농산물 유통 구조변화 및 흐름

<순서> 들어가면서 1 농산물 유통이란 무엇인가 2 한국의 농산물 유통 구조변화 3 대응 방향은? 4 결론 5

1. 들어가면서 : 오늘의 강의 목적과 우리가 얻어가야 할 것들 농산물 유통에 대한 기본적 지식과 배경은 창업인이 알아야 할 필수적인 것. 농산물은 이제 생산활동만 해서는 안되는 구조의 변화가 도래함. 왜 이 강의를 들어야 하는가. 재미있게 변해가는 농산물 유통시장의 흐름을 한눈에 보여주기 추상적이던 ‘농산물 유통’에 대한 인식을 좀더 구체적인 것으로 바꾸기 내가 이 강의를 하는 목적은.. 신유통의 변화에 대한 흐름 읽기 농산물 유통에 대한 의미 파악하기 여러분이 꼭 얻어가야 할 것은..

막힌 곳을 시원하게 ‘흐르게’ 해서 ‘뚫는다’. 1. 들어가면서 : 생각하기1. 流 通 막힌 곳을 시원하게 ‘흐르게’ 해서 ‘뚫는다’.

“농산물이 생산자를 떠난 이후 소비자에게 전달되기까지 발생하는 전체적인 흐름” 2. 농산물 유통이란 무엇인가 : 정의 정 의 발생현상 “농산물이 생산자를 떠난 이후 소비자에게 전달되기까지 발생하는 전체적인 흐름” 장소적간격 시간적간격 소유권적간격 품질적간격 생산 소비 유통 유통활동 체계 및 흐름 상적유통 (상류) 물적유통 (물류) 정보유통 (비가시적) 둘러봐야할 것 농산물 유통의 특성(특수성) 농산물 유통구조 - 산지유통구조, 소비구조 및 유통경로, 유통비용 농산물 소매기관과 도매기관 – 기능 및 구조, 현황 농산물 유통여건의 변화 농산물 유통정책의 방향

2. 농산물 유통이란 무엇인가 : 특성 생산 및 품목특성 유통여건 유통과제 지역의 특화 및 분산생산 생산의 계절성 산물성(bulky) 품질의 다양성 부패성 장거리 운송필요 장기저장 필요 높은 처리비용 등급 및 규격화 필요 특별한 저장/수송 필요 신속한 유통/처리 필요 생산자는 시장가격 수용 - 중앙집중적 시장 필요 - 제품차별화 곤란 완전경쟁시장 - 다수의 공급자와 수요자 - 상품의 동질성 다수의 영세생산 및 소비 단기적 생산변경 곤란 생산자의 교섭력 미약 다유통기능 및 종사자 필요  긴유통채널 큰 가격변동 초래 수급조정 곤란 유통정보의 필요 생산자 단체의 활동필요 물류체계의 효율화 등급화 및 규격화 경매 등 신속유통 유통채널의 합리화 위험관리 협동유통 도매시장운영의 효율화 수급안정정책 유통정보의 효율화 제품차별화(브랜드.,,) 수급특성 시장 특성

2. 농산물 유통이란 무엇인가 : 유통실태(1) 주요 농산물의 유통경로별 출하비중을 집계한 결과는 아래의 그림과 같음. 산지단계 : 산지조합(45.6), 도매단계 :도매상_중도매인등(80.1), 소매단계 : 소매상(53.5) 다양한 주체가 농산물 유통에 참여하고 있고 복잡함. *자료 : 농수산물유통공사, [2005 주요농산물 유통실태], 2006.2.

<참고> 아래의 상품을 보면 어떤 생각이 듭니까?

