Contents 웰 빙(Well-being)의 개요 웰빙 소비자의 특성 웰빙 소비 트랜드 기업의 웰빙 관점 슬로우푸드란? 슬로우푸드운동의 시작 슬로우푸드 운동의 목적 국제슬로우푸드운동 우리나라의 슬로오푸드

웰빙의 의미 ▷ 사전적 의미 : 안녕, 행복, 복리 / 잘 먹고 잘살기 ▷ 사회적 의미 : 몸과 마음의 균형 있는 건강 추구 웰 빙(Well-being)의 개요 웰빙의 의미 ▷ 사전적 의미 : 안녕, 행복, 복리 / 잘 먹고 잘살기 ▷ 사회적 의미 : 몸과 마음의 균형 있는 건강 추구 자연과의 조화 속에서 평화로운 휴식과 생명에 대한 가 치 존중 등을 지향하는 새로운 문화코드 ※ 웰빙족 : 정신과 육체의 건강을 추구하며 일상의 여유로움과 편안함 속에 즐거움을 찾는 사람들.

웰빙의 등장 배경 ⊙ 국외 : 15년 전 미국에서 건강과 생식이 화두로 등장 하면서 정신과 육체 의 건강에 목소리가 등장 웰 빙(Well-being)의 개요 웰빙의 등장 배경 ⊙ 국외 : 15년 전 미국에서 건강과 생식이 화두로 등장 하면서 정신과 육체 의 건강에 목소리가 등장 ⊙ 국내 : 1997년 친환경화장품 ‘아베다’가 수입되면서 ‘웰빙’ 이라는 용어가 처음 등장 국외 :이후 뉴욕에서 ‘웰빙’은 요가와 자연을 즐기는 세련된 젊은 층이라는 이미지로 굳어짐. 국내 :이후 외환위기를 겪으며 2~3년간 사용되지 않았으나 2001년 이후 건강/뷰티가 일상생활의 주요코드로 사용되기 시작함. 2003년 식품/의류/피부관리/향/스파 등 다양한 상품이 인기를 얻고 보급되어 대중 속에 웰빙 트렌드가 정착됨.

웰빙의 개념 건강 삶의 여유 아름다움 삶의 행복 추구 웰 빙(Well-being)의 개요 삶의 여유로움을 통해 궁극적으로 자신의 삶의 행복을 추구 하는 활동임. 아름다움

웰빙 소비자의 특성 건전하고 건강한 삶을 위한 소비방안 모색 정보탐색을 통한 스마트 웰빙 추구 맞춤형 웰빙 추구 웰 빙(Well-being)의 개요 웰빙 소비자의 특성 건전하고 건강한 삶을 위한 소비방안 모색 정보탐색을 통한 스마트 웰빙 추구 맞춤형 웰빙 추구 소득수준과비례 예)미국의LOHAS(Life Of Health &Sustainability), 영국의 다운쉬프터 무비판적 수요자 입장에서 벗어나 적극적인 정보탐색을 통해 이로운 것, 해로 운것에 대한 구별 최고급 건강제품 뿐 아니라 알뜰형 웰빙 제품의 보급으로 자신의 현수준에 맞는 웰빙 추구 註) LOHAS: 자신의 건강뿐 아니라 후대에 물려줄 지속 가능한 소비기반을 생각하는 소 비 패턴 Downshifter:고액연봉을 포기하고 한적한 시골로 낙향하여 삶의 여유와 인생의 즐거움 을 추구하는 사람

웰빙의 최근 소비 트랜드 유형 일시적, 특정계층의 트렌드임 웰 빙(Well-being)의 개요 - 최근의 소비 트렌드 유형 · 중산층 이상의 2030세대의 명품족 · 합리성보다는 감성적 만족을 선택하는 emotional 경향 · 온라인상의 아바타 및 홈페이지의 블로그로 열광하는 identity 소비 - 웰빙 트렌드 폭 넓고 대중적인 문화로 기존의 소비 트렌드와 구분됨 (남녀 노소 무관하게 건강 및 여유로운 삶 추구) 일시적, 특정계층의 트렌드임

