현 미 영양학연구 및 실험 200941022 송소정 200941023 원선형 200781023 서효진.

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1 현 미 영양학연구 및 실험 송소정 원선형 서효진

2 목 차 현미란? 현미의 성분 현미와 백미 비교 현미의 효능 현미 관련 기사 현미 관련 식품 발아현미란? 발아현미 효능 논문

3 현미란 무엇일까? 벼에서 왕겨만을 벗겨내고 정 백하지 않은 쌀 현이란 검다는 뜻이며, 배아와 겨가 그대로 붙어 있어 누렇게 보임

4 현미의 성분 비타민 B g 중 0.54mg

5 현미 vs 백미

6 현미의 효능 콜레스테롤 감소 탈모 예방 변비 예방 비만 및 치질 개선 세균성 질환예방 피부질환 개선

7 현미의 관련 기사

8 현미의 관련 기사

9 현미가 첨가된 관련식품

10 발아현미란? 왕겨를 벗겨낸 현미를 적정한 수분·온도·산소를 공급해 1mm~5mm 정도 싹을 틔운 것을 말함. 현미와 백미의 단점을 보완함.

11 발아현미 효능 및 특징 소화율 증가 및 영양 흡수율 상 승 비만과 노화방지 암세포의 발생을 억제하는 엽 록소의 증가 동맥경화 예방 다양한 비타민 증가 호흡곤란 방지

12 * 서론 본 연구에서는 발아현미를 주식으로 일상적으로 섭취할 때 각종 성인병의 근원인 비만과 콜레스테롤에 대한 억제 가능성을 탐색하고자 하였으며, 이를 위해 고지방, 고콜레스테롤 식이가 공급된 실험동물에서 발아현미 식이가 동물의 체중, 콜레스테롤 및 지질대사에 미치는 영향을 조사하였고 이를 백미, 현미식이와 비교하였다.

13 * 실험동물 및 식이 실험동물은 4주령의 Sprague-Dawley중 수컷흰쥐를 분양받아 1주일간 고형사료로 적응기간을 가진 후 실험식이를 공급하였다. 표준식이(AIN-76)를 기준으로 비만을 유도하기 위하여 lard를 15%, 고콜레스테롤혈증을 유도하기 위하여 콜레스테롤을 0.5% 첨가하여 실험용 사료를 조제하였다. 본 연구에 사용한 고지방 식이는 정상식이(AKN-76)보다 총 에너지 수준이 20% 높고, 지방은 식이 에너지의 40%를 차지하게 제조하였다.

14 * 실험식이의 조성

15 * 체중변화 측정 및 식이섭취량과 식이효율

16 * 혈중 콜레스테롤과 중성지질 함량

17 * 변의 지질 및 콜레스테롤

18 <출처> 현미 [玄米, unpolished rice ] 네이버 백과사전 일본 식품 표준 성분표 참고
식품영양학사전 중앙선데이 한국식품과학회지 - 한국식품연구원, ㈜미 농바이오 최희돈, 김윤숙, 최인욱, 석호문, 박영도

19 발표- 서효진 원고- 송소정 현미란? - 송소정 현미의 성분 – 송소정 현미와 백미의 비교 – 송소정 현미의 효능 – 송소정, 원선형 현미 관련 기사 – 원선형 현미가 첨가된 관련 식품 – 원선형 발아현미 - 송소정 관련 논문 – 서효진 PPT – 송소정, 원선형

20 감사합니다 ^^