참고자료 프랜차이즈개발전략 January 2, 2008

Guide 본 자료는 한국프랜차이즈마케팅연구소에서 작성한 프랜차이즈개발전략 중 일부로 프랜차이즈를 학습하고자 하는 분들께 도움을 드리고자 공개한 자료입니다. 이를 통하여 성공적인 프랜차이즈를 운영하는데 작으나마 도움이 되었으면 좋겠습니다. 한국프랜차이즈마케팅연구소는 지속적인 자료 공개를 통하여 프랜차이즈산업의 발전에 작은 힘이 되고자 합니다. 감사합니다. 윤성만 * 본 자료에서 제시하는 내용은 최종결론이 아닙니다. 부족한 내용은 여러분의 경험과 지식으로 수정 및 보완하여 발전해 나가길 희망합니다. 누구나 수정하여 사용할 수 있도록 이미지 파일을 최소화하였습니다.

Ⅳ. 사업전략수립 3. 출점전략 3 - 3 가맹점 표준모델 개발 개 요 개발 목적 프랜차이즈은 3S(전문화 specialization, 표준화 standardization, 단순화 simplification)를 중심으로 운영되는 사업으로, 그 중에서도 표준화는 프랜차이즈를 통한 시너지를 창출하는 운영시스템임 가맹점의 표준모델은 성공적인 가맹점 출점 및 운영을 위한 프랜차이즈 본부의 필수 시스템임 개발 목적 개발구조 우수점포 분석을 통해 가맹점 표준모델 개발 과학적인 가맹점 표준모델 개발을 통하여 매 출 액 1 2 1 1 3 1 3 2 2 4 1 최상의 가맹점 경영주 및 점포선정 2 성공적인 가맹점운영을 위한 규정 정리 가맹점 현황 3 가맹점 운영의 효율성 및 수익성 향상 4 성공적인 프랜차이즈사업 전개(다점포 실현)

Ⅳ. 사업전략수립 3. 출점전략 3 - 3 가맹점 표준모델 개발 사례분석 예) A치킨 프랜차이즈본부 가맹점의 폐점률 상승 가맹점별 수익성차이 높음 문제발생으로 프랜차이즈사업어려움 마늘치킨 개인점포 성공 프랜차이즈전개 가맹점 개설 최초 개인점포 가맹점 원 인 표준화된 모델없이 개설 규모: 7평/1층 위치: 주택가진입로 운영: 테이크아웃 주고객: 학생, 주부 규모: 5평~30평 다양/1층 또는 2층 위치: 중심가, 이면도로 운영: 배달, 테이크아웃 등 주고객: 불명확 노하우와 상반된 가맹점운영 가맹점 부실, 사업실패 가맹점 표준모델 필요

Ⅳ. 사업전략수립 3. 출점전략 3 - 3 가맹점 표준모델 개발 개발 프로세스 Chapter.1 표준모델 개발 표준모델 개발(조사 데이터 입력/분석) 다양한 케이스분석, 가맹점의 수익성과 가맹점 개설 활성화 함께 적용함 Chapter.1 표준모델 개발 Chapter.2 모델적용 가맹점 개설 Chapter.3 지속적 변경 표준모델 적용하여 가맹점 모집 사업 초기 표준모델 가맹점 개설이 프랜차이즈 성공의 핵심 표준모델과 Gap이 큰 경우 재조사 또는 가맹점 개설 중지 Chapter.1 표준모델 개발 Chapter.2 모델적용 가맹점 개설 Chapter.3 지속적 변경 내•외부 환경의 변화 정기적인 조사 및 분석을 통하여 표준모델 업그레이드

Ⅳ. 사업전략수립 3. 출점전략 3 - 3 가맹점 표준모델 개발 개발 방법 운영점포가 있는 경우 1 운영점포가 있는 경우 현 운영점포 분석을 통하여 표준모델 개발 예) A피자 프랜차이즈본부 운영형태 (홀/배달/포장 비율) 가맹점명 평수/층수 투자금액 월매출액 월수익액 수익률 상권형태 경영주 만족도 강남점 신림점 광주점 부산점 30평/2층 30평/1층 10평/1층 5억원 4억원 1억원 2억원 4,500만원 4,400만원 1,800만원 3,000만원 1,100만원 1,300만원 600만원 1,000만원 2.2% 3.3% 6.0% 2억원 중심지번화가 주택가 역세권주택가 80%/ 0%/20% 60%/20%/20% 10%/60%/30% 10%/ 0%/90% 80 85 70 90 -60 -70 -80 -90 100 +90 +80 +70 +60 적 용 운영주체 경영주연령 경영주경력 투자금액 보증금/권리금 비율 층수 평수 전면길이 상권유형 유동인구 데이터 분석 신규 가맹점 계약 가맹점 이전시 통계분석 적용(상관관계분석 등) 가맹점 적극개설 검토 후 가맹점 개설 가맹점 개설불가