기업의 웰빙 관점 건강 실속 신뢰 건강에 대한 실질적인 Value 제공 실속화 소비자 신뢰 웰 빙(Well-being)의 개요 소비자 Needs Key Word - 건강에 대한 실질적인 value 제공 · 고령화, 환경의 위협으로 갈수록 건강에 대한 관심 고조 · 지역봉사, 정신적 평안 등의 개념보다 건강이라는 구체적인 대상에서 수익 가능성 발견 - 실속화 · 고급화 소비의 연장선으로 한정된 소비현상이 아님 · 자신과 가족의 건강한 삶이 궁극적인 목적이므로 값비싼 과시성 제품이 필요 없음 - 소비자 신뢰 · 웰빙 산업에서는 소비자와 기업간 신뢰의 구축이 매우 중요함 · 75년 역사의 일본 유가공 기업이 당일 생산, 당일 배송으로 웰빙 선호 고객에게 인기를 얻었으나, 13만명의 식중독 환자를 발생시키며 퇴출됨. 소비자 신뢰

웰빙 식품이란? ▷ 화학적 첨가물을 일절 배제하고 되도록 덜 가공한 자연 친화적인 먹거리 ▷ 유기농산물 웰 빙(Well-being)의 식품 웰빙 식품이란? ▷ 화학적 첨가물을 일절 배제하고 되도록 덜 가공한 자연 친화적인 먹거리 ▷ 유기농산물 ▷ 화학비료를 쓰지 않거나 사용량을 대폭 줄인 친 환경 농산물 웰빙 식품의 특징 · 특별히 관리해서 한정된 수량을 생산하므로 가격이 비싸다. · 경제적으로 여유 있는 강남이나 분당, 일산 등에서 매출 급증 · 비싼 식품이나 유기농 식품만을 웰빙 식품으로 인식하고 있음 (몸에 좋은 것을 먹는 문화가 웰빙 문화임) **선진국의 경우 웰빙 라이프 스타일은 엄마가 아기에게 모유를 먹이는 운동으로 인식되는데, 우리나라의 경우 프리미엄 이유식 붐으로 인식함**

활발한 유기농 관련 산업 진출 ◎ 삼양사 : 03년 12월 백화점 식품코너에 ‘구텐모르겐’ 이라는 유기농식품 전문매장 웰 빙(Well-being)의 식품 활발한 유기농 관련 산업 진출 ◎ 삼양사 : 03년 12월 백화점 식품코너에 ‘구텐모르겐’ 이라는 유기농식품 전문매장 운영 ◎ 동원엔터프라이즈 : 03년 4월 유기농 전문업체 이팜(e-farm)인수 ◎ 풀무원 : 유기농산물 농장 직접 운영/ 계열사를 통해 올가(orga)라는 브랜드 런칭후 사업확장 풀무원 *일반 두부보다 2배이상 비싼 유기농 콩두부(2,400원) 매출은 00년 2천800백만, 01년 1억6천2백만, 03년 3억 7천6백만 실적을 올림.

뷰티 푸드(Beauty Food) ◎ 뷰트 푸드 란? ◎ 뷰티 푸드 산업 ㈜태평양, 한국화장품, 소망화장품 ◎ 뷰티 푸트 특징 웰 빙(Well-being)뷰티 푸드 뷰티 푸드(Beauty Food) ◎ 뷰트 푸드 란? 건강보조식품에서 한단계 발전하여 미용까지 좋아지는 제품으로 음식을 통해 건강과 미를 동시에 추구 ◎ 뷰티 푸드 산업 ㈜태평양, 한국화장품, 소망화장품 ◎ 뷰티 푸트 특징 - 자연주의라는 테마로볼때 ‘웰빙뷰티’ 제품은 화장품 시장에큰 영향이 될 것으로 전망 - 남성 화장품에도 여성용처럼 자연성분을 함유한 화장품 라인이 인기를 얻고 있음 02년 7월 ‘V=B’(Vital생명, Beauty아름다움)출시 뷰트리 멜라케어 (프레쉬포맨, 에소르)

