SWOT분석 및 전략과제 도출

상대적 소량/부 정기적 구매에 따른 가격 경쟁력 저하 SWOT 분석 SWOT 분석 강점 약점 역사와 전통 수산물 명인 HACCP인증 가공 공장 제주대학 시험 인증 기존 고객 식품 사고 마케팅 브랜드 상실 대형 유통망 부재 관광지와의 지리적 여건 영업 전략 부재 기회 위협 관광객의 증가 제주 수산물 인지도(옥돔/갈치…) 진공 포장에 의한 해외 관광객 선물 대량 유통(기업 선물/수산물 선물 세트…) 제주 옥돔 브랜드 타 수산물 가공 유통업체의 상대적 시장 확대 000브랜드의 악 영향 요소 제주도 외식업체의 수요자 교섭력 증대 기존 보유 시장의 경쟁적 관리 강화 기존 보유 고객의 이탈 상대적 소량/부 정기적 구매에 따른 가격 경쟁력 저하 교육 시간 1시간 교육 목적 가나나 가나다 운영방법 운영상의 유의점 및 주안점 강의 상세 내용(뒷 부분부터는 강의 상세 내용 연속) abc 소상공인진흥원

SWOT 분석 SWOT 전략 내부환경 외부환경 <강점> 명인 보유의 기술력 역사와 전통 보유 고객 중 충성 고객/협력자 HACCP공장 보유 제주대 등 의 evidence System에 의한 senergy <약점> 대표의 도전 의욕 감소 조직 사기 저하 및 가동율 하락 영업/판로개척 활동 부진 매출액 감소로 자금 운용 제한 구매 경쟁력 저하 고정성 경비의 부담 <기회> 건강에 대한 관심 증대=청정 수산물 Well-being,LOHAS트랜드 일본 방사선 수산품 거부 1인 가구의 증대(간편식,편의식) 제주도 관광객 증가-호텔 신축 제주=옥돔 이미지 구축 <SO전략> 역량 집중 및 중점적 투자 타켓시장 선정.공략 충성도 높은 보유 고객 중점 관리 유통 채널 다양화로 신시장개척 관광객/선물용-차별화 상품 개발 제주 유일 명인 옥돔 상품 브랜드화 <WO전략> 신 사업 목표 설정 자금력 확보=down-sizing구조조정 매출 전략 강구=유통 채널 확보 Jit call system재고 관리 간편식/편의식 옥돔 상품 개발 부산의 대표 외식=금수 복국 <위협> 언론,소비단체의 부정적 이미지 이슈화 정부의 관리.감독 강화 유통업체의 영향력 확대 경쟁사의 공격적 마케팅 원재료 및 인건비등의 비용 상승 경기 불황 <ST전략> 옥돔 가공 공정의 관광 프로그램화 및 시식 신 시장의 先見/先手/先制 3different(가격/품질/서비스) 핵심 마케팅 요소 구성(FABE) 충성 고객/협력자 우대 프로그램 운영 단기적으로 매출 성장>이익 증가 경영 방향 <WT전략> 대표의 vision/목표 설정 제주도 내 기부활동-matching기부 제주도 봉사 행사 지원 및 참여 Haccp인증 유지.홍보 대표 브랜드명 변경/서브브랜드 유지 소형 유통>중형유통>대형유통

전략과제 도출 신 시장 개척 영업력 강화 대표상품개발 대표상품개발 유통채널 외식업 판촉강화 HMR 전략과제 문제점(이슈) 원인 기업에 대한 부정적 인식 중국산 옥돔 지역 매체 보도 및 전국적 사건 이슈화 관련 가공/유통 업체 피해 제주도 이미지 훼손 및 제주도민의 부정적 시각 인터넷 관련 기사 상존 매출 정체 및 감소 기존 거래선 이탈 기존 유통망 단절(홈쇼핑…) 부정적 브랜드 이미지 신규 거래선 개발 어려움 자금 운영의 한계로 구매 경쟁력 저하 전략적 대안 부재 자금력의 제한 홍보 및 영업의 한계 신 사업 및 영업 역량 부족 대형 유통 및 인터넷 판로 제한 현 시스템의 제한적 가동 대표성,상징성 브랜드 소멸 혁신 중소기업 타이틀 반납 000옥돔의 명예 실추 000옥돔의 부정적 이미지 부각 제주도에서의 지위 기반 상실 관련 업체와의 협력 관계 저하 기존 사업장/공장 운영 효율 사업장 매출 극감 수급에 의한 공장 가동 일 수 저하 기존 시스템의 운용 비용 상존 구매 경쟁력 저하 고정 비용 증가 및 현금 흐름 약화 전략과제 신 시장 개척 다이어트.건강 영업력 강화 B2B/B2C 유통채널 다각화 대표상품개발 저열량.저나트륨 재료혁신.공정혁신 대표상품개발 상용식.건강식 재료혁신.공정혁신 유통채널 다각화,집중화 외식업 전문점/메뉴개발 직영/프랜차이즈 교육 시간 1시간 교육 목적 가나나 가나다 운영방법 운영상의 유의점 및 주안점 강의 상세 내용(뒷 부분부터는 강의 상세 내용 연속) abc 판촉강화 브랜드네이밍 스타마케팅 HMR 대중식.편의식 간편식.PB상품 소상공인진흥원

