㈜ 동암 바이오스 회 사 소 개 서 2001. 11 www.dongahmbios.com

목 차 I. 자사 현황 1. 회사 개요 2. 경영진 현황 3. 인력 현황 4. 핵심 보유 기술 현황 5. 동암 제품소개 목 차 I. 자사 현황 1. 회사 개요 2. 경영진 현황 3. 인력 현황 4. 핵심 보유 기술 현황 5. 동암 제품소개 II. 제품 분석 1. 천연 키토올리고당 2. 고건강 기능성 물엿 3. 고기능성 전통주 4. 균사체 III. 사업추진개요 1. 핵심 기반 기술을 통한 사업 활성화 방안 2. 비즈니스 모델 3. 핵심 프로젝트 4. 장기 프로젝트

㈜ 동암 바이오스 회사소개서 Ⅰ. 자사 현황

1. 회사 개요 회사명 주식회사 동암바이오스 법인설립일 2000년 10월 26일 본사ㆍ연구소 : 충북 청원군 북이면 현암리 63 중앙 연구소: 충북 청원군 낭성면 삼산리 26 서울지사:서울 광진 구의동 546-4 프라임센터 27층 소 재 지 납입자본금 10억원

1. 회사 개요 ­ 동암 라이조프스 된장 동암브랜드 ­ 동암 라이조프스 고추장 ­ 동암 CELL MASS 종업원 수 22명 ­ 고 추 장 – 월 15톤 ­ 된 장 – 월 15톤 ­ Cell Mass – 월 1톤 생산량

2. 경영진 현황 직 위 기술대표 C.E.O. C.M.O. 성 명 이 계 호 최 준 식 김 성 하 최종 학력 서울대학교 대학원 직 위 기술대표 C.E.O. C.M.O. 성 명 이 계 호 최 준 식 김 성 하 최종 학력 서울대학교 대학원 농화학과 박사 한양대 상경대졸 Oklahoma State Univ. MBA 성균관대 문과대 졸 Michigan State Univ. 마케팅&커뮤니케이션 석사 주요 경력 서울대학교 농업생명과학대학 식품공학과 교수 한국미생물학회 회장 역임 현 농협 중앙회 기술 자문위원 국제 경영개발원 본부장 - k&C 경영전략연구소 대표이사 금강기획 마케팅전략연구소 책임연구원 비라인컨설팅 대표이사

3. 연구 인력 현황 기술 대표 : 이계호 생년월일 : 1933년 9월 4일생 학 력 : 서울대학교 대학원 농화학과 (식품공학 전공) 박사 이 력 : 2000. 1 ~현재 :서울대학교 농업생명과학대학 식품공학과 명예교수 1967 ~ 1999. 12 : 서울대학교 농업생명과학대 교수 1997. : 한국산업미생물학회 회장 1996. : 한국 식품과학회 회장 1996 ~2000 : 한국 키틴 키토산 학회 고문 1989.4 ~ 1990.12 : 한국농화학회 회장 1990 ~ 현재 : 농협협동 조합 중앙회 기술 자문 위원 주요 연구 논문 및 저서 : 연구논문 - 기능성 물질 및 유용효소 발효 생산 분야 29편 - 식품성 유용물질 생산 및 식품 가공 미생물 분야 27편 - 돌연변이 유전자 조작에 의한 발효균주 개량분야 19편 - 전통발효식품 미생물군 및 효소특성 분야 13편등 총 142편 저 서 - 식품미생물학, 발효 공학등 총 14권

3. 연구 인력 현황 전임 연구원 현황 이 름 전 공 학 력 경 력 구영숙 식물병리학 서울대 대학원 석사 학 력 경 력 구영숙 식물병리학 서울대 대학원 석사 카이스트 박사과정 2년차 한효과학기술원 연구원 (1991.8 ~ 1998.9) 김상범 식물미생물 서울대 대학원 식물 병리학 석사 서울대 식품공학과 박사 과정 이상범 발효공학 중앙대 대학원 식품공학과 석사 차도인 식물생산과학 서울대 대학원 식물생산과학 석사