웰빙 트랜드의 실상 건강한 먹거리? 웰빙(well-being)’이 하나의 중요한 문화적 패턴으로 떠오르면서 ‘건강한 식생활’은 중요한 화두로 각광 패스트푸드 업계에서도 ‘건강’을 골자로 하는 신제품 들을 속속 출시 웰빙’열풍이 단순히 “물질적 가치나 명예를 얻기 위해 달려가는 삶보다는 신체와 정신이 건강한 삶을 행복의 척도로 삼는 것” 이라고 보기 어려운 까닭은 웰빙 상품의 ‘프리미엄 프라이스’가 적지 않다는 점과 이것들이 ‘건강’이나‘세련됨’같은 문화적 코드에 의해 은폐되는 부분이다.

웰빙 트랜드의 문제점 분석 귀족문화 Well-being 시간 돈 웰 빙(Well-being)의 트랜드 매력적 포장 Contents Filtering 시간 매력적 포장 돈 Well-being 귀족문화

슬로우 푸드 란? 슬로우 푸드 (Slow Food) Fast Food Slow 1. 자연의 시간에 따라 생산 2. 수천년 동안 발전시켜 온 전통적인 방식 이용 3. 생산자가 소비자를 알고, 소비자가 생산자를 아는 상호 신뢰가 바탕 4. 자연적인 숙성이나 발효과정을 거친 것 5. 음식에 대해 생각하고, 음식을 만든 사람에게 감사하며, 음식을 음미 하면서 먹는 것 6. 먹는 사람의 건강에 기여 1. 조리시간이 짧고 간편하게 이용 가능 2. 자연의 시간을 어기고, 대규모, 대량생산 방식을 통해 생산되고 유통 된 음식 Fast Food Slow 웰빙족(내부 지향적 소비) 1.스마트화,실속화 중시 2.육체적,건강 추구형 명품족(외부지향적 소비) 1.소비지향 중시 2.과시형,물질적 소비형 3.실속(Ⅹ) → 감성적 소비 중시 3. 패스트푸드의 부정적 측면 가. 건강에 부정적 - 빈약한 신체, 집중력, 인내력 감소 나. 식품안전에 문제 야기 - 재료 비공개. 생산과정이 소비자에게 숨겨져 있음 다. 가정을 음식 생산의 주체에서 소비의 주체로 바꿈 - 비사회화. 가족관계 붕괴 라. 민족음식의 소멸 - 수천년 이어져 온 전통음식의 소외 마. 환경에 부정적 - 포장종이, 기타 합성수지포장, 사료, 물소비, 이동에 필요한 에너지

슬로우 푸드 운동의 시작 슬로우 푸드 (Slow Food) 슬로우 푸드 운동은 맥도날드 햄버거로 대표되는 패스트 푸드에 대한 반대에서 비롯됨 2. 시작: 1986년, 이탈리아 bra 지방 3. 계기: 미국의 패스트 푸드의 대명사인 맥도날드가 이탈리아 로마에 진출하자 현 회장인 카를로 페트리니와 그의 친구들이 맛을 표준화하고 전통음식을 소멸시키는 패스트 푸드의 진출에 대항하여 식사, 미각의 즐거움, 전통음식의 보존 등의 가치를 내 걸고 시작 4. 현재: 40여 개국에 7만 명의 유료회원을 가진 세계적인 운동으로 발전 슬로우 푸드 운동의 본부는 이탈리아 bra에 있음 웰빙족(내부 지향적 소비) 1.스마트화,실속화 중시 2.육체적,건강 추구형 명품족(외부지향적 소비) 1.소비지향 중시 2.과시형,물질적 소비형 3.실속(Ⅹ) → 감성적 소비 중시

슬로우 푸드 운동의 목적 슬로우 푸드 (Slow Food) 구 분 Main Sub 구 분 내 용 Main Sub 1. 물질문화의 지식을 전파하고 고무 2. 농산업의 유산을 보존 3. 식사에 즐거움을 가져다 주는 전통적 장소 1. 맛을 표준화하고, 소비자를 조작하는 전지구적 미각 동질화에 대한 대응 2. 지식과 즐거움을 합친 맛에 대한 새로운 철학의 확산 웰빙족(내부 지향적 소비) 1.스마트화,실속화 중시 2.육체적,건강 추구형 명품족(외부지향적 소비) 1.소비지향 중시 2.과시형,물질적 소비형 3.실속(Ⅹ) → 감성적 소비 중시 (작물의 생물학적 다양성, 수공 기술에 의한 식량생산과 전통의 방어). (카페, 케이크 가게, inns, 공방 등)의 역사적, 예술적, 환경적 유산을 보호