마케팅 전략 마케팅 기본전략(단계별, 4P mix 등) Product Price Place Promotion 1단계(2014) 2단계(2015) 3단계(2017) 4단계(2018) 식품 가공 판매(옥돔전문) 외식업/프랜차이즈(옥돔) HMR/제주 식자재 전문 유통 제주대표식품기업 Product Price NO Change Innovation Repair,Renewal Create 멋(포장,용기,색깔), 맛(수산 명인 옥돔) 품질(재료,성분,영양,건조,…) Strategic & Political Price 단계별 전략 운영 매출이익5% 영업이익 3% 이내 운영 “ 10% “ 5% “ 20% “ 10% Place Promotion B2B/B2C(선물/판촉물품/사은품…) 전략적 제휴/연계 도매 유통 강화 대형마트를 통한 전략적 PB상품 유통 브랜드네이밍 (한자,한글,영어…) 지자체 행사 협찬 이벤트실시,매체광고…

매출 및 이익 예상 2017년 break-even 후 2018년 이후 급격한 이익 실현 2016년 이후 영업 이익으로 신규 투자 충당 가능 2014 2015 2016 2017 2018 매출액 10억 18억 44억 104억 242억 판매10억 판매 12억 외식 6억 판매 14억 외식 30억 판매 17억 외식 54억 HMR33억 판매 21억 외식 78억 HMR 33억 식품 110억 산출근거 상품 - 판매 매년 20% 증가 외식 - 매년 상반기 1/하반기 1점 직영 개점(점당 일 매출 300만) HMR- 단가3,000X매장30개X일100명 구매X365일 식품 – 단가10,000X매장30개X일100명구매X365일 프랜차이즈 개설 시 상품 및 외식 매출 급 신장 영업이익 1.1억 2.2억 5.7억 14.6억 36.3억 영업 이익 초년도 11% 매년 1% 신장 2018년 15% 투자수요 5억 3억 6억 9억 상품및운영/외식 업 장 당 3억/HMR Line up 3억 / 식품 라인up 3억

투자 유치 계획 2014 2015 계 투자 수요 5억 3억 8억 영업 이익 1.1억 2.2억 3.3억 투자 유치 3.9억 투자 수요 5억 3억 8억 영업 이익 1.1억 2.2억 3.3억 투자 유치 3.9억 0.8억 4.7억 유치 전략 투자 설명회 개최(지인 및 유관 기업)-사업계획서 설명회 투자 가능 기업 발굴 방문(관련 업종/희망 기업) 제휴/연계 업체 발굴(제주도 내…) 제안서 제출(식품사) 개인 재력가 개별 투자 은행권 대출

결론 및 제언

제주 대표 식품 기업 영업 활동 부재 영업 채널 미 확보 매출 Stop 업무 효율 저하(매장/공장…) 현금 흐름 부족 결론 영업 활동 부재 영업 채널 미 확보 매출 Stop 업무 효율 저하(매장/공장…) 현금 흐름 부족 자금 확보 난이 투자 유치 난감 사업 추진 불가 권고사항 영업력 강화 / 매출 증대 (대형거래선확보/채널다양화-제휴,연계) 신 사업 추진 (외식업/프랜차이즈) (자체 수요 유발/매출 증대) 신 사업 추진 / 사업 다양화 (HMR-상품다양화 / 건강식) 제주 대표 식품 기업

영업력 강화 가까이서-발로-틈새-남이 싫고 / 않하고 / 어려운 곳을… 제주 본사 제주 지자 체 도매 유통 외식업 채널 다각화 다음 제주로지틱스 넥슨 삼다수 한라산 탐라그룹 항공사 여행사 (제주도여행) (블루투어) 유통사 (뉴월드) (우리마트) 제주은행 제주호텔 대기업지사 개발공사 관광공사 JDC 제주도청 공사기업지사 가락시장 대형마트 대형슈퍼 제주 외식업 호텔 외식업 서울제주외식 (섭지코지) (뜰향갈치) (제주바당) (제주물담) … 기존 고객 인터넷몰 홈쇼핑 SNS