇴비 위주 거름 시용 후 파종 파 종 방 법 : 조파, 총포체 파종, 모아심기 등

파 종 방 법 별 통 구 생 산 모 아 심 기 총 포 체 심기 조 파

2 년 차 재 배 소 독 씨 마늘 소독 요령과 동일 침 종 관 수 1일 정도 (뿌리내림 양호) 건조하면 뿌리가 땅 위로 솟구침

문 제 점 및 개 선 방 안 주아 조기채취 및 선별미흡 보관시 화랑곡나방 피해 발생 주아소독 미실시 또는 토양살충제 미시용 문 제 점 및 개 선 방 안 주아 조기채취 및 선별미흡 최대한 늦게 또는 마늘수확 후 채취 (크기별로 선별) 보관시 화랑곡나방 피해 발생 보관 중 디메토유제 2~3회 살포 (통풍주의) 주아소독 미실시 또는 토양살충제 미시용 소독전 1일 정도 침지 및 소독철저 (토양살충제 시용)

파종후 관수 미실시 비닐피복 전 정밀한 제초제처리 미흡 뿌리가 땅위로 솟구침 2년차 통마늘 발아시 결주율이 많음 파종 후 적습유지 : 15일 간격으로 스프링쿨러 관수 비닐피복 전 정밀한 제초제처리 미흡 트리브닐, 스톰프 등 처리 3~4일 후 비닐피복 (약해방지) 뿌리가 땅위로 솟구침 관수, 복토 미흡 (얕게 복토 또는 토양건조 방지) 2년차 통마늘 발아시 결주율이 많음 발아촉진 위해 물에 충분한 시간 담그기(파종후 적습유지) 보관중 부패 초래 충분한 건조와 통기 잘되게 보관 (망사자루 소량씩 보관)

병 해 충 방 제 - 잎 마 름 병 - 발 생 원 인 4 ~ 5월에 비가 자주 오고 습도가 높을 때 종자 또는 이병잔재물 등 병 해 충 방 제 - 잎 마 름 병 - 발 생 원 인 4 ~ 5월에 비가 자주 오고 습도가 높을 때 종자 또는 이병잔재물 등 에서 전염원

5월 상·중순이 발생 최성 잎의 가운데 회백색 반점 발병 포장 기로 적기 방제가 안될 경우 전포장으로 급속히 확산 병 징 병 징 잎의 가운데 회백색 반점 으로 시작하여 잎의 상하로 길게 전이 발병 포장 5월 상·중순이 발생 최성 기로 적기 방제가 안될 경우 전포장으로 급속히 확산

- 녹 병 - 발 생 원 인 4 ~ 5월의 기온이 낮고 비가 자주 올 때 거름기가 부족 할 때

- 흑 색 썩 음 균 핵 병 - 발 생 원 인 종구소독 미실시 발생시기 (3월하~4월상) 에 비가 자주 올 때

병 해 방 제 * 농기계 사용 후 반드시 세척소독 * 발생이 심한 포장 4~5년 파속식물 재배지양 병 해 방 제 * 농기계 사용 후 반드시 세척소독 * 발생이 심한 포장 4~5년 파속식물 재배지양 * 종구소독법 : 종구 1kg당 베노람수화제 4g 분의처리 * 토양소독법 : 파종 2~3주전에 다조메 입제 20kg/10a 살포 * 생육기 방제법 : 파종후 터부코나졸 유제 100ℓ/10a 살포

저 장 중 병 해 - 마른 썩음병(건부병) - 병 징 담갈색의 부정형 병반을 형성하고 진전되면 전체가 마른채로 부패하며 흰색의 균핵 및 포자 형성

방 제 법 발 생 원 인 토양의 병균이 수확 시 종구에 묻어 발병 고온·다습한 여름철 다발 상처가 있는 인편부터 발병 방 제 법 생육중, 수확시에 상처를 입지 않도록 주의 종구는 베노람 수화제로 분의 처리 프로피온, 자외선 처리하면 방제가능

- 푸 른 곰 팡 이 병 - 병 징 마늘쪽 아랫 부분이나 상처부위부터 회색내지 다갈색으로 부패되고 심하면 인편전체가 병 징 마늘쪽 아랫 부분이나 상처부위부터 회색내지 다갈색으로 부패되고 심하면 인편전체가 푸른곰팡이로 만연

대 책 생육중이나 수확시 상처를 입지 않도록 주의 차아염소산나트륨, 빙초산, 자외선 등 처리로 효과적방제 발 생 원 인 생육중 작업이나 수확시 상처로 감염되어 잠복해 있다가 발병 넓은 온도 범위에서 생존하여 저온저장고 내에서도 피해가 크다. 대 책 생육중이나 수확시 상처를 입지 않도록 주의 차아염소산나트륨, 빙초산, 자외선 등 처리로 효과적방제

