고추

고추 학명 : Capsicum annuum L. 영명 : pepper, hot pepper, red pepper, green pepper, chiles, chili, chilli Capsicum: 라틴어 Capsa(봉지, 상자) annuum: 1년생 고어: 고초, 당초, 번초, 남초, 만초, 남만초, 왜초, 랄가, 왜개자

고추 용도나 성상 피망 (단고추) 파프리카 (착색단고추) 풋고추, 건고추, 물고추, 홍고추, 꽈리고추, 단고추, 착색단고추, 피망, 파프리카 피망 (단고추) Pimiento : 프랑스에서 고추 전체를 통칭하는 것 파프리카 (착색단고추) Paprika : 동부유럽이나 스페인 등지에서 고추 전체를 통칭한 것

고추 원산지 및 품종 원산지: 남아메리카 C. annuum은 멕시코에서는 B.C. 3300년경부터 재배 5개의 재배종 C. baccatum C. frutescens C. pubscens C. chinense *25종은 야생종(총 30종)

고추의 전래 1493년 신대륙 발견 이후 콜럼버스가 에스파냐에 알림 유럽을 거쳐 중국에는 명조 말경에 알려짐 일본에는 16세기 경 포루투갈인에 의해 전파됨 우리나라에는 임진왜란 전후 중국이나 일본에서 전래된 것으로 추정

형태적 특징 2.5-5.0 mm 종자 : 태좌 10-12마디 잎 : 타원형 (세장형-원형)

과실 1 ‘Thai Dragon’ 2 ‘Apache’ 3 ‘Fresno’ 4 ‘Lemon Drop’ (C. baccatum) 5 ‘Fuego’ 6 ‘Firecracker Piquin’ 7 ‘Holiday Marble’ 8 ‘Navaho’ 9 ‘Habañero’ (C. chinense) 10 ‘Filus Blue’ 11 ‘Antillais Caribbean’ (C. chinense) 12 ‘Pasilla Bajio’ 13 ‘Pinocchio’s Nose’ 14 ‘Fiësta’ 15 ‘Chocolate Habañero’ (C. chinense) 16 ‘Summer Heat’ 17 ‘Tricolor Variegatum’ 18 ‘Demon Red’ (C. frutescens)

이용가치 매운맛: 주성분은 캅사이신(capsaicin) 향신료뿐만 아니라 영양성분을 많이 함유:비타민 A,C풍부 다소비성 식품으로 생산량이 많음: 연간 고추가루 소비량 약 2.2 kg 가공, 저장 및 취급이 용이하고 가공수율이 높음(55-88%) 의약품의 원료나 비만치료에도 이용 위암발생 가능성을 낮추는 효과 진통이나 소염제의 원료

부신에서 아드레날린 분비를 촉진하여 체지방의 분해 촉진

생리·생태적 특성 호광성 채소 광보상점 : 40-60 ㎛ol·m-2·sec-1 종자 생육 토양산도 : 6.1-7.6 발아적온 : 25-30℃ 최저온도 : 15℃ 이하 생육 적온 : 낮 25-28℃, 밤 18-22℃ 한계온도 : 15℃ 이하, 32℃ 이상 토양산도 : 6.1-7.6 착과수와 개화수 간에는 반비례관계

생리·생태적 특성 온대지방: 1년생 초본, 열대지방: 다년생 일장반응: 중성 본엽이 8-9매 정도 분화 후 주지의 생장점이 화아로 변해 첫 번째 꽃이 맺힘 바로 그 아래에서 2개의 생장점이 새로 생겨 가지로 발달(분지)착화와 분지가 되풀이 됨꽃과 과실이 기하급수적으로 증가

품종 고추의 품종

작형 가장 보편적인 작형: 조숙재배 2월경 온상 파종 늦서리가 없는 4월 하순이나 5월 상순 포장 멀칭 후 정식 6월 중순부터 수확(초기에는 풋고추, 8월 상순부터는 붉은 고추 수확)

재배관리 요점 직파재배 시 이른 봄 저온기 파종은 발아율을 떨어뜨림 조숙재배 시 육묘일 수는 70~80일 밀식재배 또는 측지가 많이 발생하는 품종: 1차 분지 아래 주지에 발생하는 측지와 중심부의 웃자란 가지 제거 도복 방지를 위해 지주 세워줌 노지재배 시 첫서리와 함께 수확을 마감 에테폰 처리: 녹색과가 붉은 고추로 변함

고추 - 전체 생산실적 구분 채소류 과채류 고추(풋고추, 파프리카) 면적 생산량 06 노지 215,897 6,785,471 (단위 : ha, 톤) 구분 채소류 과채류 고추(풋고추, 파프리카) 면적 생산량 06 노지 215,897 6,785,471 13,128 377,291 5,606 236,052 시설 76,361 3,208,774 51,470 2,316,937 335 28,145 07 204,149 6,317,198 13,252 372,710 5,966 253,738 73,372 3,077,138 50,485 2,294,446 320 28,870 08 201,291 6,716,433 12,571 364,454 6,060 262,254 74,195 3,218,441 51,473 2,412,824 367 32,778

조미채소 (고추) 전체 생산실적

고추 병해 곰팡이에 의한 병해: 역병, 탄저병 역병: 수인성 토양 전염병, 줄기의 지제부에 많이 발생 - 연작지를 피하고, 두둑을 높게하여 배수를 잘 되게 함, 비닐멀칭으로 어느정도 예방 가능 탄저병: 주로 과실에 발생, 초기에는 수침상으로 나타나다 후기에는 흑갈색의윤문을 만듦 - 곁가지를 제거하여 공기의 유통을 좋게 하고 비닐멀칭으로 발생을 억제함

탄탄 : 역병저항성 PR-파워 : 역병저항성 코레곤 : 역병저항성 카타구루마 : 역병 TMVPo

아삭이 : 풋고추 코네시안핫: 역병 풋마름병 저항성 신홍 : 바이러스 내병성 녹광 : 풋고추 마니따 : 노지재배

고추 접목묘 육묘

고추 주요 병해충 및 생리장해

시설 풋고추 생산기술

노지 건고추 생산기술

단고추 생산기술

고추의 노지재배시 작업단계별 10a 당 노동력 투하시간