실험 1. 식초 중의 아세트산 함량 정량 분석화학실험 1 조 신현서 김영진 박철민 담당교수 : 정회일 교수님 담당조교 : 설다운, 전슬아, 류동현 조교님.

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1 실험 1. 식초 중의 아세트산 함량 정량 분석화학실험 1 조 신현서 김영진 박철민 담당교수 : 정회일 교수님 담당조교 : 설다운, 전슬아, 류동현 조교님

2 목차 실험 목적 실험 이론 - 용어 설명 - 지시약 (Indicator) - 반응식 실험과정 - 실험 절차 - 실험 기구 - 실험 영상 출처 / 질의 응답

3 실험 목적 조미료로 쓰이는 일반 판매용 식초 중에는 3-5% 정도의 Acetic acid 이 포함되어 있다. 식초를 0.1N NaOH 로 적정하여 아세트산의 함량을 정량한다.

4 실험 이론 - 용어 설명 (1) 적정 (titration) - 직접적정 (direct titration) - 역 적정 (back titration) 표준용액 (standard solution) 노르말농도 (normality) - ( 노르말 농도 ) = ( 몰 농도 )( 당량수 ) 당량수 Primary standard Standardization

5 실험 이론 - 용어 설명 (2) 당량점 (equivalence point) 종말점 (end point)

6 실험 이론 - 지시약 (Indicator) 페놀프탈레인 (Phenolphthalein)

7 실험 이론 - 지시약 (Indicator) Low pH High pH Very high pH

8 실험 이론 - 지시약 (Indicator) Very low pH (Orange color) High pH (Pink color)

9 실험 이론 - 반응식 CH 3 COOH + NaOH → CH 3 COO + Na + H 2 O (analyte) (titrant) Acid + Base → conjugate + conjugate base acid

10 실험 과정 - 실험 절차 0.1N HCl 표준용액 제조 0.1N NaOH 표준용액 제조 0.1N NaOH Standardization 1) 제조한 아세트산을 25mL 취한다. 2) 비커에 넣고 Phenolphthalein Indicator 를 첨가한다. 3) 0.1N NaOH 를 아세트산 (Acetic Acid) 에 적가한다. 4) End-Point 를 찾는다.( Colorless Red ) 5) 적정을 2 회 반복한다.

11 실험 과정 - 실험 기구

12 실험 과정 - 실험 영상 따로 첨부

13 출처 / 질의 응답 Daniel. C. harris Exploring Chemistry Analysis 2 nd, Chapter9 분석화학 실험 1 manual(http://asl.hanyang.ac.kr) 지시약 -Wikipedia- 색, 페놀프탈레인 실험 영상 -Youtube(Titration of vinegar) 실험 기구 - hansolsc.com /www.exportersindia.com/www.pinterest.com/www. pharmasystems.comhansolsc.comwww.exportersindia.comwww.pinterest.comwww. pharmasystems.com

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