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☆ 7월 식생활 지도 ☆ < 여름탈출, 여름별식 > 체력보강에 좋은 삼계탕~! 땀이 많은 사람을 위한 냉콩국수~!
☆ 7월 식생활 지도 ☆ < 여름탈출, 여름별식 > 더운 여름날 우리 선조들은 꽁보리밥에다 열무김치, 풋고추를 된장에 찍 어 먹는 여름 별미를 즐기기도 했습니다. 무더위로 건강을 잃기 쉬운 여름 철 집에서 부담 없이 해 먹을 수 있는 입맛 당기는 요리는 어떤 것이 있을까요? 체력보강에 좋은 삼계탕~! 삼계탕은 예로부터 원기가 없을 때, 입맛이 없을 때, 산전, 산후 또는 큰 병을 앓고 난 뒤 회복을 위해 먹었던 보신 식품입니다. 닭고기 단백질은 소화가 잘 되며, 단백질이 풍부한 반면, 지방은 적습니다. 여름에 열량 섭취가 지나치면 체열 발산이 더 증가하므로 지방이 적은 닭고기가 단백질 공급원으로 제격입 니다. 삼계탕에 들어가는 인삼, 대추, 찹쌀 마늘은 스트레스에 대항하는 힘을 길러주고, 피로를 회복시킨답니다. 땀이 많은 사람을 위한 냉콩국수~! 더운 여름철에 더위를 식혀주며, 화와 열을 없애주고, 머리와 가슴에 나는 땀 을 가라앉히는 데 좋으며, 특히 태음인 체질의 소유자에게 효과적입니다. 그러 나 냉콩국수는 몸이 차거나 소화기능이 약한 사람이 먹으면 몸이 더 차갑게 식 고 위장기능도 약해질 수 있죠. 여름철 최고의 과일! 수분보충용 수박~! 수분이 대부분이지만 의외로 영양가는 높아 비타민 A, B, C를 비롯하여 칼륨, 칼슘, 인 철 등의 미네랄과 글루탐산, 알긴산 등이 들어있습니다. 이뇨작용을 하므로 신장병 뿐만 아니라 심장병, 임신, 고혈압 등의 부종을 가라앉히는데 효과적입니다. 이뇨효과는 껍질 쪽이 훨씬 효과적입니다. 가족들이 오순도순 모여서 시원한 수박을 먹으면, 더위 싹 사라지겠죠? 식욕회복에 좋은 열무비빔밥, 열무비빔면~! 여름철 많이 담가 먹는 열무김치는 그 파릇파릇한 색깔이 보기만 해도 시원함 을 안겨줍니다. 매콤한 고추장에 열무 특유의 쌉싸름한 맛이 어우러져 식욕을 회복시키는 데 좋습니다. 특히 열무김치에는 비타민 A의 전구물질인 베타카로 틴과 비타민C, 엽산 등이 많이 들어있어 더위에 지친 몸의 피로를 풀어준답니 다.
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