EBS English와 함께하는 영어 쿠킹 클래스

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1 EBS English와 함께하는 영어 쿠킹 클래스
2012년 1월 ㈜ 농심 영양연구팀

2 후루룩 굴짬뽕 만들기 1월에 먹으면 좋은 음식들 채소류 과일류 어패류 우엉 더덕 딸기 한라봉(귤) 아구 삼치
식품안전, 영양부분강화 제철에 나는 음식을 먹으면 맛도 좋고 영양도 풍부하지~!

3 후루룩 굴짬뽕 만들기 굴의 영양 1. 굴은 저칼로리 고영양 식품이에요. 특히 아미노산과 아연이 풍부하여 ‘바다의 인삼’
이라고 불려요~ 아연, 셀레늄, 철분, 칼슘등 미네랄이 보통음식보다 많고, 비타민 A와 비타민C도 많이 들어있답니다! 2. 이렇게 영양이 풍부하고 소화가 잘 되어서 어린이, 유아, 노인용 음식의 재료로 이용하면 좋아요! 3. 생굴을 먹을 때는 레몬즙과 함께 먹으면 좋아요~ 레몬의 비타민 C가 철분흡수를 돕고, 타우린의 손실을 예방해준답니다. [식품재료학, 교문사 2008] 식품안전, 영양부분강화

4 후루룩 굴짬뽕 만들기 굴, 바로 알기 1. 굴의 제철은 9월부터 그 다음해 4월까지랍니다~ 2월경에 특히 지방질과 글리코겐이
1. 굴의 제철은 9월부터 그 다음해 4월까지랍니다~ 2월경에 특히 지방질과 글리코겐이 풍부해서 맛이 좋아요! 신기하게 서양에는 굴이 제철인 달에 알파벳 ‘R’ 이 들어가 있어요~ 2. 5~8월에는 생굴을 먹지 않아요. 이때는 굴이 맛이 없고, 산란기라서 독소를 가지게 되 기 때문이에요~ 또한 5월~ 10월초 사이에는 바다의 수온이 높아져서 어패류는 날것으로 먹지 않아요! 익혀먹어야 식중독을 예방할 수 있답니다~ [식품, 음식 그리고 식생활, 교문사 2008] 바위에 붙어서 자라는 굴을 석화라고도 부른답니다~ 바위에 핀 꽃이라는 뜻이에요!

5 후루룩 굴짬뽕 만들기 굴, 맛있게 먹기 1. 싱싱한 굴은 껍데기를 꽉 다물고 있어요. 특유의 향이 나며, 우유빛을 띠고 주름이 많고 통통하며 가장자리 색이 선명해요. 2. 굴은 단단한 껍질을 벗기고 소금물에 넣어 남을 껍질을 떼고, 여러 번 씻어서 먹는답니다. 3. 굴로 만들수 있는 다양한 요리들을 만들 수 있어요~ 생굴로 먹고, 쪄서 굴찜을 만들어 먹어요! 노릇노릇한 굴전, 영양만점 굴영양밥 까지~~ [식품재료학, 교문사 2008] 굴전 굴영양밥 생굴 어리굴젓 굴찜

6 후루룩 굴짬뽕 만들기 Q: 서양에서 굴을 먹는 달은 언제일까요? N: September, October,
재미있는 퀴즈시간 !! Q: 서양에서 굴을 먹는 달은 언제일까요? N: September, October, November, December January, February, March, April

7 후루룩 굴짬뽕 만들기 Awesome! 재료명 양 단위 1. 청경채는 씻어 밑동을 잘라, 한장씩 떼어 반으로 자른다.
후루룩국수 1.0 개 생굴 100.0 g 청경채 60.0 애호박 15.0 양파 30.0 당근 10.0 목이버섯 통마늘(3개) 물 400.0 식용유(1T) 1. 청경채는 씻어 밑동을 잘라, 한장씩 떼어 반으로 자른다. 2. 통마늘은 씻어 0.3cm로 편썬다. 3. 양파는 씻어 0.5cm 두께로 채썬다. 4. 당근은 씻어 1x0.3x5cm의 직사각형으로 자른다. 5. 애호박은 4등분 하여 씨를 제거하고 1x0.3x5cm의 직사각형으로 자른다. 8. 팬을 달구어 식용유를 두르고 편마늘을 볶는다. 9. 마늘이 갈색이 되면 양파, 당근, 애호박, 청경채 줄기를 볶는다. 10 재료가 익으면서 어우러지면 물을 넣고 끓인다. 11. 물이 끓으면 후루룩 분말스프를 넣은 후 9를 넣어 2분간 끓인다. 12. 굴과 청경채 잎부분을 넣어 1분 끓여 마무리 한다. 13. 면은 물이 끓으면 3분 삶아 물기를 빼고 그릇에 담아둔다. 위에 12을 붓는다. Awesome!

8 후루룩 굴짬뽕 만들기 채소를 중식 스타일로 썰어보아요 !!!!!! ①재료준비 ②재료썰기 ③재료 볶다가, 물과 분말스프,
청경채 줄기부분 넣고 끓이기 ④굴과 청경채 잎부분 넣고 끓이기 ⑤면 삶기 ⑥면 담기 ⑦완성 !

9 ? 후루룩 굴짬뽕 만들기 곡류 고기 생선 계란 콩류 채소류 유지 당류 우유 유제품류 과일류 미니 영양클래스
식품구성자전거를 알아봅시다! 1. 식품구성자전거는요~?  식품을 6가지로 분류하여 우리들이 건강한 식사를 할 수 있도록 도와줘요~ 2. 각 식품군의 이름은 무엇일까요? 곡류 고기 생선 계란 콩류 ? 채소류 유지 당류 우유 유제품류 과일류

10 ? 후루룩 굴짬뽕 만들기 곡류 고기 생선 계란 콩류 채소류 유지 당류 우유 유제품류 과일류 미니 영양클래스
식품구성자전거를 알아봅시다! 1. 후루룩 굴짬뽕을 통해 어떤 식품군을 먹을 수 있을까요? - 맛있는 후루룩국수는? (곡류) - 싱싱한 굴은? (고기 생선 계란 콩류) - 쫄깃한 목이버섯, 아삭한 청경채, 당근, 애호박, 양파와 마늘은? (채소류) - 채소를 맛있게 볶아주는 콩기름은? (유지 당류) 곡류 고기 생선 계란 콩류 ? 채소류 유지 당류 우유 유제품류 과일류

11 오늘의 영양평가 ! 오늘 만든 후루룩 굴탕면에는 ~ 554 23 12 89 303 42 422 열량(kcal) 단백질(g)
오늘의 영양평가 ! 오늘 만든 후루룩 굴탕면에는 ~ 열량(kcal) 단백질(g) 지질(g) 탄수화물(g) 칼슘(mg) 비타민C(mg) 비타민A(㎍ RE) 554 23 12 89 303 42 422 난 에너지를 담당해요~ 칼슘이 풍부한 바다의 우유~ 굴은 뼈를 튼튼하게 해주지요~ 비타민 A가 풍부한 녹황색채소는 우리 눈을 좋게 해준답니다!