국제 슬로우 푸드 운동 슬로우 푸드 (Slow Food) 구 분 장 소 일 자 선 언 내 용 프랑스 파리 코믹 오페라 구 분 내 용 장 소 선 언 1. 우리의 목적은 패스트 푸드의 표준화에 대항하여 지역 음식의 풍부함과 향기를 재발견하는 것이다 2. 슬로우 푸드는 우리의 생활을 바꾸고, 생산성의 이름으로 환경과 경관을 위협하는 패스트 라이프에 대한 전위적인 응답이다 일 자 1989년 11월 7일 ~ 11월 9일 프랑스 파리 코믹 오페라 웰빙족(내부 지향적 소비) 1.스마트화,실속화 중시 2.육체적,건강 추구형 명품족(외부지향적 소비) 1.소비지향 중시 2.과시형,물질적 소비형 3.실속(Ⅹ) → 감성적 소비 중시

운동지침 소멸위기에 처한 전통적인 음식, 음식재료, 포도주(wine) 등을 지킨다. 슬로우 푸드 (Slow Food) 운동지침 소멸위기에 처한 전통적인 음식, 음식재료, 포도주(wine) 등을 지킨다. 2. 품질 좋은 재료의 제공을 통해 소생산자를 보호한다. 3. 어린아이들 및 소비자들에게 미각(taste)을 교육한다. 웰빙족(내부 지향적 소비) 1.스마트화,실속화 중시 2.육체적,건강 추구형 명품족(외부지향적 소비) 1.소비지향 중시 2.과시형,물질적 소비형 3.실속(Ⅹ) → 감성적 소비 중시

우리나라의 슬로우푸드 슬로우 푸드 (Slow Food) 구 분 Slow Food 종 류 오랜시간 기다림의 과정이 필요한 구 분 내 용 Slow Food 우리나라 전통음식은 대부분이 슬로우푸드 종 류 1. 만들어서 몇 년 동안 묵히면서 먹는 고추장, 된장, 간장 2. 오랜 기간 삭혀서 먹는 젓갈. 3. 익혀서 먹는 김치 4. 오랜 시간 달여서 만드는 엿 5. 발효 과정을 거치는 술 오랜시간 기다림의 과정이 필요한 (한방김치, 한방돼지) (참게장, 참게찜) (우렁이 쌀밥, 친환경 채소) (영양잣밥, 잣죽) (보리밥, 개떡) 손칼국수, 메밀국수) 참고서적 *느리고 맛있는 음식이야기 슬로푸드 슬로라이프 (01년 2회 슬로우푸드시상대회 “ 죽방염” (전통어획방법)

우리나라의 슬로우푸드 슬로우 푸드 (Slow Food) 구 분 슬로우푸드 시범마을 (경기도) 참고서적 내 용 구 분 내 용 슬로우푸드 시범마을 (경기도) 포천시 이동면 도평3리 약사골 한방마을 2. 파주시 적성면 주월리 강변참게마을 3. 양평군 청운면 신론1리 녹색채식마을 4. 가평군 상면 행현리 영양잣마을 5. 양평군 용문면 연수리 보릿고개 마을 6. 이천시 율면 석산2리 부래미 국시마을 (한방김치, 한방돼지) 참게장, 참게찜 우렁이 쌀밥, 친환경 채소) 영양잣밥, 잣죽) 보리밥, 개떡) 손칼국수, 메밀국수) 참고서적 * 느리고 맛있는 음식이야기 * 슬로푸드 슬로라이프

웰빙 & 슬로우 푸드 “ 남보다 좀 느리더라도 한 걸음 쉬어가며 몸 과 마음이 편해지는 생활 ” - 감사합니다 .