3인 이하 가구수 분포 및 추정 (통계청)

도시가계 식료품비 지출 및 외식 지출 비중 (통계청)

3. 한국의 농산물 유통구조의 변화 : 소비자 기호의 변화가 원천 3. 한국의 농산물 유통구조의 변화 : 소비자 기호의 변화가 원천 소비자가 구매하는 농산물의 가치는 단순한 “배부름”이 아니라 “건강”과 “만족감”이다. 소비자욕구 변화 농산물 상품화/ 유통채널 변화 산지농산물 유통 변화 편의성 안전성 고 급 외식수요증가 서구식수요증가 소비자 욕구 소비 패턴 변화 편의식수요증가 소비 트랜드 Ready-to-eat 친환경농산물 고품질,특수품목 업소용 식자재 서양품목,신품목 반가공,세트상품 상품 트랜드 재배기술 향상 소비지향 신품종 신경로:배달,인터넷 구매자 기획 강화 친환경농업단지화 생산 선별의 엄밀화 반가공,부가가치 포장 / 가공 소포장,특색포장 유통 유통경로의 전문화 생산/유통 트랜드 전처리 양상추 업소용 샐러드 소매용 샐러드 배달용 샐러드 전처 리농 산물

사례> 한국소비자의 기호가 얼마나 무서운가. ’마의 2006년’ 세계에서 통하면 한국에서도 통한다???

사례> 한국소비자의 기호가 얼마나 무서운가. 결국 토종기업이 먹었다

참고> 업태별 시장규모와 점유율 추이

3. 한국의 농산물 유통구조의 변화 : 신유통의 확산 3. 한국의 농산물 유통구조의 변화 : 신유통의 확산 농산물 유통 캡틴이 도매시장에서 대형유통업체로 전환. 최근에는 유통경로가 대형소매점과 도매시장 중심으로 재편되는 가운데 인터넷판매, 통신판매, 홈쇼핑 등 무점포 소매업이 급속히 확산되고 있음. <혼란 : 채널 캡틴의 문제> 도매시장 80년대 도매시장 주도 / 대형소매점 등장 90년대 대형소매점 주도 / 도매시장과 경쟁 2000년대 대형소매점과 도매시장의 공생, 역분 이후 거래 효율성, 중간 비용 절감 측면에서 도매시장 → 산지 직구매 강화. 농산물 유통환경 변화에 따라 중장기적으로 공생과 역할 분담으로 새로운 관계 정립 예상. * 자료 : 한겨레신문 2004.4.27.

3. 한국의 농산물 유통구조의 변화 : 소비자 구매 행태 변화(2) 3. 한국의 농산물 유통구조의 변화 : 소비자 구매 행태 변화(2)

3. 한국의 농산물 유통구조의 변화 : 소비자 구매 행태 변화(2) 3. 한국의 농산물 유통구조의 변화 : 소비자 구매 행태 변화(2) 친환경농산물 구매 행태 조사 (2006년)

3. 한국의 농산물 유통구조의 변화 : 농산물 유통 정책의 변화 3. 한국의 농산물 유통구조의 변화 : 농산물 유통 정책의 변화 생산과 유통간 연계의 한계를 극복하기 위해 새로운 산지유통체계의 정립 필요 다양한 소비지의 요구를 충족시키기 위해 유통 기능을 전문적으로 담당하기 위한 APC, 사업연합, 산지유통전문조직, 공동마케팅조직 등 전담 마케팅 조직의 역할이 중요시되는 산지유통체계의 정착이 요구됨 도매시장 (시장도매인) 대형유통업체 (할인점, 종합유통센터) 대량수요처 (식품가공,외식/급식업체) 소비 유통 생산 APC, 사업연합, 유통기업 공동출자 등 산지유통전문조직 공동마케팅조직 기능:상품개발,판로개척,가격형성,홍보/판촉,책임경영,회원관리 정보채권관리 농식품 공급 생산자 및 생산자조직 (개별농업인, 작목반단위 조직, 생산형 영농조합법인 등) 생산/기술/지도 농산물출하 계약재배/생산/판매 공동선별/계산/출하 규격/팔렛출하 공동브랜드 예약상대거래/직거래

