1. 기본적인 테이블 매너 테이블 매너란: 19세기 영국의 빅토리아 여왕, 예약의 에티켓 착석의 에티켓: Lady First. 테이블에서의 올바른 자세 소지품의 처리 세련된 넵킨 사용 식사중의 에티켓 나이프 와 포크의 이용 Manner Jang International Table Manner
Manner Jang 2. 세련된 네프킨 사용방법 International Table Manner
4. 테이블 세팅 이해 International Table Manner a. Water b. Brandy Manner Jang 4. 테이블 세팅 이해 a. Water b. Brandy c. White wine d. Burgundy Reds e. Champagne f. Red wine International Table Manner
Manner Jang 1. 와인의 이해 색깔(White, Red, Rose) 맛(단맛, 신맛) 맛. 탄닌(떫은맛)
5. 와인 이름을 알아보는 방법 1. 포도품종 이름 ○ ○ ○ 카베르네 쇼비뇽” “○ ○ ○ 샤도네이 2. 산지명 이름 레드와인 품종: 카베르네쇼비뇽, 피노누아, 쉬라, 메를로, 가메 화이트와인 품종: 샤도네이, 리슬링, 쇼비뇽블랑, 세미옹, *유럽: 85%, 미국 켈리포니아: 75%, 오스트레일리아 80% 2. 산지명 이름 프랑스 보르도 지역: 메독, 셍테밀리옹 프랑스 부르고뉴지역: 보죨레, 샤블리 이탈리아: 키안티 4. 미국: 나파 5.독일:모젤 3. 양조장 명 샤토 4. 개발자 이름 동페리뇽: 샴페인 개발자 라크리마크리스티: 이탈리아”그리스도의 눈물” 쇼베르체카루: 독일 모젤지방’ 검은고양이” 5. 애칭 타입 Manner Jang
6. 와인을 알아보는 방법 산지 명 빈타지 상표 등급표시 알코올 도수 용량 산지가 다른 포도나 와 인을 섞어서 만든 와인 Manner Jang 산지 명 빈타지 상표 등급표시 알코올 도수 용량 6. 와인을 알아보는 방법 A O C (Appellation d’ Origine Controlee) (아펠라시옹 도리진 콩트롤레) 특정 산지에서 엄격한 기준 최상급와인 V D Q S (Vin Deimites de Qualite Supeieure) (뱅 델리미테 드 쿠알리테 슈페리에) 특정산지에서 엄격한 기준 지정지역 우량와인 Vin de Pay (뱅 드 페이) 한정된 산지에서 만든 와인 지방와인 Vin de Table (뱅 드 타블) 산지가 다른 포도나 와 인을 섞어서 만든 와인 테이블와인 일반소비용 와 인