4. 핵심 보유 기술 현황 천연 키토올리고당 생성을 위한 Bac.sp.특정균종의 endo Chitosanase에 의한 발효법 : 세계최초 고건강기능성 및 기계화 제조공정 개발 천연 효소를 활용한 기능성 원료 추출법 미생물 응용 연구를 통한 기능성 신물질 개발 특허출원(2001. 2. 14) 출원번호 : 10-2001-0007297 미생물 유래 키토산 및 키토올리고당을 포함하는 고 기능성 건강식품 원료 및 이의 제조방법

5. 동암 제품 소개 동암라이조프스 된장 우리 전통의 맛을 유지하면서 된장 특유의 냄새가 강하지 않아 일본, 중국 등 아시아 문화권뿐만 아니라, 미국 등 서구 문화권에서도 최근 건강식품으로 각광 받는 우리 전통 식품입니다. 동암 된장은 내츄럴 발효 키토산 및 키토올리고당ㆍ베타글루칸-1,3-/ -1,6-이 함유된 고 건강 기능성 된장입니다. 동암 된장에 함유되어 있는 발효 키토산은 천연 미생물성 키토산으로 게껍데기에서 분리 추출한 키토산과는 차별화 되며, 특히 순도면에서 건강에 해로울 수 있는 불순물이 거의 없습니다 키토산/키토올리고당/베타글루칸이 함유되어 있는 동암 라이조프스 된장은 항암, 항종양, 항균, 콜레스테롤저하, 혈압강화, 면역력증강 다이어트, 노화방지의 효과가 탁월합니다

5. 동암 제품 소개 동암라이조프스 고추장 우리 전통의 맛을 유지하면서도 달지않고 냄새가 강하지 않아 일본, 중국 등 아시아 문화권뿐만 아니라, 미국 등 서구 문화권에서도 최근 건강식품으로 각광 받는 우리 전통속의 과학 식품입니다. 동암고추장은 내츄럴 발효 키토산 및 베타글루칸 –1,3-/-1,6-이 함유된 고 건강 기능성 고추장입니다. 동암고추장에 함유되어 있는 발효 키토산은 천연 미생물성 키토산으로 게껍데기에서 분리 추출한 키토산과는 차별화 되며, 특히 순도면에서 건강에 해로울 수 있는 불순물이 거의 없습니다. 키토산/키토올리고당/베타글루칸이 함유되어 있는 동암 라이조프스 고추장은 항암, 항종양, 항균, 콜레스테롤저하, 혈압강화, 면역력증강 다이어트, 노화방지의 효과가 탁월합니다

5. 동암 제품 소개 동암 CELL MASS 동암 CELL MASS는 키토산 및 키토올리고당, 베타그루칸 –1,3/-1,6-이 다량 함유된 건강보조식품입니다. 베타그루칸은 최근 미국 식품의약국안전청(FDA)의 승인을 얻어 식품첨가물과 건강보조식품으로 널리 사용하고 있습니다. 미생물을 발효시켜 생산되는 신 기능 다당입니다. 항암, 항균, 항종양, 콜레스테롤 저하, 형압강화는 물론 다이어트, 노화방지, 면역력증강의 효능이 뛰어납니다.

㈜ 동암 바이오스 회사소개서 II. 제품 분석

천연 발효 키토 올리고당 및 대두단백 가수 분해물 함유 식료 물질 1. 천연발효 키토 올리고당 - 특성 천연 발효 키토 올리고당 및 대두단백 가수 분해물 함유 식료 물질 고품질 천연키토올리고당( 4 -6량체 형태) 및 대두단백 가수분해물이 함유되어 있어 인체에 유익한 고건강 기능성 신 식료 물질이다. 추출과정에서 특정 균주를 이식한 천연 콩을 매체로 사용하였기에 기존 껍질을 화학처리한 키토산 제품과는 달리 일체의 화학적 처리 과정을 거치지 않는 Chemical Free 물질이다. 매개체인 콩의 아미노산 및 천연키토올리고당 및 대두단백 가수분해물의 복합물질로서 다양한 종류의 일반식품 및 건강보조 식품의 원료로 상품응용화가 용이하다. 제조공법 및 제조 원가의 경제성이 탁월하여 대량매출에 따른 조기수익 확보가 가능하다. 15년간에 걸쳐 채취하고 특수 유도처리한 핵심 제조기술의 소스인 특정균주 2종의 높은 진입장벽이 존재한다.