3. 한국의 농산물 유통구조의 변화 : 농산물 유통 정책의 변화 3. 한국의 농산물 유통구조의 변화 : 농산물 유통 정책의 변화 차세대 마케팅조직 육성 경쟁력있는 푸드시스템 구축 산지유통정책의 목표와 추진방향 경쟁촉진 선택과 집중 정책간 연계 정책방향 전환 1. 생산·유통 계열화를 통한 산지유통 내실화 경영혁신 우수조직에 자금, 시설 집중 지원 2. 기업형 산지유통조직(공동마케팅조직) 육성 책임경영, 회원제, 사업범위 광역화, APC 각종 정책자금 통합, 공동마케팅조직 우선 지원 3. APC 활성화 및 구조조정 지원 거점APC 중심 재편, 先조직화 後시설지원 우수조직에 고부가가치 시설 지원 시장 중도매인의 역할 변화 [농안법]개정에 따른 제도변화 시장 유통 구매 체계의 탄력화 우수구매처 개발 강화 대량 수요 업체 지역별 거점APC투자 대형산지마케팅 주체 등장 농산물 유통 정책 WTO/DDA, FTA 협상 FTA기금사업 추진 농산물 수입 확대

[참고1] FTA기금 거점산지유통센터 설치사업 목표 국가 과수산업경쟁력 제고를 위해 국제화, 규모화된 거점APC설립, 2010년까지 20-25개소 설치 진행 현황 당초에는 기존APC규모로 사업을 추진키로 하였으나 선진국형의 현대화,규모화된 APC설치가 바람직하다고 제기됨. * 참고 : 선진국형의 APC 특징 : GAP위생기준, 비파괴당도선별, 대규모 물량 처리/선별 가능 등 이에 따라 기획예산처와 협의를 통하여 사업단가 및 설치개소를 변경함. - (당초) 30억규모/64개소  (변경) 150억규모/20-25개소 06년 12월 현재까지 11개소를 선정, 지원하고 있으며 이중 4개소가 올 하반기에 설치완료,가동중 - 사업추진중인 7개소 : 일부는 사업 다소 지연되고 있음. - 가동중인 4개소 : 안성, 장수, 밀양, 제주는 시설운영 안정화를 목적으로 초기 운영중 지원 내용 선정년도 04년 실적 05년 실적 06년 실적 07년 계획 합계 사업자 장수, 밀양 안성, 영주 제주감협(남군),충주, 의성 거창, 예산 음성, 나주 순천, 문경 제주공동조합 제주감협(제주) 15개소

[참고2] 공동마케팅조직사업(1) II 목표 신청 조건 지원 내용 컨설팅 추진배경 산지 유통조직 대형화 > 전문성을 갖춘 혁신적인 차세대 마케팅 조직으로 육성 신청 조건 운영 : 독립법인화. 단, 농협조직은 법인화 이전 독립회계 사업규모 - 법 인 : 매출액 및 판매사업실적으로 100억원 이상. 그 중 10%(혹은 10억원) 이상 공동계산 또는 30% 이상 계약재배 - 비법인 : 100억원 미만이라도 시범적, 예외적으로 인정 대상조직 - 농협조직 : 광역합병조합(시군의 2/3이상 읍면관할 조직), 품목조합, 연합판매조직(시군 지역조합의 2/3이상 참여 조직) - 기타조직 : 농업회사법인, 영농조합법인, 상법상 법인 유통정책자금 지원 원료확보 등 운영자금 무이자 지원, 공동선별비 지원 확대 산지유통시설 지원 유통시설 최우선 지원 교육 및 인력 지원 공동마케팅 지원단 운영 및 컨설팅 교육지원 마케팅 및 품질관리 인력, 전문경영인 인센티브 지원 지원 내용

