신평양조장 백련주, 하얀연꽃 맑은술
목 차 회사연혁 원재료 3. 제조공정 4. 제품의 특징 5. 찾아오시는 길
1. 회사연혁 1933년 야은 김순식 신평양조장 창립 창립 당시 공장 터 창립무렵 주조모습 신평양조장 공장 건물의 앞터에는 현재까지 전통시골 5일장이 열리고 있습니다.
1939년 예산세무서에서 받은 우수상장 구사택앞 고등학교시절 2대 김용세 씨 서울에서 경복고, 성균관대를 졸업한 2대 김용세 씨는 가업을 이어 2대째 양조업에 입문하고, 1972년에는 1대 김순식 거사의 뒤를 이어 신평양조장 경영 일선에 나서게 됩니다. 구사택앞 고등학교시절 2대 김용세 씨
1980년대 이후 막걸리 제조업은 사양길로 들어섰으나, 2대 김용세씨는 어려운 환경속에서도 전통의 술 맛을 찾아 복원시키고자 고문헌을 연구하고, 과거로부터 이어지고 있는 전통주의 흔적을 쫓아 전국의 산사를 방문하던 중 연꽃을 이용한 막걸리 제품을 개발합니다!! 1974년 주류품평회 우수상 1981년 탁약주 제조장 환경위생시설평가 우수상
또한 2011년 국가(농림부)에서 지정한 대한민국 스타팜 양조장으로 지정되었습니다. 일명 찾아가는 양조장입니다.. 1974년 주류품평회 우수상 1981년 탁약주 제조장 환경위생시설평가 우수상
2. 원재료(쌀, 백련)
1대 김순식 창업주는 좋은술은 좋은 원료에서 나온다는 신념을 강조함. 신평양조장은 100% 국내산 당진쌀을 원료로 사용하고 있다. 백련잎은 독특한 가공공정을 통해서야 그 효능이 주류에 반영될 수 있습니다. 김용세대표는 백련잎을 가공하여 발효과정 중에 첨가하는 방법으로 백련잎의 효능을 최적화하였다.
3.백련주 제조공정
4-1. 백련주 특징 백련잎을 잘 가공하여 발효과정 중에 사용하여 식물약재의 효능을 최적화
4-2. 백련주 특징 이러한 과정을 통하여 첨가된 백련잎은 막걸리의 텁텁한 맛을 중화시켜 한층 부드럽고 깔끔한 맛으로 만들어 줍니다. 학계의 연구에 의하면 백련잎은 체중증가 억제효과, 고지혈증 예방 효과 등이 있다고 함
4-3. 제품소개
5. 찾아오시는 길 신평양조장 충남 당진군 신평면 금천리 350-1 전화 041-362-6080 팩스 02-582-2819