Ⅳ. 사업전략수립 3. 출점전략 3 - 3 가맹점 표준모델 개발 개발 방법 운영점포가 없는 경우 2 운영점포가 없는 경우 경쟁브랜드 조사와 시뮬레이션을 통하여 모델 개발 조사 프로세스 Step. 1 Step. 2 Step. 3 Step. 4 Step. 5 경쟁브랜드 현황조사 조사채널 개발 조사항목 수립 조사진행 데이터입력/분석 조사내용 기초로 시뮬레이션 평가 경쟁브랜드 조사 비슷한 컨셉 브랜드 조사 인터넷조사(홈페이지) 언론자료조사 본사담당자조사 - 점포개발 - 수퍼바이저 - 물류직원 점포현황(점포수) 우수점포 현황규모 점포규모(평수/층수) 투자규모(개설조건) 영업형태 시설 상품구성 가격구성 서비스방법 문제점 조사 기타… 브랜드별 우수점포 중심의 조사진행 모델설정 후 적용분석 시뮬레이션 평가를 통해 모델 확정함 브랜드 구분 가 나 다 점포수 상권 문제점 평가 모델설정 재설정 적용분석 모델확정 점포 구분 A B C 매출액 운영방식 투자금액

Ⅳ. 사업전략수립 3. 출점전략 3 - 3 가맹점 표준모델 개발 가맹점 표준모델 사례 * 프랜차이즈의 아이템에 따라서 모델요소가 달라지며, 운영기준도 아이템과 본부 운영상황에 맞게 설정함 구 분 모델요소 1순위 2순위 3순위 비고 투자금액 총 투자금액 3억원 2억 5천만원 3억 5천만원 최소 2억원 이상 최대 5억원 투자 보증금과 권리금 비율 1.0/2.0 1.0/2.5 1.0/1.5 * 권리금 무는 상권미형성으로 입점 신중 점포 층수 1층 2층 없음 쇼핑몰, 백화점 등은 예외 평수 30평형 20평형 40평형 실 15평 이하는 운영 불가 전면길이 5M 이상 3M 이상 전면 3M미만시 내점률 예측조사 필요 상권 상권형태 오피지지역 중심가대로변 주택가진입로 유동인구 3,000명 이상 2,000명 이상 1,000명 이상 평일 1일 기준 인구수 1,000명 이상 500명 이상 300명 이상 * 오피스 직원 포함, 반경 100M기준 경영주 운영주체 부부운영 여성 남성 동업인 경우 계약내용 등 세부심사 필요 경영주 연령 30대 40대 20대 50대 이상은 세부심사 필요 경험 회사원 자영업 공무원 크게 중요하지 않음 * 순위기준보다 지수기준을 사용하는 것이 효과적임

Ⅳ. 사업전략수립 3. 출점전략 3 - 3 가맹점 표준모델 개발 성공사례 가맹점 표준모델 개발은 가맹점을 전개하면서 점진적으로 적용할 수도 있으나, 신규 프랜차이즈 개발시에도 적용하여 사업의 성공확률을 높일 수 있음. 1 쪼끼쪼끼 문제점 효 과 : 생맥주 전문점의 대중화, 500개점 이상 출점 기 존 층수 2층 또는 3층 입점고객수 낮음 변 경 층수 1층 분위기 어두움 부담감 분위기 밝은 지중해풍 인테리어 2 정성본샤브수끼 문제점 효 과 : 대표 샤브수끼전문점으로 자리매김 기 존 층수 1층 규모한정, 점포비용 높음 변 경 층수 지하 또는 2층 상권 주택가 매출한정 상권 중심지대로변, 역세권 주고객 중년, 가족층 차별화 필요 주고객 젊은 20대 여성