동암 바이오스의 천연발효 키토올리고당 및 대두단백 가수분해물의 의미 1. 천연발효 키토 올리고당 - 특성 동암 바이오스의 천연발효 키토올리고당 및 대두단백 가수분해물의 의미 물질 특성 : 키토산 생합성 미생물을 활용하여 콩 만을 원료로 단독순수 배양과 동시 효소분해 공정으로 숙성 시켜서 천연키토올리고당 및 대두단백 가수 분해물을 생산 시킨 발효 식품 우리나라 고유의 된장.간장.고추장의 주원료인 메주 미생물 중 특수균종 (키토산 미생물)과 우리나라 전통주인 탁주와 약주의 부원료인 누룩 미생물 중 특수균종 (키토산 미생물) 에 대하여 발효 공학을 통하여 미생물성 효소특이성을 활용한 기법으로 세계 최초로 대두단백의 가수분해 산물인 소수성 펩타이드 및 천연키토올리고당 식료물질 (아미노당 4량체~6량체)을 추출하였으며 이것을 즉시 상품화 할 수 있는 기계화 제조공정까지 개발을 완료 하였음 기존 제품과의 차이점 천연발효 제품임(효소만을 이용한 점,즉 Chemical free) : 항암성, 항종양성, 고건강기능성 저렴한 가격(발효콩에서 복잡한 과정 없이 추출) 적용분야가 넓음(장류, 건강보조식품류, 면류, 제과제빵, 음료, 주류 등) 고건강 기능성 성분 효과 탁월 : 키토올리고당의 항암성 키토산의 면역증강성 소수성 펩타이드의 혈압강하 콜레스테롤 저하 등

천연키토올리고당 및 대두단백 가수분해물 제품 상품화를 위한 제조 공정 과정 1. 천연 발효 키토 올리고당 - 제조 공정 과정 천연키토올리고당 및 대두단백 가수분해물 제품 상품화를 위한 제조 공정 과정 <세계최초 특허 출원 분야> (멸균) 접종(R. sp. 순수배양) 천연미생물성 키토산의 생합성 풍미성 L-lactic acid 만을 생성 수세 침지 증자 발효 콩원료 혼합 효소 공정 수세 침지 증자 접종(B. sp. 순수배양) Protease와 endo chitosanase의 생성 단백질분해 및 키토산 분해효소 함유 발효 (멸균) ① 포장 장류식품 ② 탈취/건조 건강기능성 보조식품 ③ 음료식품.주류 액상 가수 추출 탈취 ④ 면류.스낵류 제과 제빵류 분말 포장 건조 1

천연 발효 키토산 및 키토올리고당이 함유된 고 건강 기능성 물엿 2. 고 건강 기능성 물엿 - 특성 천연 발효 키토산 및 키토올리고당이 함유된 고 건강 기능성 물엿 고품질 키토산및 키토올리고당이 함유되어 있어 인체에 유익한 건강기능성 신상품이다. 추출과정에서 특정 균주를 이식한 백미,옥수수, 밀쌀등을 매체로 사용하였기에 기존 게껍질을 화학처리한 키토산 제품과는 달리 일체의 화학적 처리 과정을 거치지 않는 Chemical Free 물질이다. 제조공법 및 제조 원가의 경제성이 탁월하여 대량매출에 따른 조기수익 확보가 가능하다. 15년간에 걸쳐 채취하고 특수 유도처리한 핵심 제조기술의 소스인 특정균주의 높은 진입장벽이 존재한다.

