일상적 중국 요리 1 위샹로우쓰 ( 魚香肉絲 ). 유래 : 생선요리를 좋아하는 남편을 위해, 생선 요리를 하다 남겨둔 양념을 이용하여 생선 맛이 나게 하였다는 데서 유래함.( 魚香은 하나의 조리 법이 됨 : 위샹치에쯔 ( 魚香茄子 - 가지 볶음 ) ”, “ 위 샹다샤.

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1 일상적 중국 요리 1 위샹로우쓰 ( 魚香肉絲 )

2 유래 : 생선요리를 좋아하는 남편을 위해, 생선 요리를 하다 남겨둔 양념을 이용하여 생선 맛이 나게 하였다는 데서 유래함.( 魚香은 하나의 조리 법이 됨 : 위샹치에쯔 ( 魚香茄子 - 가지 볶음 ) ”, “ 위 샹다샤 ( 魚香大蝦 - 새우볶음 ) ”, “ 위샹더우푸 ( 魚香 豆腐 - 두부 볶음 ) ” 조리법 : 돼지고기 실처럼 썰고 + 파, 마늘, 생강, 술, 검은 식초 ( 醋 ), 간장 등을 양념을 더함 + 센 불 에 빨리 볶아 냄. 특징 : 한국인의 입맛에 아주 잘 맞는 음식

3 일상적 중국 요리 2 펀쓰따바이차이 ( 粉絲大白菜

4 당면을 불린다 + 배추를 채친다 + 기본양념을 넣고 센 불에 빨리 볶아 낸다 북경에서 잘 먹는 요리 ( 간장 대신 소금 간한다 )

5 일상적 중국 요리 3 양저우차오판 ( 揚州炒飯

6 청나라 건륭 ( 乾隆 ) 황제가 평민의 복장으로 양주 ( 揚州 ) 지역을 순시하다, 점심시간이 지나 우연히 인심 좋은 농 가를 발견해 음식을 청하게 되었는데, 찬밥에 달걀을 섞 어 계란볶음밥을 만들어 주자, 배가 무척 고팠던 황제가 정말 맛있게 먹었고, 훗날 궁으로 돌아와 그때 먹었던 계 란 볶음밥을 잊지 못하고 볶음밥은 “ 양주 ( 揚州 ) ” 가 최고 라 하여 “ 양저우차오판 ( 揚州炒飯 ) ” 이란 칭호를 하사하였 다고 함.

7 일상적 중국 요리 4 쑤안라탕 ( 酸辣湯 )

8 각종 야채 ( 고기채, 버섯채, 감자채 등등 ) + 육수와 끓이 다 + 후추와 식초를 넣음 시고 매콤한 맛이 처음에 생소하나, 자꾸만 당긴다

9 일상적 중국 요리 6 마파더우푸 ( 麻婆豆腐 )

10 유래 : 어느 귀부인이 길을 잃고 헤메다 간신히 외딴 집 을 찾아내고 주인을 찾으니. 머리가 하얀 노파가 나왔다. 부인이 하룻밤의 숙식을 청하니 할머니는 머리를 저으면 서 우리 집에는 두부 1 모와 고추 1 개밖에 없으니 다른 곳 을 찾아가라고 하였다. 부인은 그래도 좋으니 요기를 하 자고 하자, 노파는 손님을 방에 모시고, 부엌에 들어갔다. 한참 후에 노파는 상에 불그스레한 매운 맛의 두부 요리 를 얹어 가지고 와서 어서 들라고 했다. 몹시 시장하던 부 인은 자기도 모르게 시장이 반찬이라고 정신없이 맛있게 들고 다음날 집에 돌아와서 생각하니 ' 할머니가 만들어 주신 두부 요리가 제일이구나 ' 하는 생각에 ' 마파두부 ( 곰 보할머니 두부 )' 라고 이름 지었다 한다.

11 일상적 중국 요리 6 단단몐 ( 但但面 )

12 일상적 중국 요리 7 니우러우몐 ( 牛肉面 )

13 일상적 중국 요리 7 양러우추알 ( 羊肉串 )

14 일상적 중국 요리 8 시홍스차오지단

15 일상적 중국 요리 9 시홍스차오지단