[참고2]공동마케팅조직사업(2)-현황 선정년도 조직유형 조직명 주요 취급품목 매출액 (억원) 브랜드 2004년 광역조합 순천농협 오이토마토, 배, 참다래 등 330 드림원 전문조합 대관령원협 배추, 양상추, 감자, 당근 등 267 하늘아래 첫동네, Happy 700 영농조합 신지식영농법인 참다래, 고구마 등 172 맛젤 농업회사법인 ㈜논산수출물류센터 토마토, 수박, 딸기 등 115 햇살마루, 땅꼬마 농산무역㈜ 파프리카 148 - 연합판매 안성연합 배, 포도, 대파 11 안성마춤 나주연합 배, 메론 57 청미래 합천연합 딸기, 수박 23 사네뜨레, 첫눈에반한 딸기 햇사레연합사업단 복숭아 321 햇사레 2005년 ㈜ 통통 감귤 171 통통, 스위첼 제주농협연합사업단 감귤, 양배추 185 한라라이 상주원협 오이, 곶감, 배, 버섯 등 122 참그레, 칠백리 풀빛 양파, 시금치, 무 101 새로니온, 3℃ 부여군농협연합 사업단 수박, 메론 78 굿뜨레 여주군농협연합 고구마 32 청정뜰

4. 대응 방향은? 농산물 유통의 시작은 시장의 변화와 흐름을 정확히 읽어 내는 것! 시장변화를 파악하고자 하는 의지와 식견이 필요 경 로 변화 명 성 가 치 관행 경쟁력 도매시장 지역,생산자명 농산물 물량 대형직거래처 브랜드 농산물+부가 품질,규격,물량 상품(Product) 가격(Price) 유통(Place) 판촉(Promotion) 농산물 마케팅 3요소 품질 규격 마케팅 4요소(4P)

4. 대응 방향은? 소비자 기호 변화, 유통경로의 다양화에 대응하기 위해 산지유통주체도 끊임없는 혁신과 변화, 산지유통주체간의 끊임없는 경쟁과 협력을 추구하고 있음. 영농조합법인, 시장상인, 전문벤더는 전문화/규모화/기업화 추구 농협도 대규모 산지유통가공시설 도입을 통해 전문마케팅조직으로 변화 노력 생산자 소매업체 중도매인 도매시장법인 시장도매인 전문 벤더 산지 주체 산지 수집상 저장업자 연합 사업단 농협간 농산물 마케팅 협력체 대규모 유통형 영농법인 산지주체이면서 전문 벤더로 발전 차세대 시장상인 중도매인이면서 산지직구매병행 전문벤더 중도매업 확대,매장운영,납품전문화 신선편의 농산물 처리업체 신시설,신상품 공급주체

4. 대응 방향은? 주산지간에도 무한 경쟁시대 돌입. 지자체와 농협의 연계를 통해 총력 체계 구축. 정책사업의 전략적 활용 및 대응. 경기남부권 과수(배/포도) 연합 사업기반 : 1800억+APC(120억) FTA+공동마케팅조직+클러스터사업+경기도맞춤농정 조합공동사업법인 (농림부신청) 도공동브랜드 : 잎맞춤 영천 포도/복숭아 산업 육성 기반 : 과수 7만톤 (포도 생산량 1위) FTA사업 + 2004년 연합사업 시작 조합공동사업법인 (추진 중) 시공동브랜드 : 별빛촌, 싱아람 나주 배/채소 산업 육성 사업기반 : 배7만톤+APC(200억) FTA+공동마케팅조직 채소 거점APC 추진 중 시공동브랜드 : 청미래 영동군 포도 산업 육성 클러스터사업 : 가공(캠벨,차별화) FTA : 명품화, 고품질화 브랜드 : e-싱그런 강원연합/대관령원협 2001년 농협 연합마케팅사업의 효시 ’05년 공동마케팅조직 전처리(1차,2차)+롯데삼강 전략적 제휴 부여 연합 (수박 등) ’06년 공동마케팅조직 선정 브랜드 : 꿋뜨레 신흥 브랜드마케팅 선진사례로 부각

5. 같이 생각해 봅시다~~~ 문장 1> 잘 만들어 놓으면 잘 팔리게 되어 있다. 문장 1> 잘 만들어 놓으면 잘 팔리게 되어 있다. 문장 2> 농산물은 공산품과 다르다. 문장 3> 마케팅은 홍보/판촉행사다. 문장 4> 대형할인점의 배추 원가 이하 판매는 농산물 가격을 낮추는 원흉이다. [서울] 식료품 매장에서는 배추 한통을 1000원에 파는 행사를 실시하고 있다 문장 5> 농산물 유통은 결국 무엇인가?