천연발효 키토산 및 키토올리고당을 함유한 고기능성 물엿 상품화를 위한 제조 공정 과정 2. 고 건강 기능성 물엿 - 제조 공정 과정 천연발효 키토산 및 키토올리고당을 함유한 고기능성 물엿 상품화를 위한 제조 공정 과정 <세계최초 특허 출원 분야> (멸균) 접종(R. sp. 순수배양) 천연미생물성 키토산의 생합성 풍미성 L-lactic acid 만을 생성 옥수수 건조 분쇄 수세 침지 증자 발효 물엿 액화 당화 여과 농축 (Bacillus sp. 효소원) Protase와 endo chitosanase의 생성 단백질분해 및 키토산 분해효소 함유

천연 발효 키토산 및 키토올리고당을 함유한 고기능성 전통주 상품화를 위한 제조 공정 과정 3. 고기능성 전통주 - 제조과정 천연 발효 키토산 및 키토올리고당을 함유한 고기능성 전통주 상품화를 위한 제조 공정 과정 <세계최초 특허 출원 분야> (멸균) 접종(R. sp. 순수배양) 천연미생물성 키토산의 생합성 풍미성 L-lactic acid 만을 생성 백미 건조 분쇄 수세 침지 증자 발효 액화 당화 여과 농축 물엿 (Bacillus sp. 효소원) Protase와 endo chitosanase의 생성 단백질분해 및 키토산 분해효소 함유 전통주 효모접종

4. Cell mass - 특성 Cell mass 키토산 식품은 시장에서 1위를 차지하면서 대표적인 건강보조식품으로 계속 신장하고 있다. 현재의 키토산은 게 껍질에서 생산되므로 원료의 한계가 있고, 생산과정에서 발생되는 폐수로 인한 환경공해가 우려 되고, 강산과 강알카리의 사용으로 인한 저급 키토산이 생산 되고 있다. 균주의 세포벽에서 추출되는 동암의 키토산은 94.5%(탈아세틸화도)의 고급 키토산으로 분리정제가 쉽고, 대량생산이 가능하다. 배양된 Cell mass 내에는 키토산(20 ~ 30%)과 베타디글루칸(다이어트, 노화 방지 및 면역력 향상)이 함유되어 있기 때문에 Cell mass 자체로 키토산 건강보조식품 으로의 진입이 용이하다.

천연 발효 키토산 및 키토올리고당을 함유한 고기능성 균사체 상품화를 위한 4. 균사체 - 제조 공정 과정 천연 발효 키토산 및 키토올리고당을 함유한 고기능성 균사체 상품화를 위한 제조 공정 과정 배지 균접종 배 양 분 리 효모추출액 R. sp 키토산 20~30% 함유 베타글루칸, 복합다당류등 함유 건 조 균사체 살 균

㈜ 동암 바이오스 회사소개서 III. 사업추진개요

1. 핵심기반 기술을 통한 사업 활성화 방안 Project Development Technology Profit Model 직접 신제품 출시. 판매 기존 회사브랜드로 OEM생산 원천기술을 응용한 원료공급 프로젝트 공동연구 개발 천연키토올리고당 및 대두단백 가수분해물 추출 원천기술 보유 세계최초 원천기술특허 출원 키토올리고당의 효소 면역 측정법 개발 키토올리고당 검출 및 효소 분해에 의한 발효법 개발 전통된장을 과학적으로 개량.분석 고건강기능성 및 기계화 제조공정 개발 건강 기능성 신물질 개발 및 고기능성 물질 추출 연구 Project Development 된 장 . 고 추 간 고건강기 능 성 보 조 식 품 두 유 및 신 기 음 료 / 명 약 주 라 면 의 제 과 빵 급 류 개 발 천 연 키 토 올 리 당 대 단 백 가 수 분 해 물 정 생 산 건 강 전 통 출 시 첨 미 에 서 한 질 응 용 Profit Model

“ ” 2. 비즈니스 모델 <Profit 제공> Now ① ㈜ 동 암 바이오스 ② Tomorrow New Β-글루칸, 천연키토올리고당, 대두단백 가수분해물 및 발효밀, 발효쌀제조 원천기술 Now ① 국내외 기업체 ㈜ 동 암 바이오스 ② Tomorrow 고 급 장 류 시 천단 연백 키질 토가 올수 리분 고해 당물 및정 제 시 장 고 기 능 성 음 료 / 주 류 시 장 천가 연수 키분 토해 올물 리 고첨 당가 및제 품 대시 두장 단 백 질 발효밀발효쌀등고건강기능성곡류 사 내 외 연 구 진 해 외 연 구 기 관 마 케 팅 . 경 영 자 문 기 관 New 고기능성 물질 추출 및 개발 기능성 신물질 외 바이오 미생물 연구 ” “ <제품, 원료 생산 및 공급>