- 저 장 중 갈 변 증 상 - 갈변증상 마늘 색깔이 누렇고, 심하지 정상 마늘 색깔도 희고 뿌리 부분도 건전 - 저 장 중 갈 변 증 상 - 정상 마늘 색깔도 희고 뿌리 부분도 건전 갈변증상 마늘 색깔이 누렇고, 심하지 않으면 종구로 사용이 가능하지만 심하면 종구로도 사용 곤란

저 장 중 갈 변 증 상 * 한지형 마늘에서 주로 발생 * 여름철 고온으로 만연 * 수확 후 3~4개월 정도에 인편에 갈변증상 저 장 중 갈 변 증 상 * 한지형 마늘에서 주로 발생 * 여름철 고온으로 만연 * 수확 후 3~4개월 정도에 인편에 갈변증상 * 발현 심하면 인편 전체가 썩어 소비자가 기피 상품성 저하

갈 변 증 상 원 인 * 비닐의 피복 후 수확기까지 그냥 두었을 때 * 병충해 피해로 덜 여문 것을 일찍 수확 시 갈 변 증 상 원 인 * 비닐의 피복 후 수확기까지 그냥 두었을 때 * 병충해 피해로 덜 여문 것을 일찍 수확 시 * 연작 및 질소질 비료 너무 많이 주었을 때 * 건조가 잘 안되었고, 통풍이 잘 안되는 곳에 저장 * 종구 소독을 하지 않았을 때

갈 변 증 상 방 지 대 책 * 비닐 4월중순 걷거나 비닐 위 흙 2~3cm 복토 * 잎마름병 등 적기 병 방제와 적기 수확 갈 변 증 상 방 지 대 책 * 비닐 4월중순 걷거나 비닐 위 흙 2~3cm 복토 * 잎마름병 등 적기 병 방제와 적기 수확 * 윤작을 하고, 토양검정 후 진단시비 실시 * 수확 후 잘 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 보관 * 종구는 반드시 소독 후 파종

선 충 선충 피해 침입 흡즙하여 영양결핍 일으켜 생육이 불량해짐 저장 중에도 많은 피해발생 선 충 선충 피해 선충이 껍질사이에 침입 흡즙하여 영양결핍 일으켜 생육이 불량해짐 저장 중에도 많은 피해발생 방 제 모캡 입제 10a당 10~12kg 살포 종구소독 : 디메토 유제 1000배액에 침지

고 자 리 파 리 발 생 원 인 덜 썩은 퇴비나 인분 등을 주었을 때 토양살충제 등 살포가 미흡 할 때

뿌 리 응 애 발 생 원 인 모래땅, 산성땅 또는 유기질이 많은 밭에서 발생 종구소독 (살충제 혼용)을 하지 않았을 때

응 애 응애 피해로 뿌리 떨어짐 응애가 인편에 가해

벌마늘의 특징과 발생양상 특 징 잎생장이 활발한 4월부터 발생되며, 잎 사이에 새로운 잎이 자라나 옆줄기가 특 징 잎생장이 활발한 4월부터 발생되며, 잎 사이에 새로운 잎이 자라나 옆줄기가 터지고 심하면 꽃대가 생기는 현상 발생양상 보호엽만 생장하는 경우, 보호엽과 저장엽, 맹아엽, 보통엽이 함께 생장하는 경우, 심하면 손자인편이 착생

벌 마 늘 발 생 조 건 인편분화기 전후한 다량의 강우 마늘에 대한 인위적 저온처리, 지나친 고온 생육기간에 단일조건부여 벌 마 늘 발 생 조 건 인편분화기 전후한 다량의 강우 마늘에 대한 인위적 저온처리, 지나친 고온 생육기간에 단일조건부여 사질토양 질소질비료 과용, 웃거름 늦게까지 시용 파종적기보다 일찍 파종, 주아 조기적제

벌마늘 발생 방지 대책 7g이상의 큰 인편은 파종금지 사질토양 재배 지양 적기 파종 질소질 비료 과용금지, 인편분화기 질소질 비료 과용금지, 인편분화기 이후 추비 금지

비 닐 피 복 및 제 거 4월 중하순 비닐제거 후 포장관리 흑색비닐피복 백색비닐피복

비 닐 피 복 불 량 포 장 일손부족으로 비닐을 걷어내지 못했을 때 비닐 구멍 뚫기 불량

무피복구, 비닐피복구 짚 피 복 피복