12. 스데이크(Steak)요리에 대한 매너 스테이크의 종류 스테이크 주문 방법 스테이크의 참맛은 육즙.

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1 12. 스데이크(Steak)요리에 대한 매너 스테이크의 종류 스테이크 주문 방법 스테이크의 참맛은 육즙.
Manner Jang 12. 스데이크(Steak)요리에 대한 매너 스테이크의 종류 스테이크 주문 방법 스테이크의 참맛은 육즙. 고기는 반드시 종으로 외쪽부터 자른다. 헤드(Head) 샤토브리앙(Chateaubriand) 필렛(Filet) 투르느도(Tournedos):베이컨 필렛미뇽(Filet Mignon) 프티필렛(Filet Tip) 1 2 3 4 5 6 -Rare -Medium rare -Medium -Medium well -Welldone International Table Manner

2 13. 디져트(Dessert)요리에 대한 매너 디져트란? 프랑스에서는 디져트전에(셀러드와 디저트사이) 치즈를 먹는다.
Manner Jang 13. 디져트(Dessert)요리에 대한 매너 디져트란? 프랑스에서는 디져트전에(셀러드와 디저트사이) 치즈를 먹는다. 디져트의 종류? 3. 수분이 많은 과일은 스푼으로 먹는다. 4. 포도의 씨와 껍질은 손바닥 않에 뱉어 살짝 접시에 놓는다. 5. 핑거볼에는 한 손씩 교대로 씻는다. 6. 아이리쉬 커피는 식후주의 대용으로 좋다. 7. 건배(Tosting). International Table Manner

3 14. 커피(Coffee)요리에 대한 매너 커피의 유래 커피의 종류 커피잔은 잡는것이다.
Manner Jang 14. 커피(Coffee)요리에 대한 매너 커피의 유래 커피의 종류 커피잔은 잡는것이다. International Table Manner

4 15. 주류에 대한 이해 Make a Guest into the Owner
1. 위스키(Whisky): 보리, 호밀, 밀, 옥수수 1)스카치 위스키(Scotch Whisky): 영국 북부 스코틀렌드 위스키 조니워커, 발렌타인, 시바스리갈, 딤플, 제이엔비 2)아이리쉬 위스키(Irish Whiskey): 아일랜드산 위스키 3)아메리칸 위스키(American Whiskey): 미국 3)캐나디언위스키(Canadian Whisky): 캐나다 2. 브랜디(Brandy), 버건디: 포도 1) 꼬냑(C0gnac):VSOP:최소 4년 이상 , 3스타:5년, Napoleon:50년 이상, XO: 20년 , 르미마르땅: 10~37년사이, 엑스트라: 일정룰이없이 꼬냑중 최고등급 2) 아르마냑(Armagnac): 프랑스 꼬냑지방과 함께 유명 3. 진(Gin): 잡곡원료발효 증류 후 두송나무 열매나 향료 첨가 4. 럼(Rum): 사탕수수의 즙 5. 보드카(Vodka): 곡류와 감자 원료(러시안 국민주) 6. 테킬라(Tequila): 용설란과의 아가베 수액, 선인장 (멕시코) 7. 혼성주: 약초, 향초, 과실 등 프랑스 유럽(Liqueur; 리큐르) 영국 미국 (Cordial: 코디알) Manner Jang Make a Guest into the Owner

5 Have a nice day! Manner Jang