분야별 NO 1비즈니스 파트너와 업무제휴 및 매출 계약 3. 핵심 프로젝트 식품미생물 특정 균주의 동시발효공정에 의한 항암성 및 고건강 기능성 신 식료 물질 제조법 개발 세계최초 천연키토산 및 키토올리고당 함유 된장 개발 성공, 상품화 천연키토산 함유 고건강 기능성 고추장의 주원료인 밀쌀 및 물엿 개발 성공, 상품화 천연키토산 및 키토올리고당 함유 고건강 기능성 전통주 주원료 쌀물엿 개발 성공, 상품화 천연키토산 함유 고건강 기능성 보조식품 Cell mass 개발 성공, 상품화 품질 규격화 및 대량 상품화 가능 기계화제조 공정 설계완료 분야별 NO 1비즈니스 파트너와 업무제휴 및 매출 계약 장류식품시장 건강보조 식품시장 음료식품시장 면/스낵류 시장 제과/제빵 시장 전통 주류시장 안정적 조기 매출 달성 안정적 조기 매출 달성

4. 중장기 프로젝트 키토산 및 키토올리고당 분리정제 의료용으로서의 키토산 시장은 계속적인 연구 결과로 활발하게 시장이 넓혀지고 있음. 의료용으로 쓰이는 키토산은 탈아세틸화도 및 순도가 높아야 하므로 동암의 키토산은 탈 아세틸화도가 94.5%이며 순도가 100%에 가까운 균질한 키토산이므로 의료용으로 적합함. 오는 6월부터 간암치료제로 시판될 예정인 홀뮴.키토산 복합제가 류마티스 관절염에도 높은 치료효과를 보인다는 연구결과가 발표됨. 이 제제는 방사선 동위원소인 홀뮴 166과 방사선의 활성을 안정화시키는 키토산이 혼합된 제제로 이번에 류마티스관절염에 의한 비정상적인 활막을 제거하는 효과가 우수한 것으로 밝혀졌다. (동화약품) 한국원자력연구소 방사선응용팀 노영창 박사는 "과학기술부 중장기계획 사업의 일환으로 99년 4월부터 2년간 4천만원의 연구비를 투입해 합성고분자와 키토산, 숯, 알지네이트 등 으로 만든 드레싱을 개발하는데 성공했다"고 최근 밝혔다. 습식드레싱제는 세계시장이 작년 약 6억 8천만불로 추산되며, 제품종류도 다양하지만 국내의 경우 아직 외국수입제품을 일부에서 사용하고 있는 상황이다.

4. 중장기 프로젝트 키토산 및 키토올리고당 분리정제 중앙대의대 방사선과 곽병국 교수는 게와 새우 등 갑각류 껍질에서 추출 되는 천연 고분자 로 의료용 색전 물질을 개발, 임상에 활용한 결과 사용하기 편리하면서도 1백% 성공적인 색전증을 일으킬 수 있는 효과를 확인했다고 밝혔다. 색전물질이란 혈관을 틀어막는 것으로 암환자의 경우 종양으로 가는 혈관을 막아 영양공급을 차단함으로써 암을 괴사 시킨다. 곽교수는 "키토산으로 공모양의 색전물질을 만들어 사용한 결과 1백% 성공적 폐색은 물론 생체에 미치는 부작용도 현저히 줄일 수 있었다" 고 밝혔다. 동아제약은 연골조직을 구성하는 콜라겐과 글루코사민에 키토산을 배합,스펀지형의 매트릭 스를 만든후 매트릭스 공간에 진피세포층(섬유아세포)을 키우는 방식으로 인공피부를 개발 중이다 원자력병원은 값이 비싼 콜라겐 대신 게 등 갑각류의 표피층을 이루는 키토산을 이용해 매트릭스를 만들고 있다. 키토산을 순수한 상태로 분리해 스펀지형태를 만든 다음 기저섬 유아세포성장인자(BFGF)로 섬유아세포를 키우는 기법이다 동아제약과 원자력병원은 동물을 대상으로 한 전임상시험을 성공적으로 마치고 올 하반기 부터 임상시험에 들어가 2003년께 상품화한다는 계획이다