3. Traceability (1) 개념 소비자 이를 소급할 수 있는 것 추적 소급

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1 3. Traceability (1) 개념 소비자 이를 소급할 수 있는 것 추적 소급
생산, 처리, 가공, 유통, 판매의 각 단계에서 그 정보를 추적하거나 이를 소급할 수 있는 것 추적 소비자 농산물 식품 식품 식품 식품 소급

2 이력정보제공 생산자 소비자 추적(Recall)

3 (2) Traceability 시스템의 유의사항
　　· 단순한 정보시스템은 아니다. 　　· 전자정보시스템 이용이 본질은 아니다（종이기록이라도 된다） 　　· 농산물 · 식품(상품)의 관리 시스템이다. 　　　　분별관리 · 식별을 정보를 이용하여 실시한다 　　　　（단적으로는、식별번호에 의한 관리） ○ Traceability 의 전제조건인 정보의 기록·제공는 Traceability 그 자체는 아니다. ○ 인터넷에 의한 생산이력정보의 제공이나 판매점에서 정보검색은 Traceability의 본질은 아닌　마케팅전략에 속하는 것

4 (3) Traceability 기본 요건 식별관리 검사 규정 Traceability

5 로트의 통합,분할을 실시하는 경우 Traceability의 상태
【상품과 정보의 흐름】 수송 （A업자） 처리·가공 （B업자） 농가 소매（C～E) 1 2 3 4 통합 로트A1 로트B1 　　* B1001 （C) ～B1099 통합 분할 　　　* B1100 （D) ～B1199 （1～４→A1） 5 6 7 8 　　　* B1200 （E) ～B1299 로트A2 ロットA2 팩키지 수송탱크 처리·가공탱크 （5～８→A2) (　A1,A2→　B1→　B1００1～B1２99　) 농가（1)　　　수송업자（A)　　　　　　　　　　처리가공업자（B)　　　　　　　　　　　　소매점（C) 로트1 　　 로트1 　　　　로트A1 　로트A１　 　 　로트B1 　 팩키지　　　B1001～ 출하처ID　　　 농가1 에서　　중량　　　　A로부터 입하　 처리시간　　B1001～　 　 B1009 출하중량　　　 중량　　　　　집유일시　　　중량 유질　　　　　B B로부터 입하 출하일시　　　 집유일시　　　B에 판매　　　입하일시　　　 중량　　　　　처리시간 입하일시 필요지표　　로트２　 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 총중량　 로트３ 　　　　　　　　　　로트A2 　 　　　　　　　　　　 C에 판매 　　　　　　로트４　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　판매일 B1100 　

6 (4) Traceability 검사·관리 시스템 검사는 Traceability의 신뢰성 확보 및 기능 향상을 위해 중요
작업이 정해진 순서에 따라 실시되고 있는지 확인 추적과 소급이 실제로 가능한지 학인 작업전 수량(중량)과 작업후 수량(중량) 기록 대조 내부검사·외부검사 실시

7 (5) Traceability 규정 준수 관계법규 준수 여부 계약 등 약속 이행 여부

8 Gap 시범생산 농산물 표시양식

9 日本 생산이력서 샘플 : 圃場 데이터

10 국제 농산물 생산 경향 농업기술 농산물 특화 증대 농산물 식품산업의 다양화 다양한 생산기술 유전·육종기술 소비자의 요구 증대
무역자유화, 비용절감 안전성, 기능성, 친환경, 기타 사회적 요인 현 재 일반농산물 II I 일반농산물 II I 미 래 GAP, 유기농산물